牛肉紅燒怎么做好吃蘿卜
紅燒牛肉，燉蘿卜和土豆應(yīng)該是？
應(yīng)該是牛肉燒土豆比較好吃一點(diǎn)買兩斤牛肉和一斤土豆 牛肉放在水里抄一下洗凈后切成塊放油鹽醬等佐料進(jìn)行慢燉到酥爛，再放上土豆繼續(xù)燒煮啊，一鍋美味的土豆燒牛肉，燒好了真美味，中午飯多吃了一碗。
牛肉燒紅蘿卜怎么燒好吃
材料
牛腩1000克、牛筋500克、老鹵1盒(沒有就加同等量的清水)、洋蔥1/3個、大蒜半頭、生姜1塊、香葉3張、八角3個、草果1個、桂皮1小塊、清水2杯、料酒2大匙、生抽、老抽、冰糖適量
做法
1、牛腩切塊后，放入鍋中加冷水煮開，3分鐘后關(guān)火，用溫水沖洗干凈。
2、牛筋切段放入高壓鍋加水，煮至上汽后轉(zhuǎn)小火，20分鐘后關(guān)火。
3、自然排氣后撈出牛筋，用溫水沖洗干凈。
4、洋蔥、生姜切片，大蒜去皮，入油鍋炒出香味。
5、倒入老鹵或清水、香葉、八角、草果、桂皮，煮開。
6、放入牛腩和牛筋，煮開后加入料酒、生抽、老抽和冰糖。
7、轉(zhuǎn)小火燉煮2-3小時(shí)左右，至牛肉和牛筋酥軟入味即可。
蘿卜紅燒牛肉怎樣做
食材用料
牛肉200克 蘿卜300克
干辣椒2個 鹽50克
糖100克 陳醋5大匙
雞粉1小匙 醬油3大匙
蠔油1匙 酒1小匙
生粉2小匙 姜片5克
油2匙 蔥1支 蒜10克
步驟方法
1，各材料，牛肉用小許的鹽、糖、雞粉、酒、生粉腌好待用
2，蘿卜切片后用鹽腌20分鐘，洗去鹽份
3，把陳醋、糖、醬油放一起泡腌過的蘿卜片至入味，約2小時(shí)（酸甜口味可根據(jù)個人喜好調(diào)節(jié)，也可用白醋）
4，熱鍋，下油爆香姜、蒜與干辣椒
5，下牛肉片
6，牛肉炒至稍轉(zhuǎn)色
7，下濾去醋液的蘿卜片
8，所有材料炒透，下點(diǎn)泡蘿卜的醋汁與蔥，關(guān)火
9，上碟即可食用
牛肉紅燒怎么做好吃蘿卜湯
牛肉蘿卜湯的用料：
牛肉1000克，白蘿卜1個，生姜1塊，蔥花適量，料酒1勺，鹽適量，胡椒粉適量
牛肉蘿卜湯的做法：
步驟1
牛肉塊用冷水泡兩小時(shí)，泡出血水后冷水入鍋，放料酒和生姜蔥，水開煮出浮沫后撈出
步驟2
肉放入砂鍋，放蔥，姜，料酒，桂皮，八角， 花椒，小茴香，白胡椒粉，加滿水，大火煮開，轉(zhuǎn)中小火煮一個半小時(shí)
步驟3
白蘿卜滾刀切塊，放入湯中 再煮半小時(shí)后即可
步驟4
最后根據(jù)自己口味調(diào)入鹽，放香菜點(diǎn)綴即可
紅燒蘿卜牛肉怎么做好吃又嫩
這樣做又嫩又好吃
做法一
食材準(zhǔn)備
基本材料：鮮牛腩200克、冬菇10克、生姜10克、蔥10克。
紅燒牛腩
調(diào)味料：花生油50克、鹽10克、味精8克、白糖3克、胡椒粉少許、麻油5克、濕生粉20克、清湯50克、老抽王。
制作步驟
1、牛腩切塊、冬菇切片、姜切片、蔥切段。
2、燒鍋下油，放入姜片、冬菇、牛腩煸炒至干水時(shí)待用。
