牛肉面可以放什么菜一起煮
【食材準(zhǔn)備】
李師傅牛肉面1包，黃瓜半根，胡蘿卜半根，雞蛋，香菇，大蒜，香菜，醬油，蠔油，白糖，香油，陳醋各適量
做法步驟：
步驟一：把雞蛋打入碗中，攪散之后，倒入平底鍋中，平底鍋底部刷少量的油，把雞蛋攤平烙成雞蛋餅，然后盛出來晾涼備用。
步驟二：黃瓜和胡蘿卜分別切成細(xì)絲備用，香菇也切成長條狀，把大蒜和香菜分別切成末。
步驟三：鍋里倒水燒開，把李師傅牛肉面面餅放入鍋中，煮到?jīng)]有硬芯就可以撈出來，控干水分備用。
步驟四：把晾涼的雞蛋餅切成細(xì)絲。
步驟五：鍋里少倒一些油，把香菇段放入油中炒熟，香菇也可以用水焯熟，但是焯過的香菇會(huì)有點(diǎn)土腥味，炒熟的香菇香味更濃一些。
步驟六：把之前煮好的方便面放入大碗中，如果天氣熱可以過兩遍涼水，把黃瓜絲，胡蘿卜絲，雞蛋絲和香菇條擺在面上面，中間放上蒜末和香菜段。
步驟七：淋入2小勺醬油，1勺蠔油，2勺白糖，2勺陳醋，口重的可以加點(diǎn)鹽，鍋里燒熱油淋在蒜末上面。
步驟八：放上辣椒油拌勻就可以開吃了。香辣酸甜，爽口開胃，喜歡吃酸甜的可以多加點(diǎn)糖和醋，按個(gè)人口味增減，也可以淋上一點(diǎn)香油，味道會(huì)更加豐富。
煮牛肉面放什么調(diào)料
答:牛肉面材料？牛肉面的面就是普通的濕手捺面條，牛肉面里面的紅燒牛肉就有點(diǎn)講究味道了，牛腩肉一斤，將牛腩肉切塊`，用面粉和鹽搓洗清水瀝干水份，將牛內(nèi)塊用料酒淹制20分針汆水瀝干，放進(jìn)大碗中放蔥，姜，蒜，料酒大料山楂淹刊半小時(shí)，鍋中放油加蔥，姜，蒜炸香敵入牛腩肉，加豆辨醬抄至半熟加熱水將肉燒好，下好面將肉放在碗里即可。牛肉面調(diào)料配制較復(fù)雜。也有人會(huì)買定制調(diào)料。
牛肉可以和什么一起煮面
主料
牛里脊300克
輔料
蔥
1根
調(diào)料
色拉油
適量
食鹽
適量
姜
適量
蒜
適量
料酒
適量
生抽
適量
淀粉
適量
蔥爆牛肉的做法
1.牛里脊肉切片，大蔥切成4公分左右長的絲，姜切絲，蒜切末
2.切好的牛里脊肉加入生抽了，料酒和生粉，腌制5~10分鐘
3.腌好的牛里脊肉去掉多余腌汁，加入少量食用油抓勻。起油鍋燒熱，加入姜絲和蒜末爆香，加入牛里脊肉迅速翻炒，變色后立刻盛出
4.鍋中另外加油，放入大蔥絲炒出香味，加入適量生抽和鹽調(diào)味，然后加入牛里脊。關(guān)火用余熱炒勻出鍋即可
牛肉面能放什么菜
面館可以搭配腸，鹵蛋，豆皮兒，豆泡，紅燒肉，小咸菜，各種口味的熗拌菜，油炸花生米，各種的肉串，還有菜串，炸點(diǎn)臭豆腐啊，小油條啥的，要是喜歡吃的話可以搭配種種的菜系，都可以用來就面條吃，我就喜歡吃炒菜再吃點(diǎn)面條那是非常完美的，個(gè)人愛好
牛肉面可以放什么菜一起煮湯
可以用牛肉湯澆面吃，就是牛肉面，燙點(diǎn)小油菜或者綠豆芽當(dāng)做配菜
