青菜炒牛肉的青菜圖片

用料

大青菜半斤，牛肉100克，料酒少許，姜一片，沙茶醬半匙，蒜三小個(gè)，生粉，鹽，雞精各適量

做法

1/9 大青菜洗凈菜滾刀切短，葉子和根分開放，

2/9 牛肉切薄片用料酒，姜絲，蒜一小個(gè)，沙茶醬半匙，雞精，生粉腌制十分鐘

3/9 鍋里下油熱開，下牛肉炒兩到三分鐘，

4/9 油留下把蒜爆香一下，

5/9 把大青菜的根先炒一會，

6/9 再下葉子，

7/9 炒至菜熟放適量蠔油雞精，鹽翻炒圴勺，

8/9 下牛肉翻炒一下關(guān)火，

9/9 出鍋裝盤。

炒青菜牛肉的做法大全

牛肉的做法有很多種，可以和很多青菜一起炒，比如：牛肉炒芹菜，牛肉炒洋蔥，牛肉炒青椒，牛肉炒青蘿卜，牛肉炒西紅柿，牛肉炒筍，牛肉炒茭白，牛肉炒粉絲，牛肉炒白菜，牛肉炒面，牛肉炒紅蘿卜，牛肉炒茄子等等。都是非常合適又好吃的，趕緊給你的家人做起來吧，

青菜燒牛肉圖片大全圖

芹菜炒牛肉想要口感好，芹菜需要選擇小香芹，小香芹口感好，吃起來清脆可口，而牛肉建議選擇牛前腿肉，牛前腿肉肉質(zhì)細(xì)膩，一般用來爆炒。牛肉的營養(yǎng)價(jià)值眾所周知，可以補(bǔ)脾胃、增長肌肉、補(bǔ)鐵、補(bǔ)血、抗衰老、增強(qiáng)免疫力等。

芹菜是高纖維的蔬菜，具有特殊的濃郁芳香，這種香味有增進(jìn)食欲安神鎮(zhèn)定的作用。經(jīng)常食用芹菜，可以健腦益智、降低血壓、清腸利便、解毒消腫和促進(jìn)血液循環(huán)。

爆炒青菜牛肉的做法

牛肉炒芹菜，孕婦是可以吃的，畢竟牛肉里面富含蛋白質(zhì)以及鐵鈣等微量元素，而且芹菜是一種粗纖維的蔬菜，除了有降血壓，降脂的作用以外，也可以防止孕期出現(xiàn)便秘的癥狀，因此孕婦吃牛肉炒青菜是有一定的好處，但不建議多吃，因?yàn)榕Ｈ饫w維比較粗，能引起消化不良。

青菜炒牛肉是什么青菜

很簡單。牛肉因?yàn)橹旧?，爆炒很容易老。重點(diǎn)就在腌制和火候。

1、加小蘇打，超市賣的，很便宜，幾塊錢一包，牛肉垂直紋路切片，越薄越好，然后加入少量小蘇打，大概半斤牛肉，1g-2g就好，多了會有堿味。然后加入清水，用手不停的抓捏，使牛肉吃水，加多少水呢？就是一點(diǎn)一點(diǎn)的加，加到牛肉抓起來已經(jīng)不是干干的，而是順滑，但是又沒有積水的程度就好了，然后腌制半個(gè)小時(shí)到一個(gè)小時(shí)。

2、腌制好后，用清水把剛才腌制的牛肉清洗干凈，主要是為了去除多余的堿味（不洗也可以，但是小蘇打不要放太多）。然后控水。

3、加入 花椒粉，胡椒粉，生抽，老抽，糖，鹽，拌勻，再加入少量淀粉拌勻，一定要少量，否則入鍋后會糊鍋，大概是牛肉都占上淀粉就可以了。最后，倒入色拉油，拌勻，不用太多，但是也不要一點(diǎn)點(diǎn)，就是肉上都有裹著油（生油）即可。腌制15分鐘左右。

4、熱鍋，我指的是一般的鐵鍋，不是不粘鍋。大火熱鍋，微微看到鍋冒煙了，倒入油。一定要多，特別多，淹沒過牛肉的量，這時(shí)候，等大概油熱了，但沒有冒煙的程度,大概5成熱左右，下牛肉，用筷子撥散。此時(shí)，保持一般中小火，油溫180度以內(nèi)滑炒（滑油），不能超過1、2分鐘（取決于火候大?。?dāng)所有肉都變色，就熟了。立刻起鍋！千萬不能一直炒，就會老了。

這里一定要注意，用到了中餐料理的一個(gè)手法叫滑油：滑油就是用溫?zé)岬挠托』鸺訜?，這樣，不至于讓上了漿的肉粘鍋（淀粉粘鍋），又能保證肉質(zhì)不老滑嫩。滑油類似于水煮，但是因?yàn)橛蜏乇人?，所以加熱快，肉能快速熟成，但又不至于過老。

5，洗鍋后，重新下油，這時(shí)候，可以加入你要和牛肉搭配的蔬菜，快速熗鍋把菜段生。比如青椒牛肉，就下青椒段生，烹入料酒，生抽，雞精等等，但是一定要注意鹽不能多，因?yàn)榕Ｈ庖呀?jīng)有鹽了。

