蒸牛肉飯的做法大全視頻
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用水浸泡陳皮變軟,切粒
2.
將香菜莖切碎;馬蹄輕拍及切碎
3.
將牛肉剁碎;肥豬肉切成小塊
4.
準(zhǔn)備一只碗,加入牛肉、紹興酒、生抽、生粉、砂糖、胡椒粉及水拌勻
電飯鍋蒸牛肉米飯?jiān)趺醋?/h2>
材料：
牛干巴適量，豌豆適量，米飯看吃飯人數(shù)定，，
牛干巴豌豆?fàn)F飯的做法的做法步驟：
步驟1，剝一碗豌豆牛干巴切成丁喜歡吃肉的可以多切一點(diǎn)我切得有點(diǎn)少因?yàn)樵缟献鲲堖€剩了些杏鮑菇我也切了丁一會(huì)一起燜大家可以放其他的蔬菜當(dāng)然也可以不放我是剛好剩下些
步驟2，鍋熱油油多一點(diǎn)一會(huì)還要炒蔬菜倒入牛肉炒熟盛出待用放姜片是為了防止粘鍋
步驟3，倒入杏鮑菇炒熟加適量鹽和雞精調(diào)味再倒入豌豆翻炒幾次鍋里加熱水剛好沒(méi)過(guò)豌豆再把剛才炒好的牛干巴倒在豌豆上面我的干巴有點(diǎn)少大家可以多放一點(diǎn)
步驟4，把事先煮好的米飯蓋在鍋里的食材上把食材和水都蓋在米飯下面然后用小火把鍋里的水烘干火一定要小不然容易糊當(dāng)聽(tīng)不到鍋里發(fā)出水的滋滋聲關(guān)火
步驟5，根據(jù)各人口味加適量鹽用鍋鏟把飯攪拌均勻就可以吃啦
蒸牛肉飯的做法大全視頻教程
材料
洋蔥1顆，胡蘿卜2根，西蘭花2顆，火鍋式牛肉片1斤，生抽、老抽、料酒、鹽、糖、淀粉適量
做法
1、把西蘭花切塊、胡蘿卜切片，西蘭花的根部也可以吃，切成片；這時(shí)可以把米飯蒸上；
2、把西蘭花、胡蘿卜放入開(kāi)水中焯，直到變軟（喜歡軟的就多焯一會(huì)，喜歡脆的就熟了撈出即可），全部撈出備用；
3、把洋蔥切成條，然后馬上放入水中泡著備用（因?yàn)檠笫[非常辣眼睛，放在水中可緩解）；
4、把牛肉片用剛剛焯菜的水焯一下，因?yàn)榈认逻€要再炒，因此牛肉在開(kāi)水中變色就撈出備用。這一步主要是濾掉牛肉的血沫；
5、在一個(gè)碗中倒入料酒、老抽、生抽、鹽、糖——調(diào)汁，老抽的量是生抽的1/3，制作半碗就夠；
6、把洋蔥條過(guò)油炒，炒香，微微發(fā)軟即可，倒入1/3調(diào)汁，炒快熟后加入焯好的牛肉，可放些雞精，炒爛出鍋；
7、剩下的湯汁直接倒鍋里，加入淀粉水，熬一熬，濃稠了就關(guān)火！
8、最后就在蒸好的米飯上擺盤(pán)！再向上面澆做好的汁！
牛肉蒸米飯
1.大塊牛肉洗凈
2.切成均勻的條條裝入一個(gè)稍大的盆內(nèi),牛肉巨細(xì)自己把握,大一點(diǎn),小一點(diǎn)都沒(méi)聯(lián)系
3.往里參加姜末和蒸肉粉
4.放入豆瓣
5.參加菜籽油,沒(méi)菜籽油加其它油也能夠(除豬油外),然后用手將其拌勻
6.看濕度是否適宜,根椐干濕度參加適量的水,可是不能弄成湯湯哦,蒸肉粉有必要和牛肉粘在一同
7.再調(diào)上適量鹽和味精充沛的拌勻
8.現(xiàn)在開(kāi)端上鍋蒸了.鍋內(nèi)參加適量水,放上蒸籠,將牛肉放入蒸籠內(nèi),牛肉不能擠的太緊,用筷子在牛肉里拔出空地,有利蒸氣上來(lái)
