柿子土豆燉牛肉的家常做法
牛腩肉40g,西紅柿3個,蔥花10g,姜片10g,蒜4瓣,鹽2g,蝦皮1g,大料2個
做法:牛腩肉洗干凈放入盆加入清水浸泡24小時撈出瀝干水分,放入盆加入1勺面粉揉搓幾下,肉里血水?dāng)D出來,用清水沖洗干凈控水。微壓鍋放入牛腩肉,蔥花,姜片,大料,蒜加入清水沒過食材蓋上蓋煮開后計時45分鐘。關(guān)火備用
西紅柿放入密封器物中放入冰箱冷凍至微凍,取出放入溫水盆中去皮,放到菜板切小塊備用
微壓鍋牛腩肉倒入普通鍋中加入西紅柿,煮開后放入蝦皮,鹽煮熟西紅柿即可出鍋
家庭做牛肉燉土豆柿子的做法
不好吃,咖喱+洋蔥+土豆+牛肉是絕配,西紅柿的酸會攪亂咖喱的味道。西紅柿+牛肉即可,或者西紅柿+牛肉+洋蔥+土豆做成羅宋湯。牛肉燉柿子建議先將牛肉燉爛,之后把西紅柿用油煸成番茄汁狀,再與燉爛的牛肉放到鍋中翻炒一小會兒出鍋即可。
土豆柿子燉牛肉怎么做好吃
步驟 1
牛肋條切成小塊,洗干凈浸泡半小時去血水,瀝干水分。
步驟 2
涼水下鍋焯水。
步驟 3
倒出之后控干水。
步驟 4
鍋里倒比平時炒菜多的油,油燒熱以后放姜末炒香(正好家里姜用完就沒有放)然后加入一把花椒(這里看個人喜歡麻一點就多放點)和八角一起炒香。
步驟 5
姜末花椒炒香以后,把控干水分的牛肉倒進(jìn)去,時不時翻炒一下,這里牛肉會出水,沒關(guān)系一會兒蒸發(fā)就好。(一定要控干水分,不然下鍋油會濺起來燙到就不好了)
步驟 6
牛肉邊緣焦了,加入紅油豆瓣醬,生抽,砂糖一起翻炒。之后加入燒開的熱水,正好沒過牛肉。煮開了之后我們換個鍋。(我用的豆瓣醬不是很咸,如果你買的豆瓣醬很咸的話,需要自己調(diào)整調(diào)料的用量哦?。┫矚g吃辣的,可以丟幾個干辣椒進(jìn)去。
步驟 7
把炒鍋里的肉全部倒進(jìn)高壓鍋里,蓋上鍋蓋上汽以后改小火15-20分鐘。這個步驟用土鍋來燉也是可以的,時間需要40-50分鐘。
步驟 8
壓好的牛肉開鍋,這時候湯還有很多,把切好的土豆,加進(jìn)去蓋蓋子中大火燉,大概6-8分鐘就好了,主要看土豆切的大小決定時間,時不時要看一下攪一下,以防粘鍋。加點老抽,顏色會好看一點。
柿子土豆燉牛肉的家常做法大全
食材
牛腩250g、番茄2個、洋蔥半個、八角3個、香葉3片、冰糖3顆;
番茄醬2勺、1勺生抽、1勺老抽、1勺耗油、鹽一小勺、黑胡椒粉一小勺、蒜2瓣、蔥2根、姜3片、料酒2勺。
做法:
1、牛腩洗凈泡水一小時,然后將泡好的牛腩冷水放入鍋中,加2片姜、一勺料酒進(jìn)行焯水,把浮沫撇掉后,牛腩撈出來備用
2、熱鍋冷油放入姜、蒜、八角、香葉翻炒出香味,然后放入牛腩翻炒,再加入洋蔥、生抽、老抽、耗油翻炒1分鐘左右
3、加入超過牛肉的開水和打好結(jié)的蔥,蓋上鍋蓋等待沸騰
4、將沸騰的牛腩連湯一起倒入電飯鍋中,開啟煮飯鍵
5、番茄炒出紅油后加入2勺番茄醬,然后將炒好的番茄倒入電飯煲中,順便把八角、蔥、香葉撈出來,加3塊冰糖進(jìn)去,如果覺得水少可以再加些開水,燜煮45分鐘就可以啦!
燉牛肉柿子土豆怎么做
1/10
牛腩切大塊用流動的水發(fā)反復(fù)沖洗干凈,控干水份。
2/10
土豆、洋蔥、胡蘿卜等材料清洗干凈。
3/10
土豆、胡蘿卜切滾刀塊、洋蔥切塊備用,姜和大蔥切片,八角沖洗一下。
4/10
鍋中放涼水加兩片姜,放入牛肉塊焯水,水煮沸后繼續(xù)煮三分鐘,待牛肉吐盡血沫,撈出用熱水沖洗干凈。
5/10
鍋中油中火燒至六成熱,依次放入胡蘿卜、土豆和洋蔥,煸炒至八成熟(土豆透明邊緣有些焦黃),盛出備用。
6/10
用鍋中余油放入蔥、姜、八角爆香。
7/10
然后放入焯水后的牛腩翻炒,片刻后加入一湯匙料酒翻炒片刻。
8/10
加入足量熱水,大火燒開后轉(zhuǎn)小火燉1.5小時
9/10
加一湯匙半老抽、一點點白糖和鹽調(diào)味。
10/10
將土豆、胡蘿卜、洋蔥倒入鍋中,和牛肉放在一起燉15分鐘,轉(zhuǎn)大火收濃鍋中湯汁,即可出鍋.