3、再注入清湯，調(diào)入鹽、味精、白糖、胡椒粉，用小火燒酥，汁濃時(shí)加入蔥段，用濕生粉勾芡，淋入麻油即可入碟。
做法二
食材準(zhǔn)備
牛腩、青蒜、姜、白酒、油高湯干辣椒、鹽、醬油、雞精。
制作步驟
1、鮮牛腩切塊，姜切滾刀塊，青蒜切段；
2、坐鍋燒油下姜塊，牛腩爆至金黃色，中途噴一次白酒；
3、倒入高壓鍋加高湯淹過，加整干辣椒，撒鹽高火燒15分鐘；
4、開蓋撒青蒜收汁，噴醬油撒雞精即可。
做法三
食材準(zhǔn)備
牛腩2斤、番茄2個（中等個頭）、胡蘿卜1根、洋蔥1個、郫縣豆瓣醬2匙、醬油5匙、姜片3,4片、豆瓣醬1勺、鹵肉料1份(可根據(jù)個人口味調(diào)整調(diào)料量）。
制作步驟
1、牛腩洗凈切塊(大小自己看著合適就行），卯一滾去血沫。
2、鍋里倒油，所有調(diào)味料炒香，放入牛腩，加水，（要一次加足水，起碼得夠小火燉2~3個小時(shí)的）
3、調(diào)小火，燉到牛腩軟爛即可。
吃的時(shí)候下面條，煮兩根小青菜，再撒一把香菜。
做法四
食材準(zhǔn)備
材料A：牛腩或牛雜1斤。
材料B：馬鈴薯1個、紅蘿卜1個、蔥2支、辣椒2根、姜片3片。
材料C：水10杯、醬油1/3杯、糖1又1/2大匙、香油1/2大匙。
制作步驟
1、將牛腩洗凈切寸段，用熱水氽燙去除血水后洗凈撈干備用，將材紅燒牛腩面料B分別處理好備用，馬鈴薯、紅蘿卜切塊狀，蔥切段、辣椒去蒂頭拍扁。
2、將所有材料一起放入內(nèi)鍋中，并加入調(diào)味料略拌勻，放到爐火上加熱至沸騰后改中火，略煮15～20分鐘后再加蓋熄火，放入燜燒鍋中燜4小時(shí)后，即可取出盛入盤中食用。
注意事項(xiàng)
1、炒糖色的時(shí)候看見鍋?zhàn)娱_始，冒煙時(shí)就要開始留意了，很快這時(shí)糖就會轉(zhuǎn)成焦糖色了，燒的太久會有苦味。也可以用紅糖炒色，味道老好的，肉塊不能下太早，太早不易上色，也不能下太晚，太晚糖炒糊了不好吃，若炒不上色也可滴幾滴醬油。
2、紅蘿卜：服用人參、西洋參時(shí)不要同吃蘿卜，以免藥效相反，起不到補(bǔ)益作用。
3、馬鈴薯和胡蘿卜不要太早放，否則牛腩沒爛，它們都煮化了。
4、再燉到湯剩下1/3時(shí)，就要用筷子把姜，蔥，八角夾出來了。
5、紅燒牛腩和紅燒肉不一樣,可以多留些湯汁拌飯吃。
蘿卜紅燒牛肉怎么做好吃又嫩竅門
第一步，首先準(zhǔn)備一大塊牛肉，將其沖洗干凈后，放入在一個加上清水的容器中，浸泡半個小時(shí)，中途需要換掉泡出來的血水，保持水的干凈，待將牛肉泡好后，切成大小適中的塊；
第二步，鍋中添上水，冷水放入浸泡好的牛肉，開始焯水，待水煮開后，用勺子將上面的浮沫撇干凈，繼續(xù)煮2分鐘，將牛肉撈出來，用溫水沖洗干凈后，瀝干水分，同時(shí)大蔥洗凈取蔥白切成段；
第三步，生姜洗凈后，切成片，在炒鍋中添上適量的食用油，燒熱后，放入蔥姜、八角、草果和干紅辣椒，將其中的香味煸炒出來，然后放入瀝干水分的牛肉，繼續(xù)煸炒，待炒至牛肉的表面變成微黃色；
