秋葵可以炒牛肉

秋葵和油葵是不一樣兩個(gè)東西！

油葵即是油用向日葵的簡稱，基本上是用來當(dāng)做榨油用的原材料，一般會(huì)拿其中的葵花籽來榨油，油葵作為一種成熟的植物，一般是不會(huì)拿來生吃的，也沒有部位生食會(huì)比較好吃，但是油葵中的葵花籽是可以生吃的，而且對(duì)人體還有一定的好處，長期食用對(duì)人體起到一定的保健作用。油葵苗也是可以食用的一種，這種時(shí)候的油葵比較嫩，就如同蔬菜一樣，可以直接將其清洗干凈，作為涼拌菜食用，而且還帶有一種瓜子的清香。

很多人都知道秋葵是長什么樣的，但這種了解太籠統(tǒng)了，實(shí)際上，秋葵有紅秋葵和黃秋葵之分，大部分人都會(huì)把這兩者搞混淆，所以今天為大家介紹紅秋葵和黃秋葵的區(qū)別。

一、紅秋葵和黃秋葵的區(qū)別

1.紅秋葵和黃秋葵的顏色不一樣。紅秋葵的植株顏色是紅色的，黃秋葵的植株顏色是綠色的。

2.紅秋葵的市場價(jià)格要比黃秋葵的高。

3.紅秋葵和黃秋葵所包含的營養(yǎng)種類幾乎一致，但在人們的印象當(dāng)中，紅秋葵要比黃秋葵更適合食補(bǔ)。

二、紅秋葵的功效與作用

1.紅秋葵含有豐富的果膠和牛乳聚糖等物質(zhì)，有助于幫助胃部消化，促進(jìn)食物營養(yǎng)的吸收，對(duì)治療胃炎、胃潰瘍等胃部疾病具有積極的意義。

2.紅秋葵中所含有的蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)以及維生素的量高于一般的蔬菜，多吃紅秋葵，有利于補(bǔ)充人體必需的蛋白質(zhì)。

3.紅秋葵是一種老少皆宜的蔬菜，老年人多吃紅秋葵有助于養(yǎng)生，年輕人多吃紅秋葵則能迅速恢復(fù)體力，小孩子多吃紅秋葵有助于身體發(fā)育。

三、紅秋葵怎么吃

1.紅秋葵燉土豆

（1）準(zhǔn)備紅秋葵、土豆、洋蔥、姜蒜、青椒。

（2）準(zhǔn)備茴香粉、姜黃粉各一茶匙，還有鹽、高湯、雞湯、西紅柿丁、葡萄干、香菜適量。

（3）將洋蔥等調(diào)味菜切碎備用，調(diào)制成洋蔥糊。

（4）熱油，放入洋蔥糊和辣椒爆香，金黃色之后，仿佛茴香粉、姜黃粉，攪拌均勻之后倒入高湯、雞湯、西紅柿汁慢燉。

（5）香味散發(fā)出來之后放入秋葵、土豆、葡萄干等食材。

（6）最后撒上香菜。

2.蔥香、蒜香秋葵、秋葵炒牛肉，秋葵炒蝦米的做法類似。

3.除了熱炒之外，秋葵還能涼拌，做法很簡單，將秋葵汆水焯熟，瀝干水分，撒上香油、味精等調(diào)味品拌勻即可。

秋葵可以炒牛肉片嗎

秋葵放火鍋煮10分鐘。

秋葵在下火鍋之前要先焯水，將秋葵洗干凈，然后放入清水或者淡鹽水中浸泡10分鐘左右，然后去除秋葵的蒂。秋葵還可以做涼拌秋葵，白灼秋葵，秋葵炒雞蛋，秋葵燒牛肉等等。保存秋葵時(shí)，若秋葵有破損，需要用保鮮膜將秋葵破損處包裹好，然后用報(bào)紙將其包裹，再放入冰箱中保存。

