麻醬牛肉燒餅的做法

熬骨頭湯，雞湯，牛肉湯，最重要的就是洗干凈，撈血沫，慢慢燉。我平時(shí)是很喜歡熬湯的，一般至少都要燉煮2小時(shí)左右。

1，豬玉米湯豬脊骨500g，玉米一根，胡蘿卜一根豬脊骨冷水洗凈，泡一會(huì)兒，血水會(huì)泡出來(lái)。冷水入鍋燒至鍋開，再煮幾分鐘，撈去血沫，如果血沫實(shí)在太多，可以把豬脊骨全部撈出冷水沖洗一下。鍋里撈干凈后，重新加入豬脊骨，姜片，大塊蔥段，加少許料酒，煮開后，轉(zhuǎn)小火慢燉。大概1小時(shí)左右，加入切段玉米，切塊胡蘿卜，少許鹽，繼續(xù)小火煮半小時(shí)左右。一鍋美味的湯就搞定了，湯清肉香，骨頭啃起來(lái)更好吃。

2，牛肉湯牛腱子500g牛腱子冷水洗干凈，泡一會(huì)兒，泡出血水。切成三到四大塊，冷水入鍋燒開，再煮幾分鐘，撈去血沫，撈出肉塊洗干凈。撈出一碗比較干凈的肉湯，重新洗干凈鍋，因?yàn)榕Ｈ庹娴暮芏嘌?，還容易粘在鍋沿，實(shí)際操作就明白了。換一鍋溫水，冷水也無(wú)妨，溫水燒的快一點(diǎn)。加入牛肉和原來(lái)那碗肉湯，加入姜片，少許料酒，一小塊桂皮，八角，鹽。繼續(xù)煮開后，轉(zhuǎn)小火慢燉2個(gè)半小時(shí)以上，牛肉比較耐煮。一鍋原味牛肉湯就好了，牛肉撈出切片。粉絲溫水泡軟后，換一個(gè)鍋煮粉絲，煮熟撈出放碗里。豆腐絲或者千張絲開水湯一下，也放到碗里。然后往粉絲碗里澆上滾燙的牛肉湯，最后加上牛肉片，撒上香菜。一碗熱乎乎的牛肉湯搞定，配麻醬燒餅或者馓子，完美。調(diào)個(gè)醬汁，沾牛肉就很好吃。

3，雞毛菜肉丸湯豬肉餡300g，雞毛菜200g豬肉餡加姜末，蔥花，少許料酒，醬油，椒鹽，拌勻，切兩只泡椒，切成末，一塊兒拌在肉里，相信我更好吃，腌制一會(huì)兒。鍋里水燒開后，捏肉丸子扔鍋里，煮至八成熟，放雞毛菜，加少許鹽。煮兩三分鐘即可，湯有肉香，清澈透亮，菜青綠青綠的。-////暫時(shí)更新這幾個(gè)，經(jīng)常喝湯挺好的-////

麻醬肉燒餅的做法大全圖解

老北京麻醬燒餅主料面粉500克輔料白芝麻30g 芝麻醬200克 醬油少許 水300克 酵母(干)4.5克 花椒5克 茴香籽5克 食鹽5克老北京麻醬燒餅的做法1.首先稱好500克面粉300克清水加4.5克酵母2.用廚師機(jī)和面4分鐘3.揉成團(tuán)以后蓋上濕布，放入烤箱用發(fā)酵功能發(fā)酵30分鐘4.發(fā)酵定時(shí)停了以后將面盆拿出來(lái)，看到面團(tuán)長(zhǎng)大了一些就行不必發(fā)酵充分5.放在撒好干粉的案板上將面團(tuán)搟成大面皮6.面皮上抹芝麻醬7.再均勻的撒上花椒、小茴香和食鹽的混合物8.將面皮卷起來(lái)，一邊卷一邊拽，這樣可以層更多9.切長(zhǎng)點(diǎn)的劑子10.然后將切面兩邊都向下折，用手將底部捏合好整理圓以后按扁11.表面抹醬油12.然后將有醬油那面蘸芝麻仁13.都做好以后擺放在烤盤內(nèi)14.放入預(yù)熱好的烤箱內(nèi)，上管用190度下管用200度，烤30分鐘15.定時(shí)停了以后將烤盤及時(shí)取出來(lái)16.稍微晾晾就可以開吃嘍！烹飪技巧因?yàn)椴徽纯颈P比較厚，所以將下管定的溫度高些，以免底部不熟。希望我的回答對(duì)你有幫助