還可以用牛肉和湯燉番茄吃，就是飯店里的番茄燉牛腩，番茄切塊兒，用油炒過，然后加水和牛肉湯，這樣喝湯很好喝
如果燉的時(shí)候塊兒切大點(diǎn)，那燉完了取出來放涼切著吃（醬油放多謝），也可以當(dāng)作醬牛肉
牛肉面可以放什么配菜
可以放的，因?yàn)榕Ｈ饷娴闹髁暇褪桥Ｈ?，配料可以按照自己的?xí)慣去放
馬哥在做牛肉面的時(shí)候，會(huì)全部都采用自己手工做
自己搟面、自己燉牛肉，然后用燉牛肉的湯加在面里，味道好極了
馬哥比較喜歡吃西紅柿，所以一般都會(huì)切很多的生西紅柿放到牛肉面里，味道還不錯(cuò)
一碗自制牛肉面，成本大概十來塊錢，可以吃到很多的肉，下面這碗牛肉面總共花費(fèi)12元：
牛肉可以和面條一起煮嗎
1牛肉橫紋切片，在切好的牛肉里放點(diǎn)鹽，醬油，味精，黑胡椒，用筷子攪拌均勻，然后加入適量清水，水大概是肉重量的1/5，家里有小蘇打的話也可以放一點(diǎn)點(diǎn)，可以使肉多吸收水分。攪拌均勻，靜置30分鐘左右，直到水分都被肉吸收；
2加入雞蛋攪拌均勻；
3把干淀粉一點(diǎn)點(diǎn)加進(jìn)放好雞蛋的牛肉里，邊加邊攪拌，把牛肉用手抓抓看，不會(huì)從手指縫里淌出水就算可以了，但也不要太干哦，最后倒點(diǎn)油進(jìn)去，攪拌均勻，這樣肉下鍋的時(shí)候才不會(huì)粘在一起；說簡單一點(diǎn)就是入基本味和水，放置30分鐘，加蛋，加淀粉，加油。
4熱鍋熱油（油要多一點(diǎn)）才不會(huì)粘鍋，把牛肉倒入快速滑炒直至牛肉變色，盛起澆在煮好的面條上。
牛肉面可以放什么菜一起煮好吃
【用料】：牛肉350克、雞腿1個(gè)、鹽6克、白糖10克、牛肉調(diào)料包1包、孜然5克、蔥、姜適量。高筋面粉150克、雞蛋1個(gè)、鹽3克、油5克。油菜3棵、香菜適量。
【步驟】：1、先把牛肉和雞腿用清水洗凈，再放入清水中浸泡出血水，浸泡時(shí)間大概在1小時(shí)左右為宜。
2、把浸泡好的牛肉和雞腿放入高壓鍋中，加入【鹵牛肉用料】中的所有食材，再倒入500毫升左右的清水，燜煮35分鐘左右即可出鍋。在這一步如果您時(shí)間充足的話，鹵牛肉時(shí)也可以用普通的鍋多加些水，小火慢鹵，那樣的鹵牛肉會(huì)更鮮香入味。湯汁也濃郁。我因?yàn)闀r(shí)間有點(diǎn)緊，所以就用的高壓鍋，雖然有些差別，但由于調(diào)料搭配的夠齊全，所以差別并不是很大！具體采用哪種方式鹵牛肉，您根據(jù)個(gè)人情況選擇吧！
3、在等待鹵牛肉的時(shí)間，把【面條用料】中的所有食材倒入盆中，再加入適量水和成偏硬一點(diǎn)的面團(tuán)，然后在盆口蓋蓋子，讓它醒面30分鐘左右。在這需要提示大家的是，和面時(shí)宜選用高筋面粉，這樣面條才會(huì)更筋道。另外，加入鹽、油和雞蛋，也是讓面條更爽滑筋道的關(guān)鍵。用量大家按照【面條用料】的食材比例和面即可。
