燒烤用的牛肉怎么切

切掉里脊上多馀的肥肉和肉筋。如果你想省事，或者你從來沒有切過肉，那你最好選去皮的、去結(jié)締組織的瘦里脊。如果你不會切的話，切肉會變得非常困難。

2.瘦里脊只需要切去一點(diǎn)肥肉或肉筋。用手舉起一塊里脊，用手指挑出肥肉和肉筋，然后切掉它們。直到所有能看見的肥肉和肉筋都切掉為止。條萊垍頭

3.找到帶有一串肌肉的薄膜。切掉最這塊肥最硬的肉，凍起來以后使用。萊垍頭條

4.切掉主要骨頭上的一大塊肉，也就是大型牛排。包起來放好，以后再用。大型牛排是很好的一塊肉，可以用在各種菜品中。萊垍頭條

5.用菜刀把里脊切成兩半(可選)。 如果你從未烹調(diào)過里脊，或者你只需要部分里脊就足夠了，那么一定要做這一步。一般整塊里脊大約重2.72 kg，是10人餐的分量。萊垍頭條

燒烤用的牛肉怎么切才不硬

用刀切成3厘米左右的小塊即可，具體做法如下：條萊垍頭

準(zhǔn)備材料：五花肉、洋蔥、紅椒、黃椒、青椒、韓式辣椒醬、生抽、糖、芝麻油、料酒、胡椒粉。萊垍頭條

一、準(zhǔn)備食材。萊垍頭條

二、梅花肉泡出血水，洗凈撈出，擠去水分。萊垍頭條

三、用刀切成3厘米左右的小塊備用。萊垍頭條

四、洋蔥洗凈，切成小丁。垍頭條萊

五、搗碎出汁，取洋蔥汁備用。萊垍頭條

六、切好的梅花肉中，加入洋蔥汁、辣椒醬、生抽、糖、芝麻油、料酒、胡椒粉。垍頭條萊

七、帶上一次性手套，把調(diào)料和肉塊拌勻。放入冰箱冷藏30分鐘，使肉塊更入味。頭條萊垍

八、青、紅、黃彩椒洗凈，去蒂去籽。條萊垍頭

九、切成和肉塊大小相近的小塊。垍頭條萊

十、竹簽用熱水浸泡30分鐘，取出。萊垍頭條

十一、將肉塊、青、紅、黃彩椒塊交替串在竹簽上。萊垍頭條

十二、竹簽頭尾包上錫紙防止烤焦，放在烤架上。萊垍頭條

十三、烤箱第三層放入鋪上錫紙的烤盤，接滴落的油脂。萊垍頭條

十四、烘烤模式上下管，設(shè)置時間30分鐘，溫度200度。預(yù)熱完成后，第二層放入烤架烘烤。最后10分鐘把肉串翻面，繼續(xù)烘烤。頭條萊垍

十五、出爐后請趁熱享用。垍頭條萊

牛肉烤著吃怎么切

先切條然后切成丁

原料

牛腱子 (100g)

紅酒 (100g)

洋蔥 (100g)

西紅柿 (100g)

香菜 10g

香菇 10g

黃油 10g

番茄醬 10g

吐司面包 100g

面粉 100g

桂皮 10g

鹽 適量

1/將牛腱切成幾等分，再將洋蔥、西紅柿切丁，蘑菇切成兩半，所有食材放在旁邊備用。

2/往鍋里倒入少許的橄欖油，將牛腱肉放到鍋里煎一會兒，煎到焦黃，并將牛腱取出放到高壓鍋里。

3/用煎過牛腱肉的油翻炒西紅柿丁和洋蔥丁，炒軟之后加入番茄醬、蒜片、桂皮、鹽、胡椒、紅酒，炒勻了之后一起倒入壓力鍋。

4/上述食材放入壓力鍋后，再倒入切好的蘑菇，用大火燉，當(dāng)氣門閥起來之后，轉(zhuǎn)成中小火慢慢燉30分鐘。

5/將吐司切邊后一片疊一片地卷起來，用錫箔紙做成條狀拴住疊好的吐司，放入烤箱里用160度上下的溫度烤5到10分鐘。

6/將燉好的牛腱取出，將壓力鍋里的醬汁倒入鍋中，切小塊黃油裹上面粉后放入醬汁里勾芡拌勻。

7/將烤好的面包對半切好，和牛腱肉一起裝盤，放上幾顆煮好的蘑菇裝飾，淋上做好的醬汁，撒上少許香菜末，超高顏值的美味就順利完工了！

燒烤用的牛肉怎么切圖片

應(yīng)該是腿子肉也就是健子肉好一些，肉容易熟。萊垍頭條

燒烤用的牛肉怎么切片

如果要切成很薄的片，最好是在冷凍狀態(tài)下切，而不要等化凍了去切，那樣是切不成薄片的。要與紋理成90度切。一次吃不完，再次冷凍時要用塑料袋封嚴(yán)了，并且最好保存時間不要太久。