9.鍋內(nèi)的水開(kāi)大火燒開(kāi)然后轉(zhuǎn)入小火,牛肉蒸個(gè)1個(gè)小時(shí)便能夠吃了.喜愛(ài)吃軟一點(diǎn)的時(shí)刻能夠稍蒸長(zhǎng)一點(diǎn).起鍋后,撒上香菜末和蔥末,絕對(duì)香死了主料:牛肉(肥瘦)250克,洋蔥(白皮)200克,小麥面粉500克 調(diào)料:蔥汁50克,姜汁50克,鹽8克,味精2克,白砂糖15克,醬油5克,香油10克,泡打粉5克,酵母5克,水250克 1. 將面粉、干酵母粉、泡打粉、白糖放盛器內(nèi)混合均勻，加水250毫升，拌和成塊，用手搓弄成團(tuán)，放案板上重復(fù)搓弄，直至面團(tuán)光亮光滑即可; 2. 牛肉洗凈絞成肉餡加調(diào)料拌勻，分次參加蔥姜汁水，順時(shí)針?lè)较虬韬蜕蟿?，待絞肉吃足水再加部分蔥姜汁水，持續(xù)順時(shí)針?lè)较虬韬蜕蟿牛敝僚＝g肉徹底吃足水上勁; 3. 將洋蔥切末，將洋蔥末放入盛器，再參加已上勁的牛肉餡，拌和均勻，放盛器中備用; 4. 將發(fā)好的面團(tuán)分小塊，再搟成面皮，包入餡，捏好，以常法蒸熟食之。 制作要訣: 1.洋蔥具辛辣的香味，因含有豐厚糖類，所以有越煮越甜的特性，與甘嫩的牛肉一同入餡，滑嫩甘辛，別的可將洋蔥替換成芹菜或酸菜做成。 2.蒸制:需求留意蒸鍋里的水最好以六至多半滿為佳，同時(shí)水有必要燒開(kāi)才干蓋上籠蓋，再以旺火足氣蒸制，記得半途不能揭蓋，才干蒸出豐滿膨松的饅頭和包子。蒸制可分為蒸籠蒸制和蒸鍋蒸制。 A.蒸籠蒸制: (1)在蒸籠上鋪好紗布;(2)將已醒發(fā)完結(jié)的生胚置于蒸籠上;(3)大火猛氣蒸熟(一般12分鐘)。 B.蒸鍋蒸制: (1)將醒發(fā)完結(jié)的生胚置于已沸騰的蒸鍋上;(2)大火蒸猛氣蒸熟(一般12分鐘)。
牛肉蒸飯的做法大全集
電飯煲牛肉燜飯
原料：牛肉、木耳、土豆、胡蘿卜、洋蔥、西紅柿、豌豆、玉米、大米、蔥姜、料酒、香油、食鹽、生抽、老抽、蠔油、白胡椒粉。
做法步驟：
第1步、牛肉用清水浸泡1個(gè)小時(shí)，去除血水，然后切成厚一點(diǎn)的片狀或者是小方塊。
第2步、把土豆、胡蘿卜、洋蔥、西紅柿、木耳切成和牛肉差不多大小的形狀，切好備用。
第3步、鍋內(nèi)加水，放入幾片生姜、料酒去腥，冷水放入牛肉，水開(kāi)以后焯水二分鐘，然后撈出來(lái)放入盆中，再用溫水把牛肉上面的血沫沖洗干凈。
第4步、鍋內(nèi)加油，放入蔥姜炒出香味，然后放入牛肉，快速翻炒兩分鐘，接著放入西紅柿，翻炒均勻。
第5步、放入生抽、老抽、蠔油、白胡椒粉，繼續(xù)翻炒，大概炒至兩三分鐘，西紅柿炒出香味后加入開(kāi)水，記得是開(kāi)水，開(kāi)水的量腌著肉為宜，然后蓋上鍋蓋，中小火燉半個(gè)小時(shí)。
第6步、半個(gè)小時(shí)以后，牛肉已經(jīng)八成熟，然后放入食用鹽，放鹽的量比平常炒菜要多一些。
第7步、電飯煲中放入淘洗干凈的大米，然后將炒好的牛肉帶湯汁一起倒進(jìn)去，湯汁的量和平常蒸米用的水量是一樣的，大概超過(guò)牛肉一指左右。