秋葵炒牛肉相克嗎

主料

牛肉300g、秋葵150g

輔料

油適量、鹽適量、料酒適量、白胡椒粉適量、生粉適量、羅勒香料適量

1.牛肉洗凈后切片

2.喜歡羅勒的香味。

3.用料酒，生粉，白胡椒粉，鹽，羅勒。

4.用手抓均勻。

5.秋葵洗凈，去頭。

6.放在開水里煮3分鐘后撈起再用涼水沖一下。

7.切斷

8.起油鍋，要爆牛肉，油要多一點(diǎn)。

9.5分熱的油鍋，把牛肉片倒入爆炒至全部變色撈起待用。

10.鍋內(nèi)留余油

11.倒入秋葵翻炒之后加入鹽翻炒均勻。

12.再把牛肉倒入一起翻炒一分半鐘。

13.加入雞精調(diào)味即可。

秋葵可以炒牛肉丸嗎

用料

牛肉700克，土豆2個(gè)切塊，秋葵20根，八角 適量，香葉 適量，豆蔻 適量，干辣椒 適量，桂皮 適量，生抽 適量，洋蔥 1/4個(gè)切丁，料理雞湯 1罐

做法步驟

步驟 1

秋葵清水搓干凈，擦干切去蒂。土豆切滾刀塊。洋蔥切丁。

步驟 2

牛肉切塊加冷水燒開，焯水去浮沫。

步驟 3

熱油炒軟圓蔥丁，加干辣椒、豆蔻、八角、香葉、桂皮，翻炒香后加牛肉繼續(xù)翻炒。

步驟 4

加雞湯煮開。

步驟 5

加生抽，土豆，秋葵。繼續(xù)燉。

秋葵炒牛肉粒的做法

1、秋葵炒香干

食材：

秋葵、香干、干辣椒、蒜、鹽、胡椒、白醋；

做法：

1.秋葵洗凈切段，香干切塊焯水撈出控干，辣椒剪成絲，蒜切片。

2.鍋里放油，炒下鍋辣椒段蒜片。

3.倒入秋葵和香干，調(diào)入白醋。大火炒均勻。

4.調(diào)入鹽，胡椒粉，繼續(xù)大火翻炒。

5.秋葵完全斷生即可。

2、秋葵培根卷

食材：

秋葵、培根、胡椒粉、生抽、鹽、油；

做法：

1.培根沖洗一下，用適量的生抽和胡椒粉抓勻，腌制一會(huì)兒。

2.鍋中倒入清水，加適量的鹽和油，將洗凈的秋葵放入。

3.煮開后，秋葵顏色變深，關(guān)火。

4.秋葵撈出放盤中放涼。

5.腌好的培根對(duì)半切，半片卷一根秋葵，用牙簽固定好。

6.鍋中放少許油，將秋葵培根卷放入。

7.中火煎熟即可。

3、秋葵炒蝦仁

食材：

秋葵、蝦仁、胡蘿卜；

做法：

1.蝦仁去除沙線，用料酒、鹽、胡椒粉、姜絲、少許水淀粉先腌一會(huì)。

2.鍋里油燒熱，放蝦仁滑熟，盛出。

3.放秋葵和胡蘿卜翻炒，調(diào)鹽。

4.最后放蝦仁翻炒均勻即可。

4、蝦仁秋葵炒烏冬

食材：

烏冬面1包、蝦仁100g、秋葵適量、姜、番茄、香菜、蔥、橄欖油、生抽、胡椒粉、鹽、料酒、生粉；

做法：

1.先用開水把烏冬和秋葵焯一下水，撈起備用。

2.撈起后切成丁，番茄也切成丁。

3.燒熱鍋倒入適量橄欖油，放入姜略炒。

4.將用料酒、胡椒粉、鹽、生粉腌制過的蝦仁倒入，炒至變色。

5.將焯過水的烏冬加入一起炒。

6.放少許生抽炒均勻，把秋葵以及番茄加入。

7.翻炒均勻加入少許鹽以及胡椒粉，放入蔥以及香菜，攪拌均勻即可。

5、涼拌秋葵

食材：

秋葵300克、柴魚片適量、醬油1-2小勺、蠔油2-3小勺、香油1小勺、糖1小勺、水適量；

做法：

1.秋葵洗凈后，用沸水煮3-5分鐘至熟，撈出過冷水稍沖涼后，碼在盤中。

