牛肉糊糊的做法

用料：牛肉 500克、豆腐皮 1張、金針菜（干） 30克、木耳（干） 20克、花生 100克、面筋 80克、紅薯粉條 80克、面粉 80克、鹽 、雞精 適量、生抽 適量、老抽 適量、白胡椒粉 15克、姜 4片、八角 5顆、花椒 適量、桂皮 一小塊、香葉 3片、丁香 3粒

河南胡辣湯的做法步驟

牛肉切小塊，用鹽，雞精，生抽，老抽，蠔油，花椒，八角，姜片腌一個(gè)小時(shí)。 腌牛肉的時(shí)候準(zhǔn)備其它食材，木耳，金針菜，紅薯粉條泡發(fā)，豆腐皮切絲，面筋切丁。 花生涼水下鍋，加入鹽，兩顆八角，幾粒花椒，水開后再煮10分鐘，煮好后不用撈出，繼續(xù)浸泡。煮花生這一步不要省略，不然胡辣湯做出來顏色會(huì)很難看。

牛肉腌好后，開火，坐鍋，放油，油熱后放入牛肉翻炒幾分鐘，然后離火。

步驟 3準(zhǔn)備一口大些的鍋，加入大約5升牛骨湯（或水），水開后放入炒好的牛肉，香葉，桂皮，煮半小時(shí)，加入木耳，再煮半小時(shí)。 用漏勺舀出飄在上面的花椒，八角，姜片等香料。

步驟 4然后撈出煮過的花生，放進(jìn)鍋里，再放豆腐皮，金針菜，粉條，面筋煮開。

步驟 5面粉加水，調(diào)成稠面糊，攪拌均勻。

步驟 6緩慢倒入面糊，一邊倒一邊攪拌，不要讓面糊凝結(jié)成塊。 煮開后加入15克白胡椒粉，一大勺雞精，再煮5分鐘左右關(guān)火。

步驟 7如果喜歡，碗里可以倒點(diǎn)醋，香油，再配上水煎包，或者油條，包子，油餅，糖糕一類。

牛肉糊糊怎么做

牛糝湯的用料牛腱、蔥姜、玉米粉、小米粉、面粉、姜片、蔥段、八角、花椒、干紅辣椒、香菜。牛糝湯的做法步驟1、牛腱肉約600g，放入冷水鍋，加姜片和紹酒，燒開后繼續(xù)煮5分鐘，撇去浮沫。關(guān)火撈出牛肉，用水龍頭流水沖凈，入燉盅，加姜片、蔥段、八角、花椒、干紅辣椒、燉肉香料。

步驟2、燉盅中加1800ml熱水，設(shè)置燉煮3小時(shí)。然后將牛肉浸在原湯里入味晾涼，冷藏過夜。

步驟3、取出牛肉切片，過濾牛肉湯。鍋里加熱牛肉湯，加姜絲、生抽、一點(diǎn)點(diǎn)砂糖、白胡椒粉、花椒粉調(diào)味。

步驟4、取一個(gè)雞蛋，打散。玉米粉、小米粉、面粉按照5:1:4混合，加水兌成面糊。

步驟5、面糊倒進(jìn)加熱中的牛肉湯里攪拌均勻，煮開后關(guān)火淋入蛋液。裝碗，加入原先做好的牛肉片，磨黑胡椒碎，點(diǎn)香醋、香油，撒香菜。趁熱吃，搭配油條味道更好。

怎樣做牛肉爛糊

牛肉先要改刀成小塊，放入涼水鍋中焯一下水，焯調(diào)牛肉里的血水，放點(diǎn)料酒和鮮姜片，水開后煮上五六分鐘，出鍋在用涼水洗干凈，再把西紅柿洗干凈切小塊，鍋里放油，燒熱放入西紅柿煸炒，最后放入焯好的牛肉，放入適量水，沒過肉就可以，放好鹽等調(diào)料，燉煮四十分鐘！！

牛肉面糊糊做法大全

牛肉面有很多品種，從面條的粗細(xì)上來分有大寬（二個(gè)指頭寬），二寬（一指寬），韭葉子（韭菜葉的寬度），二細(xì)（直徑四毫米左右），三細(xì)（直徑三毫米左右），細(xì)的（鉛筆芯粗細(xì)），毛細(xì)（細(xì)鐵絲粗細(xì)）等若干品種，分量上來有大、小碗之分。

講究的是“一清、二白、三綠、四紅、五黃”，清的是湯清（用牛骨頭燉出來的清湯），白的是白蘿卜片，紅的是辣椒油，綠的是香菜、蒜苗，面條則柔滑透黃。

牛肉糊糊的做法大全集

牛肉臊子的做法：選用肥瘦相間牛肉，將肉切成小碎片，或者是肉丁。入燒開的油鍋，不斷攪拌翻炒，火不可過急也不可過緩。大約三成熟加入一定量的姜沫，去腥，翻炒，后加入適量的碘鹽。

