牛肉清湯怎么做好喝

食材：牛肉500克、牛大骨500g、牛油500克。

香料配方：桂皮2克、八角5g、丁香1克、白芷2g、草果1個、香葉3片、香砂2個、甘草0.5克、花椒20粒、紅辣椒5個、山奈5克、陳皮4g。

調(diào)料：食鹽2克、雞精2克、味精2克、胡椒粉3克、姜片45克、大蔥50g、辣椒粉200克、香菜10克。

牛肉湯

做法：

1.把牛骨、牛肉洗凈，清水泡制2小時，然后進行焯水。

2.焯好的放入到鍋中，加入5斤水，把香料放入、大火燒開后放入牛肉，然后改中火熬煮，加入調(diào)料。

3.等牛肉熟透時，取出，放冷，在冰箱冷凍1小時，拿出來切成片即可成牛肉片。

4.牛油辣子制作：將牛油500克煉至沒有腥味，放蔥、姜片炸香撈出，下辣椒粉炸香即可。

5.最后把牛肉湯倒入碗中，加入牛油辣子、香菜、蔥即可完成

牛肉清湯怎么做好喝竅門

材料牛腩500克，大料，大蔥，姜，蒜，調(diào)料：料酒，生抽，鹽做法1、牛腩塊放入水中，焯至變色，撈出洗去浮沫2、蔥切段、姜切片3、焯好的牛肉移入砂鍋中，放入蔥、姜、大料4、倒入料酒、生抽，加足夠量的水，大火煮沸后，轉(zhuǎn)小火燉1個小時5、燉至湯汁剩下一點就可以了小訣竅1、牛肉要事先焯水，再洗去浮沫2、燉牛肉的水要一次加夠，中途盡量不要再加水，如果確實需要加水，也要加開水3、喜歡肉色深一些的，可以加老抽

牛肉清湯怎么做好喝又嫩

1.香菇備用。

2.牛肉用冷水焯過洗凈。

3.姜拍松，蔥切長段，洋蔥切開，將八角、花椒裝入料包封好。

4.冷水放入牛肉。

5.大火燒開后加蓋轉(zhuǎn)小火燉煮1至1.5小時。用筷子能夠插入牛肉就可以了，然后撈出牛肉晾涼。

6.將牛肉切成3mm厚的片；冬筍切片；蒜苗頂?shù)肚斜∑?；香菇去蒂與冬筍片用淡鹽水焯一下水

7.原湯湯料撿去不用，放入香菇、冬筍大火煮開。

8.放入切好的牛肉片煮3分鐘。

9.加入鹽。

10.加入胡椒粉調(diào)好味。

11.把牛肉、香菇、冬筍撈起碼入碗中，撒上蒜苗。

12.盛入燒滾的牛肉湯，擺上香菜上桌。

清湯牛肉怎么做好吃

材料：牛肉1000克，大蔥3根，生姜1塊，大料適量，桂皮適量，

調(diào)料：料酒2大匙，精鹽2小匙，冰糖適量，

制作步驟

1.牛肉洗凈，切塊，放沸水中氽燙，以去除血水，撈出后用冷水洗凈，

2.蔥、姜洗凈后拍松，與牛肉、大料、桂皮、料酒、冰糖、鹽一并放入燉鍋，大火煮開后改小火燉1小時，至牛肉松軟即可。

清湯牛肉怎樣做好吃

牛肉清湯的制作方法如下

牛肉湯商業(yè)配方：

1、食材：牛肉250克、紅薯粉6小勺、香菜適量、蔥適量、小米辣適量、生姜適量、鹽適量。

2、買好的牛肉切成小丁備用。

3、倒入生姜、料酒、鹽、蠔油、紅薯粉。

4、攪拌均勻。

5、配料洗凈切好備用。

6、起鍋燒油，爆香姜片后加入冷水。

7、水開后轉(zhuǎn)小火下牛肉，下牛肉后轉(zhuǎn)大火撇掉浮沫。

8、10分鐘左右出鍋后撒上配料就可以啦。

牛肉清湯最正宗的做法竅門

原料

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牛肉 (250g)

牛骨 (250g)

