牛肉和豬肉可以一起做肉丸子嗎

炸牛肉丸的配方沿用的是傳統(tǒng)的老式配方，并不是直接用牛肉餡加淀粉炸就行了，還需要添加一些額外的餡料，其中饅頭、豬肉餡、豬油這3樣料是丸子蓬松起酥，味道鮮香的關(guān)鍵，在家炸牛肉丸的時候可以試試這種方法。萊垍頭條

炸牛肉丸子，如果沒有忌諱的話，加入二分之一的豬肉餡是非常香的，牛肉和豬肉的比例是2比1，豬肉餡選用上好的五花肉攪碎，和牛肉拌在一起萊垍頭條

牛肉和豬肉可以一起做肉丸子嗎圖片

主料：牛肉(后腿)300克萊垍頭條

輔料：冬筍50克,雞蛋65克萊垍頭條

調(diào)料：味精1克,醬油50克萊垍頭條

料酒10克,鹽2克,大蔥15克,姜10克,淀粉(豌豆)15克,香油25克,花生油125克萊垍頭條

黃燜牛肉丸的做法：萊垍頭條

1. 將牛肉洗凈，剔凈筋膜，斬成肉糜萊垍頭條

2. 放入碗中，加雞蛋、細(xì)鹽、姜末、黃酒、水淀粉15克（淀粉10克加水）拌勻上漿萊垍頭條

3. 筍切成絲萊垍頭條

4. 沙鍋置旺火上燒熱，放花生油燒至六成熱，左手抓肉糜，從虎口處擠出桂圓大小的肉丸子，入油鍋中炸制頭條萊垍

5. 3分鐘后，潷去余油，加牛肉湯、醬油、冬筍絲、味精，用小火燜燒15分鐘，放入蔥段，用水淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡，用鐵勺推勻，淋上芝麻油，起鍋裝盆即成萊垍頭條

牛肉丸子和豬肉丸子一樣做法嗎

牛肉丸與獅子頭最主要的區(qū)別在于牛肉丸是純牛肉做的，而獅子頭則是全豬肉餡的，只要掌握好這一點(diǎn)，就能很好的區(qū)分了。萊垍頭條

還有，牛肉丸是需要先把牛肉用肉捶進(jìn)行捶打出膠，然后再拿去蒸，而獅子頭直接拿過去紅燒就成了。獅子頭在北方被叫做四喜丸子，而在南方則被叫做獅子頭，牛肉丸跟獅子頭還是有著區(qū)別的，這完全是兩個不同菜系的菜品，牛肉丸是粵菜，而獅子頭則是淮揚(yáng)菜。頭條萊垍

豬肉牛肉能一起做丸子嗎

炸牛肉丸的配方沿用的是傳統(tǒng)的老式配方，并不是直接用牛肉餡加淀粉炸就行了，還需要添加一些額外的餡料，其中饅頭、豬肉餡、豬油這3樣料是丸子蓬松起酥，味道鮮香的關(guān)鍵，在家炸牛肉丸的時候可以試試這種方法。萊垍頭條

炸牛肉丸子，如果沒有忌諱的話，加入二分之一的豬肉餡是非常香的，牛肉和豬肉的比例是2比1，豬肉餡選用上好的五花肉攪碎，和牛肉拌在一起萊垍頭條

豬肉和牛肉能一起做丸子嗎

花椒，八角，料酒，生姜，大蒜。垍頭條萊

豬肉可以和牛肉丸一起煮嗎

肉丸子湯不需要焯水條萊垍頭

丸子湯都是剁好的肉餡再用手?jǐn)D出來直接下湯汁一起煮的，這樣做丸子的肉味完全在湯汁中釋放，所以丸子湯喝起來特別鮮甜，營養(yǎng)也不會流失。做丸子湯最好用番茄煮成湯和丸子一起煮，因?yàn)榉巡坏珷I養(yǎng)豐富，番茄富含大量的維生素C是西瓜的10倍，而且含有的鈣、磷、鋅、鐵、錳、銅、碘多種礦物元素，對兒童成長發(fā)育非常有益處，所以這道番茄丸子湯很適合一家大小朋友食用。萊垍頭條