當(dāng)肉為六成熟時(shí)加陳醋，翻炒，七成熟時(shí)加入醬油，花椒等調(diào)味品，當(dāng)然也可加入其他合適的調(diào)味品，當(dāng)九成熟，快出鍋時(shí)加入適量紅辣椒粉，攪拌，微燉一會(huì)，即可出鍋。期間要非常注意控制火候和時(shí)間。火不可太猛，太旺則肉可能炒老了或炒焦了，辣椒面烤糊了影響湯的色澤；火候不夠，肉不熟，肉的腥味去不盡，而辣味滲的太深。只有火候控制住，肉鮮、嫩、辣，而油鮮紅光亮而不是很辣。這即為牛肉臊子的最基本做法。

炒牛肉黏糊糊

1、如果不是放了很長時(shí)間的話是可以吃的，但是您先要處理一下，將牛肉在水里把黏的地方都清洗干凈，在經(jīng)過高溫蒸或者煮一下再吃的，也可以用辣椒炒著吃，看您自己的喜好了。

2牛肉發(fā)粘的原因。

一是牛肉中含銅離子過量所致；

二是牛肉存放時(shí)間過長或存放方式不合理，其表面產(chǎn)生大量細(xì)菌繼而發(fā)生了氧化反應(yīng)。

最好不要吃了。如果要保鮮必須冷凍，如果吃干的可以烘干吃臘肉一樣。

牛肉糊糊怎么做好吃

倒掉，重新煮一鍋，或者點(diǎn)個(gè)外賣也行

牛肉糊涂的做法大全集

1、將牛排切成100克重的小塊，逐塊用刀拍打，或先把保鮮膜蓋在牛肉上，再用小軟錘拍打，這樣牛肉吃起來入味三分。 直徑一寸半的圓薄片，隨機(jī)用刀斬幾下，再把肉修圓，把牛排逐片放入用蔥頭汁、黃酒等調(diào)成的鹵汁內(nèi)拖一拖，取出腌五分鐘，再用蛋糊涂拖；

2、下熱油鍋，兩面煎成金黃色，烹上辣醬油和蕃茄沙司，翻幾下出鍋裝盆，配以黃瓜片、土豆條，或生菜和蕃茄片上席即可。

糊牛肉的做法大全家常水煮肉片

1.米粉入鍋煮至變軟（煮大概8分鐘左右，再加蓋泡會(huì)）

2.牛肉切小條狀

3.芹菜、蔥花切好待用

4.鍋內(nèi)油熱后放入牛肉翻炒

5.倒入香辣醬、豆瓣醬、芹菜翻炒

6.放入適量花椒粉將芹菜炒熟

7.倒入煮好的米粉翻炒均勻

8.最后放入青椒、蒜碎

9.撒入雞精略翻炒即可出鍋

爛糊牛肉的做法大全

牛肉泥

食材：牛肉30克。

做法：將牛肉絞碎。將絞碎的牛肉用消毒鍋蒸熟。將蒸熟的牛肉壓成泥即可。

　　西蘭花牛肉泥

　　食材：西蘭花;牛肉;

　　做法：

　　1.西藍(lán)花3小朵，去掉根部的老皮，放入開水中燙2分鐘，關(guān)火悶3分鐘。水要放的盡量少，或者用蒸的方法，這樣能盡量減少營養(yǎng)的流失。

　　2.牛柳一塊，切成2厘米左右的塊狀，放入水中煮約30分鐘至牛肉熟爛。

　　3.煮好的牛肉塊和汁水放入攪拌機(jī)中攪拌成肉泥，很細(xì)膩的哦。

　　4.把西藍(lán)花加少量的水也放入攪拌機(jī)中打成泥。

　　5.把打成泥狀的西藍(lán)花和牛肉再一起攪打均勻即可。此處可放少量的鹽。

　　適合8個(gè)月以上的寶寶食用。

　　碎菜牛肉

　　食材：牛肉50克、胡蘿卜20克、洋蔥20克、西紅柿半個(gè)、橄欖油少許。

　　做法：

　　1、將牛肉洗凈切碎，加水煮熟、待用。

　　2、將胡蘿卜洗凈、切碎、煮軟。

　　3、將洋蔥切碎、西紅柿去皮切碎。

　　4、將橄欖油放入鍋中，燒開后放入洋蔥，攪拌均勻，再將胡蘿卜、西紅柿、碎牛肉放入鍋中，用微火煮爛即可。

　　適合年齡：9～11個(gè)月

　　牛肉粥

　　食材：小白菜20克，牛肉20克，大米粥、植物油各適量。

　　做法：

　　1、小白菜洗凈切碎;牛肉洗凈，剁成泥。

　　2、鍋中放油，油熱后，將牛肉泥放入鍋中快速翻炒，牛肉炒至將熟時(shí)，再放入小白菜，一同炒熟。

　　3、將炒熟的牛肉小白菜倒入大米粥中，拌勻即可。