1、北京烤鴨
北京烤鴨分為掛爐烤鴨和燜爐烤鴨,簡(jiǎn)單說(shuō),掛爐烤鴨用明火,中途要翻轉(zhuǎn),特點(diǎn)是鴨子皮下脂肪化掉,烤成的鴨子皮脆肉嫩;燜爐烤鴨不用明火,先燃燒燃料,使?fàn)t膛升高溫度,憑爐內(nèi)炭火和燒熱的爐壁燜烤而成,中間不開(kāi)爐門(mén),不動(dòng)鴨子,特點(diǎn)是油脂保存比較多,比較香。 兩大流派代表分別是便宜坊(燜爐)和全聚德(掛爐)。
說(shuō)到地道的店,推薦利群烤鴨、大董烤鴨、便宜坊。
2、 銅鍋涮肉
真正的北京火鍋,都是銅鍋,燒炭,既然來(lái)北京就不要去四川火鍋,海底撈了。
地道的店,推薦南門(mén)涮肉、聚寶源、北平三兄弟、裕德孚 、奇門(mén)涮肉。
3、炸醬面
大碗居,帶外地和外國(guó)的朋友吃過(guò),都說(shuō)好。
4、鹵煮、炒肝
吃不慣的小伙伴請(qǐng)繞行,想嘗試的,炒肝可以去天興居,鹵煮推薦美術(shù)館后街、北新橋鹵煮、靈境胡同玉太鹵煮店。
5、北京小吃
冬天有兩個(gè)必吃,糖炒栗子和冰糖葫蘆。再有就是推薦護(hù)國(guó)寺小吃,里面很多北京小吃,豌豆黃、艾窩窩什么的。九門(mén)小吃就不推薦了,不太好。還有稻香村,很愛(ài),六必居的醬菜也不錯(cuò),總之老字號(hào)的,特別推薦。
廣東人來(lái)北京旅游。有哪些吃的值得推薦的
2021年07月12日 17:14:22170
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