老人早餐菜譜

2022年11月03日 01:45:5410

1、老年人早餐食譜之紫菜蛋花湯

紫菜蛋花湯口味絲滑、好消化吸收、材質(zhì)粘稠是老人的鐘愛(ài)。
原材料:稻米150克，松花蛋2個(gè)，瘦豬肉225克，炸油條1根，小香蔥1棵，姜片少量，香萊1棵，植物油200克(實(shí)耗10克)，芝麻油少量，白胡椒粉少量，食鹽4小勺，雞精1小勺。

作法:松花蛋撥殼，每一個(gè)切割成相等的8瓣預(yù)留。稻米清洗拌入小量油。姜片清洗切條，小香蔥清洗切割成蔥段，香萊切末。瘦豬肉清洗控干水，用3小勺食鹽腌3鐘頭至進(jìn)味，再放進(jìn)炒鍋蒸20分鐘取下切成片。將炸油條切段兒，放進(jìn)熱鍋中中，以文火炸約30秒至松脆后，撈出瀝油。將米放進(jìn)粥鍋，煮開(kāi)開(kāi)，轉(zhuǎn)低火煮約30分鐘。放進(jìn)松花蛋和豬瘦肉片、姜片絲及其他調(diào)味品一起燒開(kāi)后，再再次煮十多分鐘即歇火，服用前添加炸油條及香萊、蔥段、白胡椒粉就可以。

2、老年人早餐食譜之白菜粥
將白菜擇洗干凈，切割成粗絲;姜清洗切割成絲預(yù)留;梗米清洗干凈，用涼水侵泡三十分鐘，撈起來(lái)，控干水份;坐鍋打火，倒進(jìn)動(dòng)物油燒開(kāi)，下大白菜、姜片爆鍋，出鍋盛入碗內(nèi);取鍋添加約1000ml涼水，倒進(jìn)梗米，用灶火燒開(kāi);改成文火熬煮至粥將成時(shí)，添加炒白菜，加入鹽，雞精翻拌;將粥再略煮一會(huì)兒即成。

3、老年人早餐食譜之核桃仁栗子羹
將核桃仁去殼留仁，用文火炒出香味;板栗撥殼后用溫開(kāi)水侵泡3鐘頭，削皮后用文火炒出香味，切割成兩半;核桃肉和板栗同放進(jìn)鍋中，放水適當(dāng)，置灶火上燒開(kāi);再改成文火煮1鐘頭;將老冰糖弄成屑，放進(jìn)炒菜鍋內(nèi)，將糖汁倒進(jìn)核桃仁栗子羹內(nèi)，攪拌即成。

4、老年人早餐食譜之黑芝麻粥
黑芝麻粉淘凈晾干，炒過(guò)研細(xì)，每一次取25克，資金投入以100克梗米煮至將熟的粥內(nèi)，加純蜂蜜1匙，熬至粥稠服用。黑芝麻粉具備促進(jìn)消化、益五臟、壯骨筋的功效。此粥能滋潤(rùn)五臟，潤(rùn)肺潤(rùn)腸。

5、老年人早餐食譜之枸杞粥

枸杞子30克，梗米100克，放水適當(dāng)。同熬成粥。枸杞粥具備滋補(bǔ)養(yǎng)生腎臟、清目滋陰養(yǎng)血等功效，適用中老年腎臟腎陽(yáng)不足、視物模糊、腿酸無(wú)力等。