潮州比較有名的牛肉店
潮州市口碑最好的大排檔是官塘兄弟牛肉店。
官塘兄弟牛肉店位于官塘鎮(zhèn)綜合農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)門口(近潮州高速公路出口)的人氣火鍋店，是當(dāng)?shù)厝硕紩?huì)推薦的牛肉火鍋店，這家店每到飯點(diǎn)就座無(wú)虛席，節(jié)假日去的晚點(diǎn)更會(huì)面臨無(wú)肉可吃的場(chǎng)面。
最重要的是該店的牛肉分量大，食材新鮮，價(jià)格實(shí)惠，推薦美食有牛肉火鍋、牛肉丸、三花趾、嫩肉、牛百葉、五花趾、吊籠、雪花牛肉、胸口油等，人均74元，營(yíng)業(yè)時(shí)間11:00-22:00。
潮州有間牛肉店
網(wǎng)上購(gòu)買更要選擇大品牌，食品的味道與衛(wèi)生更有保障，鹵牛肉，我選善味閣的，味道比較正宗，都是獨(dú)立真空包裝，可以放心，很多平臺(tái)都能買得到，超市也都有，網(wǎng)上購(gòu)買，快遞還是比較給力的。
潮州牛肉店哪家好吃
潮州的牛肉丸在潮州官塘牛肉店他在這一段還是比較出名的
潮州最出名的牛肉火鍋店
潮汕人擅學(xué)、擅改，更擅精改！牛肉丸從家客傳入潮汕這一百多年的時(shí)間里，潮汕牛肉丸已形成了眾多的流派，同時(shí)也創(chuàng)新出牛筋丸，不同的流派已形成了不同的口感和風(fēng)味，流派之間并沒(méi)有誰(shuí)優(yōu)誰(shuí)劣，各有各的特色，各有各的粉絲，所以并不最古老的就是最好吃、最正宗！因?yàn)槌辈酥v究傳承，更講究改良。
在這眾多的牛肉丸流派中，差別比較明顯的應(yīng)該是汕頭牛肉丸和潮州牛肉丸了。
汕頭牛肉丸含牛油量較高，入口一咬滿嘴油香，有時(shí)油會(huì)從嘴角流出來(lái)，同時(shí)汕頭的牛肉丸和牛筋丸區(qū)別不大，一般人很難分別出來(lái)，只有吃到嘴里的才有明顯的差別，口感粗一點(diǎn)、Q彈一點(diǎn)、香口一點(diǎn)的是牛筋丸，口感細(xì)膩一點(diǎn)的是牛肉丸，同時(shí)汕頭牛肉丸比較喜歡加“翅脯”（一種魚(yú)干），這也是汕頭牛肉丸的特色之一。百年老字號(hào)是“福合埕牛肉丸”
潮州牛肉哪里最有名?
這邊火鍋太多了，不過(guò)還是覺(jué)得潮正和潮汕牛肉火鍋比較好的，畢竟味道很正，建議！
潮州牛肉一條街
潮州涼果 潮州特產(chǎn)潮繡 潮州特產(chǎn)抽紗 潮州特產(chǎn)金漆木雕 潮州特產(chǎn)玉雕 潮州特產(chǎn)香包 潮州特產(chǎn)麥桿畫(huà) 潮州特產(chǎn)竹制品 后隴紅番薯 甘草水果 潮州特產(chǎn)鳳凰單叢茶 潮州鳳凰石鼓坪烏龍 潮州蓬萊茗茶 潮州柑 芝麻茶 西馬路頭 杏仁茶 西馬路頭 鴨母稔 胡榮泉（老字號(hào)） 春餅、筍粿 胡榮泉（老字號(hào)） 桂花腸 春光上埔（宏興對(duì)面橋入約100米處） 姑蘇豆腐 開(kāi)元路尾 沙茶果 新安街大倉(cāng)購(gòu)物門口 糯米豬腸 二支渠中段 芋絲果 