第四步，這個時(shí)候就可以放入3勺的紅燒醬油，以及3勺的料酒，翻炒均勻后，加上與鍋中食材齊平的水，開始燉煮，如果時(shí)間緊迫，也可以換做用高壓鍋燉煮，待將鍋煮開后，轉(zhuǎn)至小火慢慢燉；
第五步，具體的時(shí)間按照實(shí)際情況來定，待將牛肉燉至軟爛狀態(tài)，即可加上適量的鹽調(diào)味，同時(shí)放入2塊冰糖，煮至冰糖融化，轉(zhuǎn)至大火，將鍋中的湯汁收濃，即可關(guān)火盛出享用。
牛肉紅燒怎么做好吃蘿卜的做法
1.蔥姜蒜切片。
2
油菜洗凈后，修整一下葉子，修完煮出來好看，油菜對半切。鍋內(nèi)加水，放2克色拉油，放1克鹽，汆油菜，用來圍邊。
3
將五花肉燒皮，燒至金黃色（為了更好的去除豬毛）。
4
五花肉用鋼絲球擦洗干凈，放入加水的鍋內(nèi)，煮10分鐘，煮至筷子能插進(jìn)去即可撈出控水備用。
5
待五花肉冷卻后，切成2厘米見方的小塊。
6
鍋內(nèi)下30克色拉油，大火將油燒至7成熱，放入五花肉片大火煸炒。
7
將煸出的油倒出。
8
用余油，繼續(xù)加熱至7成熱，放入蔥姜蒜各10克，香葉兩片，八角2個，料酒20克，紅曲米5克。（tips:沒有紅曲米的就炒糖色，炒糖色的方法如下：鍋內(nèi)下少許油，小火加熱，待油溫加熱至7成熱時(shí)，放入20g糖，開始炒糖色，炒糖色要訣：少油、小火慢慢炒，糖炒至棗紅色，開大火，放入煸好的五花肉后，放入上述調(diào)料）
9
加適量清水沒過五花肉，放入6粒冰糖，味精3克，鹽4克，雞粉3克，生抽10克，老抽10克，小火煲45分鐘后，大火收汁。
10
將紅燒肉盛出，汆好的油菜圍邊。
紅蘿卜紅燒牛肉怎么做好吃
不辣的紅燒牛肉做法
原料： 牛肉600克、蔥1根、姜2片、八角1大匙、干辣椒、陳皮各80克 輔料： A料：酒釀、紹酒、糖、醬油各1大匙、醬色 、雞精、胡椒粉、香油各1/4小匙、水1杯
1、牛肉洗凈，切0.5厘米長方形厚片。陳皮切條狀，蔥洗凈、切長段，姜去皮、切絲。2、鍋中倒1杯 油燒熱，放入牛肉片小火炸至肉片干酥，撈出。3、倒出炸油，鍋中留1小匙油燒熱，爆香干辣椒，加入陳皮炒香，再加入蔥、姜炒勻。4、最后加入 牛肉片、八角和A料，小火燜燒至湯汁收干即可盛出。
牛肉紅燒怎么做好吃蘿卜土豆
主料: （3人份） 牛肉750克 土豆1個 胡蘿卜1根 干香菇10朵
輔料:油適量 鹽10克 蔥姜20克 白糖10克 八角2個 桂皮1塊 香葉2個 草寇1個 肉蔻1個
步驟1:牛腩肉、調(diào)味料、蔥姜都準(zhǔn)備好，牛腩肉洗干凈過水焯一下，去除里邊的血沫臟東西，撈出再沖洗一下。
步驟2: 自己晾曬的干香菇，用水泡發(fā)開。
步驟3: 土豆洗干凈去皮切成塊，胡蘿卜也洗干凈切塊備用，建議燉肉的時(shí)候放點(diǎn)胡蘿卜，胡蘿卜對眼睛好，現(xiàn)在大人孩子看手機(jī)看電腦用眼過度，要多吃一些對眼好的蔬菜。