第8步、放入準(zhǔn)備好的配菜，配菜盡量選擇顏色不一樣的蔬菜，做出來(lái)的米飯賣相更好看。
第9步、電飯煲按正常煮飯鍵，煮大概45分鐘（根據(jù)電飯煲情況而定），打開(kāi)鍋蓋，牛肉燜飯就做好了。
第10步、趁熱攪拌均勻，淋上香油，再次攪拌均勻，開(kāi)吃，吃的時(shí)候還可以加上辣椒醬之類的，口感更佳。
蒸牛肉米飯的做法
會(huì)熟過(guò)頭,這樣會(huì)很韌的。
最好先用生粉和醬油，生油等浸泡一下牛肉，等米飯六七成熟時(shí)，才放上牛肉。
蒸牛肉飯的做法大全視頻竅門(mén)
你好，我是安心1984，一名美食領(lǐng)域創(chuàng)作者，很高興回答這個(gè)問(wèn)題
電飯鍋除了煮飯還可以做很多種美食，比如焗雞，做蛋糕，面包，下面分享電飯鍋焗雞和蛋糕的做法
一、電飯鍋焗雞
用料：
三黃雞
鹽
生抽加老抽
做法：
1、把雞洗干凈控干水，抹鹽靜置30分鐘
2、適量生抽加幾滴老抽混合淋到雞身上，然后再把醬油倒出重新淋上，重復(fù)此步驟三次
再倒出醬油備用
3、電飯鍋按煮飯鍵控干水分，滴幾滴油把鍋底抹勻。把雞放進(jìn)去按煮飯鍵
4、電飯鍋第一次跳閘時(shí)打開(kāi)把剩下的醬油淋到雞身上，翻拌下再次按下煮飯鍵
tips:
電飯鍋跳閘后用余溫再燜一會(huì)再開(kāi)鍋
二、電飯鍋蛋糕
用料：
雞蛋 3個(gè)
細(xì)砂糖15G＋40G
玉米油 35G
牛奶40G
低筋粉 70G
檸檬汁 5G
做法：
1、玉米油在電飯鍋內(nèi)膽涂抹做防粘處理，把雞蛋蛋白蛋黃分開(kāi)
2、蛋黃攪潵，加入15G的細(xì)砂糖，用手動(dòng)打蛋器攪拌至顏色略微變淺
3、加入玉米油攪拌
4、加入牛奶攪拌
5、篩入低筋面粉，用手動(dòng)打蛋器畫(huà)“z”字?jǐn)嚢瑁瑪嚢柚亮鲿趁婧?/p>
6、用電動(dòng)打蛋器蛋白打發(fā)，蛋白打發(fā)到啤酒泡沫狀，倒入20G細(xì)砂糖繼續(xù)打發(fā)
7、蛋白變細(xì)膩加入剩下細(xì)砂糖，打發(fā)至蛋白至濕性偏干發(fā)泡
8、盛出三分之一和蛋黃糊混合翻拌均勻
9、攪拌的面糊倒回剩余的蛋白中，攪拌均勻
10、將全部面糊倒入電飯鍋中，輕輕震動(dòng)，震出大氣泡
11、用煮飯功能烘制
tips:
1.盛蛋白的盆要無(wú)水無(wú)油，也不能有任何蛋黃
2.時(shí)間到了后，檢查表面狀態(tài)。用手指觸摸，如果還是粘手面糊感，需要繼續(xù)加熱，時(shí)間可以10分鐘一次遞加
3.觸摸完全不粘手，拿牙簽戳進(jìn)去，取出沒(méi)有任何面糊，蛋糕就可以倒出啦
蒸牛肉飯的做法大全視頻教學(xué)
營(yíng)養(yǎng)大米飯
吃飯離不開(kāi)主食。大米飯是最普通的米食制品了，也是人們?nèi)粘５恼椭破贰I(yíng)養(yǎng)進(jìn)補(bǔ)的大米飯的八種做法：
以大米為主，配以適量的具有防病進(jìn)補(bǔ)的中草藥和蔬菜魚(yú)肉等進(jìn)行煮制。。這類米飯質(zhì)地柔軟清爽，色香味俱全，中草藥濃度適中，既可減輕消化器官的負(fù)荷，又有利于營(yíng)養(yǎng)成分的吸收，強(qiáng)壯身體，增智健腦。
