蒜苗肉醬做法

面條醬鹵的做法大全集

　　1.做法一：首先把豬肉拿出來(lái)剁成餡，然后把木耳、小米椒、蘑菇、蔥、姜都清洗干凈，然后切碎。把鍋燒熱之后，加入適量的食用油，然后把豬肉倒進(jìn)去翻炒至變色。然后倒入切好的蘑菇、小米椒、木耳，一直翻炒到食材變干。最后加上適量的鹽、胡椒粉，再倒上一些蠔油、醬油，翻炒均勻然后勾芡一下，就制作完成了?！　?/p>

2.做法二：黃花菜泡軟切小段、香菇洗凈去蒂切薄片、木耳泡發(fā)切絲、豬肉洗凈切絲。起鍋倒油燒熱，然后放姜絲熗鍋，再放豬肉絲翻炒至變色。加入黃花菜、木耳、香菇翻炒1分鐘，然后加水，鹽，五香粉，醬油，蔥花炒勻，再大火燒開(kāi)。加入適量水淀粉炒勻，然后轉(zhuǎn)小火蓋蓋燉10分鐘。10分鐘后，倒入雞蛋液。滑散，轉(zhuǎn)大火燒10秒鐘關(guān)火。　　

3.做法三：豬肉、土豆切成小丁，香菜切碎，蔥姜蒜切末，鍋熱油下蔥姜蒜爆鍋炒香，倒入豬肉丁炒變色加少許料酒，加土豆丁炒，放豆瓣醬翻炒，再加點(diǎn)醬油、鹽翻炒一會(huì)，添水沒(méi)過(guò)食材，燒開(kāi)后放上香菜，水淀粉加水調(diào)和出鍋時(shí)淋在醬湯里，湯汁濃稠。

蒜苗醬的做法

原料

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香干 (500克)

蒜苗 (50克)

辣椒 (8克)

黃豆醬 (5克)

辣椒醬 5克

油 20克

糖 2克

生抽 8克

1/備好材料，香干切細(xì)條

2/蒜苗切段，蒜切片，辣椒切段

3/鍋中倒油加熱，倒入香干小火煎至香干白色部分出現(xiàn)金黃小氣泡，盛出備用

4/鍋中再加點(diǎn)油，小火煸香蒜片和辣椒，加入黃豆醬和辣椒醬炒香

5/加入香干轉(zhuǎn)大火，加入生抽和少許白糖，翻炒均勻

6/最后加入蒜苗，翻炒斷生即可出鍋

7.美味又好吃的做蒜苗干完成開(kāi)吃了。

蒜苗醬爆肉的做法

材料：去皮五花肉、拍蒜、姜片、尖椒、豆豉、辣妹醬、鹽、料酒、醬油、蠔油、色拉油。

1. 五花肉肥瘦分開(kāi)切片，尖椒切斜刀片，豆豉剁碎。

2. 鍋燒干，不加油，下入少許鹽、尖椒煸炒出香炒出辣椒的躁氣炒出辣椒的香味，盛出備用。

3. 鍋置旺火上，炙鍋，倒入適量色拉油燒熱，下入肥肉片煸炒出油脂，炒變色，下入瘦肉片煸炒，放入姜蒜、豆豉碎、辣妹子醬煸炒出香，倒入料酒、蠔油、醬油、少許開(kāi)水，調(diào)入鹽、味精翻炒均勻，炒至九成熟，下入尖椒炒勻出鍋即可。

苜蓿肉

材料：豬里脊肉、黃花菜、木耳、黃瓜、雞蛋、水豆粉、姜蔥蒜、色拉油。

1.里脊肉切片，加入鹽、料酒、醬油、水豆粉碼味腌制。

2.黃花菜水發(fā)，木耳洗凈泡發(fā)撕朵，黃瓜切菱形片，雞蛋打散炒熟盛出備用。

3.起鍋燒油，下入里脊肉滑熟，下入姜蔥蒜末炒香，下入以上配菜炒至斷生，調(diào)入基本味即可出鍋裝盤(pán)。

木須肉

材料：干凈扁豆、水發(fā)木耳，五花豬肉絲、雞蛋、熟豬油、醬油、料酒、鹽、味精、水淀粉、蔥、姜末。

1. 將扁豆洗干凈，切成絲，放入開(kāi)水鍋中焯透，撈出控凈水，木耳洗凈，雞蛋打入盆內(nèi)，放入油鍋中焯熟待用。

2. 炒鍋加熱，加入油，油燒熱后，下入肉絲翻炒變色，放入蔥、姜末煸炒一下，放入木耳、扁豆絲和焯熟的雞蛋，加入高湯、味精、鹽、燒沸后勾芡，出鍋裝盤(pán)即可。

蔥嫦肉

材料：豬腿瘦肉、八角、蔥段、料酒、豬肉湯、醬油、白糖、香油、熟菜油。

1. 將豬腿肉切成長(zhǎng)3厘米、寬1.5厘米、厚1厘米片。

2. 炒鍋再旺火上燒熱，放入熟豬油，油燒熱時(shí)，把蔥下鍋略煸，放入料酒、醬油、糖、八角、再放入豬腿肉，燒沸后改小火燜約30分鐘后，再用旺火將鹵汁收濃，去掉八角，淋上香油。