豬肉和牛肉一起做丸子好吃嗎

牛肉丸子好吃的家常做法:用料:牛肉 700克，紅薯粉 500g，鹽 12克，雞精 5，料酒 1勺，花椒末 12g，雞蛋 2個，姜 4塊萊垍頭條

做法步驟垍頭條萊

步驟 1萊垍頭條

牛肉用機(jī)器攪碎，姜切末條萊垍頭

步驟 2垍頭條萊

加入鹽、雞精、花椒粉、料酒、姜末腌制20分鐘條萊垍頭

步驟 3萊垍頭條

紅薯粉用溫水化開，加入牛肉里，開始攪拌，攪拌過程中濕可以加紅薯粉，覺得干可以加水萊垍頭條

步驟 4頭條萊垍

加入兩個雞蛋，用手順時針攪拌，攪拌到肉粉均勻，拍打一下有彈性時就好了，放過醒30分鐘頭條萊垍

步驟 5條萊垍頭

灶上放油鍋，油溫5,6成熱的時候就可以開始放丸子了，用虎口擠出來，再借助一個小勺丟入油鍋萊垍頭條

步驟 6萊垍頭條

用中火，放完丸子轉(zhuǎn)大火，要用筷子不停翻拌以免受熱不均勻萊垍頭條

步驟 7條萊垍頭

炸至金黃就可以出鍋了，丟完一鍋期間大概需要等6、7分鐘左右。萊垍頭條

牛肉和豬肉丸可以一起吃嗎?

不會發(fā)胖。萊垍頭條

俗話說“吃牛肉不長肉”牛肉對健身減肥人士來說是食譜的主要部分，而牛肉丸以其方便性更成了他們的首選。在進(jìn)行訓(xùn)練的頭幾秒鐘里，肌氨酸是肌肉燃料源，它可以有效補(bǔ)充三磷酸腺苷，從而使訓(xùn)練能堅持得更久。它對增長肌肉、增強(qiáng)力量特別有效。其中含有肉毒堿，對增長肌肉也起很大的作用。吃牛肉通常不會導(dǎo)致體重增加。因?yàn)榕Ｈ馐且环N高熱量食物，它不含大量脂肪。只要使用得當(dāng)，就可以食用。頭條萊垍

牛肉和豬肉可以一起做肉丸子嗎視頻

肉丸子的制作方法有下面這些：首先材料：馬蹄5個 肉糜150克 蛋1個 地瓜粉少許 蔥白條萊垍頭

調(diào)料：鹽 胡椒粉 雞精頭條萊垍

做法：萊垍頭條

1.馬蹄洗凈去皮剁成小碎丁，蔥白剁成細(xì)末待用萊垍頭條

2.肉糜中打入蛋，加入調(diào)料用筷子順著一個方向攪拌成順滑狀萊垍頭條

3.加入馬蹄丁繼續(xù)攪拌順滑頭條萊垍

4.加入蔥白末和少許地瓜粉繼續(xù)攪拌至粘稠狀態(tài)條萊垍頭

5.鍋內(nèi)放入水，左手抓起適量的肉糜，從拇指和食指中間的虎口處擠出肉丸，用沾過水的勺子舀出，輕輕順著水剛開的鍋邊放入（此時可以轉(zhuǎn)小火）萊垍頭條

