牛肉香腸雞蛋炒飯

主料

豆角

150g

米飯

80g

雞蛋

1個(gè)

輔料

油

適量

鹽

適量

味精

適量

蠔油

適量

胡蘿卜

適量

香菇

適量

玉米粒

適量

蔥

適量

姜

適量

步驟

1.豆角切成小段。胡蘿卜、香菇切丁。備好玉米粒。

2.炒熟雞蛋。要炒碎。

3.炒鍋放油加熱，蔥姜入鍋煸香后豆角入鍋翻炒。

4.加蠔油翻炒。

5.加鹽、味精翻炒。加適量水蓋上鍋蓋燜一會(huì)兒。

6.豆角7、8分熟時(shí)胡蘿卜入鍋翻炒。

7.玉米粒入鍋翻炒。

8.香菇入鍋翻炒。

9.米飯入鍋翻炒。

10.雞蛋入鍋翻炒。

11.翻炒均勻即可出鍋享用。

小貼士

炒米飯選用的食材根據(jù)個(gè)人喜好而隨意調(diào)整。不宜添加色重的調(diào)味品。

牛肉香腸炒飯的做法

牛肉 香腸 味道 是想牛肉作香腸吧，作不了，牛肉纖維粗大，一曬干估計(jì)和吃干草差不多，即便是如香腸樣的蒸了

牛肉丸雞蛋炒飯

米飯 1碗 、 安佳芝士片 1片 、 安佳黃油 25g 、 黃瓜 1段 、 胡蘿卜 1段 、 雞蛋 1個(gè) 、 玉米粒 1小把 、 黑葡萄 1小串 、 蔥 1小段 、 牛肉丸 1個(gè) 、 鹽 少許 、 生抽 適量 、 黑巧克力 5g

烹飪步驟

1/13

準(zhǔn)備好食材。

2/13

平底鍋中放入5g黃油，燒熱。

3/13

倒入打散的雞蛋，用筷子不斷攪拌，炒熟后盛出備用。

4/13

黃瓜、胡蘿卜切丁備用（大小根據(jù)個(gè)人喜好，留少許胡蘿卜和黃瓜后面裝飾用）。

5/13

蔥切碎，起鍋加入20g黃油燒熱，加入蔥花爆香，然后倒入適量生抽翻炒。

6/13

加入胡蘿卜、黃瓜丁，翻炒1分鐘。

7/13

然后將玉米粒、雞蛋倒入鍋中，加少許鹽，繼續(xù)翻炒1分鐘左右。

8/13

倒入一碗米飯，繼續(xù)翻炒2-3分鐘。

9/13

炒好的米飯盛出，開(kāi)始擺盤(pán)。

10/13

取一個(gè)白色的圓盤(pán)，放入適量炒飯，用鏟子整理成小土丘的形狀。黑葡萄洗凈，擺好，做螞蟻的身體。胡蘿卜切成圓片和小丁，擺出太陽(yáng)的形狀。黃瓜皮切絲，擺出山嶺的形狀。

11/13

安佳芝士片剪成小圓片，當(dāng)作螞蟻的眼睛。黑巧克力裝入裱花袋，隔水融化，裱花袋剪一個(gè)小口，畫(huà)出螞蟻的眼睛、觸角、四肢和扁擔(dān)。

12/13

牛肉丸煮熟，擺到盤(pán)子中的扁擔(dān)下方。

最后一步

螞蟻炒飯，有趣又富含營(yíng)養(yǎng)

肥腸雞蛋炒飯

【主料】豬大腸適量，米飯一小碗

【調(diào)料】胡蘿卜，美人椒，洋蔥，姜，蒜，鹽，醬油，白胡椒粉，老干媽?zhuān)u精，黑芝麻。

【制作過(guò)程】

步驟1：將清理后煮熟的豬大腸切小段，根據(jù)個(gè)人喜好，也可以在小段的基礎(chǔ)上，再切小一點(diǎn)，放入碗中，倒入適量的老干媽?zhuān)瑪嚢杈鶆?，使每一塊豬大腸都沾上老干媽?zhuān)乓贿厒溆谩?/p>