麻醬燒餅怎樣做

1原料：面粉200克、酵母5克、水200ml、芝麻5g、花椒粉3g、鹽4克、香油5ml、芝麻醬10克 。

2將芝麻醬、香油混合均勻。

3加入鹽、花椒粉混合均勻備用。

4將面粉加酵母粉用水和勻，醒半小時(shí)。

5將面團(tuán)搟成薄，抹勻芝麻醬。

6拉住面餅的一端一邊拉伸，一邊慢慢卷起，切成面卷。

7用手捏圓，按扁，蘸上芝麻。

8將平底鍋燒熱，烙到兩面發(fā)黃即可

正宗麻醬燒餅的做法

第1步、面粉，酵母，鹽，細(xì)砂糖，小蘇打，各自稱重好放入大碗中。

第2步、40度溫水緩慢的倒入面粉中，邊倒邊攪拌

第3步、將面團(tuán)揉至光滑，蓋上保鮮膜室溫松弛20分鐘

第4步、醒面過(guò)程來(lái)調(diào)制醬。純芝麻醬裝入小碗

第5步、加入麻油，鹽和花椒粉

第6步、攪拌成細(xì)膩的糊狀

第7步、案板上撒少許干面粉，將面團(tuán)搟成略薄的長(zhǎng)方形

第8步、將芝麻醬均勻涂抹在上面

第9步、由一端卷起，略微卷緊一點(diǎn)，層次會(huì)更多

第10步、最后收口捏緊，防止芝麻醬露出來(lái)

第11步、用刀切成差不多大小的面團(tuán)

第12步、兩端的切口全部捏緊。

第13步、整理成圓形，用搟面杖輕輕搟一下。

第14步、表面刷一層薄薄的醬油。

第15步、將刷醬油的一面沾滿白芝麻，兩塊燒餅沾芝麻的一面互相按壓一下，使沾上的芝麻更牢固些。

第16步、做好的燒餅放在烤盤中，間隔一定距離。入烤箱中層，上下火180度20分鐘。

第17步、出爐后趁熱食用

芝麻牛肉燒餅的做法

再把另一塊面團(tuán)搟成圓形薄餅，鋪在牛肉餡上，把邊邊捏實(shí)，防止露餡兒，餅皮表面拿叉子叉上小孔，（餅加熱會(huì)鼓脹，有氣體）撒上芝麻，電餅鐺上盤抹油，蓋上電餅鐺蓋子，開始烙餅吧，我選的是餡餅檔，兩次，中間翻了兩次面

燒餅夾醬牛肉做法

原料

面粉 (185克)

黑芝麻 (10克)

醬牛肉 (200克)

青椒 (1個(gè))

色拉油 20克

水 適量

酵母粉 5克

方法1/面粉加水酵母粉和成光滑的面團(tuán)，放到溫暖處發(fā)酵至兩倍大。然后分成三個(gè)劑子。

方法2/壓長(zhǎng)

方法3/劑子按成長(zhǎng)條，一面刷油。

方法4/卷起包

方法6/然后卷起來(lái)，包成一個(gè)球后再壓成餅。

方法7/撒芝麻

方法8/放鍋里

方法9/餅表面撒芝麻按壓后，平底鍋小火，烙至兩面起金黃花即可。

方法10/青椒切碎

方法11/醬牛肉加熱后切碎

方法12/餅一邊切開后，夾入牛肉和青椒，美味即成。

方法13.美味又好吃的五香燒餅炒牛肉完成開吃了。

牛肉燒餅的做法和配方竅門

把燒餅切成塊、放進(jìn)油鍋里先炸出來(lái)，炸成金黃色，牛肉煮好，然后往鍋里放油，放蔥姜蒜辣椒然后把牛肉燒餅放進(jìn)鍋里爆炒、放入調(diào)料、就可以了

