腌牛肉燉蘿卜的做法竅門

牛肉燉白蘿卜的簡單做法：

1、將市場上買回來的牛肉清洗干凈后，去筋切成小正方塊放到碗中，白蘿卜切皮備用。

2、將白蘿卜切成比牛肉大一些的小方塊，加入少量的鹽腌制入味。

3、鍋內(nèi)加入少量的清水將準(zhǔn)備好生姜片，料酒倒在鍋中，煮開水之后，加入切開的牛肉。

4、牛肉在沸水中煮2-3分鐘撈起鍋冷水，這過程要反復(fù)清洗2-3遍。（牛肉的味道比較重，這樣做是為了清除牛肉本身的那股味道）

5、將過水清洗干凈后的牛肉塊晾一下，鍋內(nèi)加入花生油，鹽，生姜片，蒜米，炒香之后，加入牛肉塊繼續(xù)翻炒入味，再次加入生抽，白糖，蔥白大火翻炒2分鐘即可。

6、將炒香后的牛肉加入高壓鍋內(nèi)，倒入之前腌制好的白蘿卜加入適量的水，幾片干山楂一起大火燒煮40分鐘，即可。

7、待高壓鍋內(nèi)的氣壓消掉之后，打開蓋子，撒上適量的蔥花，這樣一道美味簡單的牛肉燉白蘿卜就完成啦！

醬牛肉燉蘿卜做法竅門

1、準(zhǔn)備套皮，切成小粒，清洗干凈。

2、冷水下鍋，焯燙牛肉。

3、水開撈出。

4、準(zhǔn)備燉肉輔料和調(diào)味料。

5、燉肉醬料。

6、熱鍋倒入少許油，放入1勺郫縣豆瓣醬，2勺黃豆醬，加一點清水稀釋。

7、炒香盛出。

8、倒少許油，下蔥姜蒜。

9、炒香后放入燉肉輔料。

10、放入牛肉，加燉肉調(diào)味料。

11、逐漸加少許啤酒。

12、盛出牛肉，放入壓力鍋中，放入適量啤酒，沒過牛肉即可。

13、加入燉肉醬料，拌勻。

14、蓋蓋啟動按鍵，25分鐘即可。

牛肉燉蘿卜怎樣做?

材料：

蘿卜450克,牛肉100克，大蔥、姜各15克。料酒10克，醬油10克，鹽4克，味精2克，八角3克，花生油40克。

1、將蘿卜、牛肉分別洗凈，均切成2厘米見方的塊，分別入沸水中略焯，撈出；

2、鍋內(nèi)加油燒熱，放大蔥段、姜塊、八角炸香，加入鮮湯、料酒、牛肉塊，燉至熟爛；

3、再放入蘿卜塊，燒開，撇去浮沫；

4、待蘿卜塊熟爛，加入精鹽、醬油、味精，揀出蔥、姜、八角不要；

5、再撇去浮抹，出鍋盛入湯碗內(nèi)即成。

牛肉燉蘿卜怎樣做好吃竅門

牛肉燉蘿卜做法

用料

白蘿卜 1根

牛肉 適量

蔥 1根

姜 5片

味達(dá)美臻品料酒 1勺

六月鮮10克輕鹽原汁醬油 1勺

冰糖適量

做法步驟

1、準(zhǔn)備食材：白蘿卜切塊，牛肉切塊，蔥段，姜片

2、牛肉冷水下鍋，放入姜片，放入1勺料酒，大火煮開撇去血沫，撈出備用。

3、起鍋燒油放入姜片蔥段炒香，放入牛肉翻炒，放入醬油1勺，冰糖適量繼續(xù)翻炒幾秒，放入開水末過牛肉，大火煮開轉(zhuǎn)中小火燉50分鐘左右，放入白蘿卜塊燉20分鐘，即可出鍋。

