黑椒牛肉烤肉做法大全

所需材料：牛肉2斤、洋蔥1個(gè)、雞蛋1個(gè)、色拉油2-3湯匙、韓式辣醬2湯匙、姜粉1茶匙、黑胡椒粉1茶匙、孜然粉2茶匙、白糖半湯匙、蠔油1湯匙、十三香1茶匙、料酒1湯匙、紅燒醬油半湯匙、

做法步驟：

1.烤牛肉用的牛肉，一般選擇牛的上腦，肋條，里脊等部位都可以，肉質(zhì)嫩，口感好。

2.把牛肉切成薄厚均勻些的片。牛肉吃著嫩不嫩，切牛肉也很講究，牛肉的纖維組織較粗，結(jié)締組織又較密實(shí)，所以要橫切，將長(zhǎng)纖維切斷，不要順著纖維組織切，這樣牛肉嚼不爛。首先要找到牛肉的紋理，然后刀垂直于肉的紋理切下去。就是頂?shù)肚校瑱M著牛肉的紋路切。

3.把洋蔥切成絲。

4.把切好的牛肉片放到盆內(nèi)，加入洋蔥絲，韓式辣醬2湯匙、姜粉1茶匙、黑胡椒粉1茶匙、孜然粉2茶匙、白糖半湯匙、蠔油1湯匙、十三香1茶匙、料酒1湯匙、紅燒醬油半湯匙。

5.帶上一次性手套，用手把牛肉和調(diào)料抓勻，牛肉變得有黏性，調(diào)料充分融合在牛肉上，淋入色拉油，抓勻，鎖住牛肉的水分。蓋上保鮮膜，腌制半小時(shí)—1小時(shí)。

6.到時(shí)間后，把牛肉和洋蔥一起放入烤鍋內(nèi)，攤開(kāi)就可以烤制牛肉了。牛肉變色就可以吃了，牛肉烤制時(shí)間不要過(guò)長(zhǎng)，否則牛肉失去了水分，吃著口感柴，吃著不嫩，還嚼不爛。

黑椒烤牛肉的做法

做法如下：萊垍頭條

1.蒜瓣去除外皮，清洗一下，放在砧板上用刀拍扁，然后剁碎，放入碗中，加入鹽，攪拌混合均勻。條萊垍頭

2.將牛肉用手托起放在水龍頭下用水沖，水流要急，先沖一面。沖好一面在翻過(guò)來(lái)沖第二面，這樣反復(fù)發(fā)沖洗，鮮牛肉內(nèi)的淤血就流出來(lái)了。洗好的牛肉控水，用廚房紙吸一下上面的水分，用刀子剔去肉筋、過(guò)多的脂肪、肉膜等，裝入碗中。條萊垍頭

3.將蒜泥倒入牛肉碗中，用手輕輕揉搓，直到牛肉均勻抹到蒜末，然后澆上上檸檬汁，蓋上保鮮膜，腌制30分鐘至4小時(shí)，直至牛肉腌制入味。萊垍頭條

4.從檸檬汁中取出腌制好的牛肉，放入盤(pán)中，倒入橄欖油，把牛肉拌一下。頭條萊垍

5.高溫預(yù)熱室外烤架，輕輕地刷上一層油。把腌制好的牛肉放在預(yù)熱的烤架上烘烤，經(jīng)常轉(zhuǎn)動(dòng)一下烤架，使牛肉每個(gè)部位都能烤到，大概烤約5分鐘，直到肉的外緣燒焦。萊垍頭條