6.將勺子在水中沾下，如上繼續(xù)舀入丸子(此時水保持剛開的狀態(tài)）頭條萊垍

7.待丸子在鍋內(nèi)定型，轉(zhuǎn)中火繼續(xù)燒開，然后撈起即可垍頭條萊

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用蘿卜和肉末做一道菜〔蘿卜肉丸子〕萊垍頭條

原料：萊垍頭條

豬肉末200g，白蘿卜100g，蔥，辣椒少許萊垍頭條

調(diào)料：頭條萊垍

醬油，料酒，味精，高湯，淀粉頭條萊垍

做法：條萊垍頭

將蘿卜刨成10cm長的細(xì)絲，用少許的鹽腌5分鐘，擠去水分。萊垍頭條

豬肉末加醬油、料酒、味精攪拌均勻，捏成直徑2.5cm的小丸子。條萊垍頭

在肉丸子的外面繞上蘿卜絲，放在盤子上，用高火蒸5分鐘。垍頭條萊

蔥，辣椒切成末。鍋里放一碗的高湯（沒有高湯也可用雞精），加鹽，放入辣椒、蔥，燒開，用稀淀粉水勾芡后澆到蒸好的肉丸子上。萊垍頭條

健康提示：萊垍頭條

蘿卜含豐富的維生素C，含一定量的鈣、磷、碳水化合物及少量的蛋白質(zhì)、鐵及其它維生素。蘿卜可以通氣消食、祛痰除脹，姜能散風(fēng)寒，開胃增食欲。常吃蘿卜可降低血脂、軟化血管、穩(wěn)定血壓，預(yù)防冠心病、動脈硬化、膽石癥等疾病。萊垍頭條

東北菜---油炸肉丸子萊垍頭條

頭條萊垍

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【2】濃情牛肉丸萊垍頭條

主料：牛肉萊垍頭條

配料：蔥姜末、面包糠、雞蛋、青蘋果、面粉，生粉萊垍頭條

調(diào)料：鹽、小蘇打（食粉）、番茄沙司、濃縮橙汁、白糖、胡椒粉垍頭條萊

制作：萊垍頭條

1） 牛肉用刀背排剁，剁到上勁有韌性，放在碗中。加少許的清水和小蘇打倒入牛肉中攪拌，攪拌到水分都進(jìn)入了牛肉。然后加鹽、胡椒粉攪拌均勻，成牛肉料。垍頭條萊

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2） 把青蘋果切成小丁，和蔥姜末一起放入牛肉中，再攪拌均勻。同時把雞蛋打散待用。萊垍頭條

萊垍頭條

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3） 把牛肉料擠成丸子，拍上少許面粉，再裹上雞蛋液，最后均勻的拍上面包糠。入5成油鍋中炸到色澤金黃，丸子都在油中浮起轉(zhuǎn)動，撈出。（兩個人四只手，卻還是來不及拍擠丸子和炸丸子的過程，所以非常佩服那些有詳細(xì)過程圖的美食博，這可真不是個容易活?。。┤R垍頭條

頭條萊垍

萊垍頭條

4） 鍋中加少許的清水，加入番茄沙司和濃縮橙汁，加入白糖和少許的鹽（鹽要非常少）。燒開后調(diào)好口味，生粉勾芡，淋在牛肉丸上，即可。萊垍頭條

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頭條萊垍

菜肴特點(diǎn)：外酥里嫩，酸甜可口，果香滿嘴。萊垍頭條

美味小叮嚀：萊垍頭條

1，剁牛肉一定要用刀背，這樣剁出來的肉泥才夠細(xì)滑。萊垍頭條

2，將小蘇打溶解這水中，再倒入牛肉泥里。要注意，水別加多了，這樣丸子會不容易成型。萊垍頭條

3，如果發(fā)現(xiàn)水加多了，丸子不容易成形的話，可以在肉泥里加面粉來彌補(bǔ)。（我相信你一定沒力氣再剁牛肉加進(jìn)去了）條萊垍頭

4，牛肉泥的攪拌一定要順時針一個方向。萊垍頭條

5，油炸丸子要注意油溫的控制。（我的就有點(diǎn)炸過了）萊垍頭條

6，最后的一步調(diào)味汁，注意鹽一定要非常少。其實(shí)不放鹽也很好味，你可以試試。頭條萊垍

7,最后一句有點(diǎn)多余：“那就是一定要趁熱吃！趁熱吃！”涼了就軟了，不酥脆了。萊垍頭條

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【3】瑞典家常肉丸---方子來自瑞典美食網(wǎng)站www.recepten.se垍頭條萊

