干吧牛肉干
牛肉干發(fā)酸，說明不新鮮，已經(jīng)變質(zhì)了，是無法處理的，只能丟棄。食物在變質(zhì)時(shí)會(huì)產(chǎn)生有各自特征的酸味或餿味。碳水化合物會(huì)分解產(chǎn)生單糖、雙糖、有機(jī)酸、醇、醛類物質(zhì)，因此會(huì)產(chǎn)生酸味或酒味。
腐敗變質(zhì)的食物中，通常都會(huì)產(chǎn)生一些由細(xì)菌分泌的毒素，進(jìn)入人體后會(huì)干擾人體的新陳代謝，最終影響到人體組織的正常功能。
擴(kuò)展資料：
牛肉干選購技巧：
1、顏色：牛肉脂肪呈白色或乳黃色，比豬肉的脂肪明顯要少;
2、味道：真牛肉有淡淡的牛肉特有的膻味，濃濃的肉香，否則可能是豬肉或者其他的肉類加工制作的;
3、質(zhì)感：牛肉的纖維長(zhǎng)度較長(zhǎng)，肉質(zhì)結(jié)構(gòu)粗并緊湊;而豬肉的纖維長(zhǎng)度較短，肉質(zhì)結(jié)構(gòu)細(xì)并松散;
4、口感：食用牛肉時(shí)感到肉老，食用豬肉時(shí)感到肉嫩。
以上內(nèi)容來自TB店“瑟藏傳統(tǒng)風(fēng)干牦牛肉”，歡迎喜歡的朋友關(guān)注。
干巴牛肉干
1斤鹽，制作牛肉干需要按1:10的比例進(jìn)行腌制，10斤牛肉需要1斤鹽。因?yàn)闀衽Ｈ飧蓪?duì)天氣的要求一般在10攝氏度左右最好，要能曬到太陽，又要在通風(fēng)的情況下，一般15到20天味道就很不錯(cuò)了。
牛肉干一般是用黃牛肉和其他調(diào)料一起腌制而成的肉干。牛肉干中的風(fēng)干牛肉源于蒙古鐵騎的戰(zhàn)糧，攜帶方便，并且有豐富的營(yíng)養(yǎng)。被譽(yù)為"成吉思汗的行軍糧"。
干哥倆牛肉干
都知道內(nèi)蒙古草原廣袤，適合放牧。而內(nèi)蒙古的牛羊可以說是質(zhì)量上乘的肉了。很多都愛吃牛肉干，要說最好吃的牛肉干品牌肯定是內(nèi)蒙古牛肉干品牌。因?yàn)閮?nèi)蒙古牛肉肉質(zhì)鮮美，而且是很有營(yíng)養(yǎng)的。那么市場(chǎng)上的內(nèi)蒙古牛肉干品牌有哪些呢?下面排行榜123網(wǎng)為你公布十大內(nèi)蒙古牛肉干品牌排行榜,蒙伊薩內(nèi)蒙古牛肉干最好吃。
十大內(nèi)蒙古牛肉干品牌排行榜：蒙伊薩、干哥倆、草原旭日、香巴拉、科牌、蒙糧、蒙歌爾、文興、草原笨牛、特牛。
十大內(nèi)蒙古牛肉干品牌排行榜
1、蒙伊薩內(nèi)蒙古牛肉干
“蒙伊薩”是內(nèi)蒙古自治區(qū)著名商標(biāo)，“蒙伊薩”屬于蒙伊薩(集團(tuán))公司旗下產(chǎn)品。是十大內(nèi)蒙古牛肉干品牌排行榜之一。蒙伊薩(集團(tuán))公司是一家集畜牧養(yǎng)殖、清真牛羊屠宰、中西式牛肉熟制品加工銷售于一體的內(nèi)蒙古自治區(qū)政府授予的農(nóng)牧業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點(diǎn)龍頭企業(yè)。公司采用先進(jìn)的企業(yè)管理模式、領(lǐng)先的加工工藝、優(yōu)秀的管理人才，以良好的商譽(yù)、誠(chéng)信的售后服務(wù)、完善的銷售網(wǎng)絡(luò)贏得廣大消費(fèi)者得肯定與信賴。
2、干哥倆內(nèi)蒙古牛肉干
“干哥倆”牛肉干是赤峰干哥倆食品有限責(zé)任公司旗下品牌，目前赤峰干哥倆食品有限責(zé)任公司在國(guó)家商標(biāo)總局注冊(cè)“干哥倆”系列產(chǎn)品達(dá)29類。公司從成立之日起由生產(chǎn)草原牛肉干為主逐步發(fā)展為五香牛肉干、麻辣牛肉干、孜然牛肉干、五香咸菜干、麻辣咸菜干、孜然咸菜干以及五香干哥倆、麻辣干哥倆、孜然干哥倆等20幾種系列產(chǎn)品。草原牛肉干具有獨(dú)特的醇香味道，咸菜干在烹制過程中吸收了牛肉干的醇香，干哥倆是將二者完美的融合在一起，口味獨(dú)特，耐人回味。