6，牛肉再次倒入鍋中，大火，和配菜炒勻，不能超過1分鐘。出鍋上盤。

注意，小蘇打可以用嫩肉粉（木瓜蛋白）代替，但是小蘇打用途更廣，所以一般家里常備。

但小蘇打是弱堿，所以如果放太多會有堿味，如果不好掌握，就買嫩肉粉。

做肉菜，一定是腌制和炒制時(shí)間，要點(diǎn)就是：腌制時(shí)間要夠（但過長時(shí)間肉就爛了，會毫無口感），爆炒時(shí)間短。千萬不要覺得可能不熟，就一直炒。

吃起來不嫩不好吃我是你兒子！??！:-D

炒牛肉青菜的做法

綠油油的菜心，搭配嫩滑的牛肉，不單營養(yǎng)，并且口感十分的清新，因此非常適宜孕產(chǎn)婦吃，目前我們就領(lǐng)會一下菜心炒牛肉的做法吧。

菜心炒牛肉的做法:

1.先將牛里脊 菜心 姜 蔥 蒜 鹽 雞粉 淀粉 生抽 糖 料酒 油都準(zhǔn)備好待用

2.菜心去失落老的那一局部，然后蕩滌清潔，切成段，再放入燒開的水中焯

3.大概焯半分鐘左右就可以撈出控干水待用，再將牛肉去失落筋膜后蕩滌清潔

4.切成薄片，然后再沖洗清潔去失落血水，再將鹽和雞粉放入碗里，放入淀粉

5.倒入凈水?dāng)嚢璩舍u汁，然后放入牛肉用手抓勻后腌制半小時(shí)

6.再將油倒入鍋里，大火燒熱之后放入牛肉快速滑炒至變色后撈出

7.控干油，再將油倒入鍋里燒至溫?zé)岷蠓湃胧[姜蒜，翻炒出香味

8.再放入腌制好的牛肉片，倒入料酒翻炒少頃

9.倒入生抽，放入黑糖翻炒平均后放入焯好的菜心

10.翻炒平均就完成了這道菜心炒牛肉。

菜心炒牛肉的做法知心提示:

1.焯菜心的時(shí)辰，倡議放入少許鹽和油在水中，這樣顏色才會迥殊蔥綠美觀。

2.假如不想吃菜心也可以用其他的青菜。

3.腌制一會牛肉，這樣可以肉的口感更好，更Q彈。

4.牛肉外面含有充裕的微量元素，因此也非常適宜產(chǎn)后哺乳期的媽媽吃，可以讓奶水更營養(yǎng)。

青菜炒牛肉的青菜圖片高清

這兩個(gè)都不錯(cuò)~ 　　牛肉燉柿子：　　

1、西紅柿切成小塊；　　

2、牛肉用高壓鍋壓熟，香菜切碎；　　

3、鍋里放入清水，把柿子放進(jìn)去；　　

4、接下來就燉啊燉啊，把肉也放進(jìn)去，幾乎燉到看不到柿子，要好的時(shí)候加調(diào)料，可以放一點(diǎn)點(diǎn)醬油，一點(diǎn)點(diǎn)牛肉粉，一點(diǎn)點(diǎn)白糖，一點(diǎn)點(diǎn)咸鹽；　　

5、OK了?！　∨Ｈ鉄跆}卜：　　1、牛肉洗凈，切塊2×3×3（厘米）；　　2、與冷水一同入鍋，大火煮；　　3、在煮牛肉的同時(shí)，將燉牛肉的砂鍋內(nèi)盛入適量水煮沸備用；　　4、當(dāng)牛肉煮沸變色，起沫時(shí)，將牛肉撈出、濾去多余水分；　　5、將牛肉放入砂鍋，加入八角、花椒，以大火煮沸后，改為文火燉?！　?/p>

6、當(dāng)牛肉燉至蘇軟后，將蘿卜入鍋，加入適量食鹽一起燉，時(shí)間可根據(jù)個(gè)人飲食的口感和習(xí)慣而定。

小青菜炒牛肉圖片大全

主料

熟牛頭肉適量

青菜適量

大蒜適量

色拉油適量

生抽適量

輔料

鹽適量

青菜牛肉的做法步驟

1.準(zhǔn)備熟牛肉和青菜，熟牛肉可以自己煮，方法我在前面文字中寫了，不明白還可以給我信息。如果覺得沒有時(shí)間，買成品醬牛肉也是可以的。

2.牛肉切片。

3.青菜切段，大蒜拍松。

4.炒鍋倒油，油熱后下大蒜炒香。

5.下入牛頭肉塊翻炒。

6.下入青菜翻炒，淋一點(diǎn)兒生抽調(diào)味，因?yàn)榕Ｈ獗旧砭褪窍痰?，一點(diǎn)兒生抽或者醬油就可以讓青菜入味兒

7.拌炒均勻后出鍋即可。除了用油麥菜，生菜，萵苣葉，芹菜，菠菜，大白菜等都可以用這個(gè)。