墨魚牛肉湯功效

牛肉可以燉烏賊，但燉前烏賊要在泡發(fā)好后作相應處理，烏賊是有一定腥味的，特別是烏賊身上有一層衣，要剝洗干凈，並在蔥姜水浸泡二十分鐘。處理好的烏賊先放入鍋里燉，烏賊肉質收緊后再放入牛肉一起燉煮，就沒有腥味，能達到湯鮮肉質鮮美。

墨魚牛肉粥的功效

實際是可以的，但是牛肉要燉久一些，爛糊些才好吃，墨魚就是魷魚，魷魚講究的Q彈，所以不宜過久煮制，山藥沒什么問題，即使煮化了，營養(yǎng)也都在粥里，我說這么多的意思其實就是，牛肉和墨魚不搭，不建議一起做

墨魚牛肉湯功效作用

蒜、姜切碎，鍋中水燒開倒入墨魚焯水，撈出放入盤中加入姜、蒜、生抽，淋上熱油即可

墨魚牛肉湯功效與作用

用料

牛肉 一斤

墨魚腸 10個

油 三勺

孜然 少許

芝麻 少許

毛蔥 10個

大蔥 少許

姜 少許

蒜 少許

料酒 少許

醬油 少許

淀粉 少許

蛋清 兩個

干辣椒 少許

做法步驟

1、把牛肉洗凈備用

2、切成薄片

3、把毛蔥切片，

4、姜切碎

5、蛋清

6、蔥切碎

7、蒜切碎

8、孜然芝麻

9、把毛蔥倒入牛肉，料酒，姜，鹽，淀粉，蛋清攪拌均勻，腌制半小時。

10、把墨魚腸切成十字花刀，不要切斷，留個尾

11、鍋內放油，放入蔥姜蒜，孜然芝麻，干辣椒，炒香

12、倒入牛肉，墨魚腸，翻炒

13、五分鐘后出鍋

牛肉墨魚湯的功效

答：南瓜、海帶、墨魚丸、牛肉丸可以一起煲湯喝，因為這些食品互相不相克且營養(yǎng)豐富，口感鮮美，里面包含有人體所需的各種維生素、蛋白質、微量元素及礦物質等，有補血補腎強身健體增強免疫力的功效，特別適合老人婦女和兒童食用

墨魚湯作用

雙蓮墨魚湯寓意年年有余，不僅意頭好，還有補脾益腎、滋陰養(yǎng)血、養(yǎng)心安神的功效。藉此祝大家新的一年里，年年有余、歲歲平安。

墨魚牛骨湯的功效

用料

牛骨 500g

花生 適量

核桃 適量

紅棗 8顆

姜 2片

當歸 一小把

川芎 一小把

黑豆 適量

肉蓯蓉 2片

狗脊 1-2片

黃芪 一小把

墨魚干 1~2片

做法步驟

1、先放牛骨和生姜兩片，喜歡飛水的可以飛下水。把全部材料放進去后煮一個半小時到2小時。

2、黑豆

3、紅棗6-8顆

4、核桃花生適量

5、黃芪

6、肉蓯蓉

7、當歸

8、墨魚1-2片，把全部材料放進去后，煮1個半到2個小時。

小貼士

因為是滋補藥材湯，想要效果好不破壞藥性，必須用砂鍋。

墨魚牛肉湯功效和作用

燒好的牛肉墨魚干,可以吃鹵肉飯,做燴菜,夾饃,西北人的飯就是這么結實! 墨魚干燒牛肉的用料 墨魚干150克牛肉200克 生姜1塊食用油適量 大蔥半根生抽適量 老抽半勺糖少許 桂皮八角香葉適量白芷丁香少量 料酒1勺 墨魚干燒牛肉的做法 

步驟1 牛腩切塊,墨魚干泡軟去骨撕掉黑膜,切塊 

步驟2 起鍋燒油,入蔥姜爆香,加入香料炒香入少量糖炒化。倒入牛肉煸炒至微變色,加入墨魚干,倒生抽老抽料酒加水沒過肉。 

步驟3 倒入高壓鍋內膽,放入高壓鍋,選擇牛羊肉鍵。到時間開鍋即可。

羊肉墨魚湯功效

你好，我是悠悠，我認為：煲湯講究原汁原味，所以煲黑魚湯就不用下什么特別的調料，只需簡單地下點鹽調味即可。因為魚湯本身已經很鮮味，稍稍下點鹽提味就行了。

黑魚也叫烏鱧、烏魚或者生魚，我們家鄉(xiāng)的叫法是最后一種。生魚是低脂高蛋白的食材，肉質鮮美，有去瘀生新、促進傷口愈合的作用，比較適合身體虛弱或者產后術后需要調養(yǎng)補身的人，其中煲生魚湯就是不錯的烹調方式。

