牛肉點心的做法大全

能做。

用料熟牛肉適量胡蘿ト適量大蔥適量醬油適

量橄欖油適量白胡椒粉適量鹽適量雞粉適量面粉適量熟牛肉胡蘿ト餡餅的做法和面：高筋面粉＋牛肉湯（當時沒燒熱水又覺得牛肉湯扔掉很可惜）用筷子攪拌成型又很粘手就可以了烙餅的面別太硬醒面：1小時左右隨意配的比例原方子是豬肉大蔥餡餅（我手頭沒豬肉）所以做的修改版不喜歡吃肉就多放點胡蘿ト用鹽雞粉醬油橄欖油（花生油亦可）白胡椒粉調餡還可以放個雞蛋四分法卷餅很喜歡這種干層餅的做法（大家可以看其他餡餅的卷法們的方子很好的！

1．熟牛肉餡會比較干多放油或者放個雞蛋能緩解

2．烙餅的時候注意火候。

早點牛肉做法大全集

高中生的早餐我們盡可能吃一些牛肉或者雞肉，因為這兩種肉的蛋白質含量非常高，可以補充我們一天當中充足的蛋白質，可以促進營養(yǎng)的吸收，保證我們一天當中足夠的營養(yǎng)，而且這兩種肉的脂肪含量都比較低，能夠讓我們身體更加健康，也更加健壯。

牛肉食譜大全及做法

食材：里脊牛肉250克、青椒8根、小米椒3根、3個獨蒜、郫縣豆瓣1勺、老抽1勺、花椒8粒、料酒1勺、嫩肉粉1勺、五香粉6克、鹽適量、味精少許

做法：

1、牛肉洗凈、切薄片、加五香粉、料酒、嫩肉粉、拌均。蒜切顆粒，青椒和小米椒切1厘米段。

2、油鍋燒熱，放牛肉炒散，沒有血水時，把牛肉鏟起來放在盤子里，剩余的油燒熱，放豆瓣蒜粒、花椒、少許老抽炒香后，又把牛肉倒下去和炒，炒個幾十秒就可以了，放鹽和味精即可。