燒烤用的牛肉怎么切好?

冷凍的整塊牛肉先用冷水浸泡，等到切刀能切下去的時候進(jìn)行切片或切塊分解。不要等完全解凍或者用微波爐解凍，完全解凍后用不完再肉容易變味，微波爐解凍肉本身就高溫考過，不易再次冷凍。頭條萊垍

切牛肉時，要注意觀察牛肉的紋路，切的時候不能順著紋路切，橫著紋路切，去掉外面的筋膜，再把牛肉切成小塊。條萊垍頭

用來燒烤的牛肉怎么切

先要將冰牛肉解凍。垍頭條萊

用鹽水或醋解凍。把凍肉先放在冰箱冷藏室1—2個小時，就能讓凍肉變軟。這是因?yàn)槔洳厥业臏囟纫话阍?攝氏度左右，可以先軟化凍肉。然后可將肉放在鹽水里徹底解凍。這是因?yàn)椋}水可以加速冰的融化，而且不會孳生細(xì)菌。 萊垍頭條

燒烤牛肉應(yīng)該怎么切牛肉

安格斯肥牛按文理切。安格斯牛肉被稱為世界品質(zhì)最優(yōu)秀的肉牛之一，其胴體品質(zhì)高，出肉多，屠宰率在60%-65%，凈肉率高達(dá)53.8%，安格斯牛肉具有肉質(zhì)口感佳，脂肪分布均勻，大理石狀花紋明顯等特點(diǎn)。安格斯牛在肉牛品種中，具有很高的聲譽(yù)，如世界四大名牛之一、世界三大肉牛之一、歐洲皇室御用肉牛之一，是非常值得飼養(yǎng)的優(yōu)質(zhì)肉牛品種。萊垍頭條

烤牛肉要怎么切

燒烤牛肉一般切厚1.5厘米，寬3厘米左右頭條萊垍

燒烤用的牛肉怎么切好看

燒烤的切肉方法萊垍頭條

1、切羊肉方法:羊肉中的黏膜較多，切絲前應(yīng)將其剔除，否則炒熟后肉爛膜硬，吃到嘴里難以下咽。垍頭條萊

2、切牛肉方法:牛肉因筋腱較多，并且是順著肉纖維紋路夾雜其間，如不仔細(xì)觀察操刀順切，許多筋就會整條地保留在肉絲內(nèi)。用這樣的肉絲炒出來的菜，就難以嚼爛，顯得“老”，所以牛肉絲應(yīng)當(dāng)橫切。萊垍頭條

3、切豬肉方法：豬肉絲的切法與牛肉相反，因?yàn)樨i肉的肉質(zhì)細(xì)膩、筋少，若橫切，炒熟后就會變得零亂散碎，不成肉絲了。所以豬肉要斜切，這樣既不會吃著塞牙，也不會碎散。萊垍頭條

4、切肥肉方法:在切肥肉時，可先將肥肉蘸上涼水，然后放在砧板上，一邊切一邊灑涼水，這樣切著既省力，肉又不會滑動，也不易粘案板。萊垍頭條

5、切雞肉方法：雞的肉質(zhì)比較嫩，刀和肉的紋理，只要能有個傾斜的角度就可以了。切出來的肉片，紋路呈斜的“川”字狀。（切雞肉，沒有切牛羊肉和豬肉那么多講究，差不多就行啦。萊垍頭條

擴(kuò)展

烤肉雖然美味，但吃起來仍不免讓我們有所顧慮：因?yàn)榭救馊菀字掳?，有時吃完后還會吃壞肚子。營養(yǎng)學(xué)家告訴我們：其實(shí)，在烤和吃的過程中多加注意，美味和健康一樣可以兼得。萊垍頭條