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牛肉包面餡放啥嫰

步1先將酵母粉4克用溫水化開后，與中筋面粉200克，砂糖2克，溫水適量揉搓均勻成一個(gè)光面的團(tuán)，靜置在溫暖的地方發(fā)酵！

步驟 2步：調(diào)餡加拿大谷飼牛肉糜300克，（強(qiáng)烈推薦加拿大嫩肩肉肉糜）洋蔥半個(gè)切碎,（還可以放京蔥或卷心菜，粉絲等等）雞蛋1個(gè)，黑胡椒碎，蠔油，老抽，生抽，鹽，糖，雞精，水，順時(shí)針方向攪勻上勁，根據(jù)個(gè)人喜好，還可以加咖喱粉或五香粉增加風(fēng)味！

步驟 3大約20-30分鐘后面團(tuán)發(fā)酵到一倍大時(shí)，揉勻排氣后分切成9個(gè)大約22克的面劑子，拍干粉按壓或搟開成比巴掌略小、中間厚周邊薄的面皮，包入約35克左右的餡

步驟 4逆時(shí)針方向打折子收好口成包子狀，底部拍干粉，靜置10分鐘。

步驟 5鍋內(nèi)放冷水，把包子放進(jìn)蒸籠

步驟 6水開后約15分鐘，鐺鐺鐺~熱氣騰騰的加拿大牛肉“包寶寶”就新鮮出爐啦每一口都驚艷你的味蕾哦！

小貼士也可以做煎包不沾平底鍋內(nèi)倒入適量油，收口向上放入包子，每個(gè)之間留好空隙（煎煮時(shí)會變大大的哦），倒入適量的冷水在包子的2/3高度，蓋上蓋，大火燒開后，中火煮8分鐘左右！

牛肉包用什么餡

答：牛肉包餃子什么菜最好（胡蘿卜）。

用料

牛肉 150克

胡蘿卜一根

餃子皮 300克

蔥花適量

姜末適量

耗油兩勺

十三香 1勺

生抽 2勺

鹽 2勺

花椒粉 1勺

香油 1勺

雞精(可不加) 1勺

做法步驟

1、準(zhǔn)備好食材。

2、將胡蘿卜茬成絲，蔥和姜切成末。

3、將牛肉切成肉餡兒，胡蘿卜剁成丁備用。

4、牛肉餡里加入蔥姜末，生抽，蠔油，十三香，雞精，雞蛋順著一個(gè)方向攪拌均勻。

5、鍋中燒多一些的油，加入蔥花炒香，下胡蘿卜丁，加入1勺花椒粉翻炒2分鐘。盛出涼備用。

6、將放涼的胡蘿卜丁加入肉餡中加入鹽，香油攪拌均勻。

7、準(zhǔn)備300克餃子皮。

8、取餃子皮包入調(diào)好的餡，包好餃子。

9、鍋中加水燒開加入鹽下入包好的餃子，煮熟撈出即可。

牛肉包面餡加什么好吃

包面（餛飩）餡做法如下：

主料：雞胸肉180g、鮮肉150g

輔料：五香粉適量、生抽3匙、鮮醬油2匙、香油適量、味精半匙、鹽2g、花生油2匙

1、食材:豬肉，雞胸肉，蔥，姜。

2、豬肉和雞胸肉剁成泥狀。

3、蔥姜切碎末。

4、蔥姜末混合放入碗中，倒入半碗清水。

5、肉泥放入大碗中放入生抽，味精，味極鮮醬油，香油，鹽，五香粉，拌勻。

6、在倒入蔥姜水，順時(shí)針攪打到完全吸收。

7、最后在放2湯匙花生油，做的餛飩餡（包面餡）。

牛肉包面餡怎么做好吃

【食材】牛肉 300克，五花肉 80克，大蔥 1小段，姜 20克，料酒 1勺，生抽 1勺，蠔油 1勺，花椒油 1大勺。中筋面粉 200克，水 110克，干酵母粉 2克。

【做法】

第一步，準(zhǔn)備一塊牛肉，用牛里脊肉，沒有什么牛筋和肥肉，這部分牛肉肉質(zhì)嫩滑。

第二步，把牛肉切成薄片再切成細(xì)條，把牛肉條切成牛肉粒，這樣做牛肉餡有牛肉顆粒的口感，我自己比較喜歡牛肉餡用牛肉粒。如果覺得牛肉粒太麻煩，可以用絞肉機(jī)攪拌一下牛肉，攪成牛肉糜。