2.醬油加少許水，微波5-10秒鐘至微熱，加糖攪至糖溶解，加入蠔油，香油拌勻，淋在秋葵上。

3.撒上一把柴魚片，拌勻即可食用。

6、油潑秋葵

食材：

秋葵10個(gè)、油適量、花椒適量、干辣椒適量、蔥適量、蠔油1大勺、米醋1大勺、芝麻油適量、雞精適量；

做法：

1.秋葵洗凈去蒂，沸水中加入幾滴食用油，放入秋葵焯一分鐘左右，快速撈出投入冰水中。

2.將過涼的秋葵對(duì)切開。

3.蔥白切絲備用，將切好的蔥白放在秋葵上，再擺上干紅椒絲。

4.取一大匙蠔油，一大匙半米醋，幾滴芝麻油，少許雞精調(diào)勻碗汁備用。

5.鍋中放入適量油和花椒一起燒熱炸香關(guān)火。

6.將燒好的花椒油趁熱澆在菜上。

7.將調(diào)好的碗汁澆在菜上，拌勻即可。

7、秋葵燒牛肉

食材：

牛腱肉（beefshank）450克、秋葵200克、削去蒂頭、西紅柿140克切塊、洋蔥100克切塊、太白粉（粟粉）11/2茶匙、蔬菜油2湯匙、酒1湯匙、西紅柿醬3湯匙、醬油2湯匙、糖1/2茶匙、鹽1/2茶匙

做法：

1.牛腱肉以滾水汆燙2分鐘，取出逆紋切成2厘米厚的肉片。

2.取一小碗，放入太白粉和2湯匙水，拌成太白粉水。

3.炒鍋下油，大火加熱。洋蔥下鍋爆香，下牛肉、酒，拌炒片刻。隨后加入西紅柿醬、西紅柿、480毫升水、醬油、糖、鹽，煮沸后，改小火燜煮約1小時(shí)，至牛肉熟透。加入秋葵，煮熟。以太白粉水勾芡，即可上桌。

8、秋葵雞肉沙拉

食材：

秋葵、雞肉、小番茄、檸檬、黑胡椒、綠芥末、鹽、橄欖油

做法：

1.秋葵對(duì)半切開，用開水焯5分鐘取出，雞肉用熱油煸熟備用，小番茄對(duì)半切開備用。

2.將上述原料放入一個(gè)容器內(nèi)，調(diào)入鹽、黑胡椒、橄欖油、綠芥末、將檸檬汁擠入調(diào)勻即可。

9、秋葵握壽司

食材：

美乃滋1/2小匙、黃芥末醬1/2小匙、秋葵1支、壽司飯適量

做法：

1.將美乃滋和黃芥末醬攪拌均勻后備用。

2.秋葵切去蒂頭，修除蒂邊后，放入滾水中汆燙至翠綠色，泡入冰水中撈起對(duì)切成2半備用。

3.取適量的壽司飯，捏成橢圓形后，放上1片作法2中的秋葵，輕輕按壓整形即可。

4.將作法1中的材料裝入自制捲筒紙卷中，剪開一小口，可在壽司上擠出漂亮的線條作為裝飾。

10、腐皮秋葵卷

食材：

秋葵、豆腐皮

做法：

1、豆腐皮加工成比秋葵長度略短的條型狀，面粉加水調(diào)成糊，備用；

2、鍋內(nèi)加水燒開（以浸過秋葵為準(zhǔn)），加入少量鹽和幾滴油，放入秋葵煮1分半鐘左右起鍋，瀝干水份；

3、腐皮平鋪卷入秋葵，沾面粉包??；

4、鍋內(nèi)加大油，燒至5成熱時(shí)，倒入包好的腐肉卷，炸于腐皮發(fā)脆，起鍋瀝油；沾甜辣醬食用。

11、鐵板燒腰花卷秋葵

食材：

豬腰3只、秋葵300克、洋蔥半只、姜10克、大蒜數(shù)粒、花椒一小把、白芝麻一小把、枸杞一小把、辣椒適量、鹽、料酒、橄欖油適量

做法：

1、把豬腰從中間切開，剔除里面白筋洗凈瀝干水，切出刀花切成小段。將一小把花椒放入沸水中煮5分鐘，離火放至溫?zé)?。再把豬腰放入溫?zé)岬幕ń匪信?小時(shí)。