步驟2：將胡蘿卜，美人椒，洋蔥，姜，以及蒜用清水洗干凈后，分別切成小碎塊，胡蘿卜的塊稍微大一些，切好后放入容器中備用。

步驟3：事先將從冰箱中拿出的大米飯解凍，將解凍好的大米飯，倒入碗中，可以看到米飯呈現(xiàn)顆粒狀，就是這種不粘的感覺(jué)。

步驟4：鍋中倒入少量油，燒熱后，倒入切好的蔥、姜、蒜、辣椒等，翻炒一會(huì)，倒入豬大腸，不斷翻炒，之后倒入胡蘿卜片，繼續(xù)翻炒，最后倒入大米飯，翻滾吧~

步驟5：放入少量的鹽，醬油，白胡椒粉，翻炒均勻后，米飯變成醬油色，加入雞精后翻炒即可出鍋。

為了裝盤(pán)好看，出鍋后的豬大腸炒飯盛在一個(gè)空碗中，之后扣在備好的大盤(pán)子上，再撒上一點(diǎn)黑芝麻裝飾，沒(méi)用完的紅辣椒形狀還蠻可愛(ài)，就切成片狀放在盤(pán)子旁邊裝飾啦。

牛肉火腿腸雞蛋炒飯

需要的食材

雞蛋2個(gè)，胡蘿卜半根，火腿腸1根，蔥花2根，食用鹽，胡椒粉適量。

步驟1：蒸好熟米飯（我一般會(huì)用隔夜米飯放入冰箱一晚最好）放入盤(pán)中備用。

步驟2：雞蛋打入碗中，攪拌均勻備用。

步驟3：香蔥切沫，胡蘿卜切小丁，火腿切小丁。

步驟4.：鍋中燒熱倒入適量油，大火燒至六七成熱，下入雞蛋液炒呈入碟中備用。

步驟5：鍋燒熱下，放入香蔥、胡蘿卜丁、火腿丁炒香，放入大米翻炒，加鹽、胡椒粉，加入炒好的雞蛋碎，翻炒均勻淋香油，出鍋裝盤(pán)即可食用。

雞蛋香腸炒飯的做法竅門(mén)

原料：米飯、香腸、洋蔥、土豆、包菜、鹽、糖、味精、色拉油、醬油。

做法步驟：

第1步、準(zhǔn)備材料 。

第2步、香腸、包菜洗凈切丁，土豆、洋蔥去皮切丁。

第3步、鍋里倒油下入香腸丁煸炒變色。

第4步、下入土豆丁炒至1分鐘。

第5步、包菜丁和洋蔥丁同時(shí)倒入鍋里，炒出香味。

第6步、倒入米飯，用鏟子壓碎炒散。

第7步、加入鹽、糖、醬油、味精調(diào)味翻炒。

第8步、快速把米飯均勻的翻炒上色

第9步、撒上香蔥出鍋。

小貼士：

1 米飯煮硬一點(diǎn)炒出來(lái)會(huì)好吃一些。2 可以隨意配其它的蔬菜一起炒至。3 鹽要少放，香腸是咸的。

牛肉香腸雞蛋炒飯的做法

作法一

原材料：熟白米飯、生雞蛋、生豬肉絲（或牛肉絲）、絲瓜、紅蘿卜、大白菜、馬鈴薯、紫菜、綠豆芽、白芝麻少量（不用也行）、朝鮮韓國(guó)面醬、韓式辣醬。

作法：

1、將所有蔬菜水果清洗、切條，用開(kāi)水焯熟；肉切條或切末用生抽醬油和面醬炒出香味預(yù)留；

2、煎一個(gè)雞蛋，只煎蛋的一面，使雞蛋黃詳細(xì)而表層凝固；

3、砂鍋內(nèi)腔勻稱(chēng)擦抹芝麻油，將白米飯?zhí)砑幽ㄆ剑瑒蚍Q(chēng)地把菜絲和絲襪高跟鞋碼在飯上，灑少量白芝麻，最上邊放入煎好的生雞蛋；

4、將擺好全部食物的砂鍋取得火上加溫，聽(tīng)見(jiàn)砂鍋茲茲的聲響并冒起熱流時(shí)玄火；

5、添加辣椒醬，攪拌勻稱(chēng)，開(kāi)吃！

作法二

石鍋飯的原材料：白米飯

石鍋飯的調(diào)料：金針蘑、紅蘿卜、小白菜、豆角、厥菜、嫩牛肉、生雞蛋

石鍋飯的調(diào)味品：面醬、蒜蓉醬

石鍋飯的作法：

1、準(zhǔn)備好原料：金針蘑、紅蘿卜、小白菜、豆角、厥菜、嫩牛肉、白米飯、生雞蛋，自然也有砂鍋和韓國(guó)大醬和蒜蓉醬；

2、之上蔬菜水果所有焯熟后拌涼菜，嫩牛肉炒過(guò)；

3、砂鍋內(nèi)腔刷一層油，裝上剩米飯，隨后把所述各種各樣菜呈扇型鋪在白米飯上，再炸個(gè)水煮荷包蛋（不需很熟，雞蛋清稍微凝結(jié)就可以）放到上邊，能夠再撒點(diǎn)白芝麻；