牛肉點心的做法大全竅門

各種糕點制作青豆牛肉燒賣青豆牛肉燒賣色彩絢麗,營養(yǎng)豐富，口感好?！≡希骸　 牛肉泥500克 肥肉粒100克 青豆50克 鹽13克 食粉3克 味精10克 糖25克 生粉80克 水175克 油25克 雞粉適量　　B 大白皮100克　　制作：　　將A料攪拌成餡， 將大白皮中包入餡料 ，做成燒賣形在上面放上青豆裝飾，上籠蒸5分鐘即可。翠綠帶子餃翠綠帶子餃造型獨特，色彩絢麗，味道好.原料：　　A 澄粉300克 生粉200克 熱水500克　　B帶子100克 西芹100克 胡蘿卜20克 鹽3克 味精5克 糖10克 雞粉適量　　制作：　　將A料攪拌成面團，搓至光滑。將B料調制成餡， 將揉好的面團搓條，下劑， 制成圓皮，包入餡料，捏成元寶形，上籠蒸5分鐘即可。臘味蘿卜糕臘味蘿卜糕，軟糯香咸，正合適看春晚時吃?！≡希骸　?1)在來米粉 300公克 太白粉 70公克 水 600㏄　　(2)白蘿卜絲 900公克　　(3)廣式臘腸 30公克 蝦米 30公克　　(4)水 1200㏄　　調料：　　鹽 1大匙 鮮雞粉 1大匙 糖 3大匙 胡椒粉 1/2大匙 麻油 3大匙　　制作：　　(1)將在來米粉、太白粉加入所有調味料攪拌均勻，再加入600㏄的水攪拌均勻。黃金咖哩角咖哩角的包法是用大白皮先切成長方形，將餡料放在角落，將對角折起包住餡料后，再把剩下的長條邊折起，利用面粉煳固定四周的?！≡希骸　〈蟀灼?12張　　內餡材料：雞肉丁 150公克 叉燒肉丁 50公克 肥肉丁 40公克 蝦仁丁 50公克 香菇丁 30公克 洋蔥丁 40公克　　調料： 太白粉 40公克 鹽 1/2小匙 糖 2小匙 鮮雞粉 1/2小匙 咖哩粉 40公克 椰漿 40㏄　　制作：　　(1)把所有調味料及內餡材料，用手攪拌均勻即為餡料。　　(2)將餡料等分成12份，每份約40公克。將1份餡料包入1張大白皮中，對折成為三角形，放入180℃的油鍋中炸至浮起，將咖哩角翻面，炸至外表呈金黃色即可?！　?2)將白蘿卜絲煮軟，撈起瀝干水份備用?！　?3)廣式臘腸切成小丁，與蝦米一起放入滾水中汆燙3分鐘，撈起瀝干水份備用?！　?4)取一湯鍋，倒入1200㏄的水，先用大火煮開，然后加入作法(2)、(3)，等水滾后熄火，再加入作法(1)，用打蛋器慢慢攪拌均勻，接著倒入四方形的模具里，用大火蒸40分鐘后取出，待涼后分切成12塊即可。巧克力松餅的制作之個巧克力松餅酥香可口，簡單健康，造型美觀，很適合小朋友們。選料　　主料：底筋面粉110g，奶油110g，巧克力適量?！　≌{料：糖粉45g，奶粉50g?！　≈品ā　?.奶油軟化，加入過篩的糖粉。攪拌均勻?！　?.奶粉粉，面粉過篩加入“1”制成面團。　　3.把面團放入食品袋，搟成薄面皮。用模具壓型后入烤箱，180度，烤10-12分鐘。或用平底鍋墊錫箔紙微火烘烤，5分鐘關火3分鐘，再重復一次即可?！　?.巧克力溶化，裝入表花袋，裝飾即可?！　√攸c　　酥香可口，簡單健康。＜棗糕＞原料: 1) 雞蛋、面粉、白糖、黑芝麻、花生油 2) 蜜棗、地瓜干、櫻桃干、核桃仁、玫瑰 做法： 1） 兩湯匙白糖和兩個雞蛋用打蛋器攪拌20分鐘直到出現白沫，（我這里是按照兩人份做的，人多的話可以放4-5個雞蛋） 2） 蜜棗、地瓜干、櫻桃干切成小丁。 3） 加入面粉與蛋液攪拌均勻，加入蜜棗、地瓜干、櫻桃干這些果鋪，有什么就加什么，我只放了蜜棗和枸杞。味道一樣很好噢：） 4） 先在碗里鋪一層保鮮膜、把面糊盛入方形或者圓形的豌里、在面上撒上少許黑芝麻、黑芝麻先在熱鍋里炒一下味道會更加香，炒的時候不需要放油、開小火炒聞到香味就可以了。 5） 放到蒸鍋里蒸40-50分鐘即可，待涼后切塊裝盤。＜豆沙油糍＞主料：糯米 　　輔料：豆沙、芝麻、雞蛋、面粉 　　調料：食用油 　　做法： 　　1.將糯米洗干凈，用小盆盛，加入適量清水，上籠蒸熟。取出稍冷卻，將糯米飯倒在一塊干凈的紗布上揉搓爛，然后取出放在已干面的案子上，不糯米搓成條，切成小劑子，把劑子按扁包上豆沙，收口成圓球形，再按扁放在盆里； 　　2.將雞蛋磕開，放到碗里打散，用刷子蘸上雞蛋液刷在餅面上，沾芝麻待用； 　　3.坐鍋點火入油，油溫到6成時放入糯米糍，炸至色澤棕紅，既成豆沙油糍。 　　特點：油糍香甜。 　　天天提示：蒸糯米飯時水不要放的過多，飯軟不好操做，成品容易變形不美觀。 ＜碗糕＞主料：面粉 輔料：葡萄干、瓜仁、紅櫻桃 調料：白糖3兩、雞蛋2個、發(fā)酵粉2錢、清水 做法： 1、將面粉過羅待用，葡萄干、瓜仁洗凈待用； 2、取一器皿放入白糖、打入雞蛋液攪勻，加入面粉、發(fā)酵粉一起攪拌均勻，即成碗糕； 3、取一小碗里面抹上油，倒入半碗糕糊，上面撒上葡萄干、瓜子仁、櫻桃； 4、坐蒸鍋放入水，水開后將碗上屜放入蒸鍋中蒸15分鐘取出，倒入盤中即可食用。 特點：顏色淡黃，口感松、軟、綿。