花椒 適量

鹽 適量

姜 適量

一，準備食材，牛肉 (250g)，牛骨 (250g)，花椒 適量，鹽 適量，姜 適量

一、牛肉多泡幾遍，一口鍋漲一道，砂鍋口鍋溫水。

二、放入花椒和姜。

三、煮2小時后放入鹽。

四、碗底加入薄荷后出鍋。

五，美味又好吃的清湯牛肉最正宗的做法蔣大廚完成開吃了。

牛肉清湯怎么做好喝又簡單

主料：黃牛骨適量、黃豆適量、苦瓜適量調(diào)料：食鹽適量、蔥適量、姜適量、蒜適量、胡蘿卜50g、黃酒適量做法步驟：

1、首先需要將適量黃豆提前浸泡半天。

2、然后準備好適量蔥段、適量姜片、適量蒜頭。

3、再然后清水中加入適量牛骨和適量黃豆。加入適量蔥、適量姜、適量蒜、適量黃酒。

4、之后加入適量胡蘿卜。

5、最后適量苦瓜洗凈切段。湯煮至適量黃豆酥軟后加入適量苦瓜，再煮十五分鐘，加鹽調(diào)味即可，之后的菜可隨便涮。

如何做牛肉清湯

1、首先，在煮牛肉之前可以先把牛肉放在淡鹽水中泡上一段時間，這樣不僅能去除牛肉的腥味，而且可以使牛肉更容易煮爛。

2、而后，用紗布包一撮茶葉，把它放進鍋里煮，這樣不僅可以增加牛肉的香味，也可以使牛肉酥軟的更快一些。這里強調(diào)一下，千萬不要直接把茶葉放入鍋中，這樣很難撈起來。

牛肉清湯怎么做?

燉牛肉湯時，直接下鍋還是焯水？都不對！教你正確做法，湯鮮肉嫩！如果大家直接煮清湯牛肉湯，最好放一些牛骨頭，味道更好哦。我最近總覺得胃不舒服，想著蘿卜養(yǎng)胃順氣，就搭配蘿卜一起煮了一鍋湯。哎！老公買牛肉，沒告訴他買點牛骨頭，人家平時做甩手掌柜習(xí)慣了，就沒買，好氣呀！

說到燉牛肉湯時，直接下鍋還是焯水？那么你看到過牛肉湯館里面煮牛肉湯還要焯水嗎？答案告訴你，肯定沒有！那么是直接下鍋嗎？也不是，最重要的一步就是一定要清水浸泡，而且要開鍋后撇掉浮沫，這鍋湯就一定好喝！

那么買回家的牛肉，用清水浸泡一個小時左右，中間記得換幾次水，盡量浸泡掉牛肉中的血水，不用爆鍋，切好直接放入鍋中，添入適量清水，放入蔥姜。

大火燒開后，撇掉浮沫，盡量撇干凈，這都是牛肉中的血水和臟東西，撇干凈后，煮出的湯就很清澈，味道也很鮮美。

撇掉浮沫后，放入切成麻將塊的蘿卜，大火煮開，轉(zhuǎn)小火繼續(xù)燉一個小時左右。個人覺得蘿卜就要燉得熟透才好吃，所以就很早就放入蘿卜塊了。

燉至牛肉熟透，放鹽和胡椒粉調(diào)味，不喜歡吃胡椒粉的可以不放。

最后放入香菜碎和蔥花即可出鍋，在家里喝湯最重要的就是為了健康滋補，那么就不要放味精之類可以提鮮的調(diào)味品了。非常好喝的牛肉蘿卜湯就做好了，里面的小步驟你都學(xué)會了嗎？為了家人健康，滋補湯還是自己做給家人喝吧！

牛肉清湯怎么做好喝又提鮮

原料：

牛腩、日本豆腐、大蔥、番茄、香葉、姜片、蒜、醬油、油、黃酒、香菇、洋蔥、生粉、芹菜、鹽。

做法步驟：

1.牛腩清洗干凈，熱鍋少油放入牛腩翻炒到表面變色（請用大火），放入料酒、醬油翻炒均勻，另起干凈鍋，注入大量清水（家里有清水的建議用溫水）開火燒，炒好的牛肉放入水中，放入洋蔥、大蔥、番茄、香菇、香葉、姜片、蒜，沸騰以后去浮沫，轉(zhuǎn)小火燉3小時以上。要燉到牛肉軟爾不爛，享用之前加鹽即可。

2.日本豆腐切小段，

3.干凈鍋中倒入油開火燒熱，油溫?zé)崃酥蟀讶毡径垢鄯湃脲佒姓ǖ奖砻嫠执嗉纯伞?/p>

4.把炸好的豆腐放入牛肉湯中煮1分鐘，

5.放入芹菜段關(guān)火即可。

小貼士：

1、 香菇提鮮，不要放太多，我這個砂鍋這么大才放三個香菇。2、 本道菜是一個時間活，并且一定要用小火，大火熬到水干牛肉也不會很軟。3、 配料的具體配比，自己掌握??！4、日本豆腐不可在湯中煮太久，會把表面的淀粉殼煮粉。