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牛肉湯淡季是什么時候

1. 陽歷的7、8月份是飯店的淡季。

2. 農(nóng)歷的正月和臘月（聚會、結婚），陽歷的10、11、12、1月份（聚會、旅游、結婚），5月份（旅游、結婚）是飯店的旺季。其他月份則處于中游水平。

3. 這是一般飯店的規(guī)則，但個別的旅游城市卻會有所不同。

4. 旺季:10月-3月 7月-8月

淡季:4月-6月 9月

不同地區(qū)的淡旺季劃分有差異。諸如馬爾代夫、三亞此類的旅游城市是很少有淡季出現(xiàn)的，想要準確了解飯店的淡旺季劃分，還需要知道所處的區(qū)域。

牛肉旺季和淡季

淮南人最愛吃的牛肉湯，一年四季都是旺季。

牛肉湯有淡季嗎

是。餐飲的淡季，從全年看，七月到八月會清淡一些。民以食為天，餐飲是人們天天都需要的。餐飲也是多種多樣的，有些餐飲適合在一年四季食用，像是一些西餐廳，環(huán)境優(yōu)雅，冬暖夏涼，基本上沒有明顯的淡季。但是，像一些羊肉湯、牛肉湯之類的，相對適合在春秋冬季食用，夏天會食客少一點。像一些米粉搟面皮兒，都適合在夏季食用。

牛肉湯夏天淡季怎么辦

　清補涼瘦肉湯

　　綠豆銀耳湯

　　人參竹蓀湯

　　參麥骨湯

　　清補涼湯

　　老黃瓜瘦肉湯

　　霸王花豬肉湯

　　冬瓜茨仁糖水

　　荷葉冬瓜煲老鴨湯

　　石膏豆腐菜干湯

　　苦瓜豬瘦肉湯

　　塘葛菜煲生魚湯

　　冬瓜皮蠶豆湯

　　絲瓜咸蛋肉片湯

　　木瓜汁清湯

　　冬瓜海帶排骨湯

　　1、冬瓜茨仁糖水

　　用鮮老冬瓜(連皮)一斤，生茨仁三兩，黃糖適量。先將老冬瓜洗凈切大件，加上洗凈的生茨仁放進瓦煲內煲一小時，然后加黃糖，待飲用。湯中老冬瓜甘清微寒，功能清熱解暑，生津止渴。生茨仁，但淡利濕，黃糖清熱生津。合而用之則可解暑清熱，去暑濕。

　　2、荷葉冬瓜煲老鴨湯

　　用鮮荷葉一塊，鮮老冬瓜一斤至斤半，老鴨公肉半斤。將上三樣食品洗凈，同放進瓦煲內，加清水適量煲湯，食鹽調味，飲湯食冬瓜鴨肉。湯中鮮荷葉清暑利濕，冬瓜清熱解暑，老雄鴨能滋陰養(yǎng)血，益胃生津。三者合用既能清熱解暑去濕又能益胃生津。

　　3、石膏豆腐菜干湯

　　同生石膏二，鮮豆腐半斤，白菜干三兩。先將石膏稍為打碎，然后用水洗凈白菜干并作短時間浸泡。將三樣食物共同放過瓦煲內加入適量清水煲湯。煲至豆腐塊出現(xiàn)峰巢樣小洞即可。加食鹽少許調味飲湯。

　　若有痱子過多或少量暑癤情況可選用：

　　1、苦瓜豬瘦肉湯

　　用鮮苦瓜半斤，切塊，去核洗凈。豬瘦肉三兩至五兩，切小塊。將上二種食品，共放瓦煲內，加適量清水煲湯。湯中苦瓜，苦寒，能清熱瀉火解毒，豬瘦肉能滋陰潤燥。合用功補兼施，既能清熱解毒，又能潤膚潤燥。

　　2、塘葛菜煲生魚湯

　　用新鮮塘葛菜三兩，鮮生魚半斤。先將生魚剖肚去內臟，去鱗洗凈。將鮮塘葛菜洗凈。將二種食品共放瓦煲內，加適量清水，用中火煲湯；煲二小時后，加小量食油和鹽調，飲用。湯中鮮塘葛菜能清熱利尿，涼血解毒；中醫(yī)認為生魚能補脾益胃，利水清腫。二者合用，既能清涼又能滋養(yǎng)，實為暑天的一道靚湯。