牛肉點心的做法大全視頻

做法

1.先來和面，300克面粉加一勺鹽，打入一顆雞蛋，少量多次加入溫水揉成一個稍微偏硬的面團。松弛二十分鐘。

2.新疆的烤包子用的是羊肉，其實自己在家里做，選擇就比較隨意，牛肉豬肉雞肉都可以嘗試。羊肉最好選擇肥瘦相間的羊腿肉，口感最好，千萬不要用刀剁，切成有顆粒感的小肉丁最好。

3.接著肉里加入適量鹽，半個洋蔥丁，一勺花椒粉，兩勺孜然粉，一勺黑胡椒粉，攪拌均勻，不需要過多的調料，盡量保持羊肉的鮮味。最后再放一勺食用油攪拌均勻，鎖住水分。

4.面團不用揉，直接搓成大長條，分成30克的小劑子，再揉圓，摁扁，搟成長方形薄片。放入餡料。四周盡量搟薄，以免封口處太厚。上下左右折疊，整理成方形。

5.表面刷上一層蛋液，撒上一層白芝麻，烤箱提前預熱200度烤5分鐘，時間到了，把包子放進去烤，200度20分

6.時間到了，就可以看到表面上色均勻，這樣就可以取出來品嘗了

牛肉可以做什么點心

我家里不使用這個當供品的，一般是鯽魚（油里煎的 不放鹽的，我老爸說這些供品是不要發(fā)這些的-----佐料） 蒸雞（全部不使用刀砍開的）青菜也是。一般使用的是糕點。饅頭也是高腳饅頭。

美食牛肉的做法

用料

牛腩 500克

紫圓蔥 300克

土豆 300克

耗油 20克

植物油 適量

胡椒粉 1克

米醋 5克

老抽 10克

生抽 10克

料酒 10克

麥芽糖 20克

姜片 4片

八角 1個

桂皮 1小塊

紅辣椒 1個

做法步驟

1、牛肉洗干凈切2厘米見方的塊

2、鍋中加冷水和牛肉煮開去血沫子

3、煮開撈出牛肉，用溫水把牛肉沖洗干凈

4、洗干凈的牛肉控水備用

5、土豆去皮切2-3厘米大的塊

6、圓蔥切絲，紅辣椒切塊備用

7、鍋中放油燒熱

8、加入姜片

9、放入圓蔥，炒出香味

10、依次加入料酒，老抽，生抽，醋，耗油，胡椒粉，八角和桂皮，翻炒均勻

11、倒入牛肉翻炒均勻

12、注意！這一步是亮點，加入20克麥芽糖，麥芽糖啊，兄弟姐妹們！

13、然后加入沫過牛肉的溫水，大火煮開

14、大火煮開10分鐘。就是這樣

15、加入準備好的土豆塊

16、大火煮開5分鐘，改小火燜煮40分鐘

17、40分鐘之后，開蓋加入紅辣椒，然后大火收汁

18、出鍋，開吃！

牛肉特色做法

食材

牛肉（適量）

大白菜（適量）

食用油（適量）

醬油生抽料酒（適量）

蠔油雞精、大骨香（適量）

步驟1、準備好失戀的白菜洗干凈切好

步驟2、鍋里放適量的油燒熱放入切好的牛肉翻炒三到5分鐘加入料酒去腥，然后加入蔥姜算炸香

步驟3、加醬油上色加少許生抽然后放一玩水煮一下牛肉

步驟4、牛肉煮至八蕃薯加入切好的白菜幫子也就是白菜的根部

步驟5、然后加入白菜的葉子，然后煮熟放入雞精大骨香、蠔油翻炒出鍋即可完成了。

牛肉點心的做法大全圖解

　　三十種餅的做法

　　紅薯餅 南瓜餅 土豆餅 餡餅 馬蹄餅 玉米餅 芋頭餅 蘿卜餅 胡蘿卜餅 西葫蘆餅 西紅柿餅 冬瓜餅 香菇餅 芹菜餅 香菜餅 海帶餅 韭菜餅 白菜餅 洋蔥餅 茄子餅 黃瓜餅 豌豆餅 酸菜餅 豆腐餅 蘋果餅 生梨餅 栗子餅 西瓜餅 菠菜餅 玫瑰餅

