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白果牛肉粥的做法大全

水--------17杯萊垍頭條

米--------1杯垍頭條萊

皮蛋-----1/2個(gè)萊垍頭條

腐皮-----1/2張萊垍頭條

沙拉油-1小匙頭條萊垍

頭條萊垍

[做法]條萊垍頭

1、將米用冷水淘洗干凈，倒掉多余的水分，拌入皮蛋并加1小匙沙拉油腌至少1小時(shí)備用；條萊垍頭

2、腐皮洗凈，用冷水泡至稍軟即可取出備用；萊垍頭條

3、鍋中加入17杯水大火煮開(kāi)，放入準(zhǔn)備好的米和腐皮繼續(xù)煮至滾開(kāi)，再轉(zhuǎn)小火，維持滾開(kāi)的狀態(tài)邊煮邊攪拌，一直煮1~1.5小時(shí)米融化即可。萊垍頭條

一、皮蛋瘦肉粥萊垍頭條

[材料]萊垍頭條

皮蛋--------2個(gè)萊垍頭條

瘦豬肉----300g萊垍頭條

粥底--------8杯頭條萊垍

油條--------1條萊垍頭條

姜絲--------少許條萊垍頭

蔥花--------少許垍頭條萊

胡椒粉----少許萊垍頭條

鹽-----------適量萊垍頭條

雞粉--------1小匙頭條萊垍

麻油--------少許萊垍頭條

萊垍頭條

[做法]萊垍頭條

1、皮蛋剝殼，每個(gè)切成等量的8瓣備用；萊垍頭條

2、瘦豬肉洗凈瀝干水，用1大匙鹽腌3小時(shí)至入味，再蒸煮20分鐘即取出切片備用；頭條萊垍

3、將油條切成小段，用約120°C的油溫以小火炸30秒，撈起瀝干備用；條萊垍頭

4、取一深鍋倒入8杯粥底以小火煮開(kāi)，放入備好的皮蛋、瘦肉及調(diào)味料一起煮開(kāi)后再繼續(xù)煮3~5分鐘關(guān)火，盛好后加入炸好的油條和蔥花即可完成。萊垍頭條

二、滑蛋牛肉粥條萊垍頭

[材料]條萊垍頭

牛肉--------300g垍頭條萊

雞蛋--------2個(gè)條萊垍頭

粥底--------8杯垍頭條萊

嫩精--------少許頭條萊垍

生粉--------少許萊垍頭條

胡椒粉----少許條萊垍頭

鹽-----------少許萊垍頭條

雞粉--------1小匙萊垍頭條

香油--------少許條萊垍頭

蔥花--------少許垍頭條萊

萊垍頭條

[做法]頭條萊垍

1、牛肉洗凈切片，加入鹽、嫩精、生粉拌勻，腌制10分鐘軟化入味；雞蛋打散成蛋液備用；頭條萊垍

2、在鍋中倒入8杯粥底以小火煮開(kāi)，加入準(zhǔn)備好的牛肉片，煮開(kāi)后再煮2分鐘，最后淋入雞蛋液攪拌一下，撒上蔥花即可完成。萊垍頭條

三、魚(yú)片粥萊垍頭條

[材料]萊垍頭條

鱈魚(yú)肉----400g萊垍頭條

生粉--------少許萊垍頭條

麻油--------少許條萊垍頭

胡椒粉----少許條萊垍頭

粥底--------8杯萊垍頭條

魚(yú)酥--------少許萊垍頭條

姜絲--------少許萊垍頭條

蔥花--------少許條萊垍頭

香菜--------少許萊垍頭條

鹽------------少許萊垍頭條

雞粉--------少許萊垍頭條

頭條萊垍

[做法]垍頭條萊

1、鱈魚(yú)肉洗凈，切成約1厘米厚的片，加入鹽、生粉、麻油、胡椒粉攪拌均勻腌制入味備用；垍頭條萊

2、鍋中倒入8杯粥底小火煮開(kāi)，加入姜絲、鹽、雞粉拌勻，再放入準(zhǔn)備好的鱈魚(yú)肉煮至滾沸時(shí)即關(guān)火，食用前撒上魚(yú)酥、蔥花和香菜即可。垍頭條萊

