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酒煮牛肉的做法(白酒煮牛肉的做法大全)

2022年11月05日 06:54:0610網(wǎng)絡(luò)

白酒煮牛肉的做法大全

可以帶?! ∽w機不可帶的東西:  具有威懾力的器具:  槍支、軍用或警用械具及管制刀具這些東西即不能托運也不能攜帶,只會被沒收,這大家都知道?! ∫兹?、易爆物品:  打火機、爆竹、煙花、酒精等易燃易爆物品顯然也是既不能攜帶也不能托運的?! 颐魑囊?guī)定的其它禁運品:  除上述物品外,國家及航空公司規(guī)定的禁運、限運物品、危險物品均不能隨聲攜帶或行李托運。  茶水飲品:  茶水飲料是不能攜帶上飛機的,進安檢時必須將杯子液體全部倒出來。  小貼士:當(dāng)然少量的酒也不能攜帶上飛機,只能托運了。  水果刀:  一般刀刃不超過6cm的水果刀,只能通過行李托運,不可隨身攜帶?! ∈謾C電池:  手機電池只能裝在手機中隨身攜帶而不能通過行李托運。  化妝品:  對于女士來說化妝品的要求也挺奇怪,對容量大于100ml的化妝品建議將化妝品放于行李托運?! ∈找魴C  收音機也不能放于行李托運,曾經(jīng)看到一個朋友托運行李被安檢要求取出?! ∽⒁馐马棧骸 ∮捎趪液秃娇展緦β每统俗w機所攜帶物品的規(guī)定會有所調(diào)整

白酒燉牛肉

可以打開鍋蓋大火多燒一會兒,因為酒精是可以揮發(fā)的,這樣它可以隨著水蒸氣蒸發(fā)出去。希望能幫到你。白酒揮發(fā)性還是比較強的,它具有除腥味的作用,由于牛肉燉煮的時間比較長,及時倒入了白酒,隨著白酒的揮發(fā),自然會消失的,這沒有什么太大的問題。

白酒炒牛肉

可以的

醬牛肉放白酒是很好的,因為白酒可以去除掉牛肉里面的一些腥味兒。可以起到殺菌的作用,可以讓牛肉的口感更好。

這樣醬出來的肉松軟不硬,但也不會碎。而且既有醬肉香味,又沒有肉自然的腥氣味。

醬牛肉時的2要做

1、要焯水。焯水可以有效地將牛肉中的血水去除,因為焯水的時候,就會將殘留在肉中的血沫和雜質(zhì)逼出來,也就是我們經(jīng)常提到的浮沫,打撈干凈也會降低牛肉中腥味,醬制出的肉才不會有腥味,如果可以,焯水時放點白酒會更好。

2、要炒料。做醬牛肉,是需要放入黃豆醬、糖色、老抽、生抽等,而很多人會忽略一個細(xì)節(jié),就是在醬牛肉的時候,直接醬這些料放入鍋中和牛肉一起來燉煮,其實這樣部署不可以,要想將這些調(diào)料的香味發(fā)揮到最大極限,不要嫌麻煩,還需要炒制一下在加水比較合適一點。

黃酒煮牛肉做法

蔣記牛肉正宗的做法

1、食材準(zhǔn)備:牛腱子1條、黃豆醬1湯匙、甜面醬1湯匙、姜1塊、老抽2湯匙、冰糖1塊、白酒半湯匙、黃酒2湯匙、鹵肉包1包、鹽適量。

2、牛腱子洗凈,冷水下鍋,水開后放入白酒焯水煮沸,立刻放入冷水中,洗凈備用。

3、把鹵肉包+黃豆醬+甜面醬+姜+鹽+老抽+冰糖+黃酒煮開。

4、牛肉放入,煮開后,關(guān)掉火,徹底涼后,再燒開,一般都要三涼三熱。5、牛肉撈出來用保鮮袋裝好封口,等徹底涼透切片擺盤即可。

牛肉煮白酒湯的做法大全

主料:牛肉1000g

輔料:番茄黃豆425g1罐,西紅柿4個,洋蔥1個,番茄醬300g,鹽10g,水塔蔥香料酒少量。

做法:

1、牛肉飛水,再用熱水沖干凈,倒入少量水塔蔥香料酒腌制;

2、倒入一罐番茄黃豆,牛肉、洋蔥、西紅柿切塊,淋入番茄醬;

3、一次加足熱水,大火熬開后保持10分鐘,轉(zhuǎn)小火熬50分鐘;

4、最后加鹽調(diào)味即可。

用料:牛肉300克,水3碗,姜汁1茶匙,白酒1荼匙,鹽1/2茶匙,白糖1/2茶匙,生抽1茶匙,粟粉1茶匙。

做法:

1、姜去皮,刨茸取姜汁。

2、牛肉切片。

3、牛肉片用腌料(白糖、生抽、粟粉、鹽、酒、姜汁、1湯匙水)腌10分鐘。

4、將牛肉、水倒入燉盅內(nèi)燉1小時即可食用。

煮牛肉 白酒

食材:牛肉300克,胡蘿卜50克,洋蔥25克,生姜1小塊,大蒜3瓣,食用油30克,醬油2小匙,啤酒8大匙,胡椒粉1小匙,番茄醬1小匙,精鹽1小匙,白糖0.5小匙,味精0.5小匙

做法:

1.將胡蘿卜洗凈,切成滾刀塊;洋蔥洗凈切塊;姜洗凈切片;蒜洗凈拍松;

2.牛肉洗凈切成小塊,用沸水焯后撈出,放入涼水中洗去浮沫;

