洋蔥牛肉餡餃子怎么做好吃

我比較推崇的是牛肉餡配胡蘿卜、大蔥、芹菜三種：

1、牛肉胡蘿卜餡

想要牛肉餡的餃子好吃，一定要正確搭配的蔬菜，胡蘿卜有很好的解膩效果，葷素搭配，營養(yǎng)也給得恰到好處，首先把牛肉餡剁碎，然后準(zhǔn)備胡蘿卜和大蔥，全部切成碎末，放一個雞蛋，適量的蠔油、鹽、雞精、味精、生抽、十三香、香油、老抽，還有最重要的蔥姜水，少量多次，邊倒邊攪拌，直到肉餡上勁，全部吸收為止。

2、牛肉大蔥餡

牛肉和大蔥包出來的水餃，味道應(yīng)該是最好的，香味濃郁，鮮嫩無筋，牛肉餡做不好會有很大的腥膻味，所以說花椒水或蔥姜水，必不可少，它可是去腥增香的好幫手，最好別放料酒，會得到一股難聞的味道，準(zhǔn)備一斤牛肉餡，加入食鹽、白糖、老抽、生抽、芝麻香油、蠔油、大蔥、姜末，攪拌均勻以后，再順著一個方向攪拌，分4-5次打入蔥姜水，讓肉餡飽滿，直到吸收干凈。

3、牛肉芹菜餡

鮮嫩的西芹，專為牛肉餡而生，兩者的味道和營養(yǎng)，相輔相成，互為襯托，準(zhǔn)備適量的肉餡，半碗花椒水，邊倒邊攪動，朝著一個方向，讓肉餡變得飽滿，直到吸收干凈為止，接著肉餡加入蔥末、花生油、芝麻香油、生抽、蠔油，西芹洗凈控水，切成碎末，加入肉餡中，再次攪拌均勻，牛肉芹菜餡就調(diào)好了，菜可以稍微多放點(diǎn)。

當(dāng)然了，餡料搭配的再好，適合自己口味的，才是最好的。

怎樣做牛肉洋蔥餡餃子

調(diào)牛肉餡的餃子怎么調(diào)？

我們這邊如果說是吃牛肉餡的餃子的話，基本上就是純?nèi)獾?，也可以在里面放一些洋蔥 嗯，基本上還是吃純?nèi)獾谋容^多吧，放一些蔥，放一些姜汁，放一些醬油調(diào)味料，我叫粉，鹽，充分?jǐn)嚢杈鶆蛑缶涂梢灾苯影?上次很多小孩子，他們還是喜歡吃肉的

洋蔥牛肉餡餃子怎么做好吃視頻

主料：牛肉餡200克、洋蔥200克

輔料：醬油30毫升、鹽適量、蔥姜水適量

1、準(zhǔn)備蔥姜水，白洋蔥，牛肉餡。蔥姜水，就是幾片姜，幾段蔥，加幾粒花椒泡半個小時的水。

2、先加入15毫升的醬油，再加入60毫升的蔥姜水。我這個勺，一勺是15毫升。

3、順一個方向?qū)⑷怵W拌勻，這時的水和醬油抽已經(jīng)被肉餡完全吸收。

4、再加入一勺醬油，根據(jù)肉的情況再加入水，再次拌勻。因?yàn)槲覀兯I的牛肉含水量不同，所以請根據(jù)情況加水。最后肉餡呈軟軟的，但非常有粘筋的狀態(tài)就行了。

5、洋蔥切成細(xì)粒。

6、加入牛肉餡中，加少許鹽，少許食用油拌勻即可。

牛肉洋蔥餡兒餃子怎么做

放洋蔥

洋蔥有去腥去膳的作用，加一點(diǎn)洋蔥，味道會更好，不加洋蔥，大蔥本身也會去腥的，加不加全憑你的個人口味喜歡。

洋蔥牛肉餡的餃子怎么做

1、食材：牛肉餡1斤、毛蔥適量、蔥適量、花椒粒適量、姜適量、花椒面適量、黑胡椒粉適量、海鮮醬油適量、老抽適量、熟豆油適量。

2、蔥切少許段，姜切少許片，花椒粒一捏10幾粒。

3、放在容器中，倒入適量清水浸泡半小時備用。

4、這時把牛肉餡放在案板上，再剁細(xì)一些絞肉機(jī)絞的比較大，而且有連筋的地方，再次適當(dāng)?shù)奶幚硪幌隆?/p>

5、剁好的牛肉餡放入大點(diǎn)的容器中，倒入泡好的花椒水稀釋一下，不要一次性倒太多，要一點(diǎn)一點(diǎn)來，倒點(diǎn)，拌一會兒，再倒些醬油，再拌一會兒，到牛肉稀粘稠時，就不用加水和醬油了。

6、這時撒入適量的食鹽，再撒入適量的蔥花和姜末，繼續(xù)攪拌均勻。

7、再倒入黑胡椒粉，大力順時針攪拌備用。

8、毛蔥切成小丁。

9、把毛蔥丁倒入調(diào)好的肉餡中，倒入適量的熟豆油，再次長時間順時針攪拌均勻，上色，入味即可。

10、簡單的肉洋蔥餃子餡就完成了。

洋蔥牛肉餡餃子的做法大全

牛肉餡餃子加洋蔥好吃，它倆種放在一起是絕配，不光是做餃子，牛肉燉土豆，柿子時再加點(diǎn)洋蔥，味道很好，而且也是很不錯的營養(yǎng)搭配，所以用牛肉包餃子，餛飩加洋蔥都是很不錯的選擇，用牛肉和洋蔥包包子也是很好吃的，有很多的大飯店也在用這種做法的。