四、香菇雞肉粥萊垍頭條

[材料]垍頭條萊

干香菇----100g萊垍頭條

雞腿--------400g條萊垍頭

粥底--------8杯垍頭條萊

沙拉油----少許萊垍頭條

生粉--------少許垍頭條萊

雞粉--------少許萊垍頭條

鹽------------少許垍頭條萊

萊垍頭條

[做法]萊垍頭條

1、干香菇用冷水泡軟后去蒂，用生粉抓洗一遍，再清洗干凈，捏干水分后切片，加入少許沙拉油拌勻備用；垍頭條萊

2、雞腿去骨后切塊，加入少許鹽、生粉拌勻備用；萊垍頭條

3、鍋中加入8杯粥底以小火煮開(kāi)，放入準(zhǔn)備好的香菇和雞肉繼續(xù)煮15分鐘，加入少許鹽、雞粉調(diào)味即可完成。垍頭條萊

五、香芋排骨粥頭條萊垍

[材料]萊垍頭條

排骨--------400g萊垍頭條

芋頭--------300g頭條萊垍

粥底--------8杯條萊垍頭

蔥花--------少許萊垍頭條

雞粉--------少許萊垍頭條

鹽------------少許萊垍頭條

頭條萊垍

[做法]萊垍頭條

1、排骨洗干凈剁成塊，焯水后撈起備用；萊垍頭條

2、芋頭削去外皮，切塊后洗干凈控干水分，再用120°C的油溫小火炸至外皮酥黃就撈起瀝掉油脂備用；萊垍頭條

3、鍋中加入8杯粥底以小火煮開(kāi)，加入準(zhǔn)備好的排骨煮30分鐘，再放入準(zhǔn)備好的芋頭煮10分鐘，最后加入鹽、雞粉調(diào)味即可熄火出鍋，食用前撒再上蔥花。條萊垍頭

牛肉白米粥

用料牛肉末小蝦米大米西蘭花胡蘿卜香蔥鹽牛肉蝦米粥的做法牛肉和白米粥事先煮好，牛肉和蝦米剁碎，入油鍋翻炒倒入事先燒好的白米粥，添加適量牛肉湯，再加入西蘭花泥和胡蘿卜泥，這個(gè)事先也要煮熟后在料理機(jī)中打成泥取一個(gè)雞蛋的蛋白或蛋黃，打散后慢慢倒入已經(jīng)滾熱的粥中并攪拌加入適量的鹽和蔥末調(diào)味，1歲以下不建議加鹽條萊垍頭

