青菜燉牛肉的做法家常
主料
熟牛頭肉適量
青菜適量
大蒜適量
色拉油適量
生抽適量
輔料
鹽適量
青菜牛肉的做法步驟
1.準(zhǔn)備熟牛肉和青菜，熟牛肉可以自己煮，方法我在前面文字中寫了，不明白還可以給我信息。如果覺得沒有時間，買成品醬牛肉也是可以的。
2.牛肉切片。
3.青菜切段，大蒜拍松。
4.炒鍋倒油，油熱后下大蒜炒香。
5.下入牛頭肉塊翻炒。
6.下入青菜翻炒，淋一點兒生抽調(diào)味，因為牛肉本身就是咸的，一點兒生抽或者醬油就可以讓青菜入味兒
7.拌炒均勻后出鍋即可。除了用油麥菜，生菜，萵苣葉，芹菜，菠菜，大白菜等都可以用這個。
青菜燉牛肉的做法家常竅門
主料
牛腩，1000g
輔料
草菇，適量
菠菜，適量
黃豆醬，一湯匙
姜，3片
蒜，少許
老抽，少許
生抽，少許
料酒，少許
鹽，少許
制作步驟
步驟1，牛肉切塊，備蔥姜蒜少許。炒鍋里油熱后將牛肉翻炒。再加入黃豆醬、蔥姜蒜等調(diào)味料。老抽醬油提色、生抽提味，料酒去腥
步驟2，翻炒好的牛肉倒入鑄鐵鍋中，加水時能沒過牛肉即可,將鍋蓋蓋好，火調(diào)制最小火燉制。牛肉燉好后加入草菇，加些青菜即可
青菜燉牛肉的做法家常大全
食材：拉面150公克，青菜適量，牛肉150公克，牛肉清湯500㏄，鹽1/2茶匙，紹興酒數(shù)滴
做法:
1.將牛肉清湯中已燉好的牛肉切成小塊備用。
2.拉面另用開水燙熟放進碗內(nèi)備用。
3.將牛肉清湯及牛肉塊加熱后放進作法2的碗內(nèi)，加入調(diào)味料調(diào)味，最后再放上燙熟的青菜即可。
青菜牛肉的燒法
用料
大青菜半斤，牛肉100克，料酒少許，姜一片，沙茶醬半匙，蒜三小個，生粉，鹽，雞精各適量
做法
1/9 大青菜洗凈菜滾刀切短，葉子和根分開放，
2/9 牛肉切薄片用料酒，姜絲，蒜一小個，沙茶醬半匙，雞精，生粉腌制十分鐘
3/9 鍋里下油熱開，下牛肉炒兩到三分鐘，
4/9 油留下把蒜爆香一下，
5/9 把大青菜的根先炒一會，
6/9 再下葉子，
7/9 炒至菜熟放適量蠔油雞精，鹽翻炒圴勺，
8/9 下牛肉翻炒一下關(guān)火，
9/9 出鍋裝盤。
牛肉燉青菜百科
周歲寶寶可以吃的，牛肉含鐵比較豐富，西紅柿維生素含量也高，兩者都是對寶寶成長發(fā)育比較好的食物。
而西紅柿燉牛腩的做法也很適合寶寶，一般10個月以上就可以吃了，肉和西紅柿都是燉得比較爛的，適合寶寶腸胃吸收，很多寶媽都喜歡做這個當(dāng)輔食給寶寶吃。
周歲的寶寶咀嚼力不是很強，可以把牛腩燉得更爛一些，也方便寶寶消化。
青菜燒鮮牛肉的做法家常
清真醬牛肉制作方法：
1．主料：生牛肉100公斤。
輔科：黃醬10公斤，食鹽3公斤，桂皮250克，丁香250克，砂仁250克，大茴香500克。
