天天飲食肉醬牛肉
牛肉醬放在冰箱可以保存1-2個(gè)月。萊垍頭條
牛肉醬是一種以牛肉為主的調(diào)味品。牛肉醬采用傳統(tǒng)工藝,巧妙結(jié)合御廚配方,炒制出的牛肉醬。味道純正,是百姓家庭餐桌上不可或缺的佐餐調(diào)料,也可以直接食用。垍頭條萊
自制做法萊垍頭條
1、先倒油將牛肉末炒熟,倒出來,鍋內(nèi)倒油再炒鮮辣椒末,炒熟也倒出來,鍋內(nèi)再放入油,依次放入豆瓣醬、黃干醬、番茄醬、各種調(diào)料,不停翻炒,把醬炒熟(用小火)。萊垍頭條
2、把牛肉和辣椒末放入醬中,繼續(xù)翻炒,熟了盛出即成。萊垍頭條
天天飲食醬牛肉的做法視頻
做醬牛肉最好用牛腱子肉,軟中帶筋、有嚼勁,先把外層的多余的筋膜打掉,然后拆成大塊,用清水浸泡3個(gè)小時(shí)以上,中途每一個(gè)小時(shí)換一次水,充分去除里面的血水。這是做醬牛肉的第一泡——浸泡去血水。萊垍頭條
2.大蔥切成段、拍散,生姜拍扁,幾根芹菜也拍散、切成段,香菜不用去根、也拍散切成段 放在一起,加入幾塊腐乳、20克甜面醬,20克生抽,再淋入一些高度白酒,加入食鹽、白糖 味精、五香粉、雞粉、幾粒八角、一小撮麻椒 、一小撮小茴香、兩片香葉,加入一些清水用手抓勻備用。萊垍頭條
3.牛肉浸泡好以后擠干水分,在肉塊上斬一些刀口、方便入味。醬牛肉想要好吃,“第二泡”也非常重要——醬泡入味,把剛剛調(diào)好的醬料倒在牛肉上面,充分的抓揉按摩讓味道滲入進(jìn)去,然后用保鮮膜蓋住,放在冰箱中密封腌制12個(gè)小時(shí),讓牛肉內(nèi)外的鹽度、醬香味保持一致,口感均衡的醬牛肉,才算得上上等醬牛肉。萊垍頭條
4.用醬泡、醬味有了,香味還不夠,我們還需要香料:桂皮、白芷、干辣椒、小茴香、香葉 、白扣、花椒、草果、丁香、陳、八角、兩顆黃梔子上色提香,用打粉機(jī)打碎,也不要太碎 容易留下料渣,香料的味道打碎后還能充分的揮發(fā)出來。沒有打粉機(jī)的朋友,請使用家中的祖?zhèn)鞔蟮?、祖?zhèn)鲹{面杖手動(dòng)磨粉,然后把打好的粉料用紗布包住、做成料包。條萊垍頭
5.砂鍋中加入熱水,放入蔥姜、做好的料包、加入老抽、蠔油、生抽、再淋一些料酒、少許白酒去腥、食鹽、味精、雞粉、五香粉,還有非常關(guān)鍵的“3醬”——兩勺甜面醬、兩勺黃豆醬、幾塊腐乳,這三種醬均是發(fā)酵而成,是牛肉醬香味的主要來源,腌制時(shí)要放,鹵制時(shí)也要放,醬料的用料一定要足,才能突出醬香的口感。大火把湯汁燒開、把醬料攪化。萊垍頭條
6.經(jīng)過醬泡入味的牛肉從里到外都透著醬紅色,這個(gè)時(shí)候的底味已經(jīng)很足了,把上面的料渣清理掉,然后放入鍋中進(jìn)行深度加工。條萊垍頭
7.做醬牛肉千萬不能焯水,牛肉也要開水下鍋,防止肉質(zhì)中蛋白質(zhì)收縮,肉塊發(fā)柴、燉不爛。把牛肉放入調(diào)好的砂鍋湯中,這里料湯一定要沒過牛肉,才能保證味道和色澤一致。大火煮至再次開鍋,把血沫打干凈,這個(gè)血沫一定要多撇幾次以保證牛肉的醇香。萊垍頭條
8.沒有血沫溢出來以后放入兩根芹菜、一整個(gè)青椒,芹菜和青椒能夠發(fā)揮獨(dú)特的去腥增香的效果。然后蓋上鍋蓋,轉(zhuǎn)小火燉煮一個(gè)半小時(shí),一定要小火燉,大火容易把牛肉燉散。頭條萊垍