3、草原旭日內(nèi)蒙古牛肉干
草原旭日是內(nèi)蒙特產(chǎn)風(fēng)干牛肉干的較大生產(chǎn)企業(yè)，是內(nèi)蒙古自治區(qū)級(jí)農(nóng)牧產(chǎn)業(yè)化重點(diǎn)龍頭企業(yè)。是十大內(nèi)蒙古牛肉干品牌排行榜之一。前身為通遼市草原旭日商貿(mào)有限公司，成立于2004年初，是以快餐、超市、物流等服務(wù)行業(yè)為主的私營(yíng)企業(yè)?！安菰袢铡眰鞒忻晒抛逦幕l(fā)揚(yáng)“民族的才是世界的”品牌理念。以求實(shí)、求新、求創(chuàng)造的立業(yè)觀，投身于科爾沁黃牛深加工的產(chǎn)業(yè)中。展望未來市場(chǎng)，把“草原旭日”商標(biāo)在29類、30類、35類、43類等一次性注冊(cè)。以地方特產(chǎn)的美譽(yù)優(yōu)勢(shì)，打造了“草原旭日”風(fēng)干牛肉干系列產(chǎn)品。立足以需求為導(dǎo)向，有計(jì)劃的推進(jìn)市場(chǎng)，市場(chǎng)定位準(zhǔn)確，產(chǎn)品一路俏銷，填補(bǔ)了內(nèi)蒙地區(qū)沒有牛肉制品暢銷產(chǎn)品的空白。現(xiàn)制定以內(nèi)蒙古地區(qū)為主干，輻射全國(guó)的銷售目標(biāo)，抓住市場(chǎng)良機(jī)，打造“草原旭日”品牌。
4、香巴拉內(nèi)蒙古牛肉干
草原旭日是內(nèi)蒙特產(chǎn)風(fēng)干牛肉干的較大生產(chǎn)企業(yè)，是內(nèi)蒙古自治區(qū)級(jí)農(nóng)牧產(chǎn)業(yè)化重點(diǎn)龍頭企業(yè)。前身為通遼市草原旭日商貿(mào)有限公司，成立于2004年初，是以快餐、超市、物流等服務(wù)行業(yè)為主的私營(yíng)企業(yè)?！安菰袢铡眰鞒忻晒抛逦幕l(fā)揚(yáng)“民族的才是世界的”品牌理念。以求實(shí)、求新、求創(chuàng)造的立業(yè)觀，投身于科爾沁黃牛深加工的產(chǎn)業(yè)中。展望未來市場(chǎng)，把“草原旭日”商標(biāo)在29類、30類、35類、43類等一次性注冊(cè)。以地方特產(chǎn)的美譽(yù)優(yōu)勢(shì)，打造了“草原旭日”風(fēng)干牛肉干系列產(chǎn)品。立足以需求為導(dǎo)向，有計(jì)劃的推進(jìn)市場(chǎng)，市場(chǎng)定位準(zhǔn)確，產(chǎn)品一路俏銷，填補(bǔ)了內(nèi)蒙地區(qū)沒有牛肉制品暢銷產(chǎn)品的空白。現(xiàn)制定以內(nèi)蒙古地區(qū)為主干，輻射全國(guó)的銷售目標(biāo)，抓住市場(chǎng)良機(jī)，打造“草原旭日”品牌。
5、科牌內(nèi)蒙古牛肉干
科牌牛肉干是赤峰市科牌食品有限公司<原科爾沁風(fēng)干牛肉廠> 旗下主打產(chǎn)品，科牌牛肉干所在的赤峰市科牌食品有限公司是專業(yè)制作清真風(fēng)干牛肉干企業(yè)。是十大內(nèi)蒙古牛肉干品牌排行榜之一。且科牌公司一次性全面通過國(guó)家食品(QS)認(rèn)證，完全達(dá)到國(guó)家“食品衛(wèi)生”標(biāo)準(zhǔn)，公司配有先進(jìn)檢驗(yàn)設(shè)備，完全保證食品質(zhì)量合格。科牌牛肉干等產(chǎn)品還先后榮獲赤峰市消費(fèi)者協(xié)會(huì)推薦產(chǎn)品、赤峰市獸醫(yī)衛(wèi)生監(jiān)督檢驗(yàn)所“放心肉”、赤峰市知名商標(biāo)等榮譽(yù)稱號(hào)。
6、蒙糧內(nèi)蒙古牛肉干
