羊肉和牛肉的功效和作用
【性味】甘、溫、無毒?！ 練w經(jīng)】入脾、腎。 【功效】補(bǔ)虛勞，祛寒冷，溫補(bǔ)氣血；益腎氣，補(bǔ)形衰，開胃健力；補(bǔ)益產(chǎn)婦，通乳治帶，助元陽，益精血?！ 局髦巍磕I虛腰疼，陽痿精衰，形瘦怕冷，病后虛寒，產(chǎn)婦產(chǎn)后大虛或腹痛，產(chǎn)后出血，產(chǎn)后無乳或帶下。 【說明】羊肉有山羊肉、綿羊肉、野羊肉之分。古時(shí)稱羊肉為羖肉、羝肉、羯肉。它既能御風(fēng)寒，又可補(bǔ)身體，對(duì)一般風(fēng)寒咳嗽、慢性氣管炎、虛寒哮喘、腎虧陽痿、腹部冷痛、體虛怕冷、腰膝酸軟、面黃肌瘦、氣血兩虧、病后或產(chǎn)后身體虛虧等一切虛狀均有治療和補(bǔ)益效果，最適宜于冬季食用，故被稱為冬令補(bǔ)品，深受人們歡迎。由于羊肉有一股令人討厭的羊膻怪味，故被一部分人所冷落。其實(shí)，一公斤羊肉若能放入10克甘草和適量料酒、生姜一起烹調(diào)，即能夠去其膻氣而又可保持其羊肉風(fēng)味?！ 窘伞俊 ∈顭崽旎虬l(fā)熱病人慎食之；水腫、骨蒸、瘧疾、外感、牙痛及一切熱性病癥者禁食。 紅酒和羊肉是禁忌一起食用的食用后會(huì)產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng) 【性味】甘，平。
①《別錄》："味甘，平，無毒。"
②《千金翼·本草》："味咸，平，無毒。"
③《日華子本草》："水牛肉，冷；黃牛肉，溫。" 【歸經(jīng)】入脾、胃經(jīng)。
羊肉和牛肉的功效和作用區(qū)別
牛肉和羊肉可以通過這三點(diǎn)來區(qū)分：肉質(zhì)纖維、肉筋和味道三個(gè)方面，還是非常簡(jiǎn)單的。
一般來說，牛肉纖維粗，羊肉肉質(zhì)較細(xì)膩；牛肉筋膜多，羊肉筋膜少；羊肉有膻味，牛肉沒有膻味。
牛肉和羊肉都是生活中常見的肉類，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都不錯(cuò)，深受人們的喜愛，這兩種肉類在購(gòu)買時(shí)需要注意這幾點(diǎn)：
1、羊肉：
新鮮的羊肉有著以下幾個(gè)特點(diǎn)：紋理細(xì)膩、存在白色條紋、顏色粉嫩、紋理是瘦中帶肥。
除此之外，這幾種羊肉是不能購(gòu)買的：肉質(zhì)光滑順溜的羊肉、顏色為暗紅色的羊肉和膻味很重的羊肉。
第一種很可能是處理過的，新鮮的羊肉摸起來是黏糊糊的；第二種和第三種情況是一樣的，就是羊肉不新鮮了。
2、牛肉：
新鮮牛肉的顏色富有光澤，呈現(xiàn)出均勻的紅色，脂肪多是潔白色或呈現(xiàn)出乳黃色，有著較為濕潤(rùn)的表面，富有彈性。
如果表面發(fā)黏、出現(xiàn)異味的牛肉是不建議購(gòu)買和食用的。
羊肉和牛肉的功效和作用是什么
羊肉湯更健康一點(diǎn)，羊肉和牛肉都含有人體豐富的元素，再就是它們都是草食動(dòng)物，無污染，它們都含的熱量不高，牛肉特適合長(zhǎng)身體的小朋友，可以很好補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)和微量元素，不會(huì)長(zhǎng)很胖，對(duì)身體很有好處，羊肉的微量元素更高，特別是冬天很溫補(bǔ)，冬天喝上一大碗羊肉湯，全身暖烘烘的。
牛肉和羊肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效
答：羊肉湯好。
羊肉湯是一道菜品，制作原料主要有羊肉、辣椒油、胡椒面、鹽、等，湯汁發(fā)白，肥而不膩，無膻味，在全國(guó)各地均有各具特色的地方小吃。主要將羊骨頭一起投入大鍋里熬湯，再將切成砣的新鮮羊肉與清洗干凈的羊雜一起投入湯鍋中煮。煮熟后撈起來瀝干，然后切成薄片放入滾開水里一氽，再倒入湯碗中，沖入滾燙雪白的羊湯水，撒上碧綠的蔥花，一碗熱氣騰騰，香氣四溢的羊肉湯就做成了。