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瑞典家常肉丸萊垍頭條

材料：萊垍頭條

脂肪含量10%的牛肉末 800克垍頭條萊

大雞蛋 3個萊垍頭條

中等大小洋蔥 1個垍頭條萊

混合胡椒末（以黑胡椒為主 3克萊垍頭條

海鹽 8-10克條萊垍頭

燕麥片 40克垍頭條萊

面粉適量條萊垍頭

做法：萊垍頭條

1.將牛肉末放入大盆中，加入雞蛋、洋蔥碎、胡椒、鹽和燕麥垍頭條萊

（在肉中要加燕麥片，而不是面粉或淀粉頭條萊垍

——這是瑞典肉丸和中式肉丸的第一大不同之處）萊垍頭條

2. 拌勻各種材料，使其充分混合即可，不要過度攪拌萊垍頭條

（這是瑞典肉丸和中式肉丸的第二大不同點(diǎn)——一定不要攪打上勁，北歐人不喜歡有韌勁的丸子……）垍頭條萊

3.燒熱鐵鍋后，加入適量植物油，燒至8成熱度萊垍頭條

（傳統(tǒng)的瑞典烹飪，多是使用鐵鍋的，萊垍頭條

因?yàn)榇蟊亲觽円埠芙橐馍眢w對于微量元素的吸收）垍頭條萊

4.用手或勺子將肉末團(tuán)成圓形，下入鍋中，用中火煎萊垍頭條

5.在丸子變色并定型后，在鐵鍋中加入適量面粉，快速炒勻萊垍頭條

6.當(dāng)面粉與鍋中的熱油充分混合，變?yōu)闇\褐色的時候，說明面粉被炒熟，萊垍頭條

然后，加入適量清水，攪拌面粉，其實(shí)充分溶解在水中萊垍頭條

（以沒過丸子七八成為最好）萊垍頭條

7.加入少量醬油，稍微攪動一下垍頭條萊

（北歐人不分老抽生抽，但是，能看出這一步是為了提色，萊垍頭條

所以，我認(rèn)為是用老抽）萊垍頭條

8.蓋好鍋蓋，中火煮20-30分鐘即可萊垍頭條

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瑞典肉丸做法萊垍頭條

做瑞典肉丸子時，最好用兩種肉餡混合來做，這樣口味和口感更好，如果覺得做丸子麻煩，用手將肉餡壓成小肉餅，雙面煎熟也可以，比較節(jié)省時間。頭條萊垍

瑞典肉丸子的原料：萊垍頭條

牛肉餡、豬肉餡、面包糠、雞蛋、油、醬油、黑胡椒碎、黃油、口蘑、淡奶油、醬油垍頭條萊

瑞典肉丸子的做法：頭條萊垍

1、將面包糠倒入碗中，放入黑胡椒碎，倒入清水和醬油，攪拌均勻后放置大約10分鐘，讓面包糠充分的吸收水分。條萊垍頭

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2、將牛肉餡和豬肉餡混合后，打入一個雞蛋，攪拌均勻后倒入面包糠，再攪拌均勻。垍頭條萊

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3、手上抹一點(diǎn)油，將肉餡做成小丸子；平底鍋中倒入少許油，待油5成熱時，逐個放入小丸子，調(diào)成中小火將丸子煎熟后盛入盤中。萊垍頭條

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4、調(diào)成小火，放入黃油，待融化后，放入切成片的口蘑炒軟后，調(diào)入醬油和淡奶油，繼續(xù)用小火熬成濃稠的醬汁后，淋在肉丸上即可。垍頭條萊

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【4】丹麥大肉丸萊垍頭條

原料：萊垍頭條

肉末（豬、牛肉各半）500克 面粉 100毫升 牛奶或冷肉湯 200毫升 雞蛋 1個 豬油或菜油 30克 洋蔥 1個 精鹽 2小勺萊垍頭條

胡椒粉 1/4小勺萊垍頭條

配食：熱土豆沙拉、酸奶土豆沙拉。萊垍頭條

作法：萊垍頭條

1、洋蔥切細(xì)，與其它原料一起放入大盆內(nèi)，用力攪拌3~5分鐘，直至肉餡均勻“有勁”為止。萊垍頭條

2、將拌好的肉餡放入冰箱冷藏柜（4℃）內(nèi)，至少15分鐘。時間長些更好。萊垍頭條

3、取平鍋燒熱下油，用一大勺子將肉餡做成直徑約為4厘米的大肉丸子（如果肉餡粘勺，可將勺子先在熱油中蘸一下就可以防 粘）。作好一個即放入鍋中，并在表面上淋一遍熱油，待肉丸放滿后，將火調(diào)小，炸4~5分鐘。將肉丸翻面，同時調(diào)大火炸 1分鐘，即鏟起瀝干油出鍋。萊垍頭條