白果牛肉湯的做法大全

你好！頭條萊垍

白果牛肉粥的功效

白果為銀杏科植物銀杏的種子，甘、苦、澀，平；有小毒。歸肺經(jīng)。斂肺平喘，收澀止帶。

一、可以與百合、紅棗煮羹，功效補(bǔ)血養(yǎng)陰，滋潤(rùn)養(yǎng)顏，潤(rùn)肺益氣。材料：牛肉（前腿）(300克)\百合（干）(50克)棗（干）(15克)銀杏（鮮）(50克) 　　調(diào)料：姜(3克)鹽(1克) 　　做法： 1、牛肉用滾水洗凈，切薄片； 2、銀杏去殼，用水浸去外層薄膜； 3、百合、紅棗洗凈；4、生姜去皮，切片； 5、沙鍋內(nèi)加入適量清水，燒開(kāi)后放入百合、紅棗、銀杏和生姜片；6、用中火煲至百合將熟時(shí)，加入牛肉片； 7、繼續(xù)煲至牛肉熟，加鹽少許，即可食用。二、豆?jié){煮銀杏　功效：適宜于帶下病初起，白帶增多的患者，銀杏有一定毒性，一是要燉熟，二是不宜長(zhǎng)期服用。材料：銀杏、豆?jié){。做法(1)：取銀杏(去心，去皮)10粒搗碎，沖入豆?jié){內(nèi)，燉熟后內(nèi)服，每日1次，連服數(shù)日可見(jiàn)功效。做法(2)： 1、將銀杏去殼，炒熟，搗成粉末，備用。 2、將豆?jié){放人鍋內(nèi)，大火燒沸，兌入鍛杏末、白糖，再稍煮即成。3、每日1劑，連服10一15天。三、木瓜銀杏燉雪耳煮羹，材料：木瓜、銀杏、雪耳、冰糖。做法：1、雪耳入冷水浸泡2小時(shí),剪去根部洗凈； 2、銀杏去殼去皮；3、木瓜去皮去籽切小塊； 4、鍋中放入足量的清水，放銀杏、雪耳一起燉煮40分鐘；5、加入木瓜和冰糖，繼續(xù)燉煮15分鐘即可。　　　　四、銀杏柿餅煮粥功效：補(bǔ)虛斂氣，止咳平喘。材料：銀杏20g、柿霜餅4個(gè)、糯米、100g蜂蜜適量做法：銀杏去殼去細(xì)皮，柿餅切小丁與糯米一同入鍋中，加入蜂蜜煮3小時(shí)即可。五、白果燉雞是一道特色傳統(tǒng)名菜，具有健胃補(bǔ)脾，清熱解暑，降脂降壓，防癌抗癌之作用。因銀杏有小毒，所以不宜大量、長(zhǎng)期食用，忌與鰻魚(yú)同食。主料:柴雞肉。輔料:白果、豬肉、豬骨頭調(diào)料:鹽、白糖、雞精、食用油1.將土雞宰殺，去內(nèi)臟、凈血，放入50℃一60℃的熱水中燙透(2-3分鐘)，撈出，用鑷子夾凈雞身絨毛，待用。2.將白果去殼、洗凈;將海帶洗凈，待用。3.生姜拍碎、切粒，混拌入花椒和精鹽一同作為佐料，待用。4.將土雞、豬棒骨和已配好的佐料一同放入鍋中以微火熬煮(5-6小時(shí))，使佐料盡量透入雞肉當(dāng)中。5.在燉雞起鍋前半小時(shí)左右，將白果放入鍋中煮透即成。

銀杏用藥禁忌：有實(shí)邪者忌服銀杏，銀杏生食或炒食過(guò)量可致中毒，小兒誤服中毒尤為常見(jiàn)。萊垍頭條

圖片均來(lái)自于網(wǎng)絡(luò)，如對(duì)您的權(quán)益產(chǎn)生侵害，請(qǐng)與作者聯(lián)系刪除，謝謝！頭條萊垍

