醬香牛肉湯的做法大全
食材：牛肉、黃花菜、桃園建民西瓜醬、豆角、木耳、大蔥、生姜、花椒、大料、胡椒粉、料酒、醬油、鹽
做法：1、我們需要先把牛肉反復地沖洗干凈，瀝干水之后，再用刀把牛肉切成小塊，放入盆里面，備用；
2、接下來，把新鮮的黃花菜擇洗干凈之后，放入熱水里面，焯燙一會兒，再撈出來，放入涼水里面，浸泡一段時間；
3、接著，把豆角擇洗干凈，瀝干水之后，用刀切成小段；把木耳放入涼水里面，浸泡一段時間，泡好之后，沖洗干凈，撕成小朵，瀝干水，備用；
4、再把大蔥沖洗干凈之后，再用刀把蔥切成蔥花；把姜沖洗干凈之后，切成姜片；備用；
5、往鍋里面倒入適量的水，放入牛肉、蔥花、姜片和花椒，大火煮燉，等到煮開后，關火，把牛肉撈出來；
6、重新往鍋里面加入適量的水，放入蔥花、姜片、花椒和大料，加入適量的桃園建民西瓜醬和醬油，攪拌均勻；
7、等到把水燒開后放入煮過的牛肉，小火煮燉一段時間，放入黃花菜、豆角和木耳，加入適量的胡椒粉、料酒、醬油和鹽，煮燉成熟入味，即可
醬牛肉的湯怎么做
傳統(tǒng)的醬牛肉的確是放醬的，不是我們常用的甜面醬、豆瓣醬，它的商品名字叫“味噌”，也稱為“干黃醬”，也是用大豆發(fā)酵制作的，它的醬香味純凈，在醬牛肉時需要裝入紗布包，因為它的顆粒度較大，容易使醬湯渾濁綿綢，放入料包可以解決，且只提取它的醬香味道。當然用甜面醬也是可以代替的。
醬牛肉湯做法和配方
醬牛肉的肉湯可以留著，下次再燉的時候就成老湯了，非常好，也可以用醬牛肉的湯做一些鹵豆皮鹵豆腐。有雞蛋也是非常不錯的，非常下飯也可以。也可以加饅頭大餅吃非常好。
牛肉醬湯的做法家常
配料
1.紅辣椒-- 5斤 2.豆瓣醬-- 5袋 3.食 鹽-- 4兩 4. 食 糖-- 5兩 5.味 精-- 4兩6.食醋-- 5兩 7. 生 姜-- 5兩8.花生米-- 1斤 9.芝 麻-- 5兩 10.豆 油-- 5兩 11.牛 肉-- 1斤 12.大蒜-- 5兩
作法：
1.把紅辣椒洗凈用絞肉機絞碎。2把花生米和芝麻分別炒熟然后放在一起絞，用花生米把芝麻擠碎，要不單絞芝麻費勁。3.把姜和大蒜也絞碎。4.牛肉絞成肉餡。如果喜歡牛肉可以多加一些。 把豆油放在鍋里燒熱后放牛肉，把牛肉內(nèi)的水份燒干，待牛肉有香味后把其他材料全放到鍋內(nèi)，燒開后改小火燒。要燒個2小時。（注意放入全部材料后要不停的翻動鍋底，因為花生和豆瓣醬愿糊鍋底，有糊味就不好吃了。如果干可以加點水但加水后一定要燒開了，水也不能加多了，稀了也不好吃的。）熬好后涼晾就可以裝瓶了，準備幾個礦泉水瓶，把牛肉醬裝入礦泉水瓶內(nèi)把蓋擰緊放在陰涼處可以保存2年不壞，不變味。
原味牛肉湯的做法大全
原味清燉牛肉湯的做法
食材用料
方法步驟
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食材用料
自定義食材
牛肉
6兩
粉絲
1小把
蔥姜蒜
15g
菠菜
50g
方法/步驟分步
1/5
牛肉洗凈在開水中燙一下?lián)瞥鱿磧?，鍋中再加入水煮牛肉五十分鐘左右，煮熟后撈出控?/p>
2/5
控干水后牛肉切片，準備好的配料
3/5
油熱后把蔥，姜，蒜放入鍋中翻炒出香味，把煮牛肉的湯倒入鍋中燒開
4/5
水開后加入鹽，筍片和木耳（筍片提前開水燙一下排出草酸，木耳泡開）煮五分鐘
5/5
再加入粉絲煮五分鐘左右，粉絲煮好后加入菠菜（稍微燙一下即可）起鍋前加入雞精，盛出后放點香菜
醬香牛肉湯的做法大全視頻
材料
元素.番茄紅醬1/2盒牛腱肉1條紅蘿卜/白蘿卜各100g切丁西芹100g切丁高麗菜100g切丁洋蔥100g切絲大蒜2瓣切片開水1500cc橄欖油適量黑胡椒/鹽巴適量新鮮巴西利少許
做法
1
所需食材須先備齊，「元素。茄汁紅醬」取出1/2盒退冰備用。 牛腱肉切薄片(0.5cm).