9.一直燉到牛肉能用筷子輕松扎透就可以了萊垍頭條
天天飲食肉醬牛肉怎么做
豆瓣牛肉醬萊垍頭條
材料:垍頭條萊
牛肉下腳料1500克,八角、桂皮、香葉等香料適量,郫縣豆瓣醬300克,百年牌鮮辣醬400克,萊垍頭條
做法:萊垍頭條
1、牛肉下腳料1500克汆水,瀝干后切成小粒,加八角、桂皮、香葉等香料,用家常燒法燒至八成熟,撈出待用。萊垍頭條
2、鍋入熟菜籽油燒至五成熱,下入郫縣豆瓣醬300克小火煸出紅油,再下黃豆醬300克、百年牌鮮辣醬400克炒香,下入提前燒好的牛肉粒小火翻炒均勻,倒入燒牛肉的原湯4000克,加雞粉、白糖、料酒各適量調(diào)味,翻勻后盛出,放涼待用。萊垍頭條
天天吃醬牛肉
用料
牛腱子 1500克 垍頭條萊
黃豆醬 3勺 萊垍頭條
八角 3個(gè) 頭條萊垍
姜 6片 萊垍頭條
蔥 1根 萊垍頭條
生抽 小半碗 萊垍頭條
老抽 生抽的1/3 萊垍頭條
香葉 3片 垍頭條萊
料酒 2勺 萊垍頭條
花椒 一小把 萊垍頭條
桂皮 1根 萊垍頭條
丁香 10粒 萊垍頭條
鹽 2勺(喜歡咸一點(diǎn)的可加,盛鹽的小勺) 垍頭條萊
做法 萊垍頭條
1.牛腱子用清水泡一個(gè)小時(shí),順著肉纖維方向切開兩半,順著切開是便于牛肉做好后切片。半鍋冷水,放入牛肉,3片姜,料酒隨便倒點(diǎn),半根蔥,我都是用蔥葉,蔥白炒菜用。萊垍頭條
2.鍋開了之后,會有些沫子出來,不用撇,用夾子夾住牛肉,在鍋里涮干凈沫子后取出放涼待用,焯牛肉的水倒掉不要。萊垍頭條
3.半砂鍋清水,放入花椒,香葉,桂皮,八角,剩余的蔥姜等調(diào)料萊垍頭條
再放入生抽,老抽,黃豆醬,攪拌均勻。萊垍頭條
4.大火,待砂鍋燒開后,放入牛肉,蓋好蓋子,5分鐘后轉(zhuǎn)小火,計(jì)時(shí)1小時(shí)45分鐘后關(guān)火,這個(gè)時(shí)間正合適。自然冷卻,牛肉放砂鍋里浸泡4小時(shí)或過夜。垍頭條萊
5.徹底放涼后切片,切的時(shí)候要橫著纖維方向切,裝盤即可開吃。三天內(nèi)吃不完的不要切,可用保鮮膜包緊冷凍,下次吃的時(shí)候解凍切片后大火蒸十分鐘。萊垍頭條
常吃醬牛肉
醬牛肉是高鹽食物,不建議長期食用高鹽食物,會導(dǎo)致腎臟問題,但是不會立即引發(fā)猝死。三個(gè)月的小貓腸胃還是比較脆弱的,牙齒也沒有發(fā)育成熟,一些干硬的貓糧和食物是不適應(yīng)喂食給小貓的,此時(shí)小貓的飲食,應(yīng)該選擇一些易消化吸收的食物,比如說羊奶粉、營養(yǎng)米粉、小米粥等這些既符合小貓的飲食,又能給小貓補(bǔ)充營養(yǎng)的流食質(zhì)食物。條萊垍頭
另外,遵循飲食的規(guī)律,喂養(yǎng)小貓應(yīng)遵循少食多餐的原則,避免給小貓的腸胃造成消化負(fù)擔(dān),而影響到幼貓的成長。萊垍頭條
每日一餐牛肉醬
五香牛肉醬可以拌面。在我們的生活當(dāng)中,各種醬料可以說是片刻不離。尤其是許多時(shí)間緊張的上班族,儲備一些醬料可以非常方便一餐的食用,無論是拌面還是佐餐,都可以做到輕松愜意。但是需要注意一點(diǎn),直接拌面的醬料必須是包裝袋上寫明的熟醬,否則不可以。醬料的歷史在咱們國家非常悠久,比如說大家都熟知的郫縣豆瓣醬,在四川地區(qū)的川菜系列當(dāng)中就得到了廣泛的應(yīng)用。萊垍頭條