4、將鍋放到灶上放低火加溫，聽(tīng)見(jiàn)刺啦直響轉(zhuǎn)文火，不上一分鐘熄火就可以。

5、石鍋飯搞好了。吃的情況下將醬汁、菜、飯翻拌就可以。

雞蛋和牛肉炒飯

炒飯名稱(chēng)我這里收集了一些。

1蛋炒飯 2醬炒米飯 3肉末炒米飯 4蔥花炒米飯 5番茄米飯 6辣炒米飯

7家常米飯 8怪味米飯 9滑肉炒米飯 10清炒米飯 11咸肉菜炒飯 12揚(yáng)州什錦炒飯

13泰醬鱈魚(yú)蛋炒飯 14獼猴桃三文魚(yú)炒飯 15三文魚(yú)炒飯 16蝦仁牛肉蛋炒飯

17翡翠滑菇蛋炒飯 18醬油肉菜炒飯 19咖喱炒飯 20叉燒炒飯 21洋蔥牛肉炒飯

22椒幃草菇炒飯 23醬汁蛋炒飯 24豉幃雞汁炒飯 25鳳梨肉松炒飯

26榨菜肉絲紫菜炒飯 27香脆五仁炒飯 28川椒牛柳炒飯 39香蔥肉松炒飯

30廣州炒飯 31魚(yú)松炒飯 32干貝松炒飯 33臘味蛋炒飯 34臘雞腿炒飯

35鮮蝦白果蛋炒飯 36紅腰豆蛋炒飯 37酸菜銀芽蛋炒飯 38椰漿香芋炒飯

39金包銀炒飯 40咸魚(yú)雞粒炒飯 41火腿玉米炒飯 42茄汁香腸炒飯 43生菜牛肉炒飯

44甜椒牛肉炒飯 45翡翠炒飯 46菠蘿炒飯 47西班牙海鮮炒飯 48XO醬炒飯

49吻仔魚(yú)炒飯 50什錦炒飯 51蘿卜干碎肉炒飯 52雜糧炒飯 53咖喱海鮮炒飯

54青椒牛柳炒飯 55意大利墨魚(yú)飯 56黃金炒飯 57泰式炒飯 58時(shí)果炒飯

59揚(yáng)州炒飯 60福建炒飯 61咸魚(yú)雞炷炒飯 62桂花炒飯 63日式鮭魚(yú)炒飯

64干貝蛋白炒飯 65綠豆慧仁炒飯 66生炒糯米飯 67玉米粒炒飯 68培根炒飯

69雪里蕻炒飯 70沙茶羊肉炒飯 71咸鮭魚(yú)炒飯 72菠蘿罐頭炒飯 73泡菜炒飯

74銀魚(yú)炒飯 75鰻魚(yú)火腿炒飯 76三色炒飯 77蔬果炒飯 78肉丁炒飯

79榨菜肉絲炒飯 80芽菜碎肉炒飯 81咸鴨蛋炒飯 82火腿腸炒飯 83皮蛋火腿炒飯

84蝦仁炒飯 85番茄蛋花炒飯 86臘肉玉米炒飯 87嫩豌豆炒飯 88西式熏肉炒飯

89嫩南瓜炒飯 90樟茶鴨脯炒飯 91腌肉胡蘿卜炒飯 92紅豆炒飯 93竹筍肉粒炒飯

94苦瓜肉片炒飯 95酸豇豆炒飯 96牛肉絲炒飯 97雞丁炒飯 98韭黃咸鴨蛋炒飯

99長(zhǎng)時(shí)期菇炒飯 100煙熏肉炒飯

擴(kuò)展資料

炒飯是常見(jiàn)的一種食物，一般分為多種品類(lèi)，如：揚(yáng)州炒飯、香腸炒飯、西紅柿炒飯、咖喱炒飯、培根炒飯等。很受大眾追捧，在各個(gè)地方也特色化。主要材料是用煮好的米飯、一些菜肴、雞蛋爆炒而成。一般大眾把炒飯當(dāng)做早飯或者是晚飯，因?yàn)槌达堉谱鞣奖悖臅r(shí)較少。

