豬骨牛肉丸湯

1.把胡蘿卜、洋蔥和大蒜切丁，備用

2.撒上少許的鹽，（只要一點點因為待會還會再放醬油塊。醬油塊就是帶咸味的。）和胡椒粉。

3.牛肉兩面都拍上面粉。整個裹住就可以。

4.鍋內(nèi)加少量橄欖油。加熱至五分，手放上面微微的感覺到熱就可以。

5.放入裹好面粉的牛肉。煎至兩面金黃。6.另起一鍋，依次加入大蒜，洋蔥丁，胡蘿卜丁和迷迭香少（迷迭香根據(jù)個人口味而定放多少）大概一分鐘后，把迷迭香撿出。

7.把煎好的牛肉撈至鍋里，加入醬快，我一般加1塊半，根據(jù)個人口味添加。

8.紅葡萄酒/葡萄白酒加入小碗的1/3的量，加蓋燜5分鐘。

9.加入一小碗的番茄醬。

10.少量清水。

11.加蓋大火煮開轉(zhuǎn)小火燉煮一小時。

12.一小時之后關(guān)火，切記不需要燉煮至湯汁收干，剩下的湯汁可以煮意面，或者拌飯吃。

13.這個就是用燉的牛肉湯汁做的意大利面。很簡單，只要另起一鍋做水燒開加入你喜歡的意面，煮熟撈出裝盤，淋上煮好的牛肉湯汁即可！

排骨牛肉丸湯

煲湯多久主要看排骨是不是好熟，一般砂鍋一個小時就行了

排骨牛丸湯

牛排骨適量，平菇，海鮮菇適量，八角，花椒，姜片

1.新鮮牛排骨敲碎。清水浸泡洗凈。

2. 鍋里放入清水，冷水牛排骨，放入料酒去腥開大火。煮出血水。煮的時間不要過久。水開后煮兩分鐘即可。牛排骨撈出備用。

3. 我們把超市里買來的牛丸清水浸泡解凍。在超市買的凍貨，一定要用清水浸泡哦。

4. 平菇和海鮮菇洗凈。

5. 準備好八角，花椒，姜片以及大蔥段。

6. 生菜洗凈摘好。

7. 砂鍋里放入牛排骨。什么都不要放大火煮開。

8. 撈出浮沫轉(zhuǎn)小火。泡沫一定要撈出，不然做出來的湯會有很大的腥味兒。

9. 放入花椒，蔥段，姜片。海鮮菇以及平菇放入適量的白胡椒粉，開小火燉兩個小時。

10. 我們在起鍋前轉(zhuǎn)大火，放入牛丸，鹽以及雞精關(guān)火，放入生菜適量的小蔥花。

豬骨牛肉丸湯怎么做

 牛肉湯加豬骨是完全可以的，在牛肉湯里面加入豬骨，可以增加牛肉湯里面的鮮味，因為豬骨也是有營養(yǎng)的，將豬的大骨頭熬碎，里面的骨髓也是非常香的，這樣喝牛肉湯的時候就能夠喝到有豬骨髓的味道營養(yǎng)也非常豐富，非?？诳?，因此牛肉湯是完全可以加豬骨的

