亚洲国产日韩a在线亚洲,男男大片免a费观看视频,999国内精品永久免费视频,国产福利91精品一区二区

Skip to main content
 首頁 » 美食

西湖牛肉羹的正宗做法(西湖牛肉羹的正宗做法蠔油生菜)

2022年11月06日 09:03:0210網(wǎng)絡(luò)

西湖牛肉羹的正宗做法蠔油生菜

主料 2種

西生菜

350g

熟牛肉

50g

輔料 1種

蒜適量

調(diào)料 3種

油適量

鹽適量

蠔油適量

烹飪步驟 6步

步驟1

西生菜用清水洗凈,瀝干備用;

步驟2

熟生肉稍為切碎備用;

步驟3

熱油鍋,下蒜蓉爆香;

步驟4

倒入牛肉一起炒勻;

步驟5

倒入西生菜一起炒勻;

步驟6

當(dāng)生菜稍為變軟就可以加鹽和蠔油調(diào)味,盛起了!

小貼士

西生菜本身都可以生吃,所以別炒太久,過一下鍋就可以了,這樣爽脆還清甜 !

家常西湖牛肉羹的做法竅門

西湖牛肉羹的制作材料:

主料:牛肉一小塊(我用的碎肉),香菇2,3個,香菜一小把,雞蛋清一個 調(diào)料:鹽,味精,胡椒粉,生粉教您西湖牛肉羹怎么做,如何做西湖牛肉羹才好吃1、牛肉剁成小粒,冷水下鍋,待水開洗去血沫盛出。香菜切碎。香菇切粒。雞蛋只取蛋清,倒入湯碗內(nèi)備用 2、鍋內(nèi)水燒開,下牛肉粒和香菇粒,水開后再略燒一會兒,加鹽、味精、胡椒粉 3、用濕生粉勾芡后,倒入盛有蛋清的湯碗里,迅速攪拌均勻使蛋清成飛絮 4、最后撒入香菜即可

西湖牛肉羹菜譜

西湖牛柳湯用料:牛肉片 300g,番茄 兩只,蒜4瓣,蔥15g。

做法:

1.在菜場買的現(xiàn)成的腌好的牛肉片。也可以自己買牛里脊肉回來片好然后裹上生粉料酒腌制一會。

2.番茄對切然后切片,準(zhǔn)備好蒜、蔥,鍋燒熱下適量油,放入蒜瓣爆香,然后倒入番茄,炒出汁。

3.加入適量熱水,等水燒開下牛肉片,加適量鹽,過幾分鐘牛肉就好了,不要煮太久,會老的,然后關(guān)火出鍋撒上蔥花就好啦。

西湖牛肉羹怎么做好吃

里脊牛肉160g

香菇適量

蛋2只

香菜適量

水淀粉適量

輔料

鹽適量

料酒適量

胡椒粉適量

香油適量

1. 牛肉剁成茸,加鹽、料酒、生抽腌制10分鐘

2. 香菇切細(xì)丁,香菜切末,姜剁成末

3. 取蛋清部分,加少許鹽打散

4. 牛肉冷水下鍋焯水

5. 變色后撈出

6. 鍋內(nèi)燒開水,放入牛肉、香菇和姜末,水開后略煮3分鐘

7. 生粉加水調(diào)成水淀粉做勾芡汁,倒入鍋里,加鹽、白胡椒粉、料酒,湯汁濃稠后,圓圈形狀均勻倒入蛋清,輕輕用筷子攪一下,雞蛋液變飛絮

8. 撒入香菜末

西湖牛肉牛肉羹的做法

西湖牛肉羹屬于稀湯食物,一般出鍋熱食,所以比較容易燙傷,吃的時候禁忌是要注意溫度

西湖牛肉羹的家常做法竅門

西湖牛肉羹英文名:WestLakeBeefSoup 主料輔料 腦牛肉片450克 雞蛋液50克 芝麻0.5克 紹酒10克 淡二湯1500克 濕淀粉40克 精鹽6克 味精5克 胡椒粉0.05克 熟豬油30克 料酒10克 烹制方法 1.將腌牛肉片剁成麥粒狀,放入沸水鍋永至五成熟,取出。

2.炒鍋用中火燒熱,下豬油15克,烹紹酒,加淡二湯、精鹽,料酒,胡椒粉,芝麻油和牛肉粒,燒至微沸,用濕淀粉調(diào)稀勾芡。

將炒鍋端離火口,將攪勻的雞蛋液徐徐倒入鍋中,邊倒邊順一個方向攪成糊,最后加味精、熟豬油15克推勻,盛入湯窩即成。 技巧 腌牛肉片,粵廚常備,是將牛肉橫紋切薄片,加適量小蘇打、生抽、清水和干淀粉,拌勻后腌約1小時左右即成。 食譜相克 牛肉(肥瘦):牛肉不宜與板栗、田螺、紅糖、韭菜、白酒、豬肉同食。

雞蛋清:雞蛋清不能與白糖、豆?jié){、兔肉同食。

全脂牛奶粉:牛奶不宜與果汁、醋、白酒、米湯、韭菜、菜花一起食用;在喝牛奶前后1小時左右,不宜吃橘子;牛奶與生魚同食會中毒;喝牛奶時不要吃巧克力,因為巧克力中的草酸會與牛奶中的鈣結(jié)合成草酸鈣,使鈣無法被充分利用。 歷史文化 這道菜因加生粉及蛋白,狀似湖水,故以西湖為名。