一、土豆牛肉飯
將鮮牛肉400克洗凈，切成小方塊。在冷水中煮至七成熟。倒入已淘好的500克米中，加入切成小方塊的土豆300克。加入50克色拉油，少許鹽、姜末，用煮牛肉的湯倒入一起煮，燒開(kāi)后再加入切細(xì)的包菜200克。稍拌勻后，蓋上蓋在電飯煲中煮好。最后加上100克的番茄小塊（或者番茄醬）即可。此飯具有祛寒、補(bǔ)中、益氣、強(qiáng)筋健胃和消腫的作用，而且味道鮮美，回味無(wú)窮。
二、參棗糯米飯
將10克黨參、大棗20克加水泡發(fā)后，煮30分鐘左右，將參、棗、湯倒出備用。將糯米250克淘凈，放在一大碗里。再將上述的參、棗、湯一并倒入大碗，上籠蒸熟，加入適量白糖即可。此飯?zhí)鹋此?，香氣襲人。有補(bǔ)中益氣、健脾養(yǎng)胃之功效。對(duì)于食欲不振、心悸失眠者更適宜。
三、山藥薏米飯
將鮮山藥400克洗凈，去皮切成2厘米長(zhǎng)的小方塊，薏米30克和糯米400克淘凈，加入30克和糯米400克淘凈，加入30克泡好去皮的白蓮子肉。加適量冷水煮熟成飯。此飯清香可口、白色亮麗。其功效：補(bǔ)氣暖胃、健脾祛濕。
四、黃芪雞肉飯
將重約1500克母雞的胸肝脯肉取下，切成小塊，和母雞一起放入砂鍋內(nèi)，加入15克黃芪，少許姜片一起煨熟。將大米500克淘好，加入雞胸脯肉（已切成小塊）和雞湯（平時(shí)煮飯的水量）。加入30克枸杞一起煮熟即可。此飯鮮美純香，食欲大增。長(zhǎng)期食用可補(bǔ)氣升陽(yáng)，固表止汗，益氣血，填精髓。對(duì)氣血雙虧、營(yíng)養(yǎng)不良的貧血患者更佳。
五、枸杞羊肉飯
將羊肉200克洗凈切碎，羊腎一只去筋膜臊腺，洗凈切碎。加入少量姜片。加入枸杞30克，蔥白30克，料酒少許，加入少量味精、精鹽和醬油，一起放入砂鍋內(nèi)煮至八成熟。將500克大米淘凈。將羊肉、羊腎一起倒入大米中，加羊肉湯，與平時(shí)煮飯的水等量，煮熟即成。此飯味美酥香，色澤油亮?？勺棠I陰補(bǔ)腎氣，適用于腰膝酸痛，膝冷足涼，腎虛勞損，尿等癥。
六、狗肉豆豉飯
狗肉500克洗凈切碎，豆豉40克，放砂鍋中加入姜片少許、精鹽、醬油、味精少許。加適量冷水一起煨至八成熟。將大米300克淘凈。再將煮至八成熟的狗肉倒入，加好湯和水。煮熟成飯。此飯香味四溢，鮮美可口。
適用于胃痛腹痛，胸腹脹滿等癥。若加少量黑豆可治小兒遺尿。
七、養(yǎng)顏嫩膚飯
將當(dāng)歸10克、川芎3克、黃芪5克、紅花2克、瘦豬肉湯1000克。將前三者用冷水熬半小時(shí)，去渣。將汁和瘦肉湯加入，已洗好的500克糯米中，加入紅花煮熟成飯。此飯長(zhǎng)期飲用可補(bǔ)血、理氣、悅色、去斑。孕婦不宜服用。
八、火腿黑米飯
將火腿200克切碎，黑芝麻20克洗凈，和500克淘好的黑米一起，放入適量冷水，煮熟成飯。此飯香味可口，色澤黑亮?？裳a(bǔ)腎健脾，滋陰養(yǎng)血，益肝明目。
雪片糕
雪片糕是揚(yáng)式糕點(diǎn)中的冬令產(chǎn)品。至今已有200年歷史。
原料配方炒熟糯米粉25千克 花生油1千克 綿白糖25千克 特制粉1千克
