牛肉能不能用冷水洗

1、首先我們將買回來的新鮮牛肉放入鍋中，然后再往鍋中倒入適量的溫水（不超50度的溫水清洗任何肉類，能很干凈并快速的清洗掉肉產(chǎn)品的血水 ）。這都是大家經(jīng)常做的一步，但接下來這一步至關(guān)重要，大家一定要記得。那就是往溫水中加入適量食用鹽。加入適量食用鹽后，用手?jǐn)嚢枰幌?，然后用手慢慢揉搓牛肉?/p>

這時(shí)我們就會發(fā)現(xiàn)，臟東西主動(dòng)往外“逃”。血沫血塊之類的東西全部浮在了水面上。然后我們將牛肉撈出，再倒入適量的清水，反復(fù)清洗幾遍就可以了。這樣洗出來的牛肉，是沒有任何味道的，而且非常的干凈。

2、牛肉清洗后就要進(jìn)行焯水，這一步也是至關(guān)重要。

把清洗好的牛肉，放入冷水鍋中。記住，一定要是冷水鍋。然后再往鍋中加入適量的蔥姜蒜，蓋上鍋蓋，小火燜煮40分鐘左右。這時(shí)我們會發(fā)現(xiàn)水面上漂浮了一層臟東西。我們將這些臟東西撇去，再將牛肉撈出來，然后放在清水中，沖洗一遍。這樣同時(shí)也可以使牛肉變得更加干凈。而且我們在鍋中加入的蔥姜蒜，可以去除牛肉本身

剛煮熟的牛肉可以冷水洗嗎?

可以的，這讓煮熟后的牛肉肉質(zhì)更加緊縮， 從而再次制作的時(shí)候就會軟而不爛，口感會更加有嚼勁， 肉質(zhì)也不會干柴 ，加上辣椒油或者是其他的調(diào)味佐料 ，就會很美味，飯館都是將煮熟的牛肉放進(jìn)冰水里面，進(jìn)行冷卻 是肉更加緊縮， 這樣客人也會很喜歡吃 。

牛肉不能用涼水洗嗎

牛肉用冷水焯水。熱水焯水不僅會讓牛肉的肉質(zhì)收縮，會讓牛肉吃起來一點(diǎn)都不軟嫩，而且也沒有辦法去除掉牛肉里面的血水和臟東西。

正確的做法是冷水的時(shí)候就把牛肉放進(jìn)鍋里面燉煮，會讓燉煮出來的牛肉特別軟爛，牛肉的血水也會去除的干干凈凈。

牛肉可以用冷水洗嗎

！就是牛肉需要提前浸泡！牛肉洗干凈之后，放入鍋中，然后倒入醬油，浸泡兩個(gè)小時(shí)之后，再開鍋煮！這樣牛肉能夠非常的入味哦！也可以加入蔥、姜等自己喜歡的配料，一起浸泡！這樣牛肉才夠入味！

接下來分享第二個(gè)燉牛肉的秘訣！那就是燉牛肉用熱水還是冷水！答案就是牛肉要用冷水來煮，等水開之后，涼的牛肉碰到熱水，肉會更易爛，口感更佳哦！所以一定要直接涼水下鍋，等水燒開之后，撈去浮末，然后再用小火慢慢燉熟哦！

第三個(gè)訣竅就是其實(shí)燉牛肉的時(shí)候可以加入一個(gè)神奇的東西，讓肉不僅熟得快，而且味道清香！知道這個(gè)東西是什么嗎？答案是茶葉哦！將少量茶葉用紗布包好，放入鍋中與牛肉一同燉煮，就能讓肉更容易煮爛，而且也不會影響牛肉的味道哦！

第四個(gè)竅門就是，在燉牛肉出鍋之前，可以滴入一些料酒或者醋哦！酒或醋都有軟化肉質(zhì)的的作用，可以讓你燉出來的牛肉更加爛！

以上就是霏霏關(guān)于燉牛肉的幾點(diǎn)小竅門？你學(xué)到了嗎？喜歡記得點(diǎn)贊、收藏哦！掌握這幾點(diǎn)竅門，就能讓你燉出來的牛肉又熟又入味又好吃哦！下次燉牛肉的時(shí)候你可以試試哦！而且燉牛肉簡直不要太棒了！燉好了一鍋牛肉，吃不完的還可以DIY各種料理，比如加點(diǎn)土豆，繼續(xù)燉，就變成了好吃的土豆燉牛肉啦！加個(gè)西紅柿，下點(diǎn)面條，就是好吃的西紅柿牛肉面啦

牛肉可不可以用水洗

不泡好，如果我們在家用的是新鮮牛肉，腌制前是不需要泡水的，泡水會導(dǎo)致牛肉味過多的流失，買回來的新鮮牛肉只需把表面清洗干凈就可以切片了，切牛肉記得要“順刀，逆紋”，也就順著紋路改刀成差不多大小的長條，再逆紋切成簿片。

把牛肉裝進(jìn)大點(diǎn)的盆里，加入少許糖，鹽，料酒，姜汁，一點(diǎn)點(diǎn)的小蘇打粉（一定不能放多）攪打三到四分鐘，再加入少許清水（有條件的加入蛋清更好），繼續(xù)攪打到水份全部被牛肉吸收，再次加入少許清水，繼續(xù)攪打至牛肉上勁，加入少許生粉，攪勻，鎖住水份，最后淋上少許生油。家庭版的腌牛肉完成。