白果牛肉粥的做法大全圖解

【艇仔粥】

食材：皮蛋、蝦仁、豬肝、瘦肉、魚(yú)片、大米、蔥花、、姜片

做法：

1、大米用油和鹽腌制，另外平底鍋煎皮蛋

2、煮粥，待粥變粘稠加入肉類(lèi)攪拌至熟透

3、最后放入油條和皮蛋、蔥花

9【菜干花生咸豬骨粥】

食材：菜干、花生、咸豬骨、大米

做法：

1、排骨用鹽腌制一夜

2、菜干浸泡一夜清洗干凈

3、大米用油和鹽腌制20分鐘

4、所有食材一起放進(jìn)砂鍋，大火煮開(kāi)轉(zhuǎn)小火熬制

5、調(diào)味出鍋即可

【皮蛋瘦肉粥】

食材：皮蛋1個(gè)、瘦肉、大米

做法：

1、大米用油和鹽腌制20分鐘

2、鍋中加水煮至濃稠，加入皮蛋再煮5分鐘

3、最后加入瘦肉和姜絲，煮熟即可出鍋

8【蠔鼓發(fā)菜粥】

食材：蠔鼓、發(fā)菜、大米（可加瑤柱瘦肉）

做法：

1、蠔鼓洗干凈浸泡

2、發(fā)菜用水和幾滴油泡發(fā)后洗干凈

3、大米用油鹽腌制20分鐘

4、所以材料放進(jìn)砂鍋中大火煮開(kāi)，小火熬制

5、調(diào)味出鍋即可

【瑤柱白果粥】

食材：白果、瑤柱、大米

做法：

1、大米用油和鹽腌制20分鐘

2、白果去皮去殼洗干凈，同時(shí)瑤柱用水浸泡一會(huì)

3、把所有材料一起放進(jìn)砂鍋，大火煮開(kāi)轉(zhuǎn)小火熬制

4、調(diào)味出鍋

【生滾牛肉粥】

食材：大米、牛肉、蔥花、姜絲

做法：

1、大米洗干凈，用鹽腌制

2、多加一些水放進(jìn)砂鍋熬鍋底

3、待粥變濃稠后加入牛肉迅速撈幾下，撒上蔥花出鍋。牛肉需要提前用油、鹽、蠔油、淀粉腌制，出鍋調(diào)味加一點(diǎn)點(diǎn)雞粉

白果粥的簡(jiǎn)單做法

銀杏果可以帶殼煮。做法如下：萊垍頭條

法一、取帶殼白果一碟，用椒鹽和白果一起放在鍋內(nèi)炒炸至熟，即可去殼食用。要即炒即吃、趁熱食用。熱食食之可口清香，冷食食之干苦無(wú)味。招待客人時(shí)，每桌一碟，150-200克為宜。萊垍頭條

法二、簡(jiǎn)單的是用濕毛巾或信封將白果包住，放入微波爐小火二三分鐘，聽(tīng)到啪啪響，將其爆開(kāi)就可食用，清瑩如玉，氣味很香，口感軟糯。萊垍頭條

此外銀杏果還有很多吃法：萊垍頭條

去殼甜食類(lèi)條萊垍頭

1、白果粥：益元?dú)?、補(bǔ)五臟、抗衰老，老年、體弱多病者尤佳。正常人食之健體。宜家庭食用。條萊垍頭

做法：白果仁(去殼后用沸水燙去內(nèi)種皮)6-10粒，冰糖少量，粳米2兩，水適量，同時(shí)放入鍋中，文火煮熟即成。以粳米成糊糜狀即可。萊垍頭條

白果宜與其他淡甜低糖的米粥類(lèi)相配，如白果八寶粥、白果綠豆粥、白果沙參蓮子粥等，糖以冰糖、白糖為宜。萊垍頭條

2、小吃中用來(lái)做甜菜，桂花白果，冰糖白果。萊垍頭條

白果湯圓萊垍頭條

做法：將白果仁25克烘脆，研粉，雞油熬熟，面粉炒黃，黑芝麻炒香搗爛。萊垍頭條

將蜂蜜壓成泥狀，加入白糖、白果粉、黑芝麻，和上雞油加炒面，揉成餡兒。垍頭條萊

將糯米粉合勻，分成小團(tuán)，包上餡兒，作成湯圓。萊垍頭條

待鍋內(nèi)水開(kāi)至沸，將湯圓下鍋，文火煮至湯圓浮在水面上3-5分鐘即成。萊垍頭條

特點(diǎn)：餡內(nèi)加入白果，有祝福"千秋長(zhǎng)存"之意。萊垍頭條

糖絲白果垍頭條萊

配料：白果500克，冰糖100克，白糖100克，糖桂花10克。頭條萊垍

制法：取白果去殼和紅衣，洗凈后用開(kāi)水氽一遍，瀝凈水分，冰糖研成末。加入白果繼續(xù)煎烤，用鏟不斷炒動(dòng)，防止焦化。待糖拉成絲，白果呈金黃色時(shí)，放入糖桂花推勻，即可起鍋入盤(pán)。頭條萊垍