2．加工方法①選料整理。選用不肥不瘦的新鮮牛肉，先用冷水浸泡，清洗淤血，用板刷將肉洗刷干凈，剔除骨頭。然后切成0．75—1公斤左右的肉塊，厚度不超過40厘米，并放入清水中洗一次，按肉質(zhì)老嫩分別存放。
?、谡{(diào)醬。鍋內(nèi)加入清水50公斤左右，稍加溫后，放入食鹽需用量的1／2和黃醬。煮沸1小時，撇去浮在湯面上的醬沫，盛入容器內(nèi)備用。
?、叟Ｈ庋b鍋。先在鍋底和四周墊上肉骨頭，以使肉塊不緊貼鍋壁，然后按肉質(zhì)老嫩將肉塊碼在鍋內(nèi)，老的肉塊碼在鍋底部，嫩的放在上面，前腿、腔子肉放在中間。
④醬制。肉塊在鍋內(nèi)放好后，倒入調(diào)好的醬湯。煮沸后再加入各種配料，并用壓鍋板壓好，添上清水，用旺火煮制4小時左右。煮制第1個小時后，撇去湯面浮沫，再每隔1小時翻鍋1次。根據(jù)耗湯情況，適當(dāng)加入老湯，使每塊肉都能浸在湯料中。旺火煮制4小時之后，再用微火煨煮4小時，使香味慢慢滲入肉中。煨煮時，每隔1小時翻鍋1次，使肉塊熟爛一致。
?、莩鲥仭３鲥仌r要用特制的鐵拍子，把肉一塊一塊地從鍋中托出，并隨手舀取鍋內(nèi)原湯沖洗后，將肉碼在消過毒的屜盤上，冷卻后即為成品。
青菜燉牛肉的做法竅門
先把牛肉切成塊，用水泡一泡，把血水泡出來，以后放到鍋里慢慢煮，把上面的么撇掉以后，然后放調(diào)料，蔥姜蒜料酒先把牛肉切成塊，用水泡一泡，把血水泡出來，以后放到鍋里慢慢煮，把上面的么撇掉以后，然后放調(diào)料，蔥姜蒜料酒慢慢煮兩個小時，小白菜洗干凈控水用水焯一下，攥干備用，等牛肉好了以后小白菜鍋里擱耗油，開鍋就好
青菜煮牛肉的做法大全
一、胡蘿卜炒青菜
食材
青菜、胡蘿卜、鹽、油、雞精。
做法
1、胡蘿卜洗凈切成片，將青菜洗凈切成段。
2、燒鍋倒油燒熱，下入切好的胡蘿卜翻炒一下。
3、接著，合入切好的青菜翻炒至斷生。
4、然后，加適量的鹽，加適量的雞精，調(diào)味炒勻即成。
二、水煮青菜
食材
青菜、蒸魚豉油。
做法
1、青菜洗凈
2、起油鍋，下青菜
3、快熟時倒入蒸魚豉油出鍋。
三、香菇青菜
食材
青菜、干香菇、雞湯、鹽、雞精、香油、水淀粉、蔥碎、食用油。
做法
1、香菇提前泡發(fā)備用，把青菜洗凈。
2、鍋中加水燒開加入鹽和幾滴油下入青菜焯水。
3、撈出控干，碼放在盤中。
4、鍋內(nèi)放油，油熱爆香蔥碎，下入香菇煸炒。
5、加入雞湯轉(zhuǎn)小火燜5分鐘。
6、湯汁收干加入鹽 雞精調(diào)味，芶入薄芡，淋入香油。
7、用筷子把燜至好的香菇碼放在菜上澆入湯汁即可。
四、青菜燒油面筋
食材
上海青、油面筋、蝦仁、蔥、姜、蒜、蠔油、生抽、糖、鹽、水淀粉。
做法
1、蝦仁用清水浸泡備用，青菜洗凈菜梗和菜葉分開切好。
2、炒鍋倒油爆香蔥姜蒜，倒入菜梗翻炒。
3、加入油面筋再倒入海米翻炒，加入蠔油，生抽。
4、再加入糖和少許清水燒制面筋干癟入味。
5、再把青菜葉倒入翻炒變軟。