4、當(dāng)牛肉鹵好時(shí)撈出放涼備用，牛肉湯也倒入盆中放涼備用，然后再開始切面條，面條根據(jù)個(gè)人情況切成自己喜好的長度和厚度就好。但面條切得不宜太細(xì)，不然容易斷，影響美觀，也會(huì)降低筋道感。
5、面條切好之后，把所需配菜也清洗干凈備用。另外準(zhǔn)備一個(gè)干凈的盆，倒入些涼白開，如果沒有涼白開，就倒入些我們平時(shí)喝的礦泉水，用來冷卻面條備用。
6、鍋中加入足量水，當(dāng)水燒開時(shí)加入切好的面條，待鍋中的水燒開一次就點(diǎn)一次涼水，大概點(diǎn)兩次涼水時(shí)，把準(zhǔn)備好的配菜放入鍋中同煮。
7、放入配菜后，鍋中水燒開時(shí)，點(diǎn)一次涼水，待鍋中的水再次燒開時(shí)，就可以把面條撈出來，放入事先準(zhǔn)備好的冷水中冷卻了。
8、把放涼后的牛肉切成薄片，在碗中挑入過涼水的面條，再淋上牛肉湯，放上切好的牛肉片，一碗香濃的牛肉面就可以享用了。
牛肉面可以放什么菜一起煮著吃
1. 準(zhǔn)備食材：牛肉260g、白蘿卜200g、奶白菜40g、面條適量（字母面）。
PS： 因?yàn)檫@道菜適合寶寶和大人一起食用，所以，我做得量比較多。如果你只是做給寶寶吃，量一定要再減少一些。
步驟 2
2. 牛肉切塊后，裝碗備用。
PS： 牛肉切之前最好用涼水泡30分鐘，期間換3次水，去除血水。切得時(shí)候與牛肉的紋路垂直著切，不要順著肉絲切。
步驟 3
3. 蔥姜蒜切段。
PS： 要切得大塊一些，這樣蔥姜蒜在出鍋后，比較容易撈出來。
步驟 4
4. 牛肉冷水下鍋，水沸時(shí)撇去浮沫，焯至變色。
步驟 5
5. 白蘿卜切塊備用。
步驟 6
6. 將牛肉和蔥姜蒜倒入高壓鍋中，添加適量清水。
PS： 水的量要一次性加足，中間盡量不要再加水了，因?yàn)槿鉄岷笤儆龅嚼渌拇碳?huì)馬上緊縮變硬，不容易煮爛且易發(fā)柴。如果掌握不好水量，可以多添加一些，壓好的牛肉湯用來煮面，剩余的高湯也可以在冰箱冷凍起來，下次再用。
步驟 7
7. 另起鍋把水燒開后，將奶白菜下鍋焯一下，不要太久，30秒即可。
步驟 8
8. 奶白菜焯好后切碎，裝入碗中備用。
步驟 9
9. 高壓鍋中的牛肉燉得軟爛后，便可以取出來了。我大概燉了40分鐘。取適量高壓鍋中的湯倒入鍋中，然后加入一小碗牛肉塊。（多余的部分可以被大人吃掉，也可以冷凍起來，下次煮面再用）
步驟 10
10. 再加入一小碗白蘿卜塊。
PS： 白蘿卜可以在這一步入鍋，也可以跟牛肉一起用高壓鍋煮爛。下鍋早的話，白蘿卜會(huì)煮得更爛更入味。
步驟 11
11. 繼續(xù)燉20分鐘左右，煮至白蘿卜煮熟。
步驟 12
12. 出鍋前10分鐘，下入面條。我這次用的是字母型的意大利面，意大利面比較難煮，所以我大概煮了10多分鐘。
PS： 適合寶寶吃的面條有很多，時(shí)間充裕的話，能夠自制手搟面就更好了。我今天買的這種是字母型的意大利面。面很小，相對(duì)其他意面更容易煮熟，寶寶一邊吃還能一邊認(rèn)識(shí)英文字母和數(shù)字，吃得可歡實(shí)了。