麻醬牛肉燒餅的做法竅門

原料:牛肉1500克，大蒜、小米辣椒、姜、芝麻等適量，以及鹽巴、老抽、生抽、花椒油。

方法:

1、把小米辣椒、大蒜、姜 以及牛肉切成粒裝，分別裝盤待用。

2、起鍋燒油，分批次倒入小米辣、大蒜、姜，翻炒入油后盛出裝盤。

3、再加入適量食用油，待油溫高熱后倒入切好的牛肉粒，快速翻炒、直到八成熟。

4、加入炒好待用的姜、蒜、小米辣椒，充分與牛肉攪拌均勻。

5、加入適量老抽、生抽、白糖、少許食用鹽，繼續(xù)翻炒使其入味。

6、灑放兩勺子芝麻，攪拌均勻，就可以盛出裝盤降溫。

（即將出鍋的牛肉芝麻醬）

7、清涼之后，將其裝入密閉容器 如玻璃瓶保存，以后隨時(shí)取出食用了。

麻醬牛肉燒餅的做法視頻

燒餅配豬頭肉很香。

把豬頭肉卷在燒餅里吃很香，我最愛(ài)吃。

每年的冬天，是羊肉上市的時(shí)間，沌上一鍋鮮美的羊肉湯，泡上燒餅直是美味。

早晨，買上一碗豆腐腦再買幾個(gè)燒餅一泡，一頓早餐很美。

中午，買上一碗牛肉湯，再買幾個(gè)燒餅一泡，二兩小酒一喝別提多美了。

麻醬牛肉燒餅的做法大全

牛肉火鍋的用料

牛肉 1000克鹽、胡椒粉、 辣椒面、生抽 水淀粉、花椒粉 各種蔬菜、毛肚等涮菜

牛肉火鍋的做法步驟

步驟 1

牛肉切薄片

步驟 2

料酒、生抽、老抽、鹽、花椒粉、辣椒面、花椒粉（十三香也可）可以加一點(diǎn)孜然、攪拌均勻

步驟 3

各種調(diào)料混合拌勻

步驟 4

水淀粉倒入繼續(xù)拌勻，腌制15-20分鐘

步驟 5

下一步嘛，就是吃了，火鍋底料，喜歡哪家就哪家的

步驟 6

關(guān)鍵是蘸料，搗蒜蓉，加入香油、蠔油，喜歡芝麻醬的用芝麻醬也可，牛肉涮兩分鐘左右即可，鮮嫩、麻辣鮮香

希望我的回答對(duì)你有幫助哦?

牛肉燒餅的牛肉怎么做

牛肉火燒

原料：青蘿卜、牛肉、鹽、雞精、十三香、老抽、味極鮮、香蔥、鮮姜、油。

做法步驟：

第1步、準(zhǔn)備好的食材。

第2步、青蘿卜洗凈，剁碎。

第3步、牛肉加入蔥姜剁碎。

第4步、牛肉剁碎后和青蘿卜放在一起。

第5步、加入所備調(diào)料調(diào)味。

第6步、發(fā)酵好的面團(tuán)。

第7步、搓成長(zhǎng)條分割成大小均勻的小劑子。

第8步、每個(gè)小劑子搟成橢圓形。

第9步、在上面均勻的刷一層油。

第10步、卷起，靜置幾分鐘。

第11步、重復(fù)一遍幹長(zhǎng)舌狀，再卷起。

第12步、幹成包子片，把餡料包進(jìn)去。

第13步、像包大包子一樣，收口在下面，按扁，幹小餅狀。

第14步、電餅鐺預(yù)熱加油，待油熱放入小餅。

第15步、煎至兩面金黃即可。

第16步、經(jīng)過(guò)刷油的小餅特別的松軟，和用油酥和面的一個(gè)口感，而且省事。