黑椒牛肉烤肉怎么腌制

1．牛肉切薄片后再切成細(xì)絲。

2．把牛肉絲用料酒、生抽、淀粉、姜末或者姜粉腌制20分鐘。

3．用蠔油和烤肉汁和黑芝麻調(diào)成味汁

4．鍋里熱油，油溫不需要太熱，將腌制好的牛肉絲煸炒一下，變色就撈出放置一旁備用。

5．然后在鍋里另加油，用中小火將洋蔥煸炒到柔軟出汁，嘗一下，感覺(jué)洋蔥變得甜甜軟軟就可以盛出了。

6．將爐溫轉(zhuǎn)大火，加入牛肉絲快速翻炒兩下，加入調(diào)好的味汁翻炒，再將洋蔥倒入，拌勻出鍋。

黑椒牛肉烤肉圖片

用料

牛肉200克中筋粉 300克洋蔥 200克即磨黑椒粒 適量

做法

面粉加入水，一邊攪拌成團(tuán)，如果怕水多了，可以按面粉的百分之六十計(jì)算水量。和成稍軟的面團(tuán)，靜置二十分鐘。牛肉餡加入姜蓉、玉米粉、洋蔥粒并調(diào)味。不要太咸哦!加入一個(gè)雞蛋攪拌至吸收。面團(tuán)分成50克一個(gè)，輕輕搟開(kāi)，不用太薄，包好按一下。鍋底少量油加蓋煎，向上的一面刷上油。注意移動(dòng)鍋的方向讓餅受熱均勻。好啦！開(kāi)吃！

黑椒牛肉烤肉做法大全圖解

1/9 分步閱讀萊垍頭條

牛里脊切大塊用刀背輕輕拍散萊垍頭條

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用洋蔥茸、蒜茸、黑胡椒碎、紅葡萄酒、鹽、胡椒粉、萬(wàn)字醬油腌漬萊垍頭條

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彩椒、洋蔥切條，西蘭花削成小朵備用萊垍頭條

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鍋燒熱彩椒、洋蔥、西蘭花入鍋萊垍頭條

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小火蓋蓋鎖死1分鐘即可條萊垍頭

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開(kāi)蓋可以看到烤出金黃色邊漂亮的蔬菜了垍頭條萊

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鍋燒熱放入肉片用中火烤萊垍頭條

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蓋上蓋鎖死頭條萊垍

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2-3分鐘即可出鍋條萊垍頭

黑椒烤牛肉的腌制方法和配料

選牛肋條肉。牛肉洗凈切片，切好的牛肉加入姜絲、白糖、生抽、料酒、黑胡椒和淀粉，直接下手抓均，腌上20分鐘左右即可。

烤牛肉的做法，準(zhǔn)備材料：

牛肉（牛肋條肉）：300克、金針菇：100克、洋蔥：50克、黑木耳：10克、香菜：1克、姜：1克、糖：1克、黑胡椒：1克、料酒：1克、鹽：1克、生抽：2克、淀粉：2克。

1、牛肉買洗凈切片。

2、切好的牛肉加入姜絲、白糖、生抽、料酒、黑胡椒和淀粉，直接下手抓均，腌上20分鐘左右。

3、木耳提前泡發(fā)洗凈，金針菇去除根部洗凈，洋蔥洗凈切粒放入烤碗中。

4、將腌好的牛肉鋪在菜的上面，再淋入食用油。

5、表面蓋上一層錫紙，放入預(yù)熱好的烤箱220度15分鐘即可。

黑椒牛肉烤肉做法大全竅門(mén)