特點(diǎn)：香味清雅，色如琥珀，甜糯爽口，食而不厭，可稱(chēng)宴席上的妙品，且有開(kāi)胃健脾、止咳平喘之功效。萊垍頭條

白果牛肉湯

京味齋涮羊肉

每個(gè)桌子下面都會(huì)有放衣服的地方，很方便，店里還有應(yīng)季的自助水果，以及小吃、糖醋蘿卜片等，裝飾壁畫(huà)也很有民俗特色。

老北京涮肉炭火銅鍋，手切鮮羊肉很嫩，小料咸淡適中，還能吃到老北京地道的芥末墩和豌豆黃，真的是很不錯(cuò)，蘸料推薦秘制紅油！倍兒香！湯底清而不寡，羊肉炕餅又酥又香，餅皮酥香，內(nèi)餡兒是切成方丁的羊肉粒，有嚼勁兒越嚼越香。

◎ 人均：31元

◎ 地址：牡丹大道廣利街交叉口向東50米路南(近寶龍城市廣場(chǎng))

老海家燴饃

是一家清真店，店開(kāi)了很多年了，中午常常爆滿要等座。

有燴饃和燴面等；燴饃味道很好，和西安泡饃類(lèi)似，但是工序做法不同，濃濃的湯，泡的軟爛的饃，再配上香菜和糖蒜，爽口解膩！

◎ 人均：16元

◎ 地址：中州東路與華林路交叉口東100米路北(七天酒店隔壁)

建洛米線削面

這家建洛米線開(kāi)了好多年了，位置在周公路與黃梅路交叉口往南一點(diǎn)，他家是清真的，綠色的牌子很好找。價(jià)位算是米線里面中等價(jià)位，他家米線分雞肉和牛肉的，碗大量足，雞塊很大，有好多塊，而且很入味。

他們家涼拌刀削面也是一大特色，干拌刀削面現(xiàn)做現(xiàn)賣(mài)，面條略厚，勁道入味，配上炒雞塊和長(zhǎng)豆角，再用調(diào)料一拌，吃著特別香！

◎ 人均：13元

◎ 地址：周公路與黃梅路交叉口向南

清真雅安砂鍋串串

這家店門(mén)頭不太顯眼，但生意很好，經(jīng)常需要等位。鍋底是牛肉湯的，超級(jí)好喝！光是牛肉串的種類(lèi)就有很多種，老板娘也很熱情，辣味地道！菜品新鮮，鍋底中辣鍋就比較辣了，還有料汁的花生碎，越吃越香！

價(jià)位屬于平價(jià)實(shí)惠，但是衛(wèi)生狀況一般。

◎ 人均：30元

◎ 地址：九都路與鳳化街交叉口向東100米路北

年年大豐收清真魚(yú)蝦

清真老店了，伴隨了不少洛陽(yáng)人的成長(zhǎng)，店內(nèi)又經(jīng)過(guò)了一輪新的裝修，吃飯的環(huán)境更加舒適了，最開(kāi)始是以黑魚(yú)為主，黑魚(yú)魚(yú)刺少肉多。

現(xiàn)在店內(nèi)又加入了清江魚(yú)，將清江魚(yú)片成片，能讓魚(yú)更加的入味，魚(yú)肉特別嫩就不說(shuō)了關(guān)鍵是沒(méi)有刺，而且香辣味足，滿滿一盆鮮嫩可口的魚(yú)肉可以讓你大快朵頤！

◎ 人均：50元

◎ 地址：唐宮路32號(hào)(西工小商品旁)

達(dá)坂城新疆餐廳

好像去年突然就新開(kāi)了很多新疆餐廳，這家店菜品的味道也是比較地道的，服務(wù)人員和廚師都是新疆的，裝修風(fēng)格也特別有新疆風(fēng)情，民族風(fēng)濃厚。

來(lái)新疆餐廳一定要嘗嘗馕包肉，肉大塊鮮嫩，口感極佳。還有羊肉串，真的是超大量，一串頂一般的2串都不止！太值了！還有澆汁袈裟，小編就不透露是什么菜了，大家自己去揭秘吧！