牛肉丸湯的

主料：牛肉350g

輔料：油適量、鹽適量、姜適量、蔥適量、蒜適量、大料適量、香油適量、白菜葉適量、香菜適量、花椒面適量、醬油適量、雞蛋1個、醋適量

步驟一：準備牛肉，姜。

步驟二：都切碎，開剁時又切了一截蔥，剁餡時適當(dāng)放點植物油，適當(dāng)放醬油。

步驟三：剁好的餡。

步驟四：肉餡入盆，放鹽，花椒面，淀粉，香油，雞蛋清，往一個方向攪上勁。

步驟五：做好的餡。

步驟六：香菜碗里入醋，香油拌好，清湯鍋內(nèi)所需大料。

步驟七：準備好白菜葉。

步驟八：鍋內(nèi)添水，放入大料，適當(dāng)放鹽，少點一點醬油增色。

步驟九：鍋開，用虎口擠丸子入鍋。

步驟十：丸子全部入鍋做好，放白菜葉，開上兩三分鐘基本就熟了。

步驟十一：倒入拌好的香菜，攪勻即可盛出。

豬血牛肉丸湯

食材：牛肉500克、鴨血1盒、木耳15克、蒜頭1頭、辣椒2段、干花椒20粒、蔥少許、姜少許、郫縣豆瓣醬適量、火鍋底料適量、醋少許

做法

1、先準備材料，木耳加點糖，泡水。

2、鴨血切塊，焯水，撈出備用。

3、干花椒，泡水。

4、牛肉切塊，涼水下鍋，滴點醋焯水，溫水沖洗，備用。

5、熱鍋涼油，小火煸炒蒜瓣，姜片，蔥段。

6、放郫縣豆瓣醬，火鍋底料（火鍋底料放的量，取決于享用的人能吃多辣），繼續(xù)小火翻炒。

7、煸炒出紅油，放鮮花椒，放辣椒。

8、放入焯過水的牛腩，稍微煸炒幾下，放幾滴老抽，放生抽，讓牛腩著色。

9、加水，花椒水，這時候可以倒入砂鍋燉煮，加老冰糖，加木耳，開鍋后中小火燉煮1小時。

10、牛肉燉爛后，加鹽調(diào)味，之前的郫縣豆瓣醬，火鍋底料，生抽老抽都有鹽，這時候加鹽要注意控制鹽的總量。

豬肚牛肉丸湯

廣東茶點不僅東北人愛吃，全國各地的人們都愛吃，廣東茶點又稱早茶。

廣東茶點可以分為以下幾大類：超點、特點、大點、中點、小點。

超點有：燕窩雪蛤、木瓜魚翅、豬腳姜等

特點有：金錢肚，鳳爪，排骨，豬肚，牛肉丸，牛百葉，牛筋，牛仔骨，醬汁鳳爪，蒸排骨等。

大點：糯米雞、叉燒包，流沙包、蓮蓉包，核桃包、鮮蝦長腸、叉燒腸、魚片粥，雞骨粥等。

中點： 白灼青菜，豆?jié){、油條、蛋塔、紅米腸、涼拌菜等

牛肉丸骨頭湯

食材：牛里脊肉適量

精鹽適量生姜適量花椒適量料酒適量雞蛋適量淀粉適量

具體步驟：1. 牛里脊肉片去筋膜，切成長條。

2. 用刀把牛肉細細的剁成肉糜，剁的過程中可一邊剁邊加少許清水。

3. 把剁好的牛肉糜盛到小盆內(nèi)，磕入一個蛋清，攪勻上勁。

4. 倒入料酒，去腥。

5. 加入少許精鹽、淀粉攪拌上勁，餳半小時。

6. 鍋里坐水，開小火，等水冒小泡時候，用小勺把牛肉糜做成肉丸，輕輕的下到鍋里。

7. 把全部的牛肉糜都做成肉丸，大火煮開。

8. 把煮過成型的牛肉丸撈到備用的清水盆里，備用。

9. 另起鍋，倒入少許食油，油熱后放入生姜片，花椒爆香。

10. 添入適量的清水，水開后倒入牛肉丸大火煮開，打去浮沫。

11. 撒入適量精鹽，大火煮開。

12. 散入適量胡椒粉即可出鍋。

牛肉豬肉丸子湯

1．將牛肉洗凈，切成塊，100克蔥頭去皮，和牛肉入在一起用絞刀絞兩遍，再用刀剁一遍，放入盆內(nèi)，加入5克精鹽，50克雞油、胡椒粉、味精、雞蛋攪拌均勻，加水150毫升，隨倒隨攪，和成肉泥。

2．向湯鍋內(nèi)放水燒開，用于把肉餡擠成i20個丸于，放入開水鍋內(nèi)，燒一個開，丸子漂起，把原湯潷出，將丸子放入冷水里洗去浮沫，調(diào)入漏勺內(nèi)，控凈水。

3．把胡蘿F、蔥頭去皮，洗凈，切成小方丁，將土豆去皮，洗凈，切成 40塊。

4.往鍋內(nèi)放入200克雞油，燒至五成熱。先把胡蘿卜丁、蔥頭丁放入，隨之放入香葉，胡椒粉、干辣椒，用半炒半炯的方法，將蔬菜炯到成熟，放入牛肉湯、味精、精鹽，調(diào)好口味，把土豆放入場鍋煮到九成熟把丸于放入，燒兩個開，改微火稍煮，起鍋裝盆。

5．食用時，分10克，每份放豌豆5克，牛肉丸子12個和湯，即可

豬骨頭湯煮牛肉丸可以嗎

用料

牛肉丸或牛筋丸 1袋/半斤

牛肉 適量

腌制：姜絲+油 適量

油 適量

蝦皮+白蘿卜 2勺+適量

紫菜 1/4張

芹菜 適量

胡椒粉+鹽 適量

蒜頭油 1勺

牛肉丸湯的做法步驟

步驟 1

準備部分食材

步驟 2

準備牛肉丸， 牛肉加入姜絲+油抓勻腌制一會， 蝦皮，過一下水去灰塵， 紫菜也過水一下

步驟 3

白蘿卜清洗干凈， 削掉外皮，切成粗條， 裝碟備用， 芹菜切碎備用

步驟 4

起鍋熱油下蝦皮炒香， 加入白蘿卜翻炒均勻， 倒入足夠的清水， 煮5分鐘、把白蘿卜的清甜味道煮出來

步驟 5

1五分鐘后加入牛肉丸， 蓋上蓋子開小火煮上5分鐘， 再加入牛肉+紫菜+芹菜， 下調(diào)料胡椒粉+鹽，煮開就可以關(guān)火了

步驟 6

1:再淋上一勺蒜頭油， 2:出鍋裝湯碗即可食用。

豬骨牛肉丸湯做法

可以，1.提前一晚把豬大骨與雞骨泡水，祛除血水后，撈出放入鍋中煮開焯水

2.焯水后撈出備用，取干凈的鍋燒水，誰開后放入豬大骨、雞骨、大蔥500克、姜100克、蒜100克，胡椒粒50克、白酒120克、雞精100克、糖200克、鹽100克等，大火煮滾(煮開的過程中要不斷的去雜質(zhì)去白沫)

3.待鍋中煮清一點，白沫少一點后，然后蓋好鍋蓋，中小火熬煮6-8小時，熬煮只奶白色即可，熬好之后，撈出所有的食材，有必要二次過濾掉里面的肉渣，到這里，一鍋高湯就做好了。