羊肉和牛肉的功效和作用一樣嗎
兩種肉都有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，根據(jù)不同的體質(zhì)兩者相比，補(bǔ)硒抗氧化是羊肉好，補(bǔ)蛋白質(zhì)和鋅是牛肉更好。
一、牛肉的營(yíng)養(yǎng)
紅肉是鐵元素的重要來源，而牛肉中血紅素鐵含量尤其豐富，能有效預(yù)防缺鐵性貧血。此外，牛肉中蛋白質(zhì)和鋅的含量也高于其他肉類，而脂肪含量最低。
牛肉性微溫，一年四季均可食用，各種體質(zhì)的人也都可以吃。但牛肉肌肉纖維較粗，不易消化，老人、小孩和消化不好的人不宜多吃。
二、羊肉的營(yíng)養(yǎng)
羊肉營(yíng)養(yǎng)和牛肉類似，同樣富含蛋白質(zhì)和血紅素鐵，是補(bǔ)血的好食物。值得注意的是，羊肉中的硒含量要遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于其他肉類，研究表明，硒具有抗氧化的作用，還能抵抗重金屬毒性、保護(hù)視力、抑制腫瘤。
牛羊肉的功效與作用羊肉
（1）沒有明確規(guī)定，根據(jù)個(gè)人喜好來吃。但是也要根據(jù)自身實(shí)際情況來選擇。
（2）羊肉是屬于溫補(bǔ)的，如果你體身體比較寒冷的話吃點(diǎn)羊肉。養(yǎng)生的話選擇羊肉好，健身的話選擇牛肉好。牛肉的營(yíng)養(yǎng)很好，有非常多優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)。
（3）其實(shí)天然的牛羊肉差別不是很大，但是羊肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的確不遜于牛肉，只不過牛肉瘦肉更多， 蛋白質(zhì) 更高，所以運(yùn)動(dòng)員喜歡吃牛肉，但對(duì)于普通人我主張吃羊肉，是保健的原因，現(xiàn)在的牛是一半吃草，一半吃飼料，飼料里有抗生素和激素，所以牛肉其實(shí)不是很安全，當(dāng)然比豬肉、雞肉安全，因?yàn)樨i和雞幾乎全是飼料，而羊則不同，羊現(xiàn)在基本上還是放養(yǎng)吃草長(zhǎng)大的，所以羊肉最安全。另外羊肉里面含有很多左旋肉堿，它是牛肉的3-4倍，是豬肉的6-7倍，所以吃羊肉其實(shí)更有利于 減肥 ，當(dāng)然了，只是靠吃羊肉，左旋肉堿攝入量還是很少的，如果加速減肥，可以直接補(bǔ)。
擴(kuò)展資料：
運(yùn)動(dòng)飲食注意：
1、首先，運(yùn)動(dòng)前應(yīng)食用少量食物?！翱崭购蛣傔M(jìn)食后就開始運(yùn)動(dòng)，對(duì)人體健康都是非常不利的?！敝貞c營(yíng)養(yǎng)與運(yùn)動(dòng)專家說，在運(yùn)動(dòng)前半小時(shí)食用少量食物，可以避免因?yàn)轶w力活動(dòng)而導(dǎo)致的消化功能紊亂，同時(shí)還可以增強(qiáng)運(yùn)動(dòng)效果。如果是晨練，早餐一定要避免食用難以消化的食物，最好食用少量奶制品、谷類、水果、飲料。
2、其次，在運(yùn)動(dòng)過程中應(yīng)及時(shí)補(bǔ)充水分。重慶營(yíng)養(yǎng)與運(yùn)動(dòng)專家說，如果運(yùn)動(dòng)時(shí)間少于1小時(shí)，每15分鐘應(yīng)喝水150毫升到300毫升；如果運(yùn)動(dòng)時(shí)間在1到3個(gè)小時(shí)，應(yīng)及時(shí)給身體補(bǔ)充糖水以免出現(xiàn)低血糖。此外，運(yùn)動(dòng)時(shí)一定不要喝冰水，因?yàn)閯×疫\(yùn)動(dòng)時(shí)喝冰水會(huì)引起消化系統(tǒng)方面的問題；還有，劇烈運(yùn)動(dòng)之后不要馬上喝水，因?yàn)檫\(yùn)動(dòng)之后人體新陳代謝加快、汗液排出，立即喝水的話會(huì)加速體內(nèi)無機(jī)鹽的流失，應(yīng)該休息一下再飲用常溫水、淡鹽水等。