2
取一平底深鍋加熱后,倒入橄欖油適量,先倒入大蒜及洋蔥絲炒軟爆香.
3
續(xù)入牛肉片翻炒,并加入黑胡椒及鹽巴適量來炒出香氣.
4
接著倒入其他蔬菜丁一起翻炒,直至蔬菜炒軟釋出甜味.
5
蔬菜炒軟后,倒入開水1500cc以大火煮開.
6
水滾后要持續(xù)去除湯鍋表面的浮渣.
7
之后倒入[元素.番茄紅醬]1/2盒攪散后.蓋上鍋蓋轉(zhuǎn)為小火續(xù)滾.期間保持微滾狀態(tài),煮約30分鐘至牛腱肉煮軟即可.(起鍋前試試湯的咸度,并酌量加入調(diào)味)OK!
8
完成后的料理,也可分裝冷凍起來. 想吃的時后隨時方便拿出來加熱微波,想配飯或拌面都能隨心所欲任意搭配,真的是很方便!
牛肉湯的牛肉醬怎么做
牛肉醬配比；
牛建子五斤【切粒，清洗干凈】，新鮮小米辣1000可，大蔥粒1500克，大蒜子500克【一分二】，芝麻油200克，辣妹子300克，十三香一盒【老包裝】，胡玉美蠶豆醬一瓶，財神蠔油250克，雞精50克，味精50克，白糖150克，新鮮冬筍五斤【煮好，切丁】，花生油2000克，菜籽油500克，姜末500克，白芝麻20克，周莊咸菜300克【清洗掉鹽味，擠干水份，切末】，花生米500克【炸好的】，香菇丁300克【新鮮】，
制作過程；
鍋內(nèi)下入花生油，菜籽油燒六成熱下大蔥，大蒜，姜末炸至微金黃色出香味，依次下入小米辣，牛肉，周莊咸菜，冬筍，香菇小火熬制二十分鐘，加入辣妹子，蠶豆醬，財神蠔油，十三香繼續(xù)小火熬制十分鐘，最后加入雞精，味精，白糖，出鍋時加入白芝麻，花生米攪拌均勻，靜止二十四小時后可食用
【以上牛肉醬的辣度，根據(jù)自己當?shù)剡m當把小米辣的分量調(diào)整】
醬香牛肉湯的做法大全竅門
1.用干黃醬比較好。
2、準備材料：牛腱子6斤、蔥1根、姜1塊、蒜2頭、芹菜1根、青椒2根、洋蔥1頭、胡蘿卜1根、大料適量、香葉適量、桂皮適量、草果適量、蓽撥適量、香果適量、砂仁適量、白芷適量、豆蔻適量、辛夷適量、姜適量、丁香適量、小茴香適量、干黃醬、醬油、老抽。
3、做法：1）洗凈蔬菜并處理,備用.2）準備各類香料.3)干黃醬一袋,用水泄開.4)牛肉冷水下鍋,開蓋至水開,撈出牛肉備用.5)重新起鍋,水開后倒入黃醬,并放入牛肉,蔬菜,及香料。開鍋后打沫至湯清澈.加入醬油,老抽調(diào)色.6)2小時左右,用筷子嘗試肉是否已熟透.7)趁肉熱,將肉用保鮮膜卷卷兒,涼透可放入冰箱儲存.8)用蒜,醬油,米醋等調(diào)制蘸料,完成。
醬香牛肉湯的做法大全圖解
步驟 1
space
準備工作 ：所有菜品洗凈切好
步驟 2
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先入西紅柿 蔥 炒香 再放油菜 木耳 豆腐皮 因為在減肥。所以沒放油
步驟 3
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加水煮開。放入醬好的牛肉 內(nèi)酯豆腐 裙帶菜。我還加了一朵小香菇。根據(jù)自己口味調(diào)味即可出鍋
正宗牛肉湯的做法
1
牛肉清洗干凈，蘿卜削皮
2
牛肉順紋路切薄片
3
蘿卜切絲
4
姜切絲
5
裝盤備用
6
牛肉用碗裝加蠔油
7
加生粉
8
加姜絲
9
加一勺料酒
10
食用油
11
用手抓均勻，腌制15分鐘
12
熱油鍋，放蘿卜炒軟
13
加入適量的清水，大火煮十分鐘
14
加入牛肉片，用筷子撥散
15
加胡椒粉，煮十分鐘
16
加鹽調(diào)味，即可
17
一道美味的牛肉湯就做好了