3. 起鍋裝盤(pán)時(shí)，用蔥墊底，將肉片放在上面即可。

醬爆肉

材料：豬腿肉、青蒜苗段、甜面醬、白糖、醬油、熟豬油。

1. 將肥瘦相連的豬腿肉洗干凈，放入湯鍋內(nèi)煮到皮變軟、斷生（即將瘦肉切開(kāi)不見(jiàn)血水）時(shí)，撈出稍晾切成約長(zhǎng)6厘米、寬2.5厘米、厚0.2厘米的片。

2. 炒鍋加熱，放入熟豬油，油燒至六成熱時(shí)，放入豬腿肉片爆炒至出油，等肉片變形后，即加入甜面醬炒出香味，再加入白糖、醬油炒勻后，放入青蒜苗段炒出香味即可。

青椒豆豉鹽煎肉

1.五花肉去皮切薄片。青椒切滾刀塊。

2.起鍋燒油，下入五花肉爆香出油至微起卷，下入豆豉、豆瓣醬炒香炒出紅油，下入青椒塊炒至斷生入味，調(diào)入味精等基本味，即可出鍋裝盤(pán)

醬蒜苗的做法家常做法

蒜苗1棵，蒜2瓣，小紅辣椒2個(gè)，黃豆醬1大勺，生抽1湯匙，糖少許，辣椒醬適量

做法

1.蒜苗切段、蒜切片、小紅辣椒切碎

2.鍋中加適量油，大火加熱至五成熱，倒入香干

3.調(diào)成小火，煎至想干白色部分出現(xiàn)金黃色小氣泡，盛出待用

4.鍋中再加入適量油，加熱至五成熱，轉(zhuǎn)小火，加入黃豆醬

5.再放入蒜片和小紅辣椒碎

6.小火煸炒至油色發(fā)紅、香味冒出，

7.轉(zhuǎn)大火，加入生抽和少許白糖，翻炒均勻

8.最后倒入蒜苗，迅速翻炒幾下即可

家常蒜苗炒醬油肉怎么做

菜系：川菜菜式：家常菜烹飪方式：炒場(chǎng)合：中餐

食材用料

紅椒適量

青蒜適量

白糖適量

胡椒粉適量

醬油適量

料酒適量

蠔油適量

肉絲適量

雞汁適量

干絲適量

醬爆肉的做法

1豬里脊切絲后，放入容器中加入鹽；料酒；醬油；清水；干淀粉抓勻備用。紅椒切絲，青蒜切段，香干切絲2鍋中放寬油，7成熱時(shí)，放入肉絲，迅速劃散，片刻后放入香干絲，一同炸至稍微發(fā)硬，微黃撈出備用3另起鍋放油，爆香青蒜，改小火后，調(diào)入醬油；料酒；蠔油；少許清水；雞汁；白糖；胡椒粉炒勻，然后分別下入炸好的肉絲；香干絲；紅椒絲，炒勻即可出鍋

蒜肉醬的做法大全

原料

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瘦肉(250g)

大蒜 1個(gè)

蔥頭 3個(gè)

干辣椒 2個(gè)

蕃茄醬 3包

喜歡的方便面配料包 1

料酒 適量

醬油 適量

1/將瘦肉切成丁狀，小塊一些，但不要太小塊，大蒜和蔥頭切小片，備用，

2/在將平底鍋加熱后，倒入適量的油，要蓋住整個(gè)鍋底。

3/在油稍微冒煙時(shí)，將切好的大蒜和蔥頭倒入，翻炒。

4/將瘦肉丁倒入鍋中，繼續(xù)翻炒，想要肉的顏色更好看一些，可加入適量醬油。

5/在肉的顏色發(fā)生變化時(shí)，倒入配料包，反復(fù)翻炒，當(dāng)感覺(jué)有些水分出現(xiàn)時(shí)。

6/將蕃茄醬3小包，加入到鍋中，倒入切好的辣椒。

7/反復(fù)翻炒，如果感覺(jué)比較干，可再加入一些油，整個(gè)過(guò)程差不多半個(gè)小時(shí)就搞定了，可以用碗盛起來(lái)存放。

8.美味又好吃的醬油肉醬的家常做法完成開(kāi)吃了。

蒜苗醬肉包

1，水煮醬油肉

做法：把醬油肉清洗干凈，放在高壓鍋中，加入沒(méi)過(guò)肉的水，大火煮開(kāi)，上汽之后8分鐘左右，煮到用筷子能扎透就熟了。煮好的肉晾涼，切片，好吃的醬油肉就做好了。