西馬路頭 咸水果 開(kāi)元路開(kāi)文書(shū)店隔壁 無(wú)米果 下西平路（太平辦事處路尾） 蠔烙 開(kāi)元路尾老鄭蠔烙 腸粉 西榮路中段（餅干廠鋪面） 果汁 最集中是潮州電影院了 牛雜果條 西湖公園對(duì)面 炒果條 開(kāi)元路蓮華齋菜館 或金信旁的"果條西施"(我們封的) 糕果 西馬路中段郵局對(duì)面 潮州牛肉丸 十九層隔壁路進(jìn)去汕頭五弟牛肉店 翻沙芋 二支渠接近新橋東路出口 糕燒番薯 二支渠接近新橋東路出口 鳳凰浮豆干 南較路南興路口 麥生糖 大街上原開(kāi)元商場(chǎng)出口對(duì)面） 蝦酥 楓春市場(chǎng)威盛鋪面 豬腳圈 西新路（好象是二巷） 地豆斑、芝麻斑 西湖后門游泳場(chǎng)附近 溪口鹵鵝肉 西河路烏痣明 干草水果 南較路口
潮州牛肉是什么地方的牛
一般的粿條面店主食有三種：粿條、面、米粉；粿條有分機(jī)制和手工，手工制作的粿條口味相當(dāng)好，材料只有大米和水，而機(jī)器做的粿條則是添加了類似薯粉的料（我只知道大概），雖然吃起來(lái)有嚼勁，但是這種機(jī)器制的粿條通常都不是真正的熟透，如果面店為了節(jié)省時(shí)間，煮的時(shí)候像手工做的一樣的時(shí)間，那么……
一般煮面或者粿條，下的肉來(lái)源只有兩種：豬和牛；豬又分早至中午的豬肝豬心豬血、晚上的豬雜（或叫豬下水）、豬肉丸還有豬肉；牛料有四種：牛肉、牛肉丸、牛筋丸和牛雜。牛肉比較有講究，必須是新鮮的沒(méi)有牛筋雜類的嫩肉；而牛雜則主要是牛肚和牛筋。潮州人吃牛肉講究的是新鮮和嫩，因此煮的時(shí)候只是非常簡(jiǎn)單的燙一下，面條端上來(lái)的時(shí)候看到的牛肉還有少許的粉紅色，而不是拉面館里面早就熬好的牛腩肉。還有不得不說(shuō)的肉丸，潮州的肉丸相當(dāng)?shù)某雒?，正宗的肉丸得是用打出?lái)的，而不是那種一味用粉定型的肉丸，做出來(lái)的肉丸彈力雖然沒(méi)有周星馳電影中那么夸張，但也是相當(dāng)?shù)膮柡Α?/p>
潮州比較有名的牛肉店有哪些
在清末及民國(guó)初期，賣牛肉丸的小販大部分是客家人，他們挑著小擔(dān)在汕頭老市區(qū)、潮汕地區(qū)挨街串巷叫賣。尤其是晚上，在韓堤路八角亭至中山公園后面的韓江一帶（既現(xiàn)在汕頭小公園一帶），常有穿梭小舟，船頭掛著一盞小燈，專為停泊在那里的潮汕貨船供賣夜宵，專賣牛肉丸。20世紀(jì)40年代的新興街一帶飲食攤檔甚多。改革開(kāi)放以來(lái)，牛肉丸成為汕尾乃至潮汕美食美名遠(yuǎn)揚(yáng)，其中尤以用料上等口味正宗的牛肉丸著稱。
聰明的潮汕人看到客家的牛肉丸很有特色，便將它引進(jìn)“移植”過(guò)來(lái)。但潮汕人并不是簡(jiǎn)單地將客家牛肉丸的制法照搬過(guò)來(lái)，而是揚(yáng)其長(zhǎng)、避其短，想方設(shè)法做出潮汕牛肉丸的特色來(lái)。