網(wǎng)絡(luò)傳說(shuō)炒飯的發(fā)明和李鴻章有關(guān)。但實(shí)為誤傳。李中堂只是清末人士，而炒飯歷史悠久，譬如我國(guó)著名的揚(yáng)州炒飯，在隋朝時(shí)期早已成形。而揚(yáng)州炒飯脫胎自碎金飯，即蛋炒飯，相傳源自隋朝越國(guó)公楊素愛(ài)吃的碎金飯,就更加說(shuō)明了炒飯出現(xiàn)的時(shí)期在更早以前。炒飯是古代東亞人民在日常生活中所自然形成的做飯方法，是勞動(dòng)人民智慧的結(jié)晶。

牛肉香腸雞蛋炒飯?jiān)趺醋?/h2>

1、培根蛋炒飯

材料：

米飯 2碗、泡菜 150克、培根 3片、雞蛋 1個(gè)、洋蔥 適量、姜 適量、小蔥 適量、醬油 適量、色拉油 適量

做法：

1、培根、泡菜切成小片，洋蔥、蒜、小蔥末切碎

2、炒鍋上火，加少許油，爆香洋蔥，姜末、蒜末，加入培根炒出香味

3、加入泡菜翻炒均勻，可適量加入少許醬油

4、加入米飯

5、炒至米飯散開(kāi)，水分減少，米粒開(kāi)始跳動(dòng)即可盛出裝盤(pán)

6、將雞蛋以小火單面煎成喜歡的程度，蓋于炒飯上

2.小蔥蛋炒飯

材料：

米飯 1碗、細(xì)香蔥 4根、雞蛋 1個(gè)、豬油(板油) 1大勺、芝麻油 少許、生抽 適量

做法：

1、小蔥洗凈，分兩部分切，蔥白部分切成2厘米長(zhǎng)小段，青蔥尾切成蔥花末。雞蛋打開(kāi)淋入1茶匙（或用調(diào)味盒中的鹽勺容量為標(biāo)準(zhǔn)）的溫開(kāi)水，攪散成蛋液

2、炒鍋放入豬油，小火加熱融化。先放入蔥白段炒出香味后，撈出蔥白段

3、轉(zhuǎn)中大火，倒入雞蛋液，當(dāng)?shù)耙荷约幽蹋每曜影错槙r(shí)針?lè)较騽澤⒊傻八閴K，歸置鍋一邊

4、放入撈米飯不停翻炒，然后與蛋碎一起顛鍋，多顛幾下，直到米飯完全熟透，加生抽調(diào)味，最后放進(jìn)蔥花滴入麻油炒勻，出鍋

3.蒜香蝦仁炒飯

材料：

米飯 1碗、雞蛋 2個(gè)、蝦仁 8個(gè)、圓生菜 2片、蒜 10克、食鹽 3克、胡椒粉 少許、生粉 2克、植物油 適量、料酒 3克

做法：

1、準(zhǔn)備好所需食材，米飯要干一些的

2、冰鮮蝦剝皮，放一點(diǎn)鹽和料酒腌，放一點(diǎn)炒飯的雞蛋清，再放少許生粉；生菜葉切細(xì)絲，蒜剁細(xì)細(xì)，一半和生菜絲放一起，一半單放

3、炸蒜蓉，鍋放些油，剛有一點(diǎn)溫就把那一半蒜蓉放入攪開(kāi)，然后小火慢慢炸金黃色撈出

4、盤(pán)子墊兩張餐巾紙，把炸好的蒜蓉倒放鋪開(kāi)，讓紙巾吸油

5、坐開(kāi)水把蝦仁焯一下，雞蛋打散，備用

6、鍋中放少許底油，油溫不要高了，把打好的雞蛋放入快速炒碎，別等雞蛋全熟，立刻下米飯炒散，火要小些，等雞蛋和米飯全部炒散粘在一起了再開(kāi)大火炒，期間放鹽和胡椒粉，一直大火炒個(gè)三四分鐘