第三步，姜去皮剁成姜蓉，炒鍋放入油和花椒，爆香花椒，這樣就做好花椒油了。把姜蓉加入到牛肉粒中，順著一個(gè)方向攪拌，把姜蓉和牛肉攪勻，分3次加入一勺水，每次加水后順著原來的方向攪拌，讓牛肉吸收了水分再繼續(xù)加水。

第四步，加入料酒、生抽和蠔油，順著原來的方向攪拌，讓調(diào)味料和牛肉攪拌均勻。

第五步，要牛肉餡好吃，把一段五花肉去皮，用絞肉機(jī)絞成肉糜，把五花肉加入到牛肉餡中，順著原來的方向繼續(xù)攪拌。

第六步，加入花椒油，花椒油要濾掉花椒，順著原來方向繼續(xù)攪拌，攪拌好的牛肉餡有光澤。

第七步，如果做好的牛肉餡不是立刻包包子或者餃子，那么放在冰箱冷藏保存。在包包子之前，把大蔥切碎，加入到牛肉餡中，攪拌均勻。

第八步，做好的大蔥牛肉餡靜置片刻，再用來包包子。一般我都會做好牛肉餡，再揉面團(tuán)包包子。

第九步把中筋面粉、水和干酵母粉揉成光滑面團(tuán)，把面團(tuán)分成6個(gè)小劑子，每個(gè)小劑子壓扁，搟成圓形面片，面片中間厚兩邊薄，包入大蔥牛肉餡，捏成包子形狀。

第十步，多功能料理鍋刷一層油，把生牛肉包子放在多功能料理鍋上，蓋上蓋子醒發(fā)20分鐘。

第十一步，包子醒發(fā)好后，用小火煎包子5分鐘，這步不要用大火，不然容易把包子煎糊了。倒入100毫升水，轉(zhuǎn)成中大火燜5分鐘，

第十二步，包子煎熟后，撒上蔥粒和黑芝麻即可。

牛肉包面餡的做法

準(zhǔn)備材料：牛肉200克、精粉300克，花椒，姜、洋蔥、醬油、料酒、白糖、香油、淀粉。

做法：

1.用七八十度的開水燙面，再將適量冷水軋入面團(tuán)里，開水和冷水的比例為2:1，最后的面團(tuán)放一邊醒20分鐘。

2.牛肉切塊，放清水中浸泡一段時(shí)間，浸泡出血水后，切片后用絞肉機(jī)攪成肉餡備用，肉餡里加適量少量生抽，將泡好的花椒水半碗，一點(diǎn)點(diǎn)打入肉餡里，加入幾大勺花生油和一小勺香油，攪拌均勻。

3.洋蔥去皮洗凈，切絲后剁成粒狀，用紗布將洋蔥里多余的水分去掉。

4.將處理好的洋蔥放進(jìn)肉餡里，加入少量蔥末，包餡之前加入適量鹽拌勻即可。

5.醒好的面團(tuán)切割，搓條、下劑子、搟皮、包餡。

6.放入蒸鍋里，冷水下鍋，大火燒開轉(zhuǎn)中火，蒸至肉餡熟了為止，大約20分鐘左右。

牛肉包面餡做法大全竅門

用料

牛肉餡

500克

粉條

大約200克

面粉

300

蔥姜末

適量

植物油

適量

步驟 1

面粉里加入大約10克鹽！加入水和成面團(tuán)！面團(tuán)稍軟！要比和的餃子面團(tuán)軟些！揉勻后放置1小時(shí)！

步驟 2

肉餡里加入適量麻油！順時(shí)針方向攪勻！再加入鹽和花椒粉調(diào)味再同方向攪拌均勻！加入蔥姜末生抽攪拌！感覺稍粘稠后放置！

步驟 3

粉條放在熱水里泡軟！然后剁碎備用

步驟 4

剁碎的粉條放入肉餡里混合同方向攪拌上勁！

步驟 5

1小時(shí)后將面團(tuán)再次揉勻！分成大約70克左右的小面團(tuán)揉光滑！表面刷上植物油！再次醒勻大約半小時(shí)！

步驟 6

電餅鐺打開！放入適量油！此時(shí)可以將肉餡均勻分成和面團(tuán)同等數(shù)量的圓球！取一面團(tuán)放入手中！再取一肉球放在面團(tuán)上！兩手托起面團(tuán)在手里轉(zhuǎn)圈并向上提拉！兩手拇指輕按肉餡！逐漸面團(tuán)包住肉餡最后將封口處多余的面揪掉下來！

步驟 7

將包好的面團(tuán)輕輕按壓成一個(gè)圓餅放在電餅鐺加熱金黃色即可！

步驟 8

此肉盒適合剛出鍋時(shí)吃著最美！

牛肉包子里面的餡放點(diǎn)什么好?