如客家人捶打牛肉九，是用菜刀的刀背，而潮汕人改用兩根特制的鐵棒，每根約重1.5公斤，橫截面呈方形或三角形。將牛肉順著肉紋切成條，放在砧板上。手執(zhí)兩把大鐵棒，左右開(kāi)弓，反復(fù)捶打，直至把牛肉打成肉漿。
潮汕人制作牛肉丸，在選料和工藝上，比客家人更為嚴(yán)格和精細(xì)。作為牛肉丸原料，都是選取牛腿、胸、背、臀上的優(yōu)質(zhì)肉料，而且要將上面的筋膜剔除干凈。
客家人煮肉丸是用清水，而一向講究食物要“原汁原味”的潮汕人，則改用以牛肉、牛骨熬湯來(lái)煮牛肉丸。這樣就使牛肉丸更具濃郁的牛肉味，同時(shí)還增加用沙茶醬作為牛肉丸的蘸料 。
80年代初出現(xiàn)打丸機(jī)后，手打的傳統(tǒng)制作方式也便日漸稀少。隨著來(lái)汕的外地人及老汕頭人希望嘗到那種“掉地上還能彈得老高”的手打牛肉丸的要求也日益強(qiáng)烈，這才使美味的手打牛肉丸重現(xiàn)“江湖”。
潮州比較有名的牛肉店是哪家
汕頭八合里海記牛肉店
切肉師傅熟練的刀工，可謂功力深厚！
而負(fù)責(zé)擺肉的店員足足3個(gè)！
每位練就一雙摩打手
身前疊起高高的牛肉又立馬一掃而空！
牛肉切得剛剛好，每一片下湯后
都正好是最適合入口的大小
這里的手錘牛筋丸，必點(diǎn)！
手打的牛筋丸很正宗，很大顆，超正！超爽！
雙層肉，肥瘦相間
金黃色脂肪便是整塊肉的點(diǎn)睛之筆
特別是一層脂肪一層紅肉的
更是可遇不可求！
牛舌，每片切得很薄，不失爽勁
觸感滑溜溜，口感超正
體育西店： 體育西橫街68號(hào)(嶺南土雞村旁邊)
東曉南店：瑞寶南路東曉勝匯里商業(yè)步行街
遠(yuǎn)景店：遠(yuǎn)景路棠景街100號(hào)
寶業(yè)店：寶業(yè)路食街63-65號(hào)
東圃店：東圃商業(yè)大廈B座二層
崗頂?shù)辏糊埧谖髀?號(hào)保利中辰廣場(chǎng)自編1號(hào)鋪2樓
興盛匯店：興盛路11號(hào)興盛匯三樓2-9、10號(hào)
中山三路店：中山三路威力達(dá)大廈美食廣場(chǎng)首層05-06鋪
人均：83元
陳記順和
油脂豐富飽滿的肥胼是牛的腹部
油脂讓牛肉更加柔軟甘香，但不油膩
牛肉丸韌性十足
跟牛肉的柔軟口感相比
簡(jiǎn)直彈牙得霸道，味道濃郁
匙柄，是肩甲里脊肉的內(nèi)層
口感鮮甜，入口即化
基本上放鍋里，用筷子涮幾下
拿上來(lái)就是最佳口感
天河北路店： 天河北路613號(hào)鋪位01
雄峰城店：雄峰商業(yè)城B1棟之二層2038-39
棠德南路店：棠德南路匯都美食廣場(chǎng)20-22檔
中山大道店：中山大道中983號(hào)102
建設(shè)六馬路店：建設(shè)六馬路48號(hào)萬(wàn)財(cái)大廈二樓
番禺迎賓大道店：迎賓大道廣州食博城南廣場(chǎng)
人均：86元
一頭牛
潮汕牛肉店
一般都有師傅隔著玻璃切牛肉
以已示新鮮度
三花為前腿肌腱，切成薄片涮過(guò)之后非常酥脆
紋理像樹(shù)葉一樣，鮮甜又有口感
在一頭牛要想吃到五花趾只能拼運(yùn)氣
每天限量供應(yīng)，售完即止
肉質(zhì)酥脆，筋肉分明，吃起來(lái)超有嚼勁