“蒙糧”牌風(fēng)干牛肉干是內(nèi)蒙古旺牛食品有限公司旗下主打產(chǎn)品，現(xiàn)在“蒙糧”牌風(fēng)干牛肉干產(chǎn)品已暢銷于廣州、深圳、上海、南京、杭州、北京、呼市、沈陽等地。公司引進(jìn)國(guó)內(nèi)最先進(jìn)的自動(dòng)化設(shè)備，生產(chǎn)流水線，保證了公司生產(chǎn)的產(chǎn)品處于國(guó)內(nèi)同類產(chǎn)品的先進(jìn)水平。公司通過了ISO9001：2000國(guó)際質(zhì)量管理體系和HACCP食品安全管理體系認(rèn)證，管理水平處于領(lǐng)先地位。完善的檢測(cè)手段，可以確保產(chǎn)品優(yōu)質(zhì)、安全。而且，科爾沁改良品種黃牛每頭僅有的三十斤部位牛肉為牛肉干的原料肉，確保了“蒙糧”牌風(fēng)干牛肉干的品質(zhì)和風(fēng)味獨(dú)特，深受消費(fèi)者喜愛。
7、蒙歌爾內(nèi)蒙古牛肉干
內(nèi)蒙古大力神食品有限公司于2003年成立，屬股份制民營(yíng)企業(yè)。是十大內(nèi)蒙古牛肉干品牌排行榜之一。公司擁有一流的屠宰分割生產(chǎn)線和熟制品加工生產(chǎn)線，是集養(yǎng)殖、屠宰、食品加工、餐飲為主的農(nóng)牧業(yè)生產(chǎn)加工企業(yè)。目前，公司已相繼通過了ISO9001：2000質(zhì)量管理體系、HACCP食品安全管理體系認(rèn)證、有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證，取得了全國(guó)食品生產(chǎn)許可證(QS)。同時(shí)被中國(guó)質(zhì)量誠(chéng)信促進(jìn)會(huì)評(píng)定為AAA級(jí)質(zhì)量誠(chéng)信會(huì)員單位、質(zhì)量誠(chéng)信消費(fèi)者信得過單位、內(nèi)蒙古自治區(qū)消費(fèi)者協(xié)會(huì)誠(chéng)信單位，2009年被認(rèn)定為內(nèi)蒙古自治區(qū)農(nóng)牧業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點(diǎn)龍頭企業(yè)，“蒙歌爾”被評(píng)為內(nèi)蒙古著名商標(biāo)，內(nèi)蒙古名牌產(chǎn)品，2010年通過內(nèi)蒙古自治區(qū)出入境檢驗(yàn)檢疫，產(chǎn)品被指定為國(guó)家奧林匹克體育中心運(yùn)動(dòng)員專用產(chǎn)品，產(chǎn)品正推向中東、東南亞等國(guó)家地區(qū)。
8、文興內(nèi)蒙古牛肉干
文興商貿(mào)公司坐落于乳都呼和浩特市，成立于1997年，占地面積6667平米，是專業(yè)生產(chǎn)草原風(fēng)干牛肉干的現(xiàn)代化企業(yè)，擁有千米生產(chǎn)車間及現(xiàn)代化的進(jìn)口生產(chǎn)設(shè)備，年銷售額500至700萬元，是呼和浩特目前實(shí)力最強(qiáng)、品種最多、質(zhì)量最好的龍頭示范企業(yè)，已通過國(guó)家食品生產(chǎn)許可和認(rèn)證，被衛(wèi)生局評(píng)為“B”級(jí)企業(yè)。主營(yíng)產(chǎn)品有風(fēng)干肉、奶食品、奶酒、肉蓯蓉、鎖陽、蒙古族工藝品等。
9、草原笨牛內(nèi)蒙古牛肉干
草原笨牛風(fēng)干牛肉干是內(nèi)蒙古通遼市蒙特食品有限責(zé)任公司旗下產(chǎn)品，是十大內(nèi)蒙古牛肉干品牌排行榜之一。蒙特食品有限責(zé)任公司是一家集生產(chǎn)與銷售為一體的民族食品企業(yè)，是在改革開放的經(jīng)濟(jì)大潮中成長(zhǎng)壯大的一支具有誠(chéng)信和實(shí)力的生力軍，是蒙古民族食品工業(yè)中一匹矯健而富有激情的草原狼。 主要經(jīng)營(yíng)牛肉干及各種肉制品。草原笨牛牛肉干深得人們喜愛，正在以健康的步伐邁向千家萬戶。
10、特牛內(nèi)蒙古牛肉干