◎ 人均：49元

◎ 地址：珠江路與周山路交叉口南50米路西

清真金城壹牛蘭州牛肉拉面

又稱(chēng)蘭州清湯牛肉面，它以“湯鏡者清，肉爛者香，面細(xì)者精”的獨(dú)特風(fēng)味和“一清二白三紅四綠五黃”（湯清、蘿卜白、辣椒油紅、香菜和蒜苗綠、面條黃亮），贏得了國(guó)內(nèi)吃貨的一致好評(píng)。

這家店的拉面師傅是西北人，拉面的速度也是非?？?，給的面和配料的量也一點(diǎn)都不小氣，牛肉也很入味，而且肉煮的已經(jīng)十分軟爛了，輕輕一嗦感覺(jué)肉都要化了，里面還有幾片白蘿卜，配著湯也是別有一番風(fēng)味！面很細(xì)，所以能更好的入味！

◎ 人均：9元

◎ 地址：春都路與道口巷交叉口路北(面粉廠東隔壁)

發(fā)小居清真重慶本味老火鍋

這是一家清真的川味火鍋，店內(nèi)共兩層，環(huán)境特別復(fù)古，墻上貼了很多舊的發(fā)黃的人民日?qǐng)?bào)，然而老板卻很年輕...主打重慶火鍋，味道是很地道的，菜量也不少，特別實(shí)惠，尤其是服務(wù)態(tài)度特別好，賓至如歸！

吃重慶火鍋的蘸料一定是要油碟配辣椒的，這樣吃起來(lái)才更過(guò)癮！墻裂推薦他家的烏雞肉卷、手切鮮羊肉、秘制嫩牛肉，簡(jiǎn)直不要太好吃！牛肉嫩滑鮮辣，烏雞卷更是有別樣的味道，羊肉帶著微微的羊膻味吃起來(lái)唇齒留香！

◎ 人均：30元

◎ 地址：道北春都路民航大廈對(duì)面花榮廣場(chǎng)一層商鋪

啟明東路與啟明北路交叉口向東300米路北中石化加油站對(duì)面

鹿鳴齋

這家店在清真店里可以算是拔尖的了，最近又重新整修了一下，大廳比原來(lái)更加開(kāi)闊了，二樓大概有10個(gè)包間的樣子，也可以承包婚宴。

菜品特別豐富，而且菜量很大，也特別實(shí)惠，比較叫座的菜有酸辣肚絲湯，酸酸的特別開(kāi)胃；還有就是肉食了，烤羊腿、手抓羊肉、羊雜燜罐、都是非常叫座的菜品，味道也是特別地道，吃完之后就能讓你念念不忘！

◎ 人均：30元

◎ 地址：九都路與麗新路交叉口西100米路北(靠近南昌路口)

伊回齋羊館家

這是一家清真店，有羊肉湯，中午有燴面、熗鍋面、羊肉泡饃等；熗鍋面味道很好，細(xì)細(xì)的面條吸飽了羊湯的濃香，吸溜一下，入口軟糯留香，配上碧綠的香菜和勁道的羊肉，簡(jiǎn)直太滿足了！

羊肉泡饃的味道也特別好，肉爛湯濃，肥而不膩，香氣四溢，饃掰得很小，吃到嘴里卻還是很筋道！他們家還有燒餅賣(mài)，焦黃焦黃的，吃完可以順手買(mǎi)回去！總體來(lái)說(shuō)經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，推薦！

◎ 人均：11元

◎地址：新區(qū)興洛東街牡丹大道口東50米

巴比倫月盛祥清真食府

飯店的位置特別好找，可以連吃帶住，從門(mén)口到餐廳內(nèi)的整個(gè)裝修都很好，這里主要是賣(mài)各種羊肉做的食品，很適合商務(wù)宴請(qǐng)。