6、最后加鹽調(diào)味，淋入水淀粉勾薄芡關(guān)火。
五、青菜炒香腸
食材
青菜、香腸、鹽、油。
做法
1、鍋內(nèi)倒少許油，加入切片的香腸小火炒。
2、炒熟后倒入洗好的青菜同炒，青菜要提前洗好控水。
3、青菜炒倒變色就可以了，炒時間長了就軟了不好吃。
六、青菜炒豆皮絲
食材
青菜、豆腐皮、白醋、雞精、蒜、鹽、油、干辣椒。
做法
1、菜薹切片，菜葉切段，豆腐皮切絲。
2、蒜切片，紅辣椒切絲備用。
3、少許油炒香蒜子和紅辣椒，放入菜薹和豆腐皮炒一會。
4、放鹽，白醋，炒到菜薹變軟。
5、放入菜葉炒軟，出鍋放點雞精即可。
七、青菜炒土豆
食材
青菜、土豆、鹽、油、雞精。
做法
1、青菜洗凈、土豆洗凈去皮。
2、將已洗凈的青菜放在案板上切開，土豆切片待用。
3、隨后，土豆放入沸水中焯開至熟，撈出。
4、燒鍋倒油燒熱，切好的青菜翻炒翻炒。
5、接著，合入焯熟的土豆翻炒翻炒至青菜斷生。
6、然后，加適量的鹽，加適量的雞精，調(diào)味炒勻即可。
八、雞蛋青菜炒年糕
食材
青菜、年糕條、蛋液、生抽、鹽、油、雞精。
做法
1、青菜洗凈切開。
2、將年糕條下入沸水中焯軟，撈出。
3、燒鍋倒油燒熱，下入蛋液翻炒成塊，盛出。
4、隨后，利用炒雞蛋的油，下入切好的青菜翻炒翻炒至斷生。
5、接著，合入炒好的雞蛋和焯軟的年糕翻炒一下。
6、然后，加適量的生抽，加適量的鹽，雞精調(diào)味炒勻即成。
九、醬肉絲澆青菜
食材
青菜、肉絲、蒜末、鹽、料酒、醬油、淀粉、胡椒粉、甜面醬。
做法
1、煮開熱水，加少許鹽，將青菜焯熟撈起，整齊擺入盤。
2、肉切成絲，放蒜末、醬油、淀粉、胡椒粉、料酒腌十分鐘，入油鍋炒香。
3、加入少許水和一勺甜面醬，再勾入少許芡汁煮開后關(guān)火。
4、將炒好的醬肉絲澆入擺盤青菜上，便完工了，簡單快捷又好吃。
十、油淋青菜
食材
青菜、大蒜、食油、鹽。
做法
1、青菜洗凈并瀝干，鍋內(nèi)加入適量清水。
2、清水燒開后放入適量的食鹽，再放入少量的食油。
3、加入青菜，在沸水中汆燙，在沸水中汆燙不能太熟，斷生即可。
4、沸水中汆燙后，瀝干水分裝盤。
5、炒鍋燒油，放入蒜片爆香，淋在青菜上即可。
十一、青菜豆腐
食材
青菜、豆腐、豆油、鹽、糖、雞精。
做法
1、豆腐改刀切成小塊
2、青菜擇去老梆和黃葉，加鹽清水浸泡10分鐘。
3、把青菜一個葉子一個葉子搓洗干凈，改刀。
4、熱鍋涼油，放入豆腐慢慢的煎，煎制到兩面金黃。
5、放入青菜，鹽，糖，雞精，翻炒均勻，
6、一道百吃不厭的最簡單，家常，健康的青菜豆腐就OK了。
十二、青菜燒牛肉
食材
青菜、牛肉、料酒、生姜、白糖、辣椒醬。
做法
1、牛肉先焯水，洗去血沫。
2、油熱后，煸香姜片，把牛肉加入翻炒幾分鐘。
3、加點辣椒醬勻，加料酒，水燒開，改小火燉到牛肉酥爛，
4、青菜洗凈，切成段，處理好青菜加入。