天天飲食 醬牛肉
1.切小塊:將做好的醬牛肉冷卻,放到常溫即可,把醬牛肉切成小一點(diǎn)的塊,以方便包裝。頭條萊垍
2.蘸醬汁:將切好的醬牛肉放入適量的醬汁,醬汁是做醬牛肉時(shí)的原汁,這樣做是為了保證醬牛肉可以長時(shí)間存放。萊垍頭條
3.包裝牛肉:將醬牛肉裝進(jìn)保鮮盒或保鮮袋,或者用保鮮膜包裹嚴(yán)實(shí)。冷藏:存放7天左右的話可以放到冰箱保鮮區(qū),如果超過7天的話要放到冰鮮區(qū)。頭條萊垍
擴(kuò)展資料:萊垍頭條
牛肉(拼音:niú ròu),指從牛身上獲得的肉,為常見的肉品之一,來源可以是奶牛、公牛、小母牛,牛的肌肉部分可以切成牛排、牛肉塊或牛仔骨,也可以與其他的肉混合做成香腸或血腸,其他部位可食用的還有牛尾、牛肝、牛舌、牛百葉、牛胰腺、牛胸腺、牛心、牛腦、牛腎、牛鞭,牛腸也可以吃,不過常用來做香腸衣,牛骨可用做飼料。萊垍頭條
閹牛和小母牛肉質(zhì)相似,但閹牛的脂肪更少,年紀(jì)大的母牛和公牛肉質(zhì)粗硬,常用來做牛肉末,肉牛一般需要經(jīng)過育肥,飼以谷物、膳食纖維、蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)。萊垍頭條
牛肉是世界第三消耗肉品,約占肉制品市場的25%,落后于豬肉(38%)和家禽(30%),美國、巴西和中國是世界消費(fèi)牛肉前三的國家。按2009年人年消費(fèi)來看,阿根廷以64.6千克排名第一,美國為42.1千克,歐洲為11.9千克,最大的牛肉出口國包括印度、巴西、澳大利亞和美國,牛肉制品對于巴拉圭、阿根廷、愛爾蘭、墨西哥、新西蘭、尼加拉瓜、烏拉圭的經(jīng)濟(jì)有重要影響。萊垍頭條
牛肉醬能天天吃嗎
1.香辣牛肉醬:香辣好吃,一醬在手萬事不愁~頭條萊垍
2.超香的牛肉醬,蘸饅頭吃一絕,簡單方便,有了它就不喜歡吃菜了萊垍頭條
3.幸福牛肉醬:有了它,我可以天天吃白米飯萊垍頭條
4.好吃的香菇牛肉醬,是米飯殺手,亦可是面條,米粉的最佳搭配垍頭條萊
5.香辣牛肉醬,香辣可口,料足味美,佐粥下飯拌面真開胃萊垍頭條
天天飲食牛肉的做法大全
兩歲左右的寶寶,是基本上已經(jīng)可以主食代替輔食的年齡。牛肉可以切成小塊兒,給孩子炒牛肉吃。但是佐料之類的要少放。萊垍頭條
02萊垍頭條
如果怕孩子不好嚼碎,煮熟的牛肉,可以打成牛肉泥。做成肉泥,直接食用,或者是熬粥時(shí)候,放進(jìn)去。萊垍頭條
03萊垍頭條
番茄燉牛肉,是比較常見的做法。而且味道酸甜可口,孩子也比較容易接受,可以拌著米飯,或者是做面條的時(shí)候吃。萊垍頭條
04頭條萊垍
除了上述做法以外,還可以把煮熟的牛肉,晾干。然后用攪拌機(jī),打成牛肉肉松。還可以長期存儲。也方便食用。條萊垍頭
05萊垍頭條
把牛肉餡剁成牛肉末,加上一些紅蘿卜,或者是其他的蔬菜,給孩子包成皮薄的小混沌。孩子又較容易接受。萊垍頭條
06頭條萊垍
各種燉菜,比如胡蘿卜,土豆等,都可以跟牛肉燉著吃。牛肉不太容易爛,建議使用高壓鍋。萊垍頭條