紅燜羊肉上桌是一大鍋，泡著同樣顏色的羊肉和蘿卜，微微的有些辣味，已經(jīng)燉的酥爛，香氣撲鼻。打開(kāi)火，讓湯維持著微滾的狀態(tài)，就可以撈起鮮嫩的羊肉來(lái)大快朵頤了。還有牛肉水煎包、蔥拌羊臉肉、手抓羊排、法式羊排，都是肉吃到飛起~

◎ 人均：49元

◎ 地址：解放路11號(hào)工商行政大樓北20米路東

清真方中山胡辣湯

早上來(lái)一碗又麻又辣的胡辣湯，瞬間滿血復(fù)活！如果覺(jué)得太辣受不了的話，可以來(lái)份兩摻，用豆腐腦中和一下辣味，最重要的是里面的肉塊超級(jí)大！大到一個(gè)勺子放不下！

胡辣湯配油條簡(jiǎn)直是絕配！把油條浸入胡辣湯里吸收湯汁，然后夾起來(lái)一吸，油條的香味和胡辣湯的辣味一結(jié)合，這個(gè)味道能讓人飛起來(lái)！

◎ 人均：12元

◎地址：太康路與長(zhǎng)興街交叉口東50米路北

清真大峰豆腐湯丸子湯

別看小店破破爛爛的，老板可是非常用心呢！豆腐湯4元/份，里面有油炸豆腐、嫩豆腐和粉條等配料，非常實(shí)在，辣椒油香而不燥，不要餅絲都能吃到飽！

丸子湯份同樣份量很足，丸子個(gè)頭很大，口感焦脆，鍋盔和餅絲任你選擇！

◎ 人均：6元

◎ 地址：?jiǎn)⒚鳀|路飛龍小區(qū)對(duì)面

白果牛肉粥的做法大全視頻

和魚(yú)、海鮮相沖，可以一起吃。

白果[銀杏]就是銀杏的種仁，味甘、微苦，性溫，有小毒。生食銀杏果，兒童一般連吃20顆左右，成人連吃50顆左右就會(huì)有中毒的危險(xiǎn)。預(yù)防白果中毒的方法是將其煮熟后再食用，不過(guò)煮過(guò)的白果毒素仍未完全破壞，所以不宜吃得太多。另外用銀杏葉片泡水喝，也是有一定危險(xiǎn)的。據(jù)查，銀杏葉中有一種成分銀杏酸，如用的劑量過(guò)大，或服用時(shí)間比較長(zhǎng)，會(huì)損害心臟。白果品味甘美，營(yíng)養(yǎng)豐富，可以作名貴的藥膳，也能制成很多名貴糕點(diǎn)和多種罐頭或其他加工食品。書(shū)上已經(jīng)記載的有：詩(shī)禮銀杏，腐竹白果粥，白果燉雞，白果雞丁，白果蒸鴨，無(wú)芯糖白果，白果棕子，蜜汁白果，白果仁蒸餅，白果什錦圓糕，白果月餅，白果西谷米，白果臘八粥，白果粥，白果干酪，白果罐頭，白果酒等，都是獨(dú)具風(fēng)味的美味佳肴和藥膳。以下是給您介紹的幾種吃法：白果燉雞具體制作方法如下：白果[銀杏]先用溫水浸泡2—3小時(shí)，之后去掉表皮和胚芽。然后將宰殺好的雞砍成塊在沸水中氽過(guò)，取出在清水中沖洗干凈放進(jìn)砂鍋加入適量清水。再將浸泡后的銀杏放入砂鍋內(nèi)，大火煮沸后，撇去浮沫，關(guān)至小火，小火慢燉即成?？人园l(fā)熱、呼吸不暢等患者都可食用。白果燜鴨材料：白果200克、光鴨半只、蒜頭15克、蠔油20毫升、生抽30毫升，花椒、麻油各少許，鹽、胡椒粉、雞湯、紹酒、菜油各適量。