柿子土豆燉牛肉的家常做法視頻
牛肉洗凈切塊,柿子和土豆切塊切蔥花,姜片,花椒大料裝調(diào)料盒將牛肉放入開水鍋中焯燙后撈出,將焯好的牛肉撈出后和蔥姜料盒一起放入高壓鍋內(nèi),加入適量水,鍋開后再壓制十分鐘,之后放入柿子土豆,加入適量鹽,再壓四分鐘即可
牛肉燉柿子燉土豆的家常做法
牛肉燉柿子的做法
一: 主料:牛肉、西紅柿佐料:鹽、味素、花椒、大料、蔥、姜、香菜
做法:
1、往鍋中放入涼水,然后將牛肉洗凈切成小塊后放入鍋中,接著切些蔥段(長一些)和姜片也放入鍋內(nèi),再放兩塊大料(調(diào)料依牛肉及水多少而定),在這之后蓋上蓋用大火把水燒開。
2、在水開好后用小勺把沫撇干凈后蓋上蓋用小火燉。
3、燉2個半小時左右,中途要是水少要填水,不要把水燒干噢。
4、把火關(guān)掉,取出湯中的蔥段和姜段,這是因為在燉了兩個小時以后它們都已經(jīng)煮碎,形狀不好看。
5、等水再次燒開后切一些蔥段和姜段放入鍋中,加少許花椒,接著將洗凈的西紅柿切平均,下鍋。go on 燉!燉2分鐘左右加些鹽(最好少放,因為少了鹽在你最后喝的時候可以現(xiàn)加!但是要是湯咸了加水就不好喝了?。?/p>
6、20分鐘后西紅柿就軟了,要是喜歡吃酸一些的可以多燉些時間。我喜歡吃燉的酸軟的西紅柿,所以大約燉30~40分鐘左右,就是燉到湯里,非常好喝!
7、出鍋,往湯里放些味精(可以不放)和香菜沫,色香味俱全的牛肉燉柿子就上桌嘍。
二:
牛肉一小塊,多小的一塊呢,就是切成丁以后正好裝我家的那個素花碗的一碗(啊……被扁n次),西紅柿中等大小四個(我自己偷吃了兩個半,真正下鍋煮的就一個半),油鹽醬醋若干,香菜葉兒一小把。
做法更簡單:牛肉要先放一些鹽浸泡半個小時左右,這樣吃起來會比較有味道。西紅柿切成月牙型,鍋里放少量油燒熱后,把西紅柿放進(jìn)鍋里炒兩三分鐘,然后放鹽,看看西紅柿炒得有些差不多了(怎么個差不多法,自己也說不清楚,感覺),放入牛肉丁翻炒幾下,看牛肉變了顏色了,倒入清水,蓋好蓋子,小火慢慢的燉呀燉,中間看了一集柯南,就開鍋了,放進(jìn)已經(jīng)切好的姜啊蒜啊蔥絲啊香菜葉兒(我不喜歡吃香菜桿兒),再加些鹽胡椒粉,就好了,盛到一個大大大大的碗里。
西紅柿紅紅的,香菜葉綠綠的,牛肉嫩嫩的,湯鮮鮮的,好吃好看又好聽(好聽?對啊,我老媽表揚的話很好聽呀……咦?誰用西紅柿丟我的頭?我吃了~)
心得:做湯和做許多事情一樣,細(xì)功慢火出效果,急,不一定都是壞事,可急也未必都是好事,快餐,不解決所有問題。
牛肉土豆燉柿子怎么做
原料:牛肉600克。西紅柿兩個(中等)。干木耳25克?;ń?5粒。大料2粒。姜一塊。鹽6克
制作方法:
1、木耳提前2小時泡發(fā),牛肉切1厘米厚片。
2、牛肉入高壓鍋加1000涼水至沒過牛肉,燒開后撇浮沫,加調(diào)料盒、姜片、鹽、料酒蓋蓋壓閥,上汽后轉(zhuǎn)小火25分鐘關(guān)火。
3、落氣后開鍋蓋,加入木耳和切塊的西紅柿大火燒開轉(zhuǎn)小火燉10分鐘出鍋撒香菜即可。
牛肉燉柿子土豆的做法竅門
炒鍋和砂鍋先準(zhǔn)備好
料酒、醬油、鹽、冰糖、開水
生姜5片、小蔥5根、大蒜2頭、1個土豆切塊、7個番茄(番茄去皮)、牛肉切塊
熱火下油
下生姜片,超出姜香
牛肉倒進(jìn)去翻炒至變色
加入料酒適量
再加入醬油
倒入開水,沒過牛肉,根據(jù)自己需要的湯汁決定水的多少,一會還有番茄的水所以不易加得過多
將湯和牛肉倒入砂鍋中
加入蔥段
加入大蒜
拋棄用水煮的方法,用火烤番茄
烤一會番茄皮會爆開,直接可以把皮剝下來
另起鍋加入油和鹽把番茄炒出紅汁
加入開水
將番茄倒入砂鍋中,蓋在牛肉上
如果覺得味道不夠可以加適量番茄醬,喜歡淡的就不用加了
在鍋煮到1個小時的時候加入冰糖
再加入土豆,土豆的淀粉可以讓湯汁粘稠,牛肉也會順滑
最后加入冬瓜(不喜歡可以不加哦)繼續(xù)煮40分鐘左右
成品顏色很好特別好喝,適合一家老小,健脾對胃也很好
番茄可以切的碎一點,牛肉切成大塊,一定注意煮的時間,總共兩個小時最后,最后出鍋再放上蔥花。