一大塊牛肉怎么做好吃
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將牛肉切成巴掌大的塊狀，放入裝滿涼水的鍋里，開大火，將水燒開，等到牛肉的血水基本都煮出來后，把牛肉撈出來，晾涼。
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另起一個湯鍋，放入3碗水，燒開，把干辣椒、姜片、八角、桂皮、香葉、花椒、丁香、肉蔻、草寇放入煮5分鐘。
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把牛肉、老抽、生抽、料酒一起放入鍋中，大火燒開后轉小火燉煮40分鐘。
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把牛肉撈出來晾涼后，繼續(xù)放回鍋中煮15分鐘，關火，讓牛肉繼續(xù)在鍋里腌兩個小時即可。
一塊牛肉怎么做才好吃
一，冷水入鍋。把牛肉清洗好了之后就開始放入鍋里面煮了，注意煮牛肉的時候并不是開水下鍋，要冷水下鍋放入牛肉，這樣在水溫慢慢升高的過程中也慢慢的浸潤到牛肉里面，讓它有一個適應的過程，慢慢的加熱去煮熟，這樣更容易入味，更容易把牛肉煮的鮮香可口。
二，大快去煮。煮牛肉很少有把它切成小塊放入鍋中去煮的，因為牛肉的形狀是不規(guī)則的，尤其是切小了之后，煮牛肉會讓它的形狀變非常不規(guī)則，所以這樣在煮好了之后去吃會影響口感。不如直接大塊放入鍋中去煮，煮熟之后再切成小塊去食用。
三，浸泡。煮熟的牛肉千萬不要直接拿出來就吃，要把牛肉放在鍋中繼續(xù)浸泡兩個小時，泡一段時間之后，能夠使湯汁里面的滋味更加的浸入，這樣做出來的牛肉湯底是非常好的，不管是煮面還是做湯，舀上一勺都非常的有滋味，而且加入這個過程之后也能夠讓牛肉泡制的更加軟嫩，吃起來不會塞牙。
四，鍋中倒入酒或醋。煮牛肉的時候，在鍋里放上兩勺白酒或者是醋，然后一起去燉煮，這樣牛肉能夠煮的更軟爛，而且煮的時間要長一些，時間越長牛肉越軟爛。
一大塊牛肉怎么做好吃又嫩
先把牛肉清洗干凈以后把它放入鍋中焯水，撈出鍋中放入涼水，再把牛肉放到里面燉煮兩小時，再放入鹽，雞精，蔥花調味，這樣子燉出來的牛肉湯又嫩又爛又好吃。
一大塊牛肉怎么做好吃家常做法
1、首先選牛肉很關鍵，最好選腱子肉，也就是腿上的肉。
2、接下來就是泡，肉洗干凈之后要用涼水泡，每半個小時換一次水，泡一上午或者一下午，這樣能把血水充分的泡出來。
3、鍋里加上水和煮肉的香料、醬油、料酒、兩顆山楂(山楂可以讓肉燉的更爛一些)，并燒開這鍋調料水
4、然后把牛肉慢慢的放入鍋中，水一定要足夠多，一定要沒過牛肉。
5、等再開鍋的時候轉小火慢慢的燉，大約燉1個小時。
6、一個小時過后放點鹽和雞精，我個人認為用蠔油代替雞精味道會更好，再大火燉10分鐘，讓肉入味。
7、好啦，不過老話說牛肉三分切七分味，切的方法也很重要哦，等肉放涼后，一定要斷絲切。
8、肉湯可以凍在冰箱里，等下次燉的時候當老湯用。
一大塊牛肉怎么做好吃又簡單
方法/步驟
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碗中放入牛腱、蔥、姜、花椒、鹽和料酒攪拌均勻，冷藏腌制一夜。
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牛肉濾去香料，鍋中燒水，水開后煮5分鐘至變色。
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撇去浮沫，放入姜、蔥、桂皮、八角、干辣椒、香葉。
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到入老抽、糖，大火煮開后轉下火煮1個半小時，撈出放涼。
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切成塊，放入碗中即可食用。
牛肉大塊牛肉怎么做好吃
大塊牛肉用東北大醬腌制放入涼水鍋內燉用蔥姜香葉小茴香胡椒粉料酒生抽蠔油鹽雞汁調味燉制好吃。
整塊牛肉怎么做好吃
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蒸肉粉倒入碗中
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加入能蓋住蒸肉粉的水，泡至水干
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牛肉切大片，再抓洗凈血水
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放入泡好的蒸肉粉里
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拌勻腌制半小時
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土豆洗凈，去皮，切片
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擺入碗底
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將腌制好的蒸肉粉牛肉放入土豆上面
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再將剩下的蒸肉粉倒入上面
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將裝有蒸肉粉牛肉的碗，移入蒸屜
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移入燒開水的蒸鍋上蒸40分鐘左右
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一道美味的粉蒸牛肉就做好了
一大塊牛肉怎么做好吃又爛
一，把牛肉清洗好了之后就開始放入鍋里面煮了，注意煮牛肉的時候并不是開水下鍋，要冷水下鍋放入牛肉，這樣在水溫慢慢升高的過程中也慢慢的浸潤到牛肉里面，讓它有一個適應的過程，慢慢的加熱去煮熟，這樣更容易入味，更容易把牛肉煮的鮮香可口。
二，大快去煮。煮牛肉很少有把它切成小塊放入鍋中去煮的，因為牛肉的形狀是不規(guī)則的，尤其是切小了之后，煮牛肉會讓它的形狀變非常不規(guī)則，所以這樣在煮好了之后去吃會影響口感。不如直接大塊放入鍋中去煮，煮熟之后再切成小塊去食用。
三，浸泡。煮熟的牛肉千萬不要直接拿出來就吃，要把牛肉放在鍋中繼續(xù)浸泡兩個小時，泡一段時間之后，能夠使湯汁里面的滋味更加的浸入，這樣做出來的牛肉湯底是非常好的，不管是煮面還是做湯，舀上一勺都非常的有滋味，而且加入這個過程之后也能夠讓牛肉泡制的更加軟嫩，吃起來不會塞牙。
四，鍋中倒入酒或醋。煮牛肉的時候，在鍋里放上兩勺白酒或者是醋，然后一起去燉煮，這樣牛肉能夠煮的更軟爛，而且煮的時間要長一些，時間越長牛肉越軟爛。
牛肉塊怎么做最好吃
配料：
牛肉 400克、蔥姜 適量、桂皮 少許、八角 1個、白蘿卜 200克、精鹽 少許、味精 少許
烹飪步驟：
1.先將牛肉用清水浸泡一小時。
2.準備蔥姜，發(fā)酵，桂皮、香葉。
3.蘿卜洗凈，去皮切塊。
4.牛肉洗凈。
5.冷水下鍋焯水。
6.將牛肉放入砂鍋中，同時把所以的調料放入，加適量的水開始燉。
7.大約燉煮一小時左右的時候，牛肉幾乎八分熟了放入蘿卜塊。
8.放入適量的鹽，味精出鍋。
9.撒上少許香菜