—【牛肉餡兒調(diào)配方法】——

【食材】：牛肉500克，香料水200克（后面有制作方法），大蔥半段，生姜1塊，胡椒粉1勺，鹽適量，料酒2勺，味極鮮2勺，雞精適量，香油適量

【制作步驟】

步驟一：準(zhǔn)備好需要的食材，開始制作。首先來制作香料水，鍋中水燒開后，加入花椒、大料、桂皮、香葉，煮開后晾涼。

步驟二：買回來的牛肉清洗干凈，切成塊放入絞肉機(jī)中，攪打10秒鐘就好了。

步驟三：看，這就是攪打好的牛肉餡兒，只絞了10秒鐘，時(shí)間太長了肉餡兒還會更爛，不過我覺得肉餡兒還是有點(diǎn)兒顆粒好吃，太爛就沒有口感了。

步驟四：肉餡兒絞好了，接下來準(zhǔn)備一些蔥花和姜末，蔥花可以多準(zhǔn)備一些，多放點(diǎn)兒大蔥味道更香。

步驟五：牛肉餡兒中先加入鹽，順著一個(gè)方向攪拌上勁兒。先放鹽可以增加肉質(zhì)的彈性和口感。記住一定要順著一個(gè)方向攪拌，切不可來回?cái)嚢琛?/p>

步驟六：接下來將晾涼的香料水過濾掉調(diào)料殘?jiān)粝碌南懔纤〕?00克左右，分3-5次加入到牛肉餡兒中，每加入一次都要順著一個(gè)方向攪拌吸收后再加入下一次的香料水，如此直到加完。

步驟七：再加入2勺料酒、2勺味極鮮、胡椒粉、蔥花姜末、香油、雞精，繼續(xù)順著一個(gè)方向攪拌均勻。

步驟八：現(xiàn)在的牛肉餡兒就算是調(diào)好了，調(diào)好的牛肉餡兒鮮亮有光澤，肉質(zhì)發(fā)粘，有膠性，肉餡兒中不用放油，油會讓牛肉餡兒松散不抱團(tuán)兒，食用油可以加在菜餡中，既可讓菜餡兒不出湯，還可增加菜香。

請問牛肉包子放什么餡在里面

胡蘿卜餡的。

1. 和面。將1公斤左右白面加適量酵母、溫水25~35℃為宜，和好，揉勻。放至氣溫比較高的地方發(fā)面，如暖氣邊，或有陽光的陽臺等。

2. 調(diào)餡。這牛肉餡包子好吃不好吃，這餡可是很關(guān)鍵的。包子餡主要由牛肉、豬肉以及芹菜按6:2:1的比例，剁細(xì)餡。在剁餡的過程當(dāng)中，再加入一棵大蔥、適量生姜，一并剁細(xì)。餡調(diào)好后，加入高湯（精）、五香粉、鹽、小量味精（最好以雞精代替）、醬油，并將餡攪拌均勻。

3. 包包子。包包子沒有什么好說明的，通常是將和好并發(fā)好的面再用力揉10多分鐘，這樣面吃起來更有勁道。將面揪（切）成桔子大小的面團(tuán)，用搟面杖搟成比手掌稍大的面餅，餅的中央要稍厚一些，這樣可以多放餡！牛肉餃子餡原料：牛肉500克白蘿卜1000克洋蔥50克雞蛋1個(gè) 姜汁50克嫩肉粉5克精鹽10克胡椒粉5克料酒15克醬油25克味精15克香油25克精煉油30克干淀粉50克做法：1牛肉去凈筋膜，洗凈，絞成細(xì)茸，用嫩肉粉、料酒、精煉油拌勻后，靜置約40分鐘，再加姜汁及清水250克攪拌均勻;白蘿卜去皮洗凈，切成厚片，入沸水鍋中煮熟后撈出，放菜墩上用刀剁成細(xì)粒，再用紗布包住，擠出水分;洋蔥切細(xì)末。2、牛肉茸加入蘿卜粒、洋蔥末和勻，再加入精鹽、胡椒粉、醬油、味精、香油、干淀粉、雞蛋液拌勻，即成。這么多的牛肉包子餡的做法大全，相信大家都看著眼饞了吧，家長們可以學(xué)著給孩子做哦，讓孩子有個(gè)營養(yǎng)的早餐，上班租的年輕人也可以利用假日包牛肉餡包子哦，這么多美味的方法，可以一個(gè)一個(gè)嘗試的，這樣就不用出門買包子了，也不用擔(dān)心肉餡有問題。