2、分別將洋蔥、姜、蒜切好，將焯過水的秋葵切好。（秋葵要整棵焯水再切）

3、將泡好的腰花取出沖凈瀝水放入鹽、料酒和橄欖油。

4、拌勻以后，腰花腌半小時(shí)，將枸杞泡水，取一小碗調(diào)汁，先倒入橄欖油。

5、再倒入料酒、醬油和鹽一起拌勻。

6、再加入白芝麻備用，鍋里燒熱油，放入腰花爆炒卷起變色取出，再別起鍋熱油爆香姜、蒜。

7、放入干辣椒煸炒一會(huì)兒，再加入秋葵和腰花炒一會(huì)兒出鍋。（同時(shí)灶上燒熱鐵板）

8、燒熱的鐵板上倒入橄欖油，撒上洋蔥，倒入炒好的秋葵和腰花，擺上一層泡好瀝干水的枸杞，淋入調(diào)好的汁即可。

12、秋葵牛肉卷

食材：

秋葵 8根、牛肩肉片 8片、圣女果 適量、味淋 3勺、鹽 少許、胡椒粉 少許、色拉油 1勺、醬油 2勺

做法：

1、準(zhǔn)備好食材。

2、秋葵加鹽搓洗，用清水洗凈后去蒂頭。

3、鍋內(nèi)燒開水，放入洗凈的秋葵，汆燙。

4、將焯好水的秋葵放在冷水中浸泡，保持翠度。

5、取平盤一個(gè)，倒入1勺味淋，少許鹽和胡椒粉，攪拌均勻。

6、將牛肉片用調(diào)味后的味淋沾濕，把焯過水的秋葵包成卷。

7、平底鍋燒熱，加入色拉油少許。

8、將包好的牛肉卷放入，小火慢煎。

9、一面上色后，稍稍翻滾，讓其他面也受熱均勻。

10、小火將各個(gè)面都煎到上色。

11、加入兩勺味淋兩勺醬油，小火燒至收汁。

12、將燒制入味的秋葵牛肉卷對(duì)半切，擺盤，加入洗干凈的圣女果做裝飾。

13、蒜蓉粉絲蒸秋葵的做法

食材：

秋葵(250克)粉絲(2個(gè))

調(diào)料：

大蒜(1個(gè))生抽(2茶匙)

做法：

1 準(zhǔn)備材料：秋葵洗凈瀝備用、大蒜切沫、粉絲清水泡開；

2 秋葵切根；

3 秋葵放入清水，加少許鹽，焯熟；

4 粉絲鋪到盤子上；

5 秋葵一切兩瓣；

6 油燒熱，放入蒜沫爆香，盛入小碗，放入生抽拌勻；

7 將調(diào)好的蒜油淋在秋葵粉絲上，上鍋蒸10分鐘；

8 出鍋，大功告成。

14、白灼秋葵

主料：

秋葵 250g

輔料：

海苔碎 半茶匙

調(diào)料：

魚露 1茶匙

做法：

1.將秋葵洗凈去蒂，蔥切成蔥花，指天椒切圈；

2.水開后，打開鍋蓋，將秋葵放入鍋中焯水2分鐘左右；

3.將焯熟的秋葵撈出，放入冰水中；

4.將泡好冰水的秋葵撈出瀝水；

5. 將瀝好水分的秋葵對(duì)半切開；

6.將切好的秋葵碼放在碟子里，淋入魚露；

7. 將海苔碎撒放在秋葵上；

15、秋葵如意卷

原料：油皮一張、豬肉100克，熟咸鴨蛋1個(gè)、秋葵6-8個(gè)