步驟4: 鍋里倒油，放白糖炒糖色，白糖慢慢融化起泡泡開始冒煙的時(shí)候，把牛肉放進(jìn)去快速的翻炒，上色均勻，然后放入蔥姜、調(diào)味料炒出香味，再倒點(diǎn)生抽和老抽。
步驟5: 加入清水，這里的水要溫水，不要加涼水，末過牛肉，先燉半個小時(shí)到40分鐘，如果嫌慢可以用電壓力鍋，還快一些，小火慢燉的話時(shí)間長，牛肉會很入味。
步驟6: 放入切好的土豆、胡蘿卜、香菇，繼續(xù)燉上半個小時(shí)，這時(shí)候加鹽調(diào)味。
步驟7: 時(shí)間到，一鍋美味的燉牛腩就好了，牛肉咸香入味，土豆綿軟，牛肉湯更是味道鮮美。
紅燒蘿卜牛肉的做法 最正宗的做法
把牛肉洗凈，切成塊狀。倒入料酒、生抽、老抽腌制十分鐘左右(樓主的習(xí)慣是喜歡把牛肉完全洗干凈再腌制入味，或者生的牛肉放在涼水里泡一會泡出血水洗凈之后再腌制。你們?nèi)绻X得不放心也可以先悼水但就不好腌制了)
分別把胡蘿卜、土豆去皮切塊，西紅柿切塊、洋蔥切成條狀。再切好蔥、姜、蒜。
熱鍋倒油。油熱后，放入切好的蔥姜蒜爆香，加入干辣椒段。倒入腌制好的牛肉，翻炒片刻，加入八角、料酒、少許生抽老抽。
待牛肉上色均勻后，把洋蔥絲、西紅柿塊倒入鍋中。翻炒均勻，最好能用鍋鏟搗壓一下西紅柿，使西紅柿能軟化容易些。
翻炒幾分鐘后，加入熱開水以淹沒牛肉為主。蓋上鍋蓋，燒開后轉(zhuǎn)小火燉30分鐘。
30分鐘過后，加入土豆塊和紅蘿卜塊，大火燒開后，再轉(zhuǎn)小火，蓋上鍋蓋燉15分鐘左右。
15分鐘左右過去后，揭開鍋蓋，根據(jù)個人口味加入適當(dāng)?shù)柠}，點(diǎn)幾滴美極鮮醬油提味或少許雞精(也可以不用調(diào)味料，本身已經(jīng)夠鮮了。我沒加味精或雞精，味道真的已經(jīng)很鮮了）。調(diào)味好后，轉(zhuǎn)大火收汁，用鍋鏟攪動以免粘鍋。看湯汁收的差不多時(shí)，關(guān)火，加入蔥花擺盤上桌。
牛肉蘿卜紅燒的做法
1: 將牛肋條切大段(因?yàn)閻炛蟮牡倪^程肉會縮，所以不要切的太小塊)、青蔥拍扁切段、辣椒和姜拍扁
2: 冷鍋不放油直接中小油干煎牛肋排， 直到牛肋排表面被煎得焦香為止3: 另外起一個鍋?zhàn)臃湃胍怀子?，冷油小火先煸花椒粒，待花椒粒煸得差不多的時(shí)候，依序丟入青蔥、姜和辣椒爆香(爆香的時(shí)候火不要太大，以免花椒被炒苦了)4: 倒入辣豆瓣醬、番茄醬和醬油(比例1:1:1)，將醬料炒香后倒入糖、白胡椒粉和米酒(炒香醬料的過程一樣火不要太大，以免醬料被炒焦了)
5: 接著放入先前煎好的牛肋條、紅蘿卜和白蘿卜，倒入水淹過食材并放入八角
6: 鍋滾后蓋上鍋蓋用小火悶煮至少1個小時(shí)以上(若覺得肉還不夠軟爛的話，可以再延長悶煮時(shí)間)熄火后不打開鍋蓋，用余溫繼續(xù)再悶煮20-30分鐘會更入味
7: 將想吃的份量從燉好的紅燒牛腩鍋另外撈出來，再下一點(diǎn)太白粉勾芶，即可做成紅燒牛腩燴飯(也可以下個干面直接淋上燉好的紅燒牛腩，變成牛肉湯面)