做法：光鴨洗凈斬件，以鹽、胡椒粉、花椒拌勻備用；白果去皮，燒開(kāi)油將其稍燙，取出，然后用開(kāi)水浸泡片刻，用布搓去外皮備用；開(kāi)鍋下油，爆香拍蒜，下鴨件大火翻炒至香氣溢出，濺紹酒，下雞湯、蠔油、生抽和白果，燜煮至鴨熟，然后調(diào)味下麻油即成。白果老鴨湯材料：老鴨半只（3人份），白果30顆。做法：1、將鴨肉切小塊，飛水撈出。2、白果用小鉗夾碎外殼，將剝好的白果用水煮沸至8成熟，再把白果掰開(kāi)，取出像蓮子一樣的內(nèi)芯，因?yàn)槿绻B芯一起食用，過(guò)量是會(huì)中毒的，所以，去除內(nèi)芯后，多吃一些也無(wú)礙。3此時(shí)再把飛過(guò)水的鴨塊放入高壓鍋內(nèi)，水要沒(méi)過(guò)鴨面，放姜片、少許料酒清燉。待高壓鍋上氣，燉20分鐘后關(guān)火。4、稍放涼后開(kāi)蓋，此時(shí)才放入白果一起再煮5至10分鐘（不需加蓋），出鍋時(shí)放鹽就好了。銀杏要注意的是，白果[銀杏]有小毒，每次食用以10—15克為宜。如果出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹瀉等不適癥狀，應(yīng)立即到醫(yī)院就診。此外，身體虛寒者也不宜食用。果皮中含有有毒物質(zhì)“白果[銀杏]酸”、“氫化白果[銀杏]酸”、“氫化白果亞酸”和“白果[銀杏]醇”等，進(jìn)入人體后會(huì)損害中樞神經(jīng)系統(tǒng)，引起中毒。報(bào)道配料:牛肉750克，大蔥50克，白果250克，生姜50克，醬油50克，白糖20克，淀粉10克，味精3克，精鹽3克，豆油40克。白果燒牛肉 ·操作:1.牛肉洗凈，切成4厘米見(jiàn)方的塊。2.白果去皮，用油將果仁稍過(guò)一下，撈出，放入開(kāi)水里，用布搓去嫩皮。3.炒鍋上火燒熱，放少許油。投入白糖10克，炒成紅色時(shí)，下入牛肉塊，煸炒片刻，待糖色與肉塊炒勻時(shí)，加進(jìn)開(kāi)水，以沒(méi)過(guò)牛肉為好，同時(shí)下入白果仁、白糖10克、蔥塊和生姜塊，用旺火燒開(kāi)，小火煨燜爛軟。4.撿去蔥塊和姜塊，用水調(diào)好淀粉后，倒入炒鍋中，勾薄芡，出鍋，即可。拔絲白果 [主料]銀杏仁300克。[配料]糖桂花5克，熟芝麻仁5克，白糖150克，熟豬油 2 000克，面粉40克，濕淀粉100克，雞蛋半個(gè)。[制法]銀杏仁煮熟，去內(nèi)種皮，稍粘上一層面粉，用濕淀粉、于面粉、雞蛋調(diào)糊，放入銀杏仁后抓勻。炒鍋上火，放豬油，燒至6成熟，將掛糊的銀杏下入油鍋，炸至淺黃色，再?gòu)?fù)炸至金黃色撈出。復(fù)炸同時(shí)，另用炒鍋上火，放入油10克、白糖 150克，中火熬化，轉(zhuǎn)小火，能出糖絲時(shí)，將復(fù)炸的銀杏入糖汁中顛翻，撒上熟芝麻、糖桂花，出鍋，裝在抹有一層油的盤(pán)中。上桌時(shí)帶一碗涼開(kāi)水。[特色]色澤金黃，金絲縷縷，酥脆香甜。外面的硬殼用把鉗稍微夾一下就可以輕易取出。里面的白果的那薄層可以用溫水侵泡一下，或者放入水中煮沸,就可以將表皮搓掉了。