牛肉和蘑菇包子的做法

主料：

面粉500克

蘿卜1個(gè)

牛肉500克

輔料：

蔥少許

酵母粉少許

姜少許

花椒水少

許鹽少許

花生油少許

步驟1

面粉加入酵母粉和水和成軟硬適中的面團(tuán)，靜置發(fā)酵成蜂窩狀

步驟2

牛肉剁成餡，加入花椒水?dāng)嚢枭蟿?，花椒水要一點(diǎn)一點(diǎn)的加入

步驟3

加入少量的生抽，蔥末，姜末，鹽，花生油拌勻

步驟4

青蘿卜擦成絲，加鹽煞水，用手捏去多余的水分

步驟5

加入到牛肉餡中，攪拌均勻，包子餡就做好了

步驟6

把發(fā)酵好的面團(tuán)就成小劑子，搟成圓形的薄皮，肉餡的牛肉包要做的小一點(diǎn)才會(huì)好吃哦

步驟7

拿上包子皮，把餡放到皮上

步驟8

順邊捏緊，不露餡即可，全部包完，蓋上濕布靜置二次發(fā)酵

步驟9

鍋里加水，把包子放到籠屜上，大火蒸20分鐘即可出鍋

牛肉和蘑菇包子的做法竅門(mén)

食材:面粉三斤，酵母8克，泡打粉9克，白糖適量，牛肉一斤，黃瓜2斤，蔥適量，姜適量，油適量，生抽適量，鹽適量，十三香適量，花椒面適量，香油適量，胡椒粉適量，老抽適量，味精適量

做法

1、泡打粉，酵母，白糖用溫水化開(kāi)和面，揉團(tuán)后醒發(fā)（具體和面法前面有發(fā)菜譜哦）

2、黃瓜洗干凈后擦絲！焯水后過(guò)冷水撈出來(lái)控水?。ūM量捏干水分），然后剁碎！

3、蔥姜洗干凈攪碎

4.牛肉沖洗一下剁碎，剁好的牛肉分兩份

5.鍋里面倒入油燒熱，放入牛肉加適量的蔥，姜，生抽，老抽，鹽，胡椒粉，十三香，花椒面，香油，味精，一起炒熟盛出！

6.然后和之前的另一份生的牛肉混在一起，（黃瓜加進(jìn)去再不用加調(diào)料，所以一次性加夠所有的調(diào)料）再加入適量的蔥，姜，生抽，老抽，鹽，香油，味精，十三香，花椒面，胡椒粉，再加一斤清水向一個(gè)方向使勁攪勻（油，水，肉融合在一起），攪勻后的牛肉餡，最后加入剁碎的黃瓜，再次攪拌均勻即可

7.醒發(fā)好的面團(tuán)搓條，揪成面劑子，搟開(kāi)！

13、包入拌好的牛肉餡！接著二次醒發(fā)后，放進(jìn)蒸鍋，蓋上蓋子，不用開(kāi)火，醒發(fā)五分鐘

14，五分鐘后，開(kāi)火，開(kāi)始蒸，蒸15分鐘，時(shí)間到了，關(guān)火，兩分鐘后就可以取出來(lái)開(kāi)吃啦！

香菇牛肉餡包子的做法

原料：面粉、牛肉餡、圓蔥、常溫水、鹽、油、蠔油、醬油、生抽、老抽、香油、雞精、花椒水、料酒、十三香、雞蛋、香菜、姜

做法：1.面粉500克，常溫水適量，面條醒一會(huì)。

2.適量牛肉餡，香菇，圓蔥。

3.香菇洗干凈，水開(kāi)焯斷生撈出，過(guò)冷水洗干凈，控干水分備用。

4.適量姜，圓蔥，香菜，香菇。

5.餡料絞好備用。

6.牛肉餡加入適量雞精，醬油，生抽，耗油，料酒，香油。

7.順一個(gè)方向攪拌好，花椒水分三次加入，順一個(gè)方向攪拌好，打入一個(gè)雞蛋，順一個(gè)方向攪拌好。

8.倒入適量油，順一個(gè)方向攪拌好

9.倒入餡料，最后加入適量鹽，順一個(gè)方向攪拌好。

10.餡料調(diào)好備用。

11.面醒好，下等量劑子每個(gè)10克左右。

12.搟圓坯。

13.包入適量餡料，包好

14.全部做好。

15.水開(kāi)放入餃子，餃子煮沸淋適量清水，煮熟飄起撈出。

牛肉蘑菇餡的做法

主料:

牛肉適量

平菇適量

姜適量

蔥白適量

輔料:

花生油適量

生抽適量

胡椒粉適量

鹽適量

木薯粉適量

牛肉蘑菇湯的做法步驟:

