醬牛肉的醬怎么做才好吃

醬牛肉的湯汁鹵完食物以后必須煮開、涼透，容器口蓋上紗布放置在背光的陰涼處保存就行了。

食材

姜（10克）

生抽（15克）

香醋（5克）

蒜泥（5克）

白糖（3克）

芝麻（少許）

蒜苗（5克）

花椒油（10克）

辣椒油（10克）

牛腱子（1個）

步驟1、牛腱子一條，撕去表面雜膜，涼水入鍋，水開后焯兩分鐘撈出備用。

步驟2、牛腱子放入砂煲，加入開水和拍散的生姜一塊，大火煮開后調(diào)小火兩小時，關火浸至湯涼，撈出牛腱子裝密封盒入冰箱冷藏5小時以上。

步驟3、吃之前取出切大薄片，用適量煮牛腱子的湯加上蒜泥、生抽、糖、香醋、花椒油、辣椒油、熟芝麻、蒜苗葉調(diào)一個蘸汁即可 完成了。

步驟4、美味又好吃的醬牛肉蘸汁完成了。

咋樣做牛肉醬

取800克新鮮的牛肉切成大塊放入盆中，盆中加入涼水浸泡半小時，把牛肉切成小塊再剁成牛肉小粒備用，蔥200克切段姜100克切片圓蔥100克香菜50克芹菜50克。

另備蔥花150克姜沫100克。

另取一個盆放入，二個八角三十?；ń?片香葉一塊桂皮三片白芷，一個草果拍碎去掉子，十克小回香，加入兩勺白酒浸泡十分鐘撈出，起鍋燒油加入蔥姜香菜圓蔥芹菜和上面所有調(diào)料，小火炸制微黃撈出配料，制成所需料油。

另起鍋加入料油，待油溫升高至七層熱，加入牛肉粒炒制變色，放入黃豆醬和適量開水，熬制二十分鐘后，加入蔥姜沫和少許雞精，小火再熬制三分鐘即可出鍋，這樣做的鮮牛肉醬酥香可口醬香濃郁。

醬牛肉怎樣醬才好吃

五香牛肉放黃豆醬和甜面醬這“二醬”入味，醬香濃郁。

這樣的步驟并不難，關鍵在于用料，牛肉要做的軟爛，但是肉質(zhì)緊實不松散，還要不柴咬得動，就需要記住“1腌2泡3醬”，1腌是指牛肉在燉之前，需要腌制入味，2泡是指燉之前泡清水，燉之后泡醬汁，3醬是在醬牛肉的過程中，要放醬油，黃豆醬和甜面醬這“三醬”，這樣就可以做出既入味又不柴不松散的醬牛肉。

醬牛肉的醬怎么做才好吃視頻

準備一斤新鮮牛腱子肉。。

鍋中加入十三香、花椒粉、生抽、八角、大料，水熬制一小時。

。加入腱子肉。熬制三個小時。。醬牛肉就制作好了

醬牛肉怎么醬的好吃呢

這個要看個人口味，喜歡吃甜香的用甜面醬，用黃豆醬是純香，黃豆醬又叫大豆醬、豆醬，是我國傳統(tǒng)的調(diào)味醬，是把黃豆炒熟磨碎后發(fā)酵而制成的。甜面醬也叫甜醬，面粉是主要的原材料，經(jīng)過制曲和保溫發(fā)酵制成的一種醬狀的調(diào)味品，其味道甜中帶咸，同時有醬香和酯香。

醬牛肉的醬怎么做才好吃竅門

牛肉什么時候放醬最好？那么，這個題目的答案就是自我認為醬牛肉在水開的時候或者在腌制的時候放醬比較好，具體的原因分析如下，一種方法是把醬油用水清洗干凈，敬候，然后把醬牛肉放入燉鍋當中，水開后放入料包和醬料燉制而成，這種方法也是非常好吃的

牛肉醬怎么做好吃牛肉醬

配方：1.紅辣椒-- 5斤 2.豆瓣醬-- 5袋 3.食 鹽-- 4兩 4. 食 糖-- 5兩 5.味 精-- 4兩6.食醋-- 5兩

7. 生 姜-- 5兩8.花生米-- 1斤 9.芝 麻-- 5兩 10.豆 油-- 5兩 11.牛 肉-- 1斤 12.大蒜-- 5兩

制作方法：1.把紅辣椒洗凈用絞肉機絞碎。2把花生米和芝麻分別炒熟然后放在一起絞，用花生米把芝麻擠碎，要不單絞芝麻費勁。3.把姜和大蒜也絞碎。4.牛肉絞成肉餡。如果喜歡牛肉可以多加一些。

把豆油放在鍋里燒熱后放牛肉，把牛肉內(nèi)的水份燒干，待牛肉有香味后把其他材料全放到鍋內(nèi)，燒開后改小火燒。要燒個2小時。（注意放入全部材料后要不停的翻動鍋底，因為花生和豆瓣醬愿糊鍋底，有糊味就不好吃了。如果干可以加點水但加水后一定要燒開了，水也不能加多了，稀了也不好吃的。）熬好后涼晾就可以裝瓶了，準備幾個礦泉水瓶，把阿香婆牛肉醬裝入礦泉水瓶內(nèi)把蓋擰緊放在陰涼處可以保存2年不壞，不變味。就是辣椒全化成末了。吃時用多少倒多少，倒完一定把蓋子擰緊，漏氣就變壞了

怎樣做牛肉醬最好吃教程

主料 1種

牛肉

300克

輔料 6種

干紅辣椒50克

原味豆干150克

黃豆醬2大勺

味達美少許

鹽適量

油?量

烹飪步驟 7步

步驟1

牛肉洗凈切丁

步驟2

干紅辣椒洗凈，用剪刀剪碎

步驟3

牛肉丁用平底鍋煎至金黃酥脆

步驟4

原味豆干切成小丁

步驟5

切好的豆干用油煎酥脆

步驟6

剪好的辣椒用油爆香，放入炒好的牛肉、豆干、加上三大勺黃豆醬和少許的鹽、味達美就好了

步驟7

香辣酥脆的牛肉醬是下飯或配面條的一道美味佳肴

小貼士

牛肉?干水份煎至酥脆，豆干炸至金黃Q彈

牛肉做醬怎么做好吃

涮牛肉可以用沙茶醬，沙茶醬可以完美的提升牛肉的口感，讓牛肉變得更好吃。

牛肉火鍋在我們的生活中是非常常見的，而且很多人都比較喜歡吃牛肉火鍋，牛肉火鍋吃起來非常的新鮮，牛肉火鍋醬料，是非常重要的一個環(huán)節(jié)，因為醬料做的好的話，牛肉火鍋吃起來會更加的新鮮，我們需要往里面放入一些沙茶醬，放入一些香油和辣椒油，再放入一些海鮮汁。