吃法：頭條萊垍

每盤盛肉丸2~3個，配熱土豆沙拉或酸奶土豆沙拉3~4勺。用刀*進(jìn)餐。萊垍頭條

特點(diǎn)：萊垍頭條

此菜肉質(zhì)松軟，味美可口。是典型的丹麥風(fēng)味菜。歷史悠久，目前仍享有很高的盛譽(yù)，是家庭中最常見的一種主菜。萊垍頭條

注意：本菜譜的量為4份。條萊垍頭

【5】魚丸子頭條萊垍

頭條萊垍

材料:萊垍頭條

新鮮魚，對品種沒有特別的要求，青魚，草魚最好。萊垍頭條

做法:頭條萊垍

1魚先去魚鱗，內(nèi)臟全部剔除，剁掉魚頭（可以留下燉湯），萊垍頭條

2將剩下的魚身對剖成兩半，然后用刀在魚身內(nèi)側(cè)來回刮動，慢慢就把一條完整的魚刮成魚肉糜。頭條萊垍

3把刮下的魚肉和一定比例面粉淀粉還有水混合，裝入一個大盆，加入鹽，加上姜末。垍頭條萊

4反復(fù)攪拌，先順轉(zhuǎn)再反轉(zhuǎn)，要把魚肉泥和面粉混為均勻一體的魚糜，待魚糜略微起泡時，就是成了，萊垍頭條

5用手抓起一把丸泥，用力一擠，就從手心中擠出一個魚丸子，用湯匙刮掉，放在一旁準(zhǔn)備好清水的臉盆中，如果丸子攪拌好了，就會沉下去，很快又浮起來。萊垍頭條

6做好的魚丸用文火慢慢煮熟。也可以熬一鍋魚湯，再和魚丸一起煮萊垍頭條

冬天支一個火鍋，不論什么底料火鍋，魚丸子都可以做為一道配菜加入，又是種種味道。萊垍頭條

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鰱魚肉丸條萊垍頭

萊垍頭條

鰱魚肉丸頭條萊垍

原料：魚肉300克，火腿末5克，火腿片lO克，水發(fā)香菇l枚，料酒、精鹽、味精、蔥、姜、雞、熟豬油適量。萊垍頭條

鰱魚肉丸湯的做法萊垍頭條

將魚肉洗凈斬成肉泥，加水，鹽少量，放入碗中，順時針方向攪拌至無黏性時，再加水少許拌勻，放置5分鐘，加入蔥末、姜末、火腿末，味精、料酒、熟豬油，拌勻成茸，用手?jǐn)D成核桃大小的魚丸，入鍋中湯里燒開。將鹽、味精、雞油放入大湯碗中，加入做魚丸的原湯，再用漏勺輕輕地將魚丸盛人湯碗。將火腿片放在魚丸上面成三角形，香菇用做魚丸的原湯焯熟，放在用火腿片擺成的三角形中間，撒上蔥段即成。萊垍頭條