洋蔥牛肉餡餃子怎么做好吃竅門

牛肉加洋蔥當(dāng)然能包餃子了，而且牛肉和洋蔥是很好的搭配。

第一步牛肉基礎(chǔ)肉餡的調(diào)制。

1?選用牛腱子肉切成肉丁，然后用刀剁成肉泥。如果不愿手工做，也可以直接用絞肉機(jī)攪成肉餡。不過我覺得用手工做的肉餡要比絞肉機(jī)餃子肉餡更香。

2?蔥姜切絲放入水中浸泡30分鐘，制成蔥姜水。

3?往牛肉餡中加入少許鹽，（一般300克牛肉加入5克鹽就可以了）然后向一個方向攪拌上勁兒。

4?往肉餡兒中分次加入蔥姜水，水要一點(diǎn)點(diǎn)的加。邊加水邊向一個方向攪拌上勁。也可以往牛肉餡兒中直接加入蔥末和姜末。但是如果不愿吃蔥姜的味道，最好加入蔥姜水，因?yàn)槭[姜水是用來去腥的，并且能夠使牛肉餡不至于太干。

5?然后再加入少許白胡椒和適量的蠔油和生抽，同樣向一個方向攪拌均勻。

6?加入香油攪拌，也可以加入熟的花生油。

第二步把洋蔥剁碎。

洋蔥有很好的營養(yǎng)價(jià)值，既能夠清炒也能夠做餡，但是在切洋蔥的時候大家肯定非?？鄲?。因?yàn)槊看味缪笫[總會辣的眼淚直流。順便教大家?guī)讉€小方法，以后做洋蔥就不用怕了。

1?洋蔥去皮后放入冰箱冷藏幾分鐘，然后再切碎剁餡。

2?把洋蔥泡入水中泡幾分鐘，再切碎剁餡。

3?告訴大家一個笨方法，就是戴上墨鏡，戴上口罩，全副武裝然后再剁。

第三步把剁好的洋蔥末放入牛肉餡兒中，如果放的洋蔥的量比較多，再加少許的鹽攪拌均勻。

第四步制作餃子皮。

原料：高筋粉與水的比例為2：1。

1?面粉中分次加入水，然后揉成面團(tuán)。

2?把面團(tuán)蓋上保鮮膜。醒發(fā)20分鐘。

3?然后取出面團(tuán)，把面團(tuán)揉成細(xì)長條。

4?然后用滾刀的形式切成大小相等的劑子，每個劑子大約10克左右。

5?在案板上撒少許面粉，然后把劑子按成餅狀。

6?一手轉(zhuǎn)動面劑，一手轉(zhuǎn)動搟面杖，把面劑搟成中間厚邊緣薄的餃子皮。

如果自己做嫌麻煩，也可以到外面去買現(xiàn)成的包餃子皮。

第五步包餃子。

1?把肉餡放在劑子上，然后把面劑的中間對折，捏緊。

2?兩手的食指和中指放在兩邊，然后往中間一擠捏緊。

第六步煮餃子。

1?鍋中放水，把水燒開。

2?水沸騰時把餃子放入鍋中，等到鍋中沸騰時，再加入少許冷水。

3?待鍋中沸騰三次，看見餃子鼓起來了，基本上就熟了，就可以出鍋了。

大家好，我是天地食方，分享美食故事，交流美食經(jīng)驗(yàn)。

牛肉洋蔥蒸餃怎么做餡好吃呢

我都是用白的，感覺白色的洋蔥容易爛，蒸的時候軟乎，有時都能蒸花了，白色也不影響包子餡的色澤，，感覺紫色的炒著好吃，味道比較濃。

牛肉還可以用大蔥來調(diào)味，牛肉大蔥也是比較好吃的。牛肉洋蔥餃子，可以多放一些洋蔥，切成小塊，，蒸十五分鐘就可以了。

牛肉洋蔥餡餃子的做法竅門

白蘿卜牛肉水餃的做法步驟

步驟 1

將牛肉用絞肉機(jī)絞成牛肉末，或用刀剁成肉末，加入料酒，姜末，蔥末，花椒粉，老抽，生抽腌制20分鐘待用。

步驟 2

家里如果有絞肉機(jī)，就將白蘿卜切片絞碎，絞的時候會出好多蘿卜水，千萬不要倒掉。如果沒有絞肉機(jī)，就將蘿卜切絲，剁末，加入一勺鹽，腌制15分鐘，蘿卜就會出好多蘿卜水，蘿卜水千萬不要倒掉后面要用來加入餡中的。

步驟 3

然后先將蘿卜中的蘿卜水捏出來，加入牛肉中，順時針攪拌均勻，多攪一會，將蘿卜水均勻的打入牛肉中，一般500克牛肉至少要打入100克蘿卜水，這樣才可以保證在不用嫩肉粉的情況下、牛肉餡變得鮮嫩。如果蘿卜水不夠可在加適量清水。然后拌入蘿卜，加一大勺油，兩小勺香油，適量鹽攪拌均勻，牛肉餡就做好了待用。

步驟 4

面粉中一點(diǎn)一點(diǎn)加入水，和一小勺鹽，和成較軟的面團(tuán)，一定要靜止醒20分鐘以上。然后、搓成條、切成小劑子，搟成中間厚邊緣薄的餃子皮。（都說軟面餃子硬面面條，所以餃子面和的稍軟一些，要加一小勺鹽，餃子皮煮的時候不容易煮爛，吃起來不會粘口，反而勁道很Q）

步驟 5

然后包入餡，用你習(xí)慣的手法包成餃子。

步驟 6

鍋中放水，燒開，下入餃子，從鍋底推動餃子，防止粘底，蓋上鍋蓋，開鍋后加一碗涼水，開次開鍋后，揭開鍋蓋，煮到餃子全部浮起來，完全熟即可。