3.往鍋內(nèi)倒油,燒熱后放入姜片、蒜瓣、洋蔥塊翻炒,再加入番茄醬、牛肉塊、醬油、白糖、啤酒,燒開后放入胡蘿卜、胡椒粉、精鹽、味精,最后倒入砂鍋,用小火燉30 分鐘即可。

白酒煮牛肉的做法大全圖解

具體做法:牛肉洗凈后切成2-3厘米見方的小塊,加入清水沒過牛肉表面,然后放入花椒粒,浸泡45分鐘。

倒掉浸泡出的血水,將牛肉充分瀝干。鍋中加入少量油燒到3成熱,放入牛肉塊煸炒,中途會出水,此時將火力調(diào)大中火,繼續(xù)翻炒直到水分收干為止。

牛肉炒至變色、水分收干后,放入白酒、蔥段、姜片炒勻。

依次淋入老抽、生抽炒至上色,此時將火力調(diào)至中小火,然后放入紅糖炒至顏色變深。

將炒好的牛肉盛入湯鍋中,加滿清水沒過材料,放入八角、草果用大火燒開后,轉(zhuǎn)成小火燉2個小時,直到牛肉酥爛為止。

牛肉煮酒怎么煮

牛肉切塊,坐鍋點火煸香姜片,下牛肉翻炒五分鐘,倒入米酒和紅曲米,鹽,再到入高壓鍋,30分鐘后關(guān)火出鍋

白酒煮牛肉的做法大全竅門

用料麥仁、牛肉、生姜沫 合適鹽、生抽、老抽、生粉 少許冰糖水(不能用白糖水) 少許水淀粉 少許白蘭地(低度白酒代替) 少許

麥仁牛肉的做法步驟

1space

麥仁洗凈,用水浸泡2個小時,加少量黃油加少許水,上鍋蒸,15—20分鐘。

步驟 2

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牛肉切2厘米肉塊

步驟 3

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把切好的牛肉裝盤,加少許生抽,水、干淀粉,拌勻,放入冰箱,靜置4個小時。

步驟 4

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4個小時的牛肉,顏色會變深

步驟 5

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把鍋燒的非常熱,加少許油,進行煎制牛肉

步驟 6

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快熟的時候,轉(zhuǎn)小火,加老抽、冰糖水、水淀粉少許,臨出鍋前加入白蘭地。

步驟 7

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出鍋靜置,冷卻。

步驟 8

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鍋不洗,加入黃油,姜末煸香。

步驟 9

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倒入麥仁翻炒,加入生抽多量,(此處要代替放鹽)

步驟 10

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加入冷卻的牛肉翻炒

步驟 11

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出鍋

酒煲牛肉怎么做

牛腱子肉煮多久,看個人口感喜好,也得看牛腱子肉多大的塊,你切成半斤重塊和整個牛腿直接煮肯定不一樣,個人覺得做牛肉要少煮多燜,讓你牛肉口感鮮嫩多汁比較好,我提供一個醬牛肉方法:

中草藥配方:

陳皮60g、八角50g、花椒50克、草果40g、桂皮45g、枝子30g、山楂30g、砂仁30g、小茴香30g、山奈30g、良姜30g、甘草25g、白蔻25g、黑胡椒20g。

用法:將以上材料拍裂,裝入香料袋備用。

輔料:干尖椒、蔥結(jié)、純糧高度白酒、啤酒、蒙牛純奶、南乳汁或腐乳塊、蕃茄醬、豆瓣醬、牛肉香膏、呈味核苷酸二鈉、雞精、紅曲粉、檸檬黃、醬油。 醬牛肉老湯的制作方法:

1、牛骨棒(砸開)30斤、土母雞2只清理去除內(nèi)臟,放入不銹鋼桶中倒入100斤水,在放入生姜塊(拍裂)250g,蔥結(jié)一根,大火燒開15分鐘后撇去浮沫,改小火煮12小時即可,然后用60目密漏過濾高湯,剩余約60斤高湯,待用。

2、將過濾好的高湯,放入料包大火燒開改小火,再加入牛油三斤、雞油三斤、煮30分鐘。

醬牛肉的的制作:

將以上步驟燒開的醬湯中在放碑酒1瓶、蒙牛牛奶1袋、南乳汁100克或者腐乳10塊、蕃茄醬1斤、豆瓣醬500g,黃豆醬油250g、鹽500g、味精250g、白砂糖250g、雞精100g、呈味核苷酸二鈉20g、攪拌至融化,防止糊鍋。

在鍋內(nèi)醬湯微開狀態(tài)下,放入提前清洗干凈切成重量約250g-300g的牛腱子肉,微火醬制30分鐘關(guān)火,關(guān)火前開大火調(diào)色,放入紅曲粉15g克、檸檬黃1g用250g兩白酒調(diào)勻過濾倒進鍋內(nèi),在放入蔥結(jié)一根,干尖椒100g、芝麻香油2兩,關(guān)火燜8小時左右即可。

注:輔料調(diào)味品只是大概,應(yīng)根據(jù)地區(qū)口味調(diào)整。

用這個方法做出來牛肉口感比較嫩,多汁,也就大概半斤重的肉是煮30分鐘燜八小時左右,這是老湯開鍋狀態(tài)下,天氣熱的情況下,燜肉要看氣溫,比方說如果現(xiàn)在這個天氣在東北的話,放在室外的話,那肯定是不行的,因為天氣太冷了,老湯下降的溫度太快了,會導(dǎo)致肉不夠熟,所以要考慮天氣氣溫原因,如果感覺天氣冷的話,那就適當(dāng)?shù)难娱L煮的時間就可以了。

還有一個方法,就是始終用小火微火慢煨,一般得三個小時左右吧。

個人觀點僅供參考!

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