　　紅薯餅

　　紅薯兩個﹐雞蛋兩個﹐面粉三湯匙﹐白糖若干(根據自已的喜歡甜味的口味加入).

　　1. 將紅薯洗凈, 對半切或是切成三大塊（比較容易熟）﹐然后高壓鍋熟蒸熟﹐一般需要10-15分鐘.

　　2. 然后將熱乎乎的紅薯皮去掉放在瓷盆里﹐用木鏟攪爛﹐邊攪邊加入白糖﹐面粉﹐最后加入雞蛋.

　　3. 攪均勻后﹐揉成丸子﹐在切板輕輕壓平﹐再用寶寶平時吃大果凍的殼子當模子﹐壓成一個個圓圓或心型的形狀.

　　4. 最后油鍋架上（油可以不要很多﹐不吃油哦）﹐將餅餅放入﹐兩面各煎一次即熟.

　　注意點﹕

　　1. 紅薯去皮攪爛時﹐一定要熱的﹐這樣才可以將面粉和白糖化解.

　　2. 面粉不能多放﹐多放會硬﹐不松軟.

　　3. 紅薯比較粘手﹐最好用點淀粉﹐面粉也行.

　　特點﹕色澤金黃很誘人﹐而且很容易熟﹐煎一下就好﹐最好是熱的時候吃﹐松口又好吃.

　　芝麻南瓜餅

　　材料：南瓜，蜂蜜，面粉，糯米粉，面包糠，食用油。

　　1，將南瓜切塊去瓤，蒸熟后去皮搗成泥，加蜂蜜，面粉，糯米粉，和成

　　軟軟的南瓜面團。先做成小劑子，再壓成小圓餅，沾勻面包糠。

　　2，鍋內加油，南瓜餅下油炸至金黃色即可。

　　土豆餅

　　--把土豆蒸熟后去皮攪成泥,加糯米粉,一邊加一邊攪;喜歡甜的可以加點糖;

　　--攪到可以捏成餅的時候,把捏成一個個半厘米厚的餅

　　--放油燒熱,再放餅下去煎,煎成金黃就可以吃啦!

　　1、土豆肉餅。

　　原料:土豆1個、牛肉50克、醬油少許、蔥末少許、雞蛋1個、淀粉3勺、鹽少許.

　　制法:

　　1、將土豆削皮,煮熟研成泥。

　　2、將牛肉末、醬油、蔥末、雞蛋、淀粉攪拌均勻。

　　3、再加土豆泥、鹽攪拌，做成餅胚。

　　4、在平鍋中加油加熱,將餅胚逐個放入鍋中煎熟即可。

　　2、土豆絲煎餅

　　1、大土豆兩個削皮切絲，蔥切末

　　2、取雞蛋四個打入盆內，加土豆絲攪勻（放適量鹽）

　　3、平鍋燒熱加油，攤上準備好的土豆絲（火不要太大），待餅成型后翻面

　　4、土豆熟后即可盛盤

　　3、煎土豆餅

　　1. 土豆1斤洗干凈削皮,刨成絲.

　　2. 用廚房紙或布壓干土豆里的水分.

　　3. 加入2飯勺干面包屑,目的是吸干里頭還有水分.

　　4. 小洋蔥一個切成細絲放到土豆絲里.

　　5. 最后加入一只雞蛋和適當的黑胡椒粉,鹽一起拌好.

　　平底鍋燒熱下油后, 把適當土豆絲放到上面, 壓扁煎到兩面金黃為止.