5、加點雞精，鹽，白糖翻炒均勻。
6、燒到青菜熟了就可以。
7、味美開胃的青菜燒牛肉就做好了。
十三、青菜炒小油方
食材
青菜、小油方、鹽、油、雞精。
做法
1、青菜洗凈干凈、切開。
2、燒鍋倒油燒熱，下入切開的青菜和小油方翻炒一下。
3、接著，加適量的清水，翻炒翻炒至青菜斷生。
4、然后，加適量的鹽，加適量的雞精，調(diào)味炒勻即成。
一、胡蘿卜炒青菜
食材
青菜、胡蘿卜、鹽、油、雞精。
做法
1、胡蘿卜洗凈切成片，將青菜洗凈切成段。
2、燒鍋倒油燒熱，下入切好的胡蘿卜翻炒一下。
3、接著，合入切好的青菜翻炒至斷生。
4、然后，加適量的鹽，加適量的雞精，調(diào)味炒勻即成。
二、水煮青菜
食材
青菜、蒸魚豉油。
做法
1、青菜洗凈
2、起油鍋，下青菜
3、快熟時倒入蒸魚豉油出鍋。
三、香菇青菜
食材
青菜、干香菇、雞湯、鹽、雞精、香油、水淀粉、蔥碎、食用油。
做法
1、香菇提前泡發(fā)備用，把青菜洗凈。
2、鍋中加水燒開加入鹽和幾滴油下入青菜焯水。
3、撈出控干，碼放在盤中。
4、鍋內(nèi)放油，油熱爆香蔥碎，下入香菇煸炒。
5、加入雞湯轉(zhuǎn)小火燜5分鐘。
6、湯汁收干加入鹽 雞精調(diào)味，芶入薄芡，淋入香油。
7、用筷子把燜至好的香菇碼放在菜上澆入湯汁即可。
四、青菜燒油面筋
食材
上海青、油面筋、蝦仁、蔥、姜、蒜、蠔油、生抽、糖、鹽、水淀粉。
做法
1、蝦仁用清水浸泡備用，青菜洗凈菜梗和菜葉分開切好。
2、炒鍋倒油爆香蔥姜蒜，倒入菜梗翻炒。
3、加入油面筋再倒入海米翻炒，加入蠔油，生抽。
4、再加入糖和少許清水燒制面筋干癟入味。
5、再把青菜葉倒入翻炒變軟。
6、最后加鹽調(diào)味，淋入水淀粉勾薄芡關(guān)火。
五、青菜炒香腸
食材
青菜、香腸、鹽、油。
做法
1、鍋內(nèi)倒少許油，加入切片的香腸小火炒。
2、炒熟后倒入洗好的青菜同炒，青菜要提前洗好控水。
3、青菜炒倒變色就可以了，炒時間長了就軟了不好吃。
六、青菜炒豆皮絲
食材
青菜、豆腐皮、白醋、雞精、蒜、鹽、油、干辣椒。
做法
1、菜薹切片，菜葉切段，豆腐皮切絲。
2、蒜切片，紅辣椒切絲備用。
3、少許油炒香蒜子和紅辣椒，放入菜薹和豆腐皮炒一會。
4、放鹽，白醋，炒到菜薹變軟。
5、放入菜葉炒軟，出鍋放點雞精即可。
七、青菜炒土豆
食材
青菜、土豆、鹽、油、雞精。
做法
1、青菜洗凈、土豆洗凈去皮。
2、將已洗凈的青菜放在案板上切開，土豆切片待用。
3、隨后，土豆放入沸水中焯開至熟，撈出。
4、燒鍋倒油燒熱，切好的青菜翻炒翻炒。
5、接著，合入焯熟的土豆翻炒翻炒至青菜斷生。
6、然后，加適量的鹽，加適量的雞精，調(diào)味炒勻即可。
八、雞蛋青菜炒年糕
食材
青菜、年糕條、蛋液、生抽、鹽、油、雞精。
做法
1、青菜洗凈切開。
2、將年糕條下入沸水中焯軟，撈出。