特牛是呼和浩特特牛食品有限責(zé)任公司旗下品牌，成立于2004年，坐落于美麗的中國(guó)乳都-------呼和浩特市森林公園。建廠以來，包日查人風(fēng)雨歷程，艱苦創(chuàng)業(yè)，并得到了有關(guān)社會(huì)各界以及新老客戶的大力支持!曾多次獲得“消費(fèi)者信得過單位”的美譽(yù)。
干吧牛肉怎么做
風(fēng)干牛肉怎么煮來吃：
主料：風(fēng)干牛肉 200克 青紅椒 200克
1.風(fēng)干牛肉洗凈后放入清水中浸泡至軟，然后放入平底盤子里，入蒸鍋蒸至熟透。
2.香蒜是我自己在陽臺(tái)種的，還不錯(cuò)，很香，把青椒與香蒜洗凈，牛肉蒸熟后，取出晾涼。青紅椒切小粒，香蒜切段，牛肉切片。
3.熱鍋涼油，把蒜子與香蒜白爆香，然后放入青紅椒炒香。
4.接著放入牛肉片翻炒，放入適量的鹽與糖，一點(diǎn)味極鮮提味。
5.把香蒜葉放入鍋內(nèi)翻炒，大火翻炒均勻。
建議廣大喜歡吃風(fēng)干牛肉的朋友們，牛肉在曬制的時(shí)候會(huì)比較硬，所以事先一定要浸泡至軟才好制作，吃起來也有嚼勁，并且有很香的牛肉味哦。我做的是有點(diǎn)辣的口味，吃不了辣的小伙伴們可以放不辣的辣椒的，這樣就不會(huì)覺得辣的受不了
干哥倆風(fēng)干牛肉干
內(nèi)蒙古的牛肉干正宗。
1、蒙伊薩：
“蒙伊薩”是內(nèi)蒙古自治區(qū)著名商標(biāo)，“蒙伊薩”屬于蒙伊薩公司旗下產(chǎn)品。是十大內(nèi)蒙古牛肉干品牌排行榜之一。
2、干哥倆：
“干哥倆”牛肉干是赤峰干哥倆食品有限責(zé)任公司旗下品牌，目前赤峰干哥倆食品有限責(zé)任公司在國(guó)家商標(biāo)總局注冊(cè)“干哥倆”系列產(chǎn)品達(dá)29類。
3、草原旭日：
“草原旭日”是內(nèi)蒙特產(chǎn)風(fēng)干牛肉干的較大生產(chǎn)企業(yè)，是內(nèi)蒙古自治區(qū)級(jí)農(nóng)牧產(chǎn)業(yè)化重點(diǎn)龍頭企業(yè)。
4、蒙糧：
“蒙糧”牌風(fēng)干牛肉干是內(nèi)蒙古旺牛食品有限公司旗下主打產(chǎn)品，現(xiàn)在“蒙糧”牌風(fēng)干牛肉干產(chǎn)品已暢銷于廣州、深圳、上海、南京、杭州、北京、呼市、沈陽等地。等都是內(nèi)蒙古有名的牌子，都很好吃。
風(fēng)干牛肉
是用黃牛肉腌制而成的肉干，牛肉干含有人體所需的多種礦物質(zhì)和氨基酸，既保持了牛肉耐咀嚼的風(fēng)味，又久存不變質(zhì)。
牛肉干的制作首先要選擇上等的原料，其次是制作工藝和制作的時(shí)間，曬干時(shí)還得考量日照的時(shí)間。
正宗牛肉干
風(fēng)干牛肉一般150左右吧，但要看牛肉干濕一點(diǎn)就便宜一點(diǎn)
牛肉干巴的做法
這我年前剛剛做過，特別好吃，首先把買回來的牛肉洗凈然后瀝干水，在把牛肉放一個(gè)盆里或者缸里，配料單，鹽，醬油，十三香一包，白酒，把這些全部放進(jìn)牛肉里面，泡兩個(gè)晚上，讓它完全入味，在放到陰涼的地方風(fēng)干即可
牛肉干牛肉干
1.牛肉干有很多品種， 超干系列，每四斤牛肉能做出一斤超干牛肉干， 那牛肉干，吃起來特香，但牙口不好的，不建議多買，太硬了。
2.手撕系列，每三斤牛肉能做出一斤超干牛肉干， 這種牛肉干的吃法就是手把肉干撕成小條，肉絲鮮美，耐咀嚼，由于牛肉干都是瘦肉做的，愛美的女士可以多吃點(diǎn)，不僅能養(yǎng)顏，而且不會(huì)發(fā)胖。
牛肉干吧圖片
傣佳牛肉干巴——傣語：腌制并風(fēng)干后的牛肉。
傣族人家習(xí)慣于把新鮮的牛肉配以傣族地方物特有的天然調(diào)料俺制一段時(shí)，然后風(fēng)干儲(chǔ)存。偶爾用油炸后來款待貴客或犒勞家人勞累的身心，呷上一口美灑真是香酥可口、沁入心脾、回味無窮的佳肴！
這是我推測(cè)出的做法，也許還要加上密制的傣家香料，先湊合吧！
材料:
1.純瘦無油牛肉二斤.