配料：姜末、蔥末

調(diào)料：鹽（可不放）

裝飾：西紅柿皮、香菜葉

做法：

1、豬肉搭配姜末、蔥末剁碎成肉糜。

2、咸鴨蛋用刀背按成泥狀。

3、豬肉糜混合鴨蛋泥用手抓勻，反復(fù)摔打幾次，讓其充分混合起膠。（咸鴨蛋不夠咸的話，放少許鹽）

4、秋葵焯水，切去兩端備用。（秋葵偏涼寒，焯水去澀）

5、油皮鋪在案板上，把蛋泥肉糜鋪在油皮上。（可以用保鮮膜包住搟成厚薄均勻的薄片再放在油皮上）

6、兩端擺上秋葵段。

7、兩側(cè)卷起秋葵，向中間卷緊。（手法不熟練的可借助壽司卷簾子）

8、 卷面朝下放入蒸籠，大火蒸20分鐘。

9、不燙手時(shí)取出，切成一指厚的段。

10、擺上秋葵如意卷，用西紅柿皮卷成玫瑰花放在中間，四周裝飾香菜葉和秋葵尖。

秋葵可以炒牛肉吃嗎

可以秋葵不能和什么一起吃　　秋葵最好是和一些常規(guī)的肉或蛋類一起吃，涼拌也可以，暫時(shí)沒有發(fā)現(xiàn)不能和什么一起吃的東西。　　秋葵又名羊角豆、咖啡黃葵、毛茄，是高檔營養(yǎng)保健蔬菜，不用忌什么的?！　∵m合胃炎、癌癥、胃潰瘍、貧血、消化不良食用，特別是青壯年、運(yùn)動(dòng)員、護(hù)膚女士、男士更應(yīng)該多吃?！　〉俏改c虛寒、功能不佳、經(jīng)常腹瀉的人不可多食。

秋葵炒牛肉功效及禁忌

一、肉片炒秋葵

食材：凈肉片50克、黃秋葵10根、鹽、黃酒、味精、胡椒粉(均適量)

做法：

1.黃秋葵洗凈切片瀝干水分備用

2.鍋內(nèi)放入適量的食油，開中火

3.油熱后倒入肉片翻炒，肉片炒香后放入黃秋葵繼續(xù)炒

4.加入適量的鹽、黃酒繼續(xù)炒

5.炒至秋葵熟時(shí)加入適量的味精、胡椒粉拌勻即可出鍋

二、蔥香秋葵

食材：秋葵350克、大蔥20克、生抽8克做法：

1.將秋葵洗干凈，放入沸水中燙熟，撈出

2.將秋葵放入涼水中沖涼，撈出切段

3.大蔥洗凈切蔥花備用

4.秋葵段盛入盤中，撒下蔥花

三、蘑菇炒秋葵

食材：秋葵、蘑菇、姜茸、蒜茸、玉米粉、雞精、白胡椒面

做法：

1.秋葵去頭尾，切段，蘑菇開半

2.熱鍋下油,放入姜茸蒜茸爆香

3.放入秋葵和蘑菇，稍翻幾下放鹽

4.玉米粉、雞精、白胡椒面提前加水?dāng)嚢璩晒窜?/p>

5.鍋內(nèi)翻炒均勻后加入勾芡即可出鍋

四、蒜味秋葵

食材：秋葵120公克、蒜頭4顆、辣椒1/2個(gè)、糖1/2小匙、香油1小匙、醬油膏2大匙

做法：

1.秋葵洗凈，放入沸水中煮約2分鐘

2.秋葵撈起瀝干去蒂，擺盤備用

3.蒜頭、辣椒剁成末，加入所有調(diào)味料拌勻成淋醬

4.將作好的淋醬淋在擺盤的秋葵上即可

五、秋葵炒雞蛋

食材：黃秋葵三根、雞蛋二只、鹽少許、黃酒適量、味精少許、胡椒粉適量

做法：

1.黃秋葵洗凈切片備用.雞蛋打散備用

2.鍋內(nèi)放入適量的食油燒熱

3.油熱后倒入黃秋葵片翻炒

4.加入打散的雞蛋翻炒均勻

5.加入適量的鹽、黃酒、味精、胡椒粉

6.翻炒至秋葵和蛋熟即可出鍋

六、秋葵燒牛肉

食材：牛腱肉450克、秋葵200克、西紅柿140克、洋蔥100克、太白粉1/2茶匙、蔬菜油2湯匙、酒1湯匙、西紅柿醬3湯匙、醬油2湯匙、糖1/2茶匙、鹽1/2茶匙

做法：

1.牛腱肉以滾水汆燙2分鐘，取出逆紋切成2厘米厚的肉片

2.秋葵切段，西紅柿和洋蔥切塊，太白粉和2湯匙水，拌成太白粉水

3.炒鍋下油，油熱后，洋蔥下鍋爆香，下牛肉、酒，拌炒片刻

4.隨后加入西紅柿醬、西紅柿、480毫升水、醬油、糖、鹽，煮沸

5.改小火燜煮約1小時(shí)，至牛肉熟透

6.加入秋葵，煮熟，以太白粉水勾芡，即可上桌