青菜牛肉的做法 最正宗的做法
牛肉可以和以下蔬菜一起包餃子：
1、白菜和牛肉；
2、鮮香菇和牛肉；
3、白蘿卜和牛肉；
4、芹菜和牛肉。
牛肉餡制作時需要注意：牛肉可以自己剁也可以用絞肉機來絞。牛肉中不能有筋膜，且牛肉要絞細，才能多吃水分，使之細嫩。
擴展資料：
餃子餡的做法：
餃子餡主要分肉餡、素餡、葷素餡，買回來的肉餡做之前要先加少量水拌一下，然后加入蔥花，姜末，花椒面或五香粉，味精，鹽，少量醬油，料酒之類的，不嫌膩的話還可以加些植物油，但如果肉餡夠肥，就可以省了，之后朝一個方向攪拌均勻，后調(diào)節(jié)咸淡。喜歡的話還可以加香油，看個人口味了。攪好的肉餡稍放一會兒就可以包餃子了。還可以用這方法做牛肉餡羊肉餡等。
葷餡最好用排刀剁的方法。因為肉類呈味物質(zhì)存留在細胞內(nèi)，手工剁肉，肉受到機械性擠壓不均勻，肌肉細胞破壞少，部分肉汁仍混合或流散于肉餡中，而機器絞肉餡，由于受到強力且發(fā)熱產(chǎn)生高溫使肉變性，細胞內(nèi)呈味物質(zhì)如氨基酸，肌苷酸隨血液大量流失。
參考資料：百度百科——餃子
青菜燒牛肉的做法家常
主料：牛肉(肥瘦)250克
輔料：白菜75克,芹菜75克,青蒜50克,豆瓣50克
調(diào)料：大蔥25克,菜籽油100克,淀粉(玉米)50克,辣椒(紅、尖、干)20克,花椒10克,鹽2克,醬油30克,醋2克,味精1克
牛肉麻辣燙的特色：
麻辣燙。牛肉麻辣燙的做法：
1. 牛肉去筋，洗凈，切成片，裝在碗內(nèi)，用鹽、醬油，醋，濕淀粉拌均勻
2. 白菜，芹菜，蒜苗（青蒜），蔥均擇洗干凈，切成長約6厘米的節(jié)
3. 在熱鍋內(nèi)放油少許，把去蒂的干辣椒和花椒在鍋里炕脆，在菜板上剁細
4. 炒鍋置火上，下菜油少許，將白菜，芹菜，蒜苗，蔥等下鍋略炒幾下，鏟在鍋邊
5. 鍋內(nèi)再放菜油，燒至六成熱時，下豆瓣炒至油呈紅色時，即將鍋邊蔬菜推至鍋中，同炒數(shù)下，摻水燒開，隨即將拌好的牛肉片下鍋，用筷子輕輕撥散，而后下味精炒勻，起鍋裝入碗中，將切細的干辣椒，花椒撒在牛肉上。
6. 將鍋洗凈下菜油少許，燒至七成熱時，淋在撒干辣椒的牛內(nèi)片上即成。
青菜燉牛肉的做法家常視頻
牛肉燒小白菜
材料
"小白菜 1把","牛肉 300g","蒜頭 2個","辣椒 2根","九層塔 1小包","醬油 些許","玉米粉 1大匙"
做法
1:先把小白菜洗凈切段、牛肉切薄片、蒜頭切片、九層塔洗凈備用。
2:牛肉加入油、醬油和玉米粉醃漬
3:拌勻后靜置5分鐘待入味。
4:起油鍋，加入蒜片爆香后，再加入牛肉，待稍微變色后再拌炒。
5:拌炒至表面熟后，加入一碗水悶煮片刻，這時可再加入醬油調(diào)整咸度。
6:將小白菜加入拌炒。
7:起鍋前撒上九層塔，即可裝盤。
8:有吃辣的人，也可以在炒的時候放些辣椒提味哦，完成。