牛肉為什么不能用冷水洗

我牛肉焯水用冷水，使用冷水煮牛肉可以使牛肉在冷水中慢慢升溫，以達(dá)到去除血沫去除膻味慢慢變熟的情況，若是使用熱水燙煮牛肉的話，會出現(xiàn)外部已經(jīng)熟透，而內(nèi)里依然是生的情況，而且不利于去除牛肉的腥臭味。處理好你后的牛肉可以繼續(xù)燉煮后食用，也可以炒制后食用

牛肉不能用水洗嗎

用水洗牛排會沖散牛排的纖維，沖淡牛排的風(fēng)味一般從外面買回來的牛排都是冷凍并經(jīng)過真空包裝的，商家一般也會貼心的提醒您，只需把牛排連同包裝袋一起放入冰箱的0度保鮮層解凍24小時(shí)就可以啦！解凍完成之后呢，再拆開與牛排接觸的包裝袋子?？吹脚Ｅ派倭康闹鞒鲋竽?，不要著急，用吸水紙稍微吸掉一點(diǎn)就可以啦！這個(gè)時(shí)候很多人就不樂意了：那得多不衛(wèi)生?。⊙鞒鰜砜粗皇娣?，洗一洗多清爽?。?/p>

牛肉用熱水洗還是用冷水洗

第一個(gè)方法：加鹽

我們在超市里面購買牛肉的時(shí)候，就要盡可能挑選那種比較干凈的，然后把牛肉買回家之后，先不要著急把它放到水里面進(jìn)行焯水。首先，我們要在它的上面撒上一些食鹽，然后我們再用洗手液把手洗干凈，再用手揉搓牛肉，讓上面的鹽能夠更好的進(jìn)入到牛肉當(dāng)中。這樣的話，牛肉就可以被進(jìn)一步的消毒了。揉搓完后，我們再進(jìn)行這一步，做出來的牛肉就會很干凈很好吃了。

第二個(gè)方法：把牛肉切塊放入水中

很多人沒有把牛肉處理干凈，就是因?yàn)樗麄冎苯影岩淮髩K的牛肉放到了鍋中才導(dǎo)致的。如果他們再把牛肉放到鍋中之前，先把它切成小塊，然后再把它放到水中進(jìn)行這個(gè)步驟的話，牛肉里面的臟東西就可以被很快的煮出來。用這個(gè)辦法的話牛肉也可以變得特別的干凈，只不過，大家在這么做之前，一定要先想好，自己應(yīng)該是切片還是切塊。

第三個(gè)辦法：加醋

大家把牛肉放到水中之后，再在水中加上一點(diǎn)“佐料”，沒錯(cuò)，就是在水中加入一點(diǎn)醋。它跟食鹽一樣，都有著非常好的殺菌消毒的作用。在水中加入了醋之后，牛肉也可以煮的非常的干凈，口感也會變得特別好。

第四個(gè)辦法：去浮沫清洗

其實(shí)有很多人在給牛肉進(jìn)行焯水的時(shí)候，都是直接把牛肉從水中給撈出來，看似很干凈的牛肉其實(shí)上面還沾染了很多的浮沫。那該怎么讓牛肉變得干凈？大家要先把漂浮在最上面的浮沫給盡可能的去掉，然后再把牛肉撈出來。牛肉撈出后，再把它使勁的沖洗，把它沖洗干凈自然也就變得干凈了。

這4個(gè)辦法都是非常好用的辦法，它可以把牛肉變得干凈。大家再吃牛肉的時(shí)候可一定要嘗試著用一下這4個(gè)小辦法。

牛肉不能用冷水洗嗎

牛肉進(jìn)行焯水的時(shí)候要使用涼水。如果直接用開水焯，那么牛肉就會變得很硬，還會發(fā)柴，從而影響口感。只有用涼水焯，讓水溫慢慢上升，這樣做出來的牛肉才會很嫩。

一般來說，菜類食物都用開水焯，肉類食物用涼水。進(jìn)行焯水的時(shí)候，鍋內(nèi)的水量不宜過多，以淹沒食物為度。在逐漸加熱過程中，需要對牛肉進(jìn)行翻動(dòng)，以使牛肉受熱均勻，達(dá)到焯水的目的。

如果直接用開水給牛肉進(jìn)行焯水，不僅會讓牛肉收縮，還會讓牛肉吃起來一點(diǎn)都不軟嫩，而且也沒有辦法去除掉牛肉里面的血水和臟東西。冷水下鍋焯水，會讓燉煮出來的牛肉特別軟爛，牛肉的血水也能去除的干干凈凈，這樣食用起來更放心。

焯水過程中要注意不能蓋蓋子，如果蓋上蓋子進(jìn)行焯水，那么牛肉里的腥味沒有辦法散發(fā)出來，這樣就沒有焯水效果了。牛肉焯完水，要用熱水進(jìn)行浸泡清洗干凈，用熱水清洗可以讓肉質(zhì)一直保持軟嫩，注意一定不要用涼水清洗，因?yàn)闆鏊畷屓赓|(zhì)收緊，到最后燉煮出來的牛肉不容易熟。

牛肉能不能用冷水洗了再煮

煮牛肉需要洗一下，用冷水泡5個(gè)小時(shí)也是可以的！

牛肉可以用熱水洗嗎

你買回來的熟牛肉都熟了，還怎么高溫消毒？

如果你買了牛肉，你覺得不安全或者不干凈，那建議你不要吃嘍。如果真的是要高溫消毒，那你只能重新拿出來加熱，而且高溫烹飪過。應(yīng)該就可以吃了。反正外面賣的熟的牛肉，你只要覺得自己合適的都可以買回來自己再加工過。這也算是高溫消毒了。