【6】 酥炸魚丸萊垍頭條

材料:頭條萊垍

主料:魚肉500克(剛宰殺的新鮮的魚肉更好)萊垍頭條

魚肉調(diào)味料:雞蛋1個 料酒6克 鹽8克 蔥姜末各一勺 胡椒粉十三香適量 水和一個雞蛋的量一樣萊垍頭條

(喜歡辣的可放些辣椒或咖喱一起攪打)頭條萊垍

裹料:雞蛋1個 面包糠100克萊垍頭條

做法:萊垍頭條

1.將魚肉用水沖凈,切成小塊頭條萊垍

2.放入攪拌機(jī)加所有的魚肉調(diào)味料攪成粘稠起勁的魚泥垍頭條萊

3.將魚泥團(tuán)成直徑兩厘米的魚丸(比乒乓球小點(diǎn))條萊垍頭

4.再將魚丸沾勻蛋液裹上面包糠萊垍頭條

5.油燒到五成熱(用筷子插進(jìn)油中起跑即可,不能太熱,否則外糊里不熟)萊垍頭條

6.放入魚丸該小火炸約2分鐘至魚丸金黃即可撈出(炸的時間可根據(jù)丸子的大小自行處理)萊垍頭條

7.可撒椒鹽或沾沙拉醬,番茄沙司,泰式甜辣醬等自己喜歡的口味萊垍頭條

否則丸子太軟沒有彈性,如想降低彈性吃稍軟一些的感覺就增加水的用量萊垍頭條

條萊垍頭

萊垍頭條

終于找到了竅門:沒有象買的魚丸那樣放許多的淀粉,完全是利用魚肉的本身成分仍萊垍頭條

然做出了細(xì)膩而有彈性的魚丸萊垍頭條

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【7】家常肉丸萊垍頭條

家常肉丸是江蘇淮安地區(qū)的一道傳統(tǒng)名菜，它是用豬五花肉、山藥、糯米粉等制成丸子后，再經(jīng)油炸而成的。成菜色澤金黃， 外酥內(nèi)嫩，味道鮮美，深受人們的喜愛。萊垍頭條

原料：垍頭條萊

去皮豬五花肉（肥四瘦六）500克，山藥200克，糯米粉30克，雞蛋1個，生姜10克、大蔥30克、精鹽適量、胡椒粉適量、料酒 適量、味精適量、干淀粉適量、色拉油1500克（約耗75克）、生菜葉若干張萊垍頭條

制法：條萊垍頭

1、豬五花肉洗凈，與生姜、大蔥一起剁成肉茸（或用攪拌器絞成肉茸）；山藥去皮洗凈，剁成山藥碎粒。條萊垍頭

2、將五花肉茸納盆，加入精鹽、胡椒粉、料酒、味精、干淀粉、磕入雞蛋，順一個方向攪打上勁，再加入山藥碎粒、糯米粉 及少許清水，繼續(xù)攪打上勁，即成山藥肉茸。萊垍頭條

3、炒鍋置火上，注入色拉油燒至六七成熱，將山藥肉茸擠成3．5厘大小的丸子下入鍋中，同時改小火，炸3～5分鐘后再改大 火，炸至丸子色呈金黃且外表酥脆時，撈出裝入墊有生菜葉的盤中，即成。垍頭條萊

豬肉和牛肉能一起做肉丸嗎

】 原材料：牛肉、淀粉、鹽、魚醬、發(fā)粉、胡椒粉、水等。萊垍頭條

制作方法： 1、500克的牛肉清洗干凈，切成小塊，放入料理機(jī)，打成肉泥。頭條萊垍

2、碗中加入料酒、胡椒粉、淀粉、鹽，攪拌均勻倒入肉泥里，繼續(xù)用料理機(jī)攪拌。頭條萊垍

3、把打好的牛肉泥裝入盆里，蓋上保鮮膜，放入烤箱1小時。條萊垍頭

4、在一個干凈的盆里放入清水，放些冰塊，備用。萊垍頭條

5、準(zhǔn)備好的牛肉泥，用手?jǐn)D成丸子狀，小勺蘸冰水后再舀牛肉泥。萊垍頭條

6、鍋中放冷水，開小火，把舀成的牛肉丸放進(jìn)水里。萊垍頭條

7、隨著水溫升高，牛肉丸會變色，浮到水面上，此時輕輕攪動。萊垍頭條

8、將煮熟的牛肉丸撈出來，馬上放到準(zhǔn)備好的冰水中。頭條萊垍

9、當(dāng)牛肉丸冷卻之后，可以放到冰箱里儲存，隨吃隨取。萊垍頭條