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中國(guó)飲食文學(xué)藝術(shù)、飲食與人生境界的關(guān)系等，深厚廣博。

從外延看，中國(guó)飲食文化可以從時(shí)代與技法、地域與經(jīng)濟(jì)、民族與宗教、食品與食具、消費(fèi)與層次、民俗與功能等多種角度進(jìn)行分類，展示出不同的文化品味，體現(xiàn)出不同的使用價(jià)值，異彩紛呈。

從特質(zhì)看，中國(guó)飲食文化突出養(yǎng)助益充的營(yíng)衛(wèi)論（素食為主，重視藥膳和進(jìn)補(bǔ)），并且講究“色、香、味”俱全。五味調(diào)和的境界說(shuō)（風(fēng)味鮮明，適口者珍，有“舌頭菜”之譽(yù)），奇正互變的烹調(diào)法（廚規(guī)為本，靈活變通），暢神怡情的美食觀（文質(zhì)彬彬，寓教于食）等4大屬性，有著不同于海外各國(guó)飲食文化的天生麗質(zhì)。中國(guó)的飲食文化除了講究菜肴的色彩搭配要明媚如畫外，還要搭配用餐的氛圍產(chǎn)生的一種情趣，它是中華民族的個(gè)性與傳統(tǒng)，更是中華民族傳統(tǒng)禮儀的凸現(xiàn)方式。

從影響看，中國(guó)飲食文化直接影響到日本、蒙古、朝鮮、韓國(guó)、泰國(guó)、新加坡等國(guó)家，是東方飲食文化圈的軸心；與此同時(shí)，它還間接影響到歐洲、美洲、非洲和大洋洲，像中國(guó)的素食文化、茶文化、醬醋、面食、藥膳、陶瓷餐具和大豆等，都惠及全世界數(shù)十億人。

總之，中國(guó)飲食文化是一種廣視野、深層次、多角度、高品位的悠久區(qū)域文化；是中華各族人民在100多萬(wàn)年的生產(chǎn)和生活實(shí)踐中，在食源開(kāi)發(fā)、食具研制、食品調(diào)理、營(yíng)養(yǎng)保健和飲食審美等方面創(chuàng)造、積累并影響周邊國(guó)家和世界的物質(zhì)財(cái)富及精神財(cái)富。

文化特點(diǎn)編輯

中國(guó)是文明古國(guó)，亦是悠久飲食文化之境地。將飲食文化歸納出以下幾個(gè)特點(diǎn)：

風(fēng)味多樣

由

飲食文化產(chǎn)業(yè)有哪些？

先說(shuō)結(jié)論，餐飲產(chǎn)業(yè)行業(yè)有自助餐，西餐館，手工拉面館，手工餛飩館，川菜館，湘菜館，各種奶茶店，餐飲行業(yè)是屬于第三產(chǎn)業(yè)中的服務(wù)業(yè)，為整個(gè)社會(huì)提供餐飲服務(wù)，餐飲行業(yè)發(fā)揮著基礎(chǔ)性的服務(wù)性作用，作用十分的重要明顯。風(fēng)味餐飲就是其中一個(gè)。

飲食文化所涵蓋的內(nèi)容很豐富數(shù)不勝數(shù)。比如：重慶火鍋店經(jīng)營(yíng)、朝鮮冷面館經(jīng)營(yíng)、北京烤鴨、蘭州拉面館經(jīng)營(yíng)、云南過(guò)橋米線的經(jīng)營(yíng)、天津狗不理包子鋪經(jīng)營(yíng)、桂林米粉、粵式早茶、中餐廳、西餐廳、等等許多許多。都是飲食文化產(chǎn)業(yè)。

什么是飲食文化？

中國(guó)是歷史悠久的飲食文化之地。飲食文化有以下幾個(gè)特點(diǎn)：一年四季，按季節(jié)而吃，是中國(guó)烹飪又一大特征。自古以來(lái)，我國(guó)一向按季節(jié)變化來(lái)調(diào)味、配菜，冬天味醇濃厚，夏天清淡涼爽；冬天多燉燜煨，夏天多涼拌冷凍。