步驟 13
13. 面條和白蘿卜都煮熟后，加入奶白菜，煮熟后即可關(guān)火盛出。
步驟 14
14. 大一點(diǎn)的寶寶，如果咀嚼能力好的話，就可以直接這樣食用了。
牛肉面里放什么菜好吃
牛肉面配菜一般選用上海青等綠色青菜作為配菜。
牛肉面，分為臺(tái)北牛肉面，蘭州牛肉面，襄陽牛肉面，美國加州牛肉面。
蘭州牛肉面。牛肉面始于光緒年間，系回族老人馬保子首創(chuàng)，在近百年的漫長歲月里，以一碗面而享譽(yù)金城，以肉爛湯鮮、面質(zhì)精細(xì)而蜚聲中外，打入了全國各地。蘭州牛肉面有一清（湯清）、二白（蘿卜白）、三紅（辣子油紅）、四綠（香菜綠）、五黃（面條黃亮）五大特點(diǎn)。面條根據(jù)粗細(xì)可分為大寬、寬、細(xì)、二細(xì)、三細(xì)、毛細(xì)、韭葉子等種類。面條用手工現(xiàn)場(chǎng)拉成，一碗面不到兩分鐘即可做好，再澆上調(diào)好的牛肉面湯、白蘿卜片，調(diào)上紅紅的辣椒油、碧綠的蒜苗、香菜，食之令人叫絕。其間凝聚著馬保子及后來無數(shù)專營清湯牛肉面廚師的智慧與心血。
煮牛肉面是先放面還是先放牛肉
原 料: 牛肉，面條。操 作:
1.牛肉切塊, 滾水燙去血沫備用。
2.油鍋燒熱, 爆香蔥段,姜片, 蒜粒和八角,干辣椒等, 放入剛備好的牛肉, 大火炒幾下(如果有辣豆瓣醬,也是這個(gè)時(shí)候下和牛肉一起炒), 然后放入醬油, 量約一湯勺半, 酒一勺, 炒鍋加滿水, 中小火煮1小時(shí)以上, 以炒鍋水燒至一半為佳。
3.煮面, 這個(gè)不需要多說什么, 選擇你喜歡的拉面就好了。
4.面煮好盛入大碗中, 放上少許麻油, 蔥花, 也可以此時(shí)燙熟點(diǎn)小青菜擺上, 然后把燉好的牛肉連肉帶湯那么一澆, 喜歡的再撒上香菜, 淋上辣椒油... 然后.... 然后什么啊, 吃啊。原 料: 烏冬面、牛腩、姜、蔥?；ń?、白胡椒、陳皮、甘草、小茴香、肉蔻、香葉、丁香、八角、肉桂。( 操 作: 1、做開水后，放入牛腩塊焯一下，大火大約煮一分多鐘吧，去掉血末。撈出洗凈。2、用個(gè)人喜歡的香料。我用的是少量的花椒、白胡椒、陳皮、甘草、小茴香、肉蔻、香葉、丁香、八角，和一點(diǎn)點(diǎn)肉桂。量都很少很少哦，不要破壞肉的香味。3、把香料放入茶包，或者紗布袋中，切兩片姜、兩段蔥，也同時(shí)放入。4、牛腩放沙鍋中，接水沒過肉，一定要一次接足。放入香料包。煮開后轉(zhuǎn)小火慢燉至肉爛，大約三小時(shí)吧。最后加鹽。貼士：清湯牛肉本身就可以吃，也可以用肉湯煮直接烏冬面，吃的時(shí)候撒上香菜很棒。如果是中國掛面，因?yàn)橹竺嫠畷?huì)渾濁，而且有面的味道，則先要用清水煮好面，然后撈出面，切了香菜放面上，再兌入燒開的肉湯和肉
