開店做淮南牛肉湯怎樣做好吃

材料:牛腿骨1根，牛腩750克，紅薯粉絲、鹵水百葉、青大蒜、香菜、生姜適量。

1、先把生姜切片，然后把牛腿骨和牛腩一起放入鍋中焯水，在放入姜片和料酒去腥。

2、鍋開后撇去浮沫，撈出清洗干凈，再在不銹鋼盆中放入四成滿的涼水，放入牛腿骨和牛肉，然后放入姜片和料酒去腥，再蓋上鍋蓋，大火燒開后，轉(zhuǎn)中小火燒兩個(gè)小時(shí)以上。

3、然后把紅薯粉絲放入冷水盆中泡軟備用。

4、再把鹵水百葉切絲，香菜切末，青大蒜根部拍扁，同樣切末。

5、燒的時(shí)間到時(shí)，撈出牛肉，再切兩厘米間方的牛肉塊，再根據(jù)需要，盛出一大碗牛肉湯，剩下的牛肉湯可以下次再用。

6、然后把牛肉湯倒入鍋中，燒至沸騰，再放入紅薯粉和鹵水百葉絲，再放入牛肉塊，鹽兩勺，然后撒上白胡椒粉裝盆，最后撒上青大蒜末和香菜末點(diǎn)綴，這樣一盆湯鮮肉香的淮南牛肉湯就做好了

淮南牛肉湯開店流程

淮南牛肉湯自己開唐我認(rèn)為不算侵權(quán)，淮南牛肉湯相傳于名朝皇帝朱元章，在打仗時(shí)路過淮南，當(dāng)時(shí)將兵疲憊過度，被追兵一路猛追，在經(jīng)淮南時(shí)，市民將牛肉湯端來送給朱元璋的兵喝，這些官兵喝過牛肉湯后，精神大振，將追來的兵全部殲滅，朱元璋講淮南牛肉湯是貢湯。

學(xué)做淮南牛肉湯大約多少錢

開店需要資金，這是個(gè)亙古不變的真理。開牛肉店雖然投資少，但是沒錢也是萬萬不行，畢竟不管是門店的租金。還是后期的水電費(fèi)用，一筆筆算下來都是需要錢的。

　　開牛肉湯店，聽起來是很簡(jiǎn)單，一家店，一些人就足夠，但真正想要做成，還要準(zhǔn)備很多東西。近幾年牛肉湯店也是越來越多，如何在眾多的牛肉湯品牌中脫穎而出，得到消費(fèi)者的青睞于支持，也是老板需要好好思考的一個(gè)問題。開店是大事，還需要小心謹(jǐn)慎

想開個(gè)淮南牛肉湯店怎么樣

淮南牛肉湯是非常有名的小吃，各個(gè)地方都有淮南牛肉湯的店面，還有包裝好的成品或半成品，要是吃正宗的牛肉湯還得在淮南，如果牛肉湯是真的牛骨熬成的，經(jīng)常吃對(duì)身體還是不錯(cuò)的，但有的商家為了節(jié)約成本選用勾兌的牛肉湯不僅對(duì)身體不好還會(huì)引起一些疾病。

開店做淮南牛肉湯怎樣做好吃又簡(jiǎn)單

做油酥，準(zhǔn)備一個(gè)干凈的小碗，把油酥食材中的面粉、鹽、五香粉倒入碗中，加入玉米油攪拌均勻就是油酥了，非常簡(jiǎn)單。調(diào)好的油酥是有些稀的狀態(tài)，這種是稀油酥。

