小牛肉串怎么做好吃又簡(jiǎn)單
1.帶筋牛肉切小塊
2.切好牛肉加色拉油淀粉和黑胡椒醬一起伴好腌制 沒有黑椒醬加色拉油 醬油 糖 十三香 淀粉 料酒鹽腌制也特別好吃 就是用黑胡椒省事一些
3.串串
4.筋多的串和肉多的串分開 準(zhǔn)備下鍋炸
5.炸好了趁熱吃
怎樣做牛肉串好吃
1、肉質(zhì)的選擇：牛身上有著很多部位，不同部位牛肉的食用口感是不一樣的，最好選擇牛里脊肉。這個(gè)部位的肉質(zhì)細(xì)嫩沒有筋，是牛身上最嫩的一塊肉，如果換成牛腱子肉，效果就會(huì)差很多。
2、牛肉的切法：眾所周知，牛肉的紋理是很長(zhǎng)的，要想烤熟嚼爛，最好是逆著肉的紋路切，也就是選擇與紋路垂直的地方切。這樣切出來的牛肉紋理較短，容易烹飪和食用。
3、火候：烤牛肉的時(shí)候，最好使用小火，使用大火的話是很容易烤老的。
4、腌制：腌制這個(gè)步驟是非常重要的，可以把牛肉可以和料酒、花椒、五香粉等一起進(jìn)行腌制。腌制的作用不僅僅是讓牛肉的風(fēng)味更充足，還可以大大降低牛肉的腥味，提高食用口感。需要注意的是，最后要加雞蛋清，這是讓牛肉吃起來更嫩的關(guān)鍵步驟。
烤牛肉小串的方法
牛肉串時(shí)，首先需要用孜然粉，花椒粉來進(jìn)行腌制，而且腌制的時(shí)候還要加一定的冷水進(jìn)行稀食孜然粉，孜然粉的濃度正好腌制牛肉，在腌制以后味道會(huì)更鮮美
牛肉怎樣做牛肉串
用料:牛肉一公斤、料酒適量、醬油一勺、鹽少許、孜然粉半包 、生姜粉少許 、淀粉一勺 、油適量
做法
1,牛肉切小塊，放入溫水中浸泡一小時(shí)，再把血水洗干凈。
2,控干水，肉質(zhì)有微微白色為宜。
3,放入料酒、醬油、少許鹽、孜然粉和生姜粉拌勻。
4,蓋上保鮮膜，放冰箱冷藏一天。
5,竹簽提前浸入水中過夜，防止烤后變黑。
6,第二天取出牛肉放入少許淀粉抓勻，用竹簽串起來就完成了。
小貼士
如果想要更嫩一點(diǎn)，腌制時(shí)往牛肉片里加蛋清進(jìn)去抓勻。
牛肉小串的做法
牛肉串是燒烤最有名的小吃之一，味道香辣可口，是很多夜市都有的美食。牛肉串是用牛肉串成的，牛肉串是用牛肉串成的，那么，一斤牛肉可以穿多少串？
這個(gè)的控制權(quán)在你自己手里 看你是要大串的還是小串的。要是你做燒烤買的話，它的利潤(rùn)是翻倍的，也就是一斤豬肉10元的話它應(yīng)該串30串以上。要是做小串的話它應(yīng)該在100串左右。
怎樣串牛肉串
原料：牛肉250克 烤肉醬60克 海鮮醬1大勺 希杰蜂蜜柚子醬1大勺（可用蜂蜜替代） 青椒、洋蔥適量
做法：
1.將牛肉洗凈后切成2公分左右大小的塊狀放入碗中；
2.倒入適量的大喜大原味烤肉醬后用手抓勻，放入冷藏室腌制15分鐘；
3.將青椒和洋蔥洗凈后切成比牛肉塊稍小一些的片狀；
4.取一只竹簽，按一塊牛肉，一片青椒洋蔥的順序串成一串；
5.接著將剩余的牛肉塊和青椒洋蔥片依次串好；
6.挖一大勺海鮮醬和希杰蜂蜜柚子醬，拌勻后用毛刷均勻的刷在串好的牛肉串上；
7.接著在烤盤鋪上一層錫紙，將牛肉串放入烤盤后入提前預(yù)熱好的烤箱中層；
8.220°烤制7分鐘，取出刷一層柚香海鮮醬后翻個(gè)面，繼續(xù)烤制8分鐘即可。
小牛肉串怎么做好吃又簡(jiǎn)單竅門
原料：牛肉250克 烤肉醬60克 海鮮醬1大勺 希杰蜂蜜柚子醬1大勺（可用蜂蜜替代） 青椒、洋蔥適量
做法：
1.將牛肉洗凈后切成2公分左右大小的塊狀放入碗中；
2.倒入適量的大喜大原味烤肉醬后用手抓勻，放入冷藏室腌制15分鐘；
3.將青椒和洋蔥洗凈后切成比牛肉塊稍小一些的片狀；
4.取一只竹簽，按一塊牛肉，一片青椒洋蔥的順序串成一串；
5.接著將剩余的牛肉塊和青椒洋蔥片依次串好；
6.挖一大勺海鮮醬和希杰蜂蜜柚子醬，拌勻后用毛刷均勻的刷在串好的牛肉串上；
7.接著在烤盤鋪上一層錫紙，將牛肉串放入烤盤后入提前預(yù)熱好的烤箱中層；
8.220°烤制7分鐘，取出刷一層柚香海鮮醬后翻個(gè)面，繼續(xù)烤制8分鐘即可。
自己做牛肉串怎么做
腌牛肉烤串的配料有：辣椒5克、孜然粉9克、五香粉2克、鹽2克、生抽10克、蠔油20克、芝麻油10克、白芝麻適量。
作羊肉烤串的方法步驟如下：
第一步：牛肉先切成牙簽長(zhǎng)的大小方塊。
第二步：然后將牛肉切成0.3cm厚度的肉片。
第三步：將辣椒切碎備用，如果有辣椒粉更好。
第四步：準(zhǔn)備一個(gè)大碗，在牛肉上放入孜然粉、五香粉、辣椒和鹽簡(jiǎn)單混合。
第五步：然后再加入生抽、蠔油、芝麻油。
第六步：將所有的食材混合均勻后蓋上保鮮膜冷藏過夜。
第七步：燒一壺開水，燙洗竹簽消毒。
第八步：把腌好的牛肉用牙簽依次串好，自己吃可以多串一些。
第九步：牛肉串放入預(yù)熱好的烤箱中下層，上火160度，下火170度烤10分鐘，烤出腌牛肉的調(diào)味醬水份，烤出來的水份倒掉。
第十步：牛肉串再次放回烤箱中下層，上火165度，下火175度烤18分鐘。
第十一步：烤到中途，牛肉串取出翻面繼續(xù)烤。
第十二步：牛肉串烤熟后取出撒上適量的白芝麻即可。
自制牛肉小串
正新牛肉小串的熱量100大卡，首選擇的牛肉是牛外肌,這個(gè)時(shí)候這里的肌肉它比較硬,而且它的脂肪含量也特別的多,所以烤出來是比較有嚼勁的,一定要選擇比較嫩的牛肉,而且要選擇一些肥瘦相間的牛肉,這樣咬起來才比較好吃,而且烤起來也不會(huì)有口感很硬的感覺。