　　下邊是幾款清湯，具體作用不明，但喝了總有好處就是了（感覺也好好喝的樣子）：

　　1、絲瓜咸蛋肉片湯：

　　材料：絲瓜一根，咸蛋一個，瘦肉200克（依食量多少酌情加減），姜3片

　　調味料：①鹽適量，糖為鹽的一半份量，淀粉同糖，胡椒粉少許

　　②鹽適量，胡椒粉、香油各少許

　　重點提示：1、放入肉片時一定要改小火，湯汁不要沸騰，以免肉片煮老，而且容易造成湯汁渾濁。

　　2、絲瓜也可改用黃瓜代替。黃瓜先切成菱形片。為保留黃瓜的清香，做法3中，應先放入肉片和咸蛋煮3分鐘，再放黃瓜略煮，這樣就可變換出一道“黃瓜咸蛋肉片湯”。

　　2、百合紅棗牛肉湯：

　　材料：牛肉200克，鮮百合150克，白果80克，去核紅棗6粒，姜絲適量

　　調味料：①鹽適量，淀粉與鹽同量，胡椒粉少許

　?、邴}適量，胡椒粉、香油各少許

　　重點提示：1、牛肉選里脊部位會比較嫩，紋路越細的牛肉越嫩，而且要逆絲切薄片，煮好才不會老。

　　2、喜歡百合口感粉軟一點的人，可以多煮一會兒讓百合熟透；喜歡吃脆的，就少煮一會兒。

　　3、蓮子冬瓜牛蛙湯：

　　材料：牛蛙2只，冬瓜300克，鮮蓮子80克，鮮冬菇6朵，干貝4粒，姜3片

　　調味料：鹽適量，胡椒粉、香油各少許

　　重點提示：牛蛙腿部肉層較厚，其他部位肉層較薄，但可增加湯汁的鮮味，因此除腿部外，背部也可放入同煮。

　　其他還有好多，可是我手打的好累哦。

　　比如說番茄百合豬肝湯，皮蛋魚片湯，枸杞山藥鰻魚湯，芥菜豆腐魚丸湯，酸菜鴨肉湯等都不錯，比較清淡。

　　另外要注意：黑木耳不可和胡蘿卜一起燒，會得皮炎。蝦呢不要和維生素一起吃，會中毒。柿子和螃蟹的效果可媲美“含笑半步癲”。

　　參考文獻：中餐論壇及《天天有好湯》一書

　　家庭靚湯

　　清補涼瘦肉湯

　　【用料】瘦肉250克（5兩），生熟薏米10克（2錢），蓮子5克（1錢），百合5克（1錢），淮生10克（2錢），玉竹5克（1錢），茨實5克（1錢）。

　　【做法】＊把瘦肉放落滾水中煮5分鐘，取出洗凈。

　?。磧羧壳逖a涼配料。

　　＊把適量的請水煲滾，放入全部材料，煲3小時，湯成用鹽、生調適味即可。

　　【功效】此湯清甜滋補，有去濕開胃，除痰健肺等溫和清涼功效，特別適宜身體瘦弱，虛不受補者飲用，是夏秋季節(jié)的合時湯水。

　　老黃瓜瘦肉湯

　　【用料】老黃瓜1500克（2斤半），瘦肉400克（8兩），赤小豆100克（2兩），蜜棗4粒，陳皮1小塊。

　　【做法】＊選購黃澄澄皮色之老黃瓜，洗凈切邊去瓜，切成大件。

　　＊瘦肉原塊洗凈；赤小豆也洗凈。

　?。惼そ洠磧艄稳?。

　?。堰m量之清水煲滾，放入老黃瓜、瘦肉、赤小豆、蜜棗、陳皮，同煲2小時，湯成調味即可。

　　【功效】此湯適合暑熱天飲用，能清熱、解暑、止渴、利尿。

　　霸王花豬肉湯

　　【用料】霸王花50克（1兩），豬 400克（8兩），粉腸150克（3兩），蜜棗4粒，南北杏2湯匙。

　　【做法】＊粉腸切去肥油，將1粒肉放入粉腸內，在粉腸另一端摧出，洗凈出水過冷河。

　　＊豬肉放落滾水中，煮5分鐘取起洗凈。

　　＊霸王花用清水浸軟，洗凈抹干水，切短度。

　?。堰m量清水煲滾，放下全部材料猛火煲滾，再用慢火煲3小時，下鹽調味。

　　【功效】此湯清涼肺去痰火，清熱氣。

　　腳栗子百合湯

