紅牛肉做法大全

1，我喜歡的帶牛筋的牛肉牛肉泡了一夜血水洗干凈。

2，冷水下肉料酒蔥姜蒜煮開(kāi)。

3，煮開(kāi)后撇去浮沫湯也留下等會(huì)兒要用。

4，土豆洋蔥胡蘿卜切滾刀塊。

5西紅柿切小塊一點(diǎn)。

6先炒洋蔥然后放入西紅柿煸炒再放入牛肉。

7放入100g的番茄醬炒勻不是番茄沙司是番茄醬。

8加入之前留下的牛肉湯開(kāi)中火燉煮一個(gè)多小時(shí)。

9放入土豆胡蘿卜燉煮。

10加入鹽調(diào)味。

11，加入一點(diǎn)雞粉。

12繼續(xù)燉煮到土豆胡蘿卜熟透。

13放入番茄沙司炒勻。

14放入白糖根據(jù)個(gè)人口味添加用量炒勻即可。15配上米飯開(kāi)吃咯。

家庭紅牛肉的簡(jiǎn)單做法大全集

1、食材：排骨2kg、蔥15g、姜20g、八角2g、桂皮3g、香葉6g、干辣椒10g。

2、將牛排剁成大塊，并放入鍋中焯水。

3、在鍋中放入蔥，姜，料酒，把牛排撈出，用清水洗干凈。

4、起鍋燒油，下冰糖，呈現(xiàn)棗紅色的時(shí)候加入開(kāi)水。

5、把牛排放到高壓鍋中，倒入蔥，姜，八角，桂皮，香葉，干辣椒，

6、在高壓鍋中加入湯汁，加水，放入蠔油，料酒，老抽，生抽。

7、牛排放到高壓鍋蒸上四十分鐘，即可完成紅燜牛排。

紅炒牛肉的做法大全家常

主料2人份

牛肉適量

輔料

食鹽適量 醬油適量 孜然適量 干辣椒適量 白芝麻適量 姜粉適量 大蒜粉適量 料酒適量

步驟1

步驟2

孜然入鍋小火慢慢炒香

牛肉去筋，切小塊，放醬油、少許鹽、料酒、蒜粉和生姜粉，拌勻，蓋上保鮮膜，放冰箱冷藏，最好過(guò)夜

步驟3

跟辣椒一起入料理機(jī)，打成粉

過(guò)中放適量油，燒熱，下腌制好的牛肉，快炒至表面變色，立即盛出瀝汁

步驟4

等鍋里的油溫再度升高，重新將牛肉回鍋，大火爆炒到表面金黃

步驟5

下孜然辣椒粉

步驟6

撒入白芝麻

步驟7

拌炒均勻立馬出鍋

烹飪技巧

牛肉腌制的時(shí)候，蒜粉跟生姜粉入鍋沒(méi)有，就用蒜粒姜粒代替也行，不過(guò)量要多一些，切的小粒一點(diǎn)要

腌制的時(shí)候，醬油量不要多

最好入冰箱過(guò)夜，不然盡量腌制時(shí)間久一些入味

炒牛肉的時(shí)候，第二遍再炒，可以讓牛肉外焦里嫩

孜然粉跟辣椒粉要是嫌麻煩，可以買(mǎi)現(xiàn)成的，不過(guò)自己磨的會(huì)更香些哦~

紅牛肉做法大全圖解

紅色的牛肉是醬牛肉，放入醬油。各種五香佐料。小火慢燉煮出來(lái)的有滋有味兒的。

紅燒牛肉的家常做法

主料：牛肉一斤、土豆一個(gè)

輔料：胡蘿卜半根、豆蔻五個(gè)、八角兩個(gè)、香葉三片、白芷五片、干辣椒適量、生姜蔥適量、料酒二十克、黃油三十克、洋蔥二十克、鹽五克、火鍋底料十克、雞精味精各三克、醬油五克

步驟

步驟一、首先把牛肉切成大拇指塊狀，然后冷水放入鍋中

步驟二、水開(kāi)三分鐘后倒出來(lái)，然后用冷水沖洗一下，去除牛肉表面的殘?jiān)?/p>

步驟三、接著把土豆、胡蘿卜切成滾刀塊，洋蔥切碎丁

步驟四、開(kāi)爐點(diǎn)火，鍋內(nèi)燒干水分加入黃油，放入生姜蔥、洋蔥、八角、豆蔻等香料煸炒，待鼻子聞到香味，下入牛肉煸炒均勻，再放入醬油，讓醬油均勻地裹在牛肉上面

步驟五、加入清水開(kāi)始調(diào)口，依次放入鹽、雞精味精、火鍋底料等調(diào)料，用小火慢燉七十分鐘，再放入土豆胡蘿卜繼續(xù)燉十五分鐘，放入咖喱膏翻拌出咖喱色，即可出鍋裝盤(pán)啦。

紅燉牛肉做法大全家常

首先把牛肉切小塊備用，鍋中放油蔥花姜干辣椒八角爆香后放入切好的牛肉，加入適當(dāng)調(diào)料煮熟即可

紅牛肉的做法

1、將牛肉洗凈切好后，在開(kāi)水中焯一下，即去掉了血沫又減少腥膻味，撈出控水。鍋溫放油兩羹匙，小伙慢熬至變紅糖色，并且有大量泡沫，即可將肉下鍋翻炒。當(dāng)看到基本變黃就可添湯、調(diào)料，強(qiáng)調(diào)加些黃豆。