如果是產后的新手媽媽們，想煲生魚湯補身，又不太會搭配煲湯料的話，最簡單的方法就是只煲生魚湯，什么配料都不用下，這種湯水雖簡單但也美味營養(yǎng)，又比較穩(wěn)妥的做法。

而針對一般大眾，就不用太講究?，F在時值夏天，今天介紹一款冬瓜赤小豆生魚湯給大家，營養(yǎng)豐富之余，也有祛濕健脾的作用。而無論是煲什么樣的魚湯，煲好后只需加點鹽調味即可，就不要再加雞粉之類的，這樣才能保持湯水的原汁原味。下邊來看看做法吧。

－冬瓜赤小豆煲生魚湯－

【材料】

冬瓜、赤小豆、生魚

瘦肉、生姜

【制作步驟】

▼1．處理食材：冬瓜不用削皮，去瓤洗凈后切成大塊；赤小豆預先浸泡約1~2小時讓其吸足水，這樣容易煮綿軟；生魚刮去魚鱗、去腮、去內臟處理好；瘦肉切大塊；生姜切片。

▼2．先將生魚煎一下：起鍋燒油，放入姜片爆香后，再放下整條生魚，煎至兩面金黃，再在鍋邊緣淋少許料酒，立刻加鍋蓋焗一下即可收火。

▼3．再將瘦肉飛水：鍋里放入瘦肉和2塊姜片，再加適量的清水，煮至水開后，滾約2分鐘后撈出來，用清水洗去表面浮沫即可。

▼4．開始煲湯：湯鍋里放入除生魚外的所有食材，加入適量的水，多少個人喝就放多少碗水，另再加1碗水作損耗，大火燒開水后，放入煎好的生魚，煲約1小時。

▼5．調味處理：時間到，此時湯水變成牛奶白色，赤小豆及排骨肉變綿軟，就代表可以了，放點鹽調味即可飲用。

【要點詳解】

▼1．這款湯水冬瓜不用削皮，是因為冬瓜皮比冬瓜肉的清熱利濕作用更好，所以不用削皮，煲好湯吃湯渣時不吃皮就是了。如果是平常的生滾湯，比如冬瓜肉片湯，則削皮也無妨。

▼2．生魚的頭部也有魚鱗的，所以要仔細刮干凈。宰好后，魚身會有很多粘液，可先用刀刮幾下刮干凈，然后用少許鹽搓一搓，再沖水，就可輕易洗掉全身粘液。

▼3．先將生魚用油及姜片煎一下，有兩個作用，一是去魚腥味，二是加重魚的油脂含量，最終在高溫狀態(tài)翻滾下，變成迷人的牛奶白湯水，這個方法適用于所有魚湯。

▼4．生魚煎好后，建議裝入煲湯袋再放進鍋里煲湯，這樣煲好湯吃湯渣時，就不用怕吃到魚骨頭了，大人小孩吃著都安心。

▼5．瘦肉飛水的作用是過濾掉血污浮沫，這樣煲出來的湯水才不渾濁。注意步驟是涼水放肉再煮開，這樣才能把臟東西煮出來。如果步驟相反，將瘦肉一下子扔到開水鍋里，瘦肉便會立刻收縮，反而將臟東西包裹在里邊了。此飛水方法適合瘦肉、排骨及豬骨等煲湯前處理。

▼6．文章開頭講過，煲好湯后，只需放點鹽調味就好，能煲持湯水原來的味道。而且切記是煲好湯后，收火了，才慢慢下鹽，若在煲湯途中下鹽，會使肉類蛋白質凝固，不易分解，就沒有牛奶白的湯水了，也會使肉質口感變柴，不軟爛。

【題外小知識】

下圖為赤小豆，又叫赤豆、飯豆，不容易煲爛，煲完后還是顆粒分明的，有清熱祛濕、利水的作用。注意與紅豆是不同的：赤小豆為瘦長形，紅豆為圓形；赤小豆不容易煮爛，紅豆較容易煮爛；赤小豆多用來煲湯，而紅豆則以煲甜湯或者做甜品為主。

【日食三餐，唯愛與美食不可辜負。我是悠悠，愛下廚，喜歡探索新吃法，期待您的關注和評論?！?/p>

墨魚牛腩湯

材料：牛腩700g、墨魚1只、姜片3-5片、糖少許、醬油、料酒、洋蔥半個，可放可不放、鹽、八角；

做法

1.牛腩浸泡切塊，焯水備用。起油鍋，燒熱后加入姜片；加少許白糖炒糖色，倒入牛腩，醬油、料酒繼續(xù)翻炒至牛腩上色；

2.加水沒過牛腩，大火燒開后，加入墨魚。水開后轉中小火，加入八角，加入洋蔥粒。待汁收的差不多的時候，加入鹽調味起鍋裝盤。