西湖牛肉羹的家常做法大全

1、準(zhǔn)備食材:牛肉100克、香菇50克、豆腐50克、蓮子10克,雞蛋清1個、香菜、姜、小蔥。

2、牛肉剁成小粒,放入料酒腌制10分鐘。香菇切碎,豆腐切小粒,香菜切末,姜切末,小蔥切蔥花,蛋清打散。

3、鍋內(nèi)放入適量清水,再放入牛肉、香菇、豆腐、蓮子,姜片煮2分鐘。放入水淀粉勾芡,轉(zhuǎn)小火沿鍋邊轉(zhuǎn)圈淋入蛋清。

4、關(guān)火后放入鹽半勺、胡椒粉1克、雞精1勺、香菜碎和蔥花即可。

西湖牛肉羹的正宗做法竅門竅門

食材

牛肉 300克

豆腐 一盒

香菇 適量

香菜 一把

雞蛋 一個

鹽 適量

方法/步驟

牛肉要選瘦的,切成小丁,豆腐也切丁,香菜切段;

1、

香菇洗凈焯水后,切成小??;

2、

牛肉丁放入冷水鍋中,焯一下,用清水洗凈浮沫;

3、

鍋中重新燒水,放入牛肉丁、豆腐丁和香菇?。?/p>

4、

煮沸后,加入適量鹽調(diào)勻;

5、

雞蛋取蛋清,打散后,用筷子攪拌均勻;

6、

勾入水淀粉,勾芡的稠度自己掌握,喜歡喝順滑的不用放太多,然后關(guān)火輕輕的倒入雞蛋清,慢慢的一個方向攪動至絮狀就成了,最后放香菜即可。

生牛肉做西湖牛肉羹的做法

制作方法:1、首先我們先準(zhǔn)備好食材牛肉,將牛肉切碎備用,然后香菇香菜,將飼料切成末和一勺料酒,一勺生抽,三個蛋清,不需要蛋黃鹽,胡椒粉適量還有水。

2、準(zhǔn)備一個干凈的空碗,然后將牛肉放在碗里面,加入少許的料酒進(jìn)行腌制,大概10分鐘。

3、鍋里面燒水,然后將牛肉放在鍋里面進(jìn)行焯水,焯出血沫就可以撈出來,然后放在碗里面?zhèn)溆谩?/p>

4、再準(zhǔn)備一個干凈的碗,將蛋清放在碗里面攪拌均勻。

5、起鍋燒水,里面倒入適量的水,然后將最好的將墨放在鍋里面煮沸騰。

6、接下來依次加入切好的香菇丁和牛肉粒,然后繼續(xù)煮三分鐘左右。

7、在鍋里面加入適量的生抽、水淀粉進(jìn)行勾芡。

8、等到水煮沸騰之后,就可以連入攪好的蛋清放在鍋里面清攪一兩下,然后就可以關(guān)火了。

9、最后加入切好的香蔥和香菜,然后再加入鹽胡椒粉進(jìn)行調(diào)味就可以了,這樣一道美味又好喝的西湖牛肉羹就做好了。

正宗西湖牛肉羹的做法竅門

用料:

牛肉(瘦肉,最好是里脊肉) 100g

蛋清 1個

莼菜 100g

香菇或金針菇等 香菇4個或金針菇50g

香菜或芹菜 3根

木薯粉 40克

姜末 1g

西湖牛肉羹(莼菜版)的做法:

步驟 1

牛肉切0.5×0.5cm的小丁,焯水后沖去浮沫。金針菇切2cm的段(或香菇切碎),香菜切2cm的段(或芹菜切丁),姜切成沫,一個蛋清稍微打散(不要打出很多泡),40g淀粉加半碗水?dāng)噭颉?/p>

步驟 2

鍋中加入1升水,煮沸后先加入焯過水牛肉粒,再加水淀粉不停攪拌成粘稠狀,加入鹽4g、白胡椒粉2g,再加入莼菜和金針菇,蛋清一邊加一邊攪拌湯,最后加入香菜就關(guān)火。

西湖牛肉羹的做法最正宗的做法

西湖牛肉羹是江南地區(qū)特色傳統(tǒng)名菜,屬于杭幫菜。

需要的食材:

牛肉、雞蛋、茭白、香菜、香菇、小蔥

先把牛肉切條再切成牛肉丁。把切好的牛肉丁放入碗中腌制下,放入適量鹽、料酒,用手揉捏均勻靜置20分鐘腌制入味

再把新鮮的茭白外面葉子剝掉,再剝?nèi)ネ饷娴囊粚永掀?,茭白先切片再切茭白丁,香菇同樣切丁,小蔥、香菜切末。雞蛋只留蛋白,打散備用

鍋中燒上開水后,放入茭白丁和香菇燙兩分鐘,撈出后用涼水沖洗干凈,用冷水沖過的茭白和香菇丁口感會更加的爽脆。鍋燒熱后放入色拉油,放入牛肉丁煸香,再加入少許料酒翻入蔥末翻炒片刻,倒入清水大火燒開再放入茭白和香菇丁,再次燒制沸騰,放入少許生抽提鮮,再放入半勺鹽,用水淀粉勾芡,蛋白再次打散倒入鍋中攪拌均勻即可裝盆,最后再撒上香菜末,西湖牛肉羹就做好

閱讀延展
評論列表暫無評論
發(fā)表評論