材料萊垍頭條

牛里脊肉200 克、粉絲 30 克、芹菜梗.20 克、洋蔥20 克，紅椒、蒜瓣各10 克萊垍頭條

調(diào)料頭條萊垍

鹽 3 克、黑胡椒碎5 克、蠔油 5 克、醬油5 毫升、橄欖油30 毫升萊垍頭條

步驟萊垍頭條

1.將備好的牛里脊肉切成薄片，芹菜梗切成細(xì)絲，洋蔥切絲，備用。頭條萊垍

2.將牛里脊肉片放入碗中，調(diào)入少許鹽、胡椒碎，拌勻，腌漬片刻。萊垍頭條

3.鍋中注水燒開(kāi)，放入粉絲煮至熟軟，撈出瀝干。萊垍頭條

4.鍋中注油燒熱，放入粉絲炒勻。頭條萊垍

5.再放入大蒜瓣、芹菜、洋蔥絲炒勻。頭條萊垍

6.調(diào)入蠔油、醬油、鹽。萊垍頭條

7.翻炒至食材熟透，盛出。萊垍頭條

8.鍋中注油燒熱，放入腌漬好的牛肉片煎熟，撒入少許鹽、紅椒絲炒勻，盛入盤(pán)中，再放上炒好的芹菜粉絲即可。頭條萊垍

烤肉黑椒牛排圖片

1、首先準(zhǔn)備鮮牛排，用吸水紙把牛排表面的血水吸干。

2、將牛排調(diào)料均勻的撒在牛排兩面，然后在牛排兩面均勻的撒上黑胡椒碎和法式香草進(jìn)行研制。

3、腌制好后，用保鮮紙把牛排裹好，放入冰箱冷藏一晚，在烤箱盆上鋪上錫紙，在錫紙上抹上一層色拉油。

4、將牛排放在錫紙上，再在牛排向上的一面抹上一層油。

5、將烤箱調(diào)制200度預(yù)熱3分鐘后，再將牛排放入烤箱烤6分鐘。

6、在鍋中放入大約50毫升水，兩勺黑椒醬，半勺蜜糖，一點(diǎn)點(diǎn)雞粉，一直攪拌到沸騰，做成黑椒汁，最后把黑椒汁澆在牛排上即可。

烤箱烤黑椒牛肉的做法

1、用硬物拍打牛肉，使牛肉松散，以便牛肉烤出后口感酥軟。條萊垍頭

2、用鹽和黑胡椒涂抹牛肉，腌制1小時(shí)。萊垍頭條

3、用COOK100金牌BBQ烤肉料和檸檬汁做烤汁，使牛排中有檸檬香味。萊垍頭條

4、烤箱預(yù)熱，待烤箱溫度到200度放入腌制好的牛排，烤制時(shí)間不要太長(zhǎng)以免牛排過(guò)熟（每面5分鐘就有5成熟，每加2分鐘有一成熟）。烤好的牛肉放置2、3分鐘。將牛排醬加熱淋上，可口的黑胡椒牛排就OK了。（可以根據(jù)口味把牛排原醬做成其他味道） 萊垍頭條

黑黑椒牛肉的做法

原料：牛排一塊萊垍頭條

輔料：鹽適量，胡椒粉適量，橄欖油適量，生抽適量，耗油適量，淀粉適量，蒜瓣適量，洋蔥適量，口蘑適量，秋葵適量。垍頭條萊

制作步驟：萊垍頭條

1、其實(shí)餐廳里的大廚都很清楚，牛排的口感和味道能否做的成功，很關(guān)鍵的一步在于原料的選擇，如果喜歡吃比較嫩一些汁水飽滿的最好選擇菲力牛排，喜歡瘦一些有嚼勁的最好選擇西冷牛排，這兩類在超市和網(wǎng)店上都很容易買到的，最好買新鮮的。條萊垍頭

2、如果買的是冷凍肉，首先要將它在室內(nèi)靜置，恢復(fù)到室溫然后進(jìn)行腌制，不然煎制的時(shí)間，就會(huì)因?yàn)閮?nèi)外熱量不一樣，外面熟透了，里面還沒(méi)有熱。用刀背輕輕的正反面都錘上幾下，但不要錘多了不然就會(huì)變成肉泥了！正反面都撒上一點(diǎn)食鹽，不要太多，因?yàn)橐粫?huì)兒還要做醬汁，再撒上一些黑胡椒粒，均勻的抹上橄欖油，也可以用花生油或豆油代替，然后靜置半個(gè)小時(shí)；萊垍頭條

3、煎牛排最好用比較厚的煎鍋受熱均勻不易焦糊，已經(jīng)涂抹過(guò)橄欖油所以鍋熱后直接放入牛排，煎牛排的時(shí)間也不要過(guò)長(zhǎng)，最多也是五分鐘左右就屬于全熟了，煎的過(guò)程要注意及時(shí)翻面，每半分鐘翻一次能保證牛排受熱均勻，不會(huì)出現(xiàn)外面焦糊的現(xiàn)象，同時(shí)可以放入切成片的口蘑和秋葵等配菜一起煎；萊垍頭條

4、最后一步做黑胡椒醬汁，炒鍋中放入植物油加入蒜末和洋蔥丁，炒制金黃時(shí)，放入耗油，生抽，黑胡椒粒一起翻炒，接著倒入少許水淀粉勾芡，醬汁濃稠時(shí)關(guān)火倒入牛排上就好了！條萊垍頭

5、這樣煎出來(lái)的牛排絕對(duì)鮮嫩多汁，西餐廳也做不出來(lái)的嫩。萊垍頭條