2、切忌：萬(wàn)萬(wàn)不可放醬油，不放醬油燒出的肉是紅色，放醬油后就變成黑紅色了。大火燒開(kāi)后，改小火慢燉。大約半小時(shí)斷火。二十分鐘再大火燒開(kāi)后進(jìn)入文火。這時(shí)您會(huì)發(fā)現(xiàn)，肉的顏色已經(jīng)是深紅了。再燉到您需要的程度就可以了。用這種方法燉肉，顏色自然，肉嫩而軟、無(wú)腥膻味。

紅牛肉做法大全竅門(mén)

牛肉 500g

紅燒牛肉詳細(xì)制作步驟

01

牛肉切較大的塊兒，燒一鍋水煮一煮，然后洗凈瀝干備用；同時(shí)姜切片，蒜拍爛；

02

鍋里熱油，炒香姜，蒜，八角，茴香，花椒，辣椒之后，下郫縣豆瓣炒出紅油；下牛肉翻炒；

03

加入白糖，生抽和少許老抽翻炒一會(huì)兒上色（老抽一點(diǎn)點(diǎn)就好，多了顏色就不好看了）；

04

加開(kāi)水，把所有牛肉都基本蓋住，然后蓋上鍋蓋大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火燉1.5小時(shí)左右（總之達(dá)到想要的軟爛程度即可，帶筋的牛肉會(huì)耗時(shí)些，另外某些部位容易爛一些，所以也許不一定需要那么長(zhǎng)時(shí)間，如果喜歡干一些最后開(kāi)大火收個(gè)汁；或者用高壓鍋更方便）；起鍋前嘗嘗味道，如果有需要可用糖或者鹽調(diào)整一下；

05

最后盛起，撒香菜。

紅燒牛肉制作提示

紅燒牛肉的做法制作提示暫無(wú)信息，我們會(huì)進(jìn)一步完善，讓您對(duì)紅燒牛肉的做法有一定更深的認(rèn)識(shí)，為您帶來(lái)更大的幫助。

紅牛肉做法大全視頻

用料

紅牛肉 500克

土豆 1個(gè)

西紅柿 2個(gè)

大蔥 半根

姜 4片

洋蔥 1/4個(gè)

香菜 1根

生抽 2勺

蠔油 2勺

料酒 1勺

冰糖 1勺

鹽和味精 少許

做法步驟

步驟 1

牛肉?切塊，冷水入鍋，加兩片姜燒開(kāi)，加入料酒，略煮5分鐘，撇去血沫。

步驟 2

焯好的牛肉撈出控干，放進(jìn)砂鍋里，加入蔥段和姜片，再倒入足夠的熱水

步驟 3

加2勺蠔油，蓋上蓋子，小火煲一小時(shí)左右

步驟 4

炒鍋里放少許油，倒入土豆塊翻炒一下

步驟 5

加入切塊的西紅柿再炒2分鐘，倒入剛才燉牛肉的湯和燉好的牛腩

步驟 6

加2勺生抽和冰糖，嘗一下味道，不夠可以加一點(diǎn)鹽調(diào)整咸味，加蓋燉10分鐘左右，土豆熟了就行

步驟 7

最后加入洋蔥塊和味精，開(kāi)大火收汁，撒上香菜，就可以出鍋啦

紅燒牛肉做法?

1.材料洗干凈備用

　　2.鍋里加入清水，再下牛肉、姜片、大蔥花雕酒焯水

　　3.焯水后的牛肉用水沖洗干凈

　　4.鍋里下少許油煸炒牛肉，把牛肉的水份煸炒干

　　5.再加入八角、大蔥、桂皮、姜片、蒜片、香葉炒出香味

　　6.再加入洋蔥翻炒均勻

　　7.加入花雕酒翻炒

　　8.再加入生抽

　　9.下冰糖翻炒均勻

　　10.再加入適量的水，十三香和少許老抽

　　11.大火煮開(kāi)

　　12.轉(zhuǎn)小火1.5個(gè)小時(shí)

　　13.湯汁差不多收干即可

紅燒肉牛肉做法

主料:牛肉800至1000克，萵筍1根，

輔料：泡姜1小塊，泡椒1個(gè)，老姜1大塊，大蒜10瓣，醬油、料酒、紅糖、郫縣豆瓣、香菜、蒜苗各適量，菜油70克

1、把牛肉溫水洗干凈，鐵鍋燒開(kāi)水把牛肉焯水。煮幾分鐘看到泡沫就撈出來(lái)放溫水清洗瀝干水。

2、鐵鍋放菜籽油燒熱，把老姜，蒜頭放熱油炒香，把牛肉放進(jìn)去炒。

3、炒到牛肉稍微變色就可把切好的泡姜泡椒一起炒香，接著放郫縣豆瓣、料酒、醬油。一起炒到有香味。另外，放豆瓣醬可以順帶放紅糖或者糖。

4、放開(kāi)水沫過(guò)牛肉燒開(kāi)，兩分鐘后放進(jìn)高壓鍋，先大火后小火燉15分鐘或者20分鐘。

5、待高壓鍋能打開(kāi)后，重新開(kāi)火，把鍋燒開(kāi)，把萵筍塊放進(jìn)去燒6分鐘就可以了。把蒜苗放進(jìn)過(guò)燙下，出鍋裝盤(pán)撒上香菜。