2，蒜苗炒醬油肉

做法：腌好的醬肉清洗干凈，提前浸泡10分鐘，然后切成薄片，大蒜切片，生姜切片，紅辣椒，蒜苗切段，鍋燒熱，下入大蒜，生姜，紅辣椒爆香，加入醬油，大火翻炒，加入蒜苗，翻炒出鍋即可。

蒜苗肉醬做法竅門(mén)

清洗干凈的豬肉，用刀剁成肉末放入盤(pán)中

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蔥、姜切末放入鍋中爆香，下入肉末煸香

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一勺豆瓣醬、甜面醬、榨菜丁、蒜苔丁炒香，加入少許清水

4

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鹽、雞精、蠔油、生抽、白糖、香油，翻炒出鍋

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美味的蒜苔炸醬就完成了，搭配面條會(huì)更好吃哦

蒜苗肉醬做法視頻

食材明細(xì)豬肉300克、蒜苗100克、面條500克、黃瓜200克、黃豆醬150克料酒、鹽、姜、生抽適量肉丁蒜苗炸醬面的做法步驟1肉分切成肥瘦肉丁2蒜苗、姜切末3手搟面條4黃瓜切絲5鍋熱后加花生油，放入肥肉丁翻炒至油都耗出來(lái)6放入瘦肉丁翻炒，加黃豆醬和適量生抽7放入蒜苗翻炒8不要炒太熟了，出鍋9面煮熟，加入肉醬和黃瓜，炸醬面就做好了。

蒜苗炒醬肉的做法

材料：

涼米飯4碗、豬瘦肉150克、雞蛋4個(gè)、青菜心20克、木耳20克。

調(diào)料：

蔥末、姜末、熟豬油、味精、料酒、鹽各適量。

做法：

1．青菜心洗凈，切末；木耳用熱水泡發(fā)后，洗凈切末；豬肉洗凈切??；雞蛋打散加入料酒、鹽打勻備用；

2．鍋內(nèi)放適量豬油燒熱，放入蔥末，炒出香味后倒入肉丁速炒，加入姜末、料酒，鹽，炒熟后出鍋；

3．鍋內(nèi)放入余下的豬油燒熱，倒入雞蛋液，炒熟，搗碎后出鍋；

4．鍋內(nèi)放余下的豬油燒熱，倒入青菜心末、木耳末翻炒，放鹽、米飯炒熱，再倒入炒好的肉丁、雞蛋炒勻，離火后加味精炒勻即可。

蒜苗肉醬做法大全

香料配比：桂皮30克、良姜30克、小茴香25克、香葉20克、白芷20克、檳榔片20克、桂丁5克、豆蔻10克、香菜籽10克、毛桃10克、草寇20克、杜仲10克、五加皮8克、香根20克、千里香10克、梔子10克、紅蔻5克、白蔻5克、甘草8克、三奈10克、篳撥10克、干姜10克、木瓜片10克、黃杞10克、當(dāng)歸5克、丁香3克、肉蔻15克、香砂7克、靈草15克、砂仁7克。

牛骨高湯的熬制：

1、第一次熬制高湯用15--20斤的牛大骨，熬制4個(gè)小時(shí)左右，加入的清水沒(méi)過(guò)牛骨就可以了，熬成濃縮高湯，再加4--5倍的水，然后再熬半小時(shí)左右即可 。

2、兌湯，150碗用量加入濃縮高湯1斤左右，香料粉350克，咖哩粉70克。香料粉和咖喱粉先放到一個(gè)小鍋內(nèi)加入少量清水，水開(kāi)后熬制5分鐘，然后倒入湯桶，用密漏把香料渣打出來(lái)扔掉。

肉醬的制作：

100份的用量：豬前腿肉20斤、咖哩粉100克、八角40克、姜150克、大蔥200克、鹽60克、老抽350毫升（可以根據(jù)顏色深淺增減）、太太樂(lè)雞精50克。

炒制流程：

1、豬肉絞碎，姜、大蔥用料理機(jī)打沫。

2、把濃縮高湯上面的一層牛油打出來(lái)放到炒鍋內(nèi)加熱熬化開(kāi)，然后把八角放到鍋中炒香，放入打碎的蔥姜沫，炒到發(fā)黃出香味，加入適量的清水，然后把肉放到鍋中炒制，炒到肉變色發(fā)白，加入老抽、咖喱粉、鹽、雞精翻炒，至到炒香、炒熟放到盆中保存，當(dāng)天用不完的話放冰箱冷藏保存。

米線的制作：

1、用70度的溫水泡米線，泡15分鐘左右。

2、取泡好的米線在沸水中煮一分鐘左右，每份放米線300--350克。

3、煮好的米線盛入碗內(nèi)，放入雞精、鹽、蒜苗、肉醬、榨菜、香菜，然后沖入調(diào)制好燒開(kāi)的高湯即可上桌。