1.備好食材：牛肉適量洗凈切成薄片，裝入碗內(nèi)，加入少許鹽，胡椒粉，生抽，花生油及適量木薯粉攪拌均勻腌制十分鐘備用。

2.平菇洗凈，撕成小塊備用。

3.姜切成絲，蔥白切成末。

4.熱鍋倒入少許花生油，下姜絲蔥白煸香。

5.加入適量熱水，下平菇先煮十分鐘。

6.再下入腌好的牛肉大火煮十分鐘。

7.待牛肉煮至變色時(shí)，加入適量鹽，及少許胡椒粉調(diào)味即可。

8.出鍋盛入碗中。

小竅門(mén)&溫馨提示

牛肉腌制十分鐘更加鮮嫩入味！

牛肉香菇包子怎么做

用料

雞蛋 1個(gè)

牛肉 500

香菇 1～2個(gè)

胡蘿卜 一根

豆腐 一塊

牛肉胡蘿卜香菇餛飩的做法 ：

把牛肉，胡蘿卜，香菇，豆腐全部剁碎，家里有輔食機(jī)的，可以把放一起打碎，最后打入一個(gè)雞蛋就可以了

牛肉和蘑菇包子的做法大全

主料牛肉一斤 面粉兩碗 輔料泡打粉1勺 發(fā)酵粉1勺 香菇5個(gè) 香菜3個(gè) 蔥2個(gè) 生姜一小塊兒 鹽適量 五香粉1小勺 花椒粉一小勺 辣椒油兩小勺 辣椒粉2勺 油適量 香辣香菇牛肉包子的做法步驟1. 取少量酵母粉和泡打粉放小碗里用溫水化開(kāi)，和成之后取適量面粉（大概一碗半面粉）一起揉成面團(tuán)。 將面團(tuán)放到帶蓋的盆里，表面涂抹適量的水，用鍋蓋蓋好，靜置發(fā)酵1-2小時(shí)2. 香菇切?。幌悴?、蔥，切成細(xì)絲；姜，牛肉分別切成沫兒。之后攪拌在一起放入辣椒油，辣椒面兒，鹽，油，花椒粉，五香粉。

3. 包成包子，在包子底部少涂一點(diǎn)油防止粘鍋，放入蒸籠里面，包子之間流血距離。

4. 排列好之后，蒸鍋里加入冷水并放好包子在蒸鍋上面（因?yàn)槔渌訜岬倪^(guò)程可以是發(fā)酵粉再次發(fā)酵，如果是熱水會(huì)燙死發(fā)酵粉，整出來(lái)的效果不好），定時(shí)30分鐘5. 到時(shí)間之后，先不要急于取出來(lái)，稍微等兩三分鐘讓熱蒸氣再焐一下會(huì)比較好6. 開(kāi)吃~

蘑菇牛肉餡包子

食材：牛肉300g，蘑菇100g，菜椒半只，胡蘿卜半根，蠔油三勺，生抽兩勺，清涼白開(kāi)500ml，生粉適量。

烹飪方法：

1，蘑菇，牛肉，菜椒，胡蘿卜洗凈切成片，牛肉加小蘇打，鹽，油蔥姜汁摟捏腌制半小時(shí)。

2，調(diào)醬汁，蠔油，生抽，料酒，涼白開(kāi)，生粉調(diào)勻。

3，熱鍋冷油等油燒熱倒入蘑菇炒出水分后盛出備用。

4，起鍋熱油后倒入牛肉翻炒片刻倒入胡蘿卜翻炒幾下倒入料汁拌勻幾下再倒入菜椒收汁即可。

牛肉蘑菇包子餡做法大全

第一步：取一把干蘑菇放入碗中，倒入開(kāi)水沒(méi)過(guò)蘑菇，浸泡半小時(shí)。

第二步：牛肉切塊，開(kāi)水中加入蔥、姜、蒜、料酒，將切好的牛肉放到鍋里，煮開(kāi)大概5分鐘，然后撈出放入盆中備用。

第三步：熱鍋中加入少量油，放入冰糖若干，炒至冰糖全部化開(kāi)，將牛肉放入鍋中炒糖色，直到牛肉變成發(fā)紅的顏色，將蔥，姜，蒜，老抽，生抽，雞精，蠔油，豆瓣醬，鹽，花椒，大料等調(diào)味品放入鍋中翻炒，最后加水沒(méi)過(guò)牛肉，煮開(kāi)。

第四步：待水開(kāi)后，大火煮10分鐘后，改為中火再煮10分鐘，然后將泡好的干蘑菇洗凈，攢干放入牛肉鍋中一起燉。

第五步：牛肉燉到完全軟爛為止，出鍋盛盤(pán)，切記加水燉煮過(guò)程中，水要放足量，盛盤(pán)后要有湯汁在盆里。

牛肉和蘑菇包子的做法視頻

牛肉，姜，蔥，水，料酒，胡椒粉，面醬，醬油，香油，鹽拌勻即可。

需要提前準(zhǔn)備好的材料包括：面粉 300g、牛肉 230g、食鹽 適量、醬油 適量、蔥 適量、姜 適量、料酒 適量、芝麻油 適量、胡椒粉 適量、面醬 適量、酵母(干) 3g。