7、然后下焯好的蝦仁炒兩分鐘，最后下生菜絲和另一半生蒜蓉，炒十秒就差不多了

8、然后出鍋裝盤(pán)，最后把炸好的蒜蓉撒在飯上，就可以吃了

4.田園菠蘿炒飯

材料：

米飯 100克、菠蘿 1塊、雞蛋 2個(gè)、火腿 1根、胡蘿卜 30克、黃瓜 1小段、花生仁(炒) 30克、甜玉米 30克、紅椒 半個(gè)、食鹽 5克、生抽 5克、植物油 10克

做法：

1、準(zhǔn)備材料，將新鮮菠蘿切成大小均勻的丁浸入淡鹽水中

2、甜玉米粒在開(kāi)水中焯熟

3、紅椒、火腿、胡蘿卜、黃瓜都切成小丁

4、鍋中熱植物油，待八成熱時(shí)，倒入打散的雞蛋，炒成雞蛋碎，盛出備用

5、鍋內(nèi)留底油，待熱后放入米飯炒約兩三分鐘

6、放入胡蘿卜丁炒片刻

7、再放入紅椒、甜玉米粒、火腿、黃瓜、熟花生仁、雞蛋碎、少許生抽和鹽

8、翻炒炒勻，最后往鍋中加入菠蘿丁翻炒幾下即可

5.咖喱炒飯

材料：

米飯 300克、胡蘿卜 50克、雞蛋 2個(gè)、午餐肉 50克、油 1勺、咖喱 1塊

做法：

1、剩米飯一碗、胡蘿卜、午餐肉

2、午餐肉、胡蘿卜、洋蔥、咖喱分別切丁

3、雞蛋打散

4、鍋熱油，倒入打散的蛋液

5、將雞蛋炒散

6、炒好的雞蛋盛出備用

7、鍋熱油，小火炒香洋蔥末

8、放入胡蘿卜炒變色

9、放入午餐肉翻炒一下

10、盛出備用

11、然后將剩米飯倒入鍋內(nèi)

12、米飯炒至松散后放入胡蘿卜和午餐肉

13、放入雞蛋翻炒均勻

14、放入咖喱塊

15、翻炒至咖喱融化，米飯粒粒分明就可以吃啦

6.黑椒牛肉什錦炒飯

材料：

醬牛肉丁 適量、米飯、胡蘿卜、黃瓜、玉米適量、小蔥、黑胡椒粉

做法：

1. 胡蘿卜去皮切?。稽S瓜切??；玉米取粒；小蔥切末。

2. 鍋中加2小勺油，下入玉米粒，胡蘿卜丁，翻炒3分鐘左右，下入黃瓜丁，繼續(xù)翻炒1-2分鐘——因?yàn)辄S瓜容易熟，所以要后放。

3. 倒入米飯，關(guān)火。將米飯用鍋鏟或者勺子鏟散，最好呈一粒粒狀——要豎著鍋鏟，而不要平著去按壓米飯。加入蔥花和適量鹽，開(kāi)火，翻炒1-2分鐘。