　　【用料】新鮮雞腳10只，豬手1只，百合50克（1兩），鮮栗子肉250克（半斤），湘蓮子50克（1兩）

　　【做法】＊剝去雞腳附著之黃衣，斬去趾骨，洗凈，斬開兩段，放落滾水中煮5鐘，取出過冷河。

　?。獰齼糌i手上之余毛，洗刮凈，斬件，放落滾水中煮5分鐘，取出過冷河。

　　＊栗子肉用滾水燙過，去衣。

　　＊洗凈蓮子，百合。

　　＊把適量清水煲滾，放入雞腳、豬手、栗子肉、蓮子煲2小時，加入百合再煲半小時，下鹽調味。

　　冬菇煲豬骨湯

　　【原料】甘 250克（半斤），冬菇25克（半兩），排骨400克（8兩）斬件，黃芽白400克（8兩），姜1片。

　　【做法】＊冬菇用清水浸軟去腳。

　?。?去皮切厚塊，黃芽白洗凈。

　?。殴欠怕錆L水中，煮5分鐘，取起洗凈。

　?。堰m量之水煲滾，放入黃芽白，排骨、冬菇、甘、姜煲滾，慢火煲2小時半，下鹽調味。

　　西洋菜鮮陳腎湯

　　【原料】西洋菜500克（1斤），蜜棗4粒，鮮鴨腎1個，臘鴨腎3個，陳皮1小塊，瘦肉150克（3兩）。

　　【制作】＊西洋菜洗凈摘好。

　?。r腎用少許鹽搓擦洗凈，與臘鴨腎一同出水過冷河。

　?。惼そ?，刮去，洗凈。

　　＊瘦肉放落滾水中煮5分鐘，取出洗凈。

　?。堰m量清水煲滾，放入全部材料煲滾，慢火煲3小時，湯成下鹽調味。

　　【功效】此湯清熱醒胃，除積帶。

　　蟲草燉羊肉湯

　　【原料】冬蟲草10克（2錢），炮天雄10克（2錢），肉蓯蓉10克（2錢），羊肉100克（2兩），生姜2片。

　　【制作】＊洗凈冬蟲草、炮天雄、肉蓯蓉。

　?。蛉夥怕錆L水中，煮5分鐘取起洗凈。

　　＊將全部材料同放入燉盅內，加入適量開水，蓋上蓋燉4小時，下鹽調味即可。

　　【功效】此湯可治頭眩，黑眼圈、飛蚊癥。

牛肉湯淡季是什么時候開始的

六月份，牛肉為什么便宜？

五六月份，牛肉為啥便宜？

牛肉出欄的旺季，所以牛肉就便宜一點，五，六月份的牛肉是出欄的季節(jié)，所以牛肉就便宜，像五六月份的牛肉，他一斤就30多塊錢，三十一二塊錢都是買一斤，現(xiàn)在就不行了，現(xiàn)在牛肉38塊錢一斤，還有40塊錢一斤的，所以五六月份的牛肉是出欄期

牛肉湯旺季什么時候

熬牛肉湯的步驟如下：原料：生牛肉半斤，牛骨棒，牛油半碗蔥、姜、蒜少許，辣椒4個1、首先準備好的牛肉放到冷水里面，給他泡兩個小時，把牛肉里面的血水泡出來。

2、再將牛肉下到鍋里面用冷水全部浸泡，然后大火燒開。鍋開之后上面會有很多的沫沫，我們用勺子撇去上面的浮沫。

3、再放入切好的蔥姜蒜和辣椒，作為煮肉的料包，將它放在一個紗布里包住。

4、放入準備好的料包到鍋里去，小火慢燉兩個小時之后再撈出牛肉，教牛肉湯上面的油撇一下。

5、然后再倒入之前泡出來的血水，倒在鍋里面之后再用大火燒開撇去上面的浮沫，這樣好喝的牛肉湯就做好了。注意事項：做牛肉湯一定要事先煮一次去掉血水，不然血水的味道就會影響到湯的香濃和口感。熬湯的水最好一次性加足，如果摻少了，中途想再加的話記得一定要加燒開的滾水。

牛肉湯淡季是什么時候喝

餐飲的淡季，從全年看，七月到八月會清淡一些。民以食為天，餐飲是人們天天都需要的。餐飲也是多種多樣的，有些餐飲適合在一年四季食用，像是一些西餐廳，環(huán)境優(yōu)雅，冬暖夏涼，基本上沒有明顯的淡季。但是，像一些羊肉湯、牛肉湯之類的，相對適合在春秋冬季食用，夏天會食客少一點。像一些米粉搟面皮兒，都適合在夏季食用。