菜品，是指各類品種的菜。 如：太極白玉翡翠羹、剁椒魚頭、小炒肉等。

菜品是指一道菜，各大飯店都有幾十道菜品供客戶選擇，如：外婆紅燒肉、剁椒魚頭、小炒肉。添加菜品攝影圖片，再通過菜譜制作公司設(shè)計(jì)印刷出來，這樣更方便于客戶選擇一目了然。

出處：

南朝 梁 沉約 《與約法師書》：“歲時(shí)包篚，每見請求，凡厥菜品，必令以薦?！?/p>

宋 洪巽 《旸谷漫錄》：“菜品第一為蔥虀?！?/p>

菜譜印刷設(shè)計(jì)需要注意什么

菜譜印刷設(shè)計(jì)需要注意什么？菜譜無疑是餐廳最主要的印刷宣傳品，是餐飲促銷的基本手段。一份制作精美的菜譜不但可以提高用餐氣氛，更能反映餐廳的格調(diào)。制作精美的菜譜，可以使顧客感到心情舒暢，樂于多點(diǎn)幾道菜肴；而且可以利用菜譜內(nèi)容引導(dǎo)顧客嘗試高利潤菜，以增加餐廳的收入。因此，不少店家在菜譜制作上都下了一番功夫。

菜譜印刷設(shè)計(jì)需要注意什么？常見菜譜的材料包括皮質(zhì)封面（封面又可以燙金燙銀、不銹鋼LOGO、凹凸印等等），菜牌紙張可以是相紙，銅板紙，特種紙等，更有些客戶希望獨(dú)特還用到竹簡、布等料。

而通用性菜譜制作設(shè)計(jì)中的編排原則、編排方式有很多，比如按烹飪技法分類排列、按原材料類別排列、按價(jià)格檔次排列。但是無論怎么排列，以下幾個(gè)問題都是值得我們重視的：

一、菜譜制作設(shè)計(jì)中必須突出招牌菜的地位。餐廳應(yīng)該將自己最有特色、最拿手的幾道菜品放在菜譜的首頁，并用大尺寸彩照和簡練的文字進(jìn)行重點(diǎn)推薦，引導(dǎo)顧客下單。

二、菜譜制作設(shè)計(jì)上選擇的菜品一般在80—100道（包括小吃、涼菜，小餐館菜品可適量減少）就可以了，太多了反而不利于客人點(diǎn)菜，不利于廚師的加工制作。如果是快餐廳，菜譜上的菜品還會(huì)大大減少。因?yàn)榭觳褪窃谫u時(shí)間，品種復(fù)雜了肯定是快不起來的。

三、菜譜上的菜名既要做到藝術(shù)化，又應(yīng)該做到通俗易懂。像“早生貴子”、“老少平安”、等菜名雖然藝術(shù)，但是很難讓顧客明白其菜品的用料、制作方法和味道。因此，可以采取加注的辦法使之明朗化。例如“推紗望月”，可以在其后面加上“竹蓀燒鴿蛋”作為注釋。（當(dāng)然，以創(chuàng)意菜名做營銷方式的店家不計(jì)在內(nèi)）

四、菜譜制作設(shè)計(jì)時(shí)要考慮到例份、大份、小份的標(biāo)注。許多餐廳的菜譜都不太注意通過分量標(biāo)準(zhǔn)來滿足不同數(shù)量食客的點(diǎn)菜需要，因此妨礙了經(jīng)營。例如2—3個(gè)人到餐廳用餐，如果餐廳菜譜上的菜品全部是供10個(gè)人吃的例份，真是不知道怎么點(diǎn)法。如果有了小份的安排，客人就能多點(diǎn)幾個(gè)菜了。

五、菜肴攝影是菜譜設(shè)計(jì)中最重要的一點(diǎn)，圖片拍攝，創(chuàng)意設(shè)計(jì)等藝術(shù)感，以增強(qiáng)客戶的精神享受。如怎樣表現(xiàn)食物的新鮮、可口、衛(wèi)生、漂亮，讓人垂涎三尺。怎樣表現(xiàn)食物的質(zhì)感，松軟的、酥脆的、細(xì)膩的、肥厚的、油滑的等等。

六、菜品設(shè)計(jì)一般理想尺寸為23－30厘米，文字占總頁面的面積不超出50%，且越少越好已適應(yīng)現(xiàn)代的快節(jié)奏生活。

哪里可以印刷菜譜？

印刷公司或者廣告公司都是可以的，如果不知道電話什么的，可以在百度上查一下他們的電話，很多做印刷的公司，或者直接在百度上打印刷公司那家好或者價(jià)格都可以找到