白切牛肉怎么做的

切牛肉要順著肉的肉紋來切

如何制作白切牛肉

鮮牛骨、牛雜（肚、心、舌、頭皮等）、辣椒油、醬油各150克，花椒面25克，八角4克，味精、花椒、肉桂各5克，精鹽125克，白酒50克。

1、將牛骨、牛雜洗凈。牛骨打碎與牛雜一起放人鍋內(nèi)，加入清水（以淹過牛肉為度），用旺火燒沸，并不斷撇去浮沫，見牛雜呈白紅色，潷去湯水，牛骨、牛雜仍放鍋內(nèi)，倒人老鹵水，放人香料包（將花椒、肉桂、八角用布包扎好）、白酒和精鹽，再加清水400克左右，旺火燒沸約30分鐘后，改用小火繼續(xù)燒1．5小時，煮至牛雜酥而不爛，撈出晾涼。

2、加入味精、辣椒油、醬油、花椒面調(diào)成味汁。

3、將晾涼的牛雜分別切成4厘米長、2厘米寬、0．2厘米厚的片，混合在一起，淋入湯汁即成。

白切牛肉怎么做的最好吃視頻一下

香料：八角、陳皮、香葉、西洋參、桂皮、白扣、丁香、羅漢果，草果共25克。

調(diào)料：秘制黑胡椒汁10克，生抽10克，蠔油10克。

做法：

1、將牛肋骨洗凈去骨，用沸水去掉牛肉本身的膻味。

2、將牛肉與黑椒加入秘制鹵湯，煲制3小時。

3、牛肉熟糯后，將其改刀切片，香煎后配以秘制黑椒汁即可。

味型：牛肉外香里嫩，配入黑椒汁，醬香更為濃郁。

白切牛肉做法家常做法大全

白切牛肉的做法 材料 牛肉，茴香，蔥姜 做法

1.肉過水去血沫。

2.放茴香數(shù)顆及蔥姜。

3.文火燜熟后撈起放冰箱冷卻， 4，需要時切片裝盤。

白切牛肉怎么做的好吃

主料：牛肉760克

輔料：桂皮適量，大料適量，料酒適量 醬油適量

做法步驟：

1. 食材：牛肉（已清洗焯水）、桂皮、大料

2. 將已清洗焯水的牛肉下入高壓鍋里。

3. 接著，擱入桂皮和大料，加入一些清水。

4. 加適量的料酒。

5. 蓋上蓋用中小火煮上25分鐘關(guān)火。

6. 燜至沒氣后開蓋。

7. 然后，將煮好的牛肉撈出，晾涼。

8. 最后，晾涼好的牛肉放在案板上切成片。

9. 放入盤中，可以上桌了，蘸著醬油食用哦！

白切牛肉用什么牛肉

白切牛肉一定要腌過才嫩的 ，水開以后煮兩分鐘就可以了

白切牛肉怎么做的視頻

主要原料

配料:新鮮豬肚.胡椒(古月).八角(大回).花椒.調(diào)和油(花生油也行).芝麻油.醬油.味精.白糖.白酒.精鹽

蒜米.蔥頭.蔥花

材料:沙鍋.煤爐(條件好的建議用火炭)

折疊編輯本段制作方法

首先把豬肚洗干凈.然后用鹽(一定)放在豬肚上像洗衣服一樣搓揉.

最后洗干凈.

加入白糖.料酒.醬油.精鹽.蒜米.蔥頭.淹制一個小時

把胡椒 八角(大回)放在進(jìn)豬肚里.然后拿針線把豬肚縫起來.

放進(jìn)沙鍋.加入適量的清水.大火.沸騰之后.中小火.慢慢熬.

時間24小時內(nèi).方便的直接用高壓鍋.一會就行了

醬料配制:5湯勺油.下鍋.油熱程度冒煙后.把蒜米 花椒(可以不放)放入鍋內(nèi)爆香.速度加入酒.糖.醬油.起鍋.蔥花。

好了以后拿出來切好上桌。

白切牛肉怎么做好吃竅門

超好吃的潮汕鹵白切牛肉

超好吃的潮汕鹵白切牛肉的用料

牛腱 兩顆八角 兩個桂皮 1塊花椒 1把蔥 幾根老抽 1勺生抽 5勺香葉 兩片料酒 1勺鹽 5克干辣椒 兩個蘸醬： 白醋 兩勺南姜末 10克白糖 5克潮汕辣椒醬 1勺

白切牛肉的制作方法

牛腱子清洗干凈放入冷水中浸泡出血水。

2/13

調(diào)料：蔥姜、小茴香、八角、丁香、草果

3/13

浸泡好的牛腱子熱水下鍋 煮沸后撇去浮末

4/13

撇去浮末的牛腱子撈出 用溫水洗去附在腱子上的浮末。

5/13

鍋中加足量水放入焯過水洗凈的腱子，加入蔥姜、八角、草果等條調(diào)料。

6/13

大火燒沸改小火燉制。

7/13

小火燉1小時左右放入少許食鹽，繼續(xù)小火燜燉。

8/13

燉至用筷子能輕松扎透略有阻力關(guān)火。

9/13

自然涼透后切薄片碼入盤中

10/13

牛腱子煮制的時候只加了一點(diǎn)點(diǎn)鹽做底味，吃的時候需要調(diào)一個蘸汁；小蔥、大蒜、青蒜分別切末。

11/13

切好的 青蒜末、大蒜、小蔥末一起放入碗中，加入辣椒粉，把食用油燒熱澆在上面激出香味。

12/13

激出香味后依次加入香醋、香油、味精、白糖、生抽調(diào)勻成料汁。

13/13

帶上做好的蘸汁，大塊吃肉吧！

白切牛肉的做法 最正宗的做法

主料:

牛腱子600克

輔料:

蔥10克 ，小茴香10克 ，姜10克， 食鹽1/2茶匙 ，丁香3粒 ，八角2粒 ，草果1個， 青蒜1棵 ，大蒜4瓣 ，小蔥2棵 ，辣椒粉1/2茶匙 ，香醋2茶匙 ，鮮味醬油1茶匙 ，味精適量 ，香油1茶匙 ，白糖適量

白切牛肉做法:

步驟1

牛腱子清洗干凈放入冷水中浸泡出血水。

步驟2

調(diào)料：蔥姜、小茴香、八角、丁香、草果

步驟3

浸泡好的牛腱子熱水下鍋 煮沸后撇去浮末。

步驟4

撇去浮末的牛腱子撈出 用溫水洗去附在腱子上的浮末。

步驟5

鍋中加足量水放入焯過水洗凈的腱子，加入蔥姜、八角、草果等條調(diào)料。

步驟6

大火燒沸改小火燉制。

步驟7

小火燉1小時左右放入少許食鹽，繼續(xù)小火燜燉。

步驟8

燉至用筷子能輕松扎透略有阻力關(guān)火。

步驟9

自然涼透后切薄片碼入盤中。

步驟10

牛腱子煮制的時候只加了一點(diǎn)點(diǎn)鹽做底味，吃的時候需要調(diào)一個蘸汁；小蔥、大蒜、青蒜分別切末。

步驟11

切好的 青蒜末、大蒜、小蔥末一起放入碗中，加入辣椒粉，把食用油燒熱澆在上面激出香味。

步驟12

激出香味后依次加入香醋、香油、味精、白糖、生抽調(diào)勻成料汁。