蘿卜燉牛肉家常做法竅門

1.準(zhǔn)備食材:把牛肉切塊狀，白蘿卜去皮切塊。

2.準(zhǔn)備輔料:把姜切片，蔥和香菜切成小段。

3.鍋中燒開水放入牛肉塊焯去血水，撈出過涼水沖洗干凈備用。

4.鍋中放適量的油燒至五成熱，放入姜片、蔥段和紅干椒爆出香味。

5.再放入牛肉翻炒變色。

6.調(diào)入適量的生抽和料酒翻炒均勻。

7.添入溫水沒過牛肉，放入八角大火煮開后，改中小火燉煮45分鐘左右。（水要一次加足，中途再添水會影響湯汁口感。）

8.再放入白蘿卜繼續(xù)燉煮15-20分鐘，調(diào)入適量的鹽和雞精，撒香菜末即可出鍋。

腌牛肉燉蘿卜的做法竅門視頻

1、處理牛肉，牛肉清洗幾遍，然后把牛肉切成塊兒，在切牛肉的時候小竅門兒，按照牛肉的紋理橫向來切，這樣牛肉組織切斷，在吃的時候也不容易塞牙。

2、就是把牛肉放進(jìn)鍋里，一般情況下冷水下鍋就可以了，在鍋里面煮三五分鐘就能夠把牛肉撈出來，把浮沫給清洗掉。

3、就是燉煮牛肉，牛肉在處理干凈之后就要加熱水燉煮，加冷水容易使肉質(zhì)變老，所以說在這個時候加熱水來燉煮牛肉比較好。

4、時間和火候，大火煮開二十分鐘以之后用小火燉煮，喜歡吃爛的可以五十分鐘左右，正?？诟邪胄r即可。

腌牛肉燉蘿卜的做法竅門是什么

腌牛肉的湯汁不能再煮牛肉，因為腌牛肉的湯汁里面有很多雜質(zhì)和牛肉的血水。在煮牛肉的話會有很大一股腥臭味。

腌牛肉燉蘿卜的做法竅門圖片

腌制牛肉洗干凈和控干水分，切片放入油鍋中與清椒絲，開大火爆炒1分鐘后，加鹽，生抽，白糖，料酒爆炒5分鐘就出鍋，很嫩又好吃。

牛肉燉蘿卜的制作方法竅門

步驟1

準(zhǔn)備好原材料

步驟2

牛肉切成小塊

步驟3

生姜、大蒜瓣切成片，大蔥切成小段

步驟4

鍋里放入適量水，加入八角、桂皮、料酒，放入部分蔥、姜、蒜，放入牛肉焯水

步驟5

蘿卜切成滾刀塊

步驟6

鍋里放入適量花生油，燒到五成熱放入焯好水的牛肉翻炒

步驟7

加入蔥、姜、蒜、一小勺豆瓣醬、少許生抽，繼續(xù)翻炒入味

步驟8

加入蘿卜繼續(xù)翻炒一會

步驟9

加入適量水燒開

步驟10

轉(zhuǎn)入高壓鍋，大火燒上汽后中小火煮半個小時

步驟11

出鍋了

烹飪技巧

我不太喜歡八角和桂皮的味道，所以焯水的時候放的，這樣焯水時稍微多煮 一會，焯好水后，只撈出牛肉，其他不要；

放了豆瓣醬和生抽，所以沒放鹽，做好后嘗嘗味道，酌情加調(diào)料；

豆瓣醬要剁細(xì)了再用比較好看也更加入味

牛肉燉蘿卜怎么做家常做法

原料

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牛肉干 (1碟)

大米 (半杯)

胡蘿卜 (1根)

香菜 5顆

1/牛肉干選碎的那些，或者撕碎，米洗干凈，胡蘿卜洗凈去皮

2/先將米和牛肉干一起煮至大米有微爛

3/將去皮的胡蘿卜擦絲，加入鍋中繼續(xù)煮至大米開花，粥變的濃稠即可

4/吃之前加入香菜，用粥的溫度將香菜燙熟即可

5/美味又好吃的牛肉干燉蘿卜家庭做法完成開吃了。