工藝流程配料→濕糖→模制→汽蒸→切片成型→包裝
制作方法
1.濕糖：在制糕前一天將糖用水溶化再加油拌勻，然后每隔一段時(shí)間再拌和一次，放在缸內(nèi)待用。俗稱印糖。
2.模制：把米粉和濕糖按7∶8比例稱出，放入擦糕機(jī)內(nèi)擦制約1分鐘拌透取出，過(guò)鋼絲篩。從堆中部取出部分糕粉留作面料。把糕粉裝入模內(nèi)，上面加上面料，用一齒形鐵片劃勻糕面，再用模方壓實(shí)，最后用帶把的光滑銅板按平。
3.汽蒸：把糕模放入長(zhǎng)方形蒸鍋內(nèi)汽蒸8分鐘左右(蒸汽量不可過(guò)大，否則影響糕的色澤)，待糕體四周與模微微離開(kāi)，出現(xiàn)白邊，即可將糕倒出放在木板上，待蒸下一鍋時(shí)將木板擱在糕模上回籠蒸一次，稱為回汽。把回汽后的糕分切成3塊長(zhǎng)方條形糕體，并在糕面上用特制粉劇一次糕面，然后面對(duì)面疊起放入木箱內(nèi)，蓋上芷布，靜置24小時(shí)切片。
4.切片成型：將糕條排列在切糕機(jī)上，切片成型(也可用人工切片)，每條糕應(yīng)達(dá)到150片以上，不可過(guò)厚。
質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)
形態(tài)：
表面光潔，四面平整，無(wú)大小頭，糕片均勻。色澤：白色。
組織：
結(jié)構(gòu)嚴(yán)密，糕粉細(xì)膩，無(wú)雜質(zhì)。
口味：
香甜味正，細(xì)膩易化。 [1]
糯米酒
用米物作飲料制品，也是一種食法。人們常常利用糯米來(lái)制作。糯米酒溫中益氣、補(bǔ)氣養(yǎng)顏，還有提神解乏、促進(jìn)血液循環(huán)的功效；同時(shí)它還可刺激消化腺地分泌，增進(jìn)食欲，有助消化。糯米經(jīng)過(guò)釀制，營(yíng)養(yǎng)成分更易于人體吸收，是中老年人、孕產(chǎn)婦和身體虛弱者補(bǔ)氣養(yǎng)血之佳品。
材料：
糯米三斤、米酒曲、礦泉水6斤。
做法：
1、三斤糯米洗凈，用清水泡一宿。
2、蒸鍋上鋪屜布，放入糯米，大火蒸。
3、20分鐘后打開(kāi)鍋蓋糯米的樣子。
4、將糯米攪散，灑入一小碗清水，蓋上鍋蓋繼續(xù)蒸20分鐘。
5、蒸好的糯米騰入干凈的鍋中，加入礦泉水6斤，拌勻。
6、米酒曲稱出11g。
7、加入礦泉水的糯米要時(shí)常攪拌散熱，讓溫度降下來(lái)。
8、待溫度降到32度以下（25度以上）即可進(jìn)行下一步（此時(shí)已經(jīng)成了一鍋稠糯米飯了，呵呵～）。
牛肉蒸飯圖片
主料：牛肉250克，大米200克，洋蔥120克，紅蘿卜100克
輔料：食用油3勺，鹽1小勺，生抽1.5勺，蠔油1勺
做法步驟：
步驟1
大米洗凈，用清水浸泡30分鐘
步驟2
洋蔥與紅蘿卜切絲，牛肉切大粒
步驟3
燒熱鍋，放油，下牛肉粒煸炒
步驟4
牛肉粒稍變色，即可把紅蘿卜放入炒出紅油
步驟5
接著下洋蔥絲炒香
步驟6
調(diào)入適量鹽，生抽，蠔油等
步驟7
大米倒入鍋中，放比平時(shí)少一些的清水，接著把炒好的牛肉菜倒入鍋中
步驟8
按正常煮飯鍵，直到成熟，拌勻即可享用