4. 加入醬牛肉丁，翻炒均勻，繼續(xù)炒三五分鐘，至所有原料和米飯混合均勻，磨點(diǎn)黑胡椒粉調(diào)味即可。

7.揚(yáng)州炒飯

材料：

米飯 300克、雞蛋 2個(gè)、火腿 150克、玉米(鮮) 100克、豌豆（煮） 100克、蝦仁 50克、蔥 5克、食鹽 3克、植物油 適量

做法：

1、將雞蛋打散，火腿切丁，玉米和豌豆洗凈備用

2、雞蛋放鍋里炒于九成熟盛出

3、將蔥花放入鍋內(nèi)爆香后倒入玉米豌豆翻炒

4、再倒入火腿丁翻炒

5、翻炒后倒入米飯

6、將米飯打散翻炒

7、倒入炒好的雞蛋和蝦仁繼續(xù)翻炒

8、蝦仁炒熟后加入少許食鹽調(diào)味即可出鍋

8.醬油炒飯

材料：

米飯 300克、老抽 2湯匙、雞粉 1茶匙、細(xì)香蔥 1/2根、植物油 2湯匙、黃瓜 1小段、胡蘿卜 1小段、雞蛋 1個(gè)、火腿腸 1根

做法：

1、黃瓜、胡蘿卜、火腿腸切小丁

2、米飯加老抽

3、將米飯和老抽攪拌均勻

4、雞蛋打散

5、鍋中放油，油熱后放雞蛋炒散，盛出備用

6、鍋中另放油，下黃瓜、胡蘿卜、火腿腸丁翻炒一會(huì)至胡蘿卜丁變軟

7、倒入拌好醬油的米飯，翻炒均勻

8、倒入炒好的雞蛋，加雞粉，再翻炒幾下，出鍋前撒點(diǎn)香蔥碎即可

9蔥油蛋炒飯

材料：

米飯 1碗、雞蛋 2個(gè)、胡蘿卜 1/2個(gè)、食鹽 1茶匙、小蔥 3根、植物油 2湯匙

做法：

1、材料準(zhǔn)備好；蔥一部分切段，一部分切沫，胡蘿卜切小丁

2、雞蛋打成蛋液；鍋里熱油，放入蔥段

3、用最小火慢慢煎至蔥微焦，熬出蔥油后，夾去蔥段，放入胡蘿卜丁

4、炒至胡蘿卜斷生后放入米飯炒散；倒入蛋液

5、大火翻炒，放米飯均勻的裹上蛋液，調(diào)入適量鹽，出鍋前撒上蔥花即可

10.腸仔蛋炒飯

材料：

米飯 1碗、脆皮腸 200克、雞蛋 1個(gè)、甜椒 1/2個(gè)、蔥 少許、鹽 1/2茶匙

做法：

1、脆皮腸切片，紅甜椒切小丁，蔥切沫

2、鍋里燒熱油，放入脆皮腸，炒至微焦后放入紅甜椒拌炒

3、接著倒入米飯炒散，加入蛋液，翻炒至米飯均勻的裹上蛋液

4、調(diào)入少許鹽，撒入蔥花即可

烤腸雞蛋炒飯

蛋炒飯神仙吃法是？先要把蛋炒飯炒成美味的佳肴，打兩個(gè)母雞蛋，準(zhǔn)備適量香腸和小蔥還有適量的青豆西紅柿便炒輔料把雞蛋，西紅柿等作料煸炒好。放半斤冷米飯?jiān)倮^續(xù)煸炒，你份香噴噴的蛋炒飯做好了兩個(gè)人吃正好，太美味了再說(shuō)一小鍋雞蛋湯。好吃。

雞蛋腸炒飯的做法

食材

雞蛋3個(gè)、黃金米飯1碗、香菇3個(gè)、香腸半根、彩椒適量、紫甘藍(lán)1片、香菜1根、食用油適量、鹽少許、清水1大勺、淀粉1小勺、胡椒粉少許、番茄醬少許、圣女果3個(gè)。

做法

1、準(zhǔn)備好的食材清洗干凈，將香菇、彩椒分別切丁備用。

2、香腸、紫甘藍(lán)分別切丁備用。

3、燃?xì)庠铋_(kāi)火，放上九陽(yáng)不粘炒鍋，燒熱后倒入少許食用油（油不用放太多，香腸炒制的過(guò)程中會(huì)出油）。

4、油燒熱后加入香腸丁，小火慢慢翻炒， 6翻炒至香腸表面變金黃。

5、加入香菇丁一起翻炒，翻炒至香菇變色、表面變軟。

6、加入黃金米飯一起翻炒（米飯入鍋前先用鍋鏟打散，入鍋后更容易受熱均勻）。

7、將米飯均勻地翻炒均勻，有米飯塊的要翻炒散。

8、加入彩椒丁、紫甘藍(lán)和適量的鹽一起翻炒。

9、翻炒均勻后撒上少許胡椒粉和香菜翻拌均勻。

10、炒好的米飯出鍋備用。

11、雞蛋打入干凈碗中。

12、用筷子攪拌成均勻的蛋液，再倒入水淀粉攪拌均勻（水淀粉是水和淀粉混合而成的液體）。

13、用剛才炒飯的鍋來(lái)攤雞蛋皮，不粘鍋炒完米飯后非常干凈，不需要清洗即可直接使用。往鍋里滴入幾滴食用油抹均勻。

14、油熱后倒入雞蛋液，雞蛋液從四周往中間倒，讓蛋液自然流向鍋的中間位置攤成蛋皮。如果出現(xiàn)不均勻可以端起鍋的手柄轉(zhuǎn)動(dòng)幾下。

15、待雞蛋液表面稍凝固時(shí)，將炒好的米飯放在蛋皮一側(cè)。

16、將另外一半蛋皮對(duì)折過(guò)來(lái)，整好形，壓緊邊緣，稍煎片刻定型后出鍋。

17、出鍋后在雞蛋皮表面擠上番茄醬做裝飾。