喜歡彈牙口感的絕對(duì)不能錯(cuò)過(guò)此等靚肉
這里的潮汕牛肉丸分生熟兩種
生丸必須每日新鮮不斷捶打1個(gè)小時(shí)以上
吃起來(lái)可能沒(méi)有熟丸那么Q彈
但勝在鮮味十足，柔韌中肉汁滿滿
這里的沙茶醬，是由廚師們每天用4-6小時(shí)親手做的
不像外面常見(jiàn)的火鍋醬會(huì)水水的
跟牛肉的肉味簡(jiǎn)直絕配
獨(dú)家沙茶醬炒的干炒牛肉粿條
味道也很不錯(cuò)，不會(huì)油膩
牛肉鮮嫩多汁
地址： 建設(shè)四馬路天倫花園C座首層(怒鬼鍋樓下)
人均：96元
海銀海記
手錘牛肉丸橢圓狀，因?yàn)槌浞值氖执?/p>
吃起來(lái)一點(diǎn)渣質(zhì)感都沒(méi)有，爽口多汁！
搭配店家特制的醬料
你喜歡的口味全都有~
搭配店家特制的醬料
你喜歡的口味全都有~
吃牛肉火鍋，涮肉要由瘦刷到肥的，最后涮蔬菜
因?yàn)榉嗜庥椭S富，先涮會(huì)影響湯底，影響味道
花白的胸口撈，是牛前胸的一塊脂肪
雖說(shuō)是脂肪，卻深受一眾吃貨的喜愛(ài)
因?yàn)橹蟮迷骄每诟性剿啵€帶著牛油香
店里獨(dú)創(chuàng)的熟地黑豆水，是一款甘味涼茶
帶點(diǎn)豆香，溫?zé)岫智鍩嵯禄?/p>
跟牛肉火鍋簡(jiǎn)直絕配
體育西店： 體育西路橫街38號(hào)
新塘店：新塘鎮(zhèn)港口大道北332號(hào)
珠江新城店：興盛路興盛匯二樓自編1-13
盈中路店：盈中路萬(wàn)華花園18號(hào)
萬(wàn)達(dá)廣場(chǎng)蘿崗店：開(kāi)創(chuàng)大道與科豐路交叉口萬(wàn)達(dá)廣場(chǎng)4樓
先烈東分店：先烈東路198號(hào)
人均：86元
名門潮牛
半開(kāi)放式廚房，每天新到的牛肉掛在櫥窗里
現(xiàn)點(diǎn)現(xiàn)切，絕對(duì)新鮮
他家匙仁不打水
360°反轉(zhuǎn)再反轉(zhuǎn)也能牢牢附在碟子上
入口癱軟在舌尖上
這樣才是最佳口感
新鮮肥牛不加調(diào)料不腌制
入口即化
味道層次豐滿，嫩滑順口
這塊牛肉必定很新鮮
名門潮牛提供椰子雞火鍋
還有牛腩鍋底的牛肉火鍋
可謂是分量十足！
牛腩很多很大塊，有肉有筋
十分有嚼頭
地址： 建設(shè)六馬路1號(hào)譽(yù)海食街4樓(1920旁)
人均：97元
牛癡
這家店的老板是廣工畢業(yè)的”理工男“
做事邏輯分明，死磕數(shù)據(jù)和標(biāo)準(zhǔn)
開(kāi)店前，就手寫(xiě)了兩本厚厚的筆記
全是對(duì)牛肉火鍋的研究
牛肉一定要切48刀，切成開(kāi)花的牛肉粒
牛樸（又稱脖仁），靠近頭部的部位
因經(jīng)常運(yùn)動(dòng)肉質(zhì)上佳
脂肪油花密密分布在肉中
入口柔嫩多油脂
匙皮脂肪含量高，非常鮮嫩
口感柔軟又超彈
牛肉濕炒粿條
潮州芥蘭很新鮮很夠嫩
粿條炒得夠透夠香
地址： 環(huán)市東路475號(hào)云鶴商城1樓之一
(動(dòng)物園地鐵站B出口右轉(zhuǎn)直走50米，家樂(lè)緣旁)
人均：82元