取出餅皮面團(tuán)，不用揉，搟成大面片，薄薄地涂上一層油酥。

把大面片卷起來，分成相等的小份。

面劑子兩頭捏緊，防止油酥跑出來。用小搟面棍從中間向兩邊搟長，然后上下折成三折，重復(fù)一次。

全部做好后，表面刷上蛋液，撒上適量白芝麻，靜置15分鐘。燒餅靜置的時(shí)候正好預(yù)熱烤箱，上火210度下火190度預(yù)熱10分鐘。

開個(gè)淮南牛肉湯店新手幾大忌

可以考慮 住宅群邊上 口味做好 人源不會(huì)差 或者當(dāng)美食做 市中心的話人流量大 但成本高 市中心邊緣 人流量也不錯(cuò)的地方比較好

開店做淮南牛肉湯怎樣做好吃竅門

淮南牛肉湯的熬法：

做法一

食材：牛肉湯1000克、牛肉500克、粉絲250克、豆皮100克、香菜20克。

步驟：

1.將牛肉焯水，然后放入鍋中加八角、姜片燉湯。

2.牛肉湯煮開，加點(diǎn)鹽、胡椒粉和雞精調(diào)味，牛肉撈出晾涼備用。

淮南牛肉湯（牛板腸）

3.將粉絲泡開，豆腐皮切絲，牛肉切片，香菜洗凈備用。

4.把豆皮絲和粉絲分別燙熟，撈出來在碗里，最后兌上牛肉湯，擺上牛肉即可。

做法二

食材：牛肉湯1000克、牛肉500克、粉絲250克、豆皮100克、香菜20克、鹽適量、胡椒粉適量。

步驟：

1.牛肉湯煮開。

2.粉絲泡開。

3.豆腐皮切絲，牛肉切片（用干凈的刀和蔬菜砧板），香菜洗凈備用。

4.牛肉湯煮開，看鹽味夠不夠，不夠加點(diǎn)鹽，胡椒粉，雞精。

5.把豆皮絲和粉絲分別燙熟撈出來在碗里。

6.牛肉擺上，兌牛肉湯，最后撒點(diǎn)香菜，滴點(diǎn)香油就好了。

開店做淮南牛肉湯怎樣做好吃呢

用料

主料

牛肉 1000g 粉絲 1把 豆腐皮 3張 香菜 10g

調(diào)料

食鹽 適量 蔥 適量 姜 適量 桂皮 1小塊 白酒 5ml 陳皮 2g 咖喱粉 5g 胡椒粉 5g

做法：

1.先把所有用料都弄好。

2.牛肉切大塊用清水沖洗。

3.然后再用開水煮上5分鐘煮出血水。

4.把牛肉放入鍋內(nèi)加入適量的清水，大料，香葉，桂皮，陳皮，蔥姜。

5.再加入白酒。

6.加入咖喱粉。

7.加蓋大火燒煮20分鐘。

8.然后放入外鍋加蓋燜至1個(gè)半小時(shí)。

9.煮好的牛肉湯把牛肉撈出微涼。

10.千張切絲用開水煮上2分鐘過涼備用。

11.粉絲泡發(fā)至軟。

12.涼過的牛肉切片，香菜洗凈切碎。

13.沙鍋中加入牛肉湯。

14.調(diào)入鹽。

15.再加入胡椒粉。

16.放入千張絲煮開。

17.再加入粉絲，加入切好的牛肉。

18.粉絲煮至透明，加入香菜即可關(guān)火，盛入碗中可隨意加入辣油食用。

擴(kuò)展資料：

淮南牛肉湯，安徽菜沿淮片的代表之一，是蘇豫魯皖滬一帶家喻戶曉的名小吃。

淮南牛肉湯具有鮮醇、清爽、濃香的特色；有咸湯、甜湯之分。咸的牛肉湯肉肥湯鮮，特別是加上蔥段后，滋味更鮮。

菜品歷史

淮南牛肉湯起源有宋代趙匡胤和淮南王劉安兩種說法。

西漢，《淮南子·齊俗訓(xùn)》記載：“今屠牛而烹其肉，或以為酸，或以為甘，煎熬燎炙，齊味萬方，其本一牛之體?！?

清朝乾隆年間（1736年-1796年），翰林大學(xué)士、淮南人張政深研百草，擅長美食，曾任宮廷御膳高官。告老還鄉(xiāng)后，將清宮秘方流傳后人。

淮南牛肉湯生意好做嗎

口味好就牛肉湯這東西就沒不好的季節(jié)！在淮南牛肉湯什么季節(jié)吃的人都不少