2.生抽6大勺（如果沒有生抽，普通醬油需適當(dāng)減少用量）.
3.糖4大勺.
4.鹽0.5小勺.
5.辣椒粉1大勺.
6.咖哩粉1.5大勺.
7.姜片少許,八角少許..
8.葡萄酒3大勺.
當(dāng)然，喜歡不同風(fēng)味的，可以對(duì)調(diào)料做一定調(diào)整，如果喜歡吃咖哩的，可以增加咖哩的用量。另外，也可以舉一反三，不同的漿汁可以做成不同風(fēng)味的牛肉干，比方說下回把菠蘿榨汁，放到調(diào)料中，就可以做出菠蘿味的牛肉干~~DIY的樂趣就在其中：）
做法:
1.先將整塊牛肉放入冷水里煮開,擰成小火,煮至筷子拆入肉中無血即可.
2.涼后順牛肉絲紋路切成薄片.
3.將所有調(diào)料放進(jìn)鍋里煮成漿之后左轉(zhuǎn)成小火,不要熄火.
4.牛肉一片片的放入漿中,粘上漿汁.等牛肉片全部浸入后,用鍋鏟慢慢炒勻,汁收干后熄火.
5.準(zhǔn)備好大烤盤將它們一片片按次序排在大烤盤里.
6.至180度，之后放入.一面烤8分鐘.兩面都烤一遍.共16分鐘.
7.趁熱放密封的容器里,冷卻后可以吃了（可以留少許汁水，會(huì)更好吃?。?/p>
如果沒有烤箱，風(fēng)干當(dāng)然也可以，可能會(huì)是另一種風(fēng)味哦~~~~
牛肉干吧怎么做好吃
如果在短期內(nèi)吃完，可以直接將牛干巴放在通風(fēng)干燥的地方，記得一定要用袋子包裝好，這樣可以保存5~7天。一般從超市里購買的牛干巴，應(yīng)該按照上面的保存方式進(jìn)行存放。此外，牛干巴是可以常溫保存的，但如果天氣較炎熱的話，需要放進(jìn)冰箱中冷凍。
牛干巴是比較怕潮濕的環(huán)境的，所以并不適合放在冰箱內(nèi)保存。冰箱內(nèi)比較潮濕，這樣一來，容易導(dǎo)致牛干巴發(fā)生長(zhǎng)毛變質(zhì)情況。
牛干巴可以放在常溫下，或者放在干燥處保存。特別注意不能存放于潮濕的地方，也要注意保存牛干巴過程中不要沾水。如果家里有真空包裝袋的話，可以將牛干巴進(jìn)行真空包裝，能長(zhǎng)期儲(chǔ)存，保質(zhì)期可達(dá)270天左右。
當(dāng)然，如果天氣不是很冷，放在常溫下是不能保存太長(zhǎng)時(shí)間的，需要放進(jìn)冰箱冷凍室，才可以保存較長(zhǎng)時(shí)間。牛干巴不能進(jìn)行冷藏保存，這樣會(huì)導(dǎo)致牛干巴壞掉。進(jìn)行冷凍的話，也是不建議保存太久的，應(yīng)盡快吃完。
炒干吧牛肉
都是要把牛肉進(jìn)行焯水的，這一步?jīng)]什么問題，做的也很對(duì)，焯水的目的就是要去除血水，但實(shí)際上我們做出來的牛肉依然沒有太大的變化，而且牛肉又柴又不入味。真正的想要得到美味嫩滑的牛肉，那必須要將牛肉進(jìn)行腌制。這樣的牛肉，隨便你怎么做，依然口感嫩滑感人，可是怎么做可以讓牛肉不需要焯水，就可以讓它達(dá)到更好的鮮嫩效果呢？