3、運(yùn)動(dòng)時(shí)會(huì)消耗體內(nèi)鈣和鎂等礦物質(zhì)。同時(shí)補(bǔ)充鈣和鎂的話會(huì)加重腸胃負(fù)擔(dān)，容易吃壞肚子，喝軟水則相對(duì)情況好些，但同樣的礦物成分也會(huì)較少。所以運(yùn)動(dòng)時(shí)用軟水補(bǔ)充水分的話最好同時(shí)攝入一些含鹽分和礦物成分的食物。硬水比較適合運(yùn)動(dòng)后鈣和鎂等礦物成分的補(bǔ)充。因?yàn)槿菀准又貙?duì)腸胃的負(fù)擔(dān)，運(yùn)動(dòng)后可以分幾次少量的攝入。喝硬水也可以預(yù)防運(yùn)動(dòng)時(shí)腳抽筋和肌肉痙攣等事故。
4、最后，運(yùn)動(dòng)后不宜吃魚肉等酸性食物。重慶營(yíng)養(yǎng)與運(yùn)動(dòng)專家說，運(yùn)動(dòng)后，人體內(nèi)的糖、脂肪、蛋白質(zhì)在缺乏內(nèi)源氧的情況下被大量分解，產(chǎn)生乳酸、磷酸等酸性物質(zhì)，這些酸性物質(zhì)會(huì)刺激人體組織器官，使人感到肌肉、關(guān)節(jié)酸脹和精神疲乏。魚肉等食品屬于酸性食物，運(yùn)動(dòng)后即食用這些酸性食物，會(huì)使體液更加酸性化，不利肌肉、關(guān)節(jié)酸脹感和身體疲勞感的解除。專家建議，運(yùn)動(dòng)后應(yīng)多吃一些水果、蔬菜、豆制品等堿性食物，以保持人體內(nèi)酸堿平衡，從而達(dá)到消除運(yùn)動(dòng)疲勞、保持健康的目的。
牛羊肉的功效與區(qū)別
1、蝦牛肉兩者都很有營(yíng)養(yǎng)，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也不同。
2、蝦中含有20%的蛋白質(zhì)，是蛋白質(zhì)含量很高的食品之一，是魚、蛋、奶的幾倍甚至十幾倍，蝦和魚肉相比，所含的人體必需氨基酸纈氨酸并不高，但卻是營(yíng)養(yǎng)均衡的蛋白質(zhì)來源，另外，蝦類含有甘氨酸，這種氨基酸的含量越高，蝦的甜味就越高。
3、蝦和魚肉禽肉相比，脂肪含量少，并且?guī)缀醪缓鳛槟芰縼碓吹膭?dòng)物糖質(zhì)，蝦中的膽固醇含量較高，同時(shí)含有豐富的能降低人體血清膽固醇的?；撬幔r含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等微量元素和維生素A等成分。
4、牛肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，牛肉具有滋養(yǎng)身體的作用，并且能夠增強(qiáng)肌肉的力量，經(jīng)常吃牛肉可以促進(jìn)肌肉的增長(zhǎng)，并且也可以增強(qiáng)機(jī)體的免疫功能，可以提高人體抗病能力，能促進(jìn)人體恢復(fù)正常，可以起到抗病抗衰老的作用，經(jīng)常吃牛肉，還可以起到補(bǔ)鐵補(bǔ)血的作用，能有效避免缺鐵性貧血，牛肉的若干功效。
牛肉羊肉有什么作用
你好！！換個(gè)角度來回答你的問題啦，主要從營(yíng)養(yǎng)角度來看看：營(yíng)養(yǎng)學(xué)家建議，少吃紅肉，要多吃白肉。紅肉是指牛肉、豬肉、羊肉等，而紅肉加工的肉類包括香腸、漢堡牛肉餅和煙薰、鹽制肉食以及罐頭等。白肉是指（魚肉、雞肉、鴨肉）等等。紅肉消耗多的國(guó)家，前列腺癌的發(fā)生率也高。紅肉消耗少的國(guó)家，前列腺癌的發(fā)生率較低。國(guó)內(nèi)外醫(yī)學(xué)研究證實(shí)，紅肉中的一些物質(zhì)與結(jié)腸致癌作用有密切關(guān)系。 因此， 建議吃雞肉。