1、牛肉餡。

2、姜切碎。

3、蔥切碎。

4、牛肉，姜，蔥，水，料酒，胡椒粉，面醬，醬油，香油，鹽拌勻。

5、酵母，水，面粉放一起，揉成面團(tuán)，發(fā)醒半小時(shí)。

6、發(fā)醒好后揉成長(zhǎng)條。

7、揪成小劑子。

8、將小劑子搓圓。

9、搟成中間厚，四周薄的圓片。

10、放入牛肉餡，包成包子。

11、放鍋里蒸20分鐘。

12、然后取出，這樣就完成了。

蘑菇鮮肉包子的做法

原料：

豬肉400g

蘑菇1000g

調(diào)和油適量

食鹽適量

發(fā)酵粉適量

白糖適量

醬油適量

料酒適量

芝麻油適量

做法：

1

把面粉放少許酵母、適量白糖和適量溫水活成面團(tuán)，醒兩個(gè)小時(shí)

2

面發(fā)好了

3

主要餡料蘑菇

4

將蘑菇焯水

5

撈出瀝干水分

6

將蘑菇剁碎

7

把豬肉餡放入一個(gè)盆內(nèi)加入油，鹽，味精，少許醬油，白糖，料酒，香油，蔥姜末攪拌均勻

8

將剁碎蘑菇擠干水分放入肉餡里面攪拌均勻

9

面團(tuán)揉成長(zhǎng)條，再揪成大小差不多的小團(tuán)，搟好皮

10

拿一塊搟好的皮放入適量餡

11

一只手按著餡，一只手往內(nèi)捏面

12

最后合口用力捏住就行

13

包好的包子醒20分鐘

14

涼水放入蒸鍋，等鍋內(nèi)水開(kāi)了，開(kāi)始計(jì)時(shí)，15分鐘左右就熟了，過(guò)5分鐘再揭開(kāi)鍋

牛肉鮮菇包子

主料：牛肉400克，胡蘿卜300克，八角1個(gè)，花椒數(shù)粒，鹽少許，蠔油適量，老抽少許，生抽少許，糖適量，食用油適量

輔料：面粉300克，酵母3克

做法步驟：

1. 牛肉不管是新鮮的還是冷凍的，都要放在清水里浸泡4小時(shí)以上，把牛肉里面的血水泡出來(lái)，牛肉味道才好，然后用絞肉機(jī)將牛肉絞成牛肉餡。

2. 牛肉要想好吃，還需要加水，這個(gè)水可不是清水這么簡(jiǎn)單，用八角和花椒來(lái)泡水，大約泡1個(gè)小時(shí)左右。

3. 酵母用溫水化開(kāi)，倒入面粉里和成軟硬適中的面團(tuán)，放在溫暖的地方發(fā)酵。

4. 蔥，姜切末備用。

5. 胡蘿卜切成小粒。

6. 將泡好的花椒八角水去除八角和花椒，水分次加入牛肉餡里，邊加邊攪拌，待完全吸收了，再加入下一次，一般一斤牛肉加150克水，再加入蠔油、老抽、生抽攪打上勁。

7. 再把蔥，姜，鹽，糖放在牛肉餡里拌勻，拌餡要用筷子朝一個(gè)方向使勁攪，這樣才能把餡調(diào)好。

8. 最后把胡蘿卜拌入牛肉餡里，加入食用油一起攪拌，如果喜歡吃肉多的，可以少放一點(diǎn)胡蘿卜提個(gè)味就好。

9. 面團(tuán)發(fā)酵好了，分成大小適當(dāng)?shù)拿鎰┳樱瑩{成圓盤(pán)，開(kāi)始包包子啦，注意面皮不要搟得太薄，太薄會(huì)影響包子的美觀，會(huì)發(fā)不起來(lái)，不白白胖胖的。

10. 圓盤(pán)里放入適當(dāng)?shù)呐Ｈ夂}卜餡，然而用手轉(zhuǎn)圈將包子包好。

11. 包好的包子不要馬上上鍋蒸，要放在一處蓋上一塊干凈的布醒發(fā)一會(huì)兒，待包子明顯感覺(jué)發(fā)起來(lái)了，手拿會(huì)變輕就是醒發(fā)好了，一般需要20分鐘左右吧，具體的還要看室溫溫度。

12. 把發(fā)好的包子小心地?cái)[放在籠屜上，蒸鍋里加入足夠多的水，蓋上蓋子，點(diǎn)火，等鍋上汽的時(shí)候開(kāi)始計(jì)時(shí)。

13. 一般18分鐘左右就可以出鍋了，當(dāng)然這也要根據(jù)你的包子大小，包子里肉的多少等情況來(lái)調(diào)節(jié)。