　　餡餅的做法

　　原料：面粉1斤，冷水6兩，豬肉1斤，韭菜5兩，香油、花生油、蔥花、姜末、精鹽、味精適量。

　　制法：

　　1、粉用冷水（加少許精鹽）和好，揉勻稍餳。

　　2、把豬肉剁成茸，韭菜切碎，加蔥花、姜末、精鹽、味精、香油等，拌勻成餡。

　　3、把面團揉一揉搓成長條，下成每兩2個的小劑子，將劑按扁，抹上肉餡，收嚴劑口，用手按成圓開小餅。

　　4、平鍋燒熱，淋油，把小餅擺在鍋內，用慢火將兩面反復煎，待餅鼓起時即熟

　　香蓮馬蹄餅

　　原料配方 去皮馬蹄肉500克 白糖200克 豬油50克 干糯米粉150克 蓮子茸300克 炸肉100克 生欖肉20粒 生油若干（每件馬蹄餅約耗油5克）

　　制作方法 1、將馬蹄 磨成茸，再將馬蹄肉茸、白糖、豬油和勻，倒入已掃油的鐵盤上，放到蒸籠內蒸熟，然后趁熱加入干糯米粉搋成粉團。

　　2、取粉團600克，分成20粒，把蓮子茸與炸欖肉混合后分成20粒，用粉團分別包入蓮茸餡，壓扁成圓餅形，面上中心放原粒欖肉1粒（用水粘結，可防煎時脫落）。

　　3、燒熱油鑊，放入適量生油，分2次餅放進鑊內，煎至呈淺金黃色，再翻另一面，至兩面同一色澤，起鑊倒在笊籬里，濾去油分，上碟。

　　香蕉玉米餅

　　原料：香蕉、玉米粉、面粉、蘋果、山楂糕、水果小黃瓜。

　　做法：先取兩根香蕉（可以根據人數多少定奪，兩根香蕉做出來可以夠3、4個人吃）搗成泥，然后加入玉米粉（不可加水），再加入一點面粉（加入面粉只是為了口味好一點，所以要少加）到可以揉成面團為止，把揉好的面團搓成條，揪成一個個的小面團，然后把小面團趕成薄餅（因為餅要薄所以小面團不能揪的太大），把平底鍋放在火上不要加油，直接把餅放在鍋里，因為 沒有加油所以要勤翻餅，等到餅的顏色變成金黃色拿出，再把蘋果、山楂糕、小黃瓜切成絲卷在香蕉餅里，在把香蕉餅斜刀切成兩半，就可以裝盤了。這個點心的特點是具有香蕉的香味，再加上蘋果、山楂糕、小黃瓜，酸甜可口，而且很清淡，比較適合夏日和節(jié)日里食用。

　　香芋頭餅

　　取芋頭洗凈先隔水蒸熟，放涼，再用勺打開弄成泥備用，再將香蔥切沫，火腿切沫一起入備好的芋頭泥里，加入適量鹽用手拌勻，做成一個個小餅，再用面粉加雞蛋做成的糊糊上一層放油里一炸，表面金黃里面軟而略有咸味，可口啊。

　　這得有時間做才行呢，本人給老公做讓他給同事帶幾個嘗下，他都不舍得給呢。

　　豆皮（腐竹）芋頭餅

　　取干豆皮或干腐竹先用清水泡開，芋頭用擦絲的器具擦絲或用菜刀切成絲，放入盆中加入鹽及一點味精（也可放白糖），鋪開已泡好的豆皮或干腐，卷入拌好的芋頭絲，放入鍋里蒸20分鐘，蒸好后放涼，切3-4厘米厚的段，再入油鍋內兩面轎車略煎即可，香脆可口。

　　蘿卜餅

　　蘿卜餅，是云南民間小吃，以發(fā)面、酥面為 皮，包入蘿卜、絲餡，煎制而成。成品做工考究， 色澤金黃，外焦里嫩，鮮香可口，經濟實惠。

　　做法1

　　原料： 面粉1.5千克，老面500克。

　　配料：白蘿卜1千克，熟肥瘦火腿500克。

　　調料：熟豬油1千克，味精、白糖、堿各20 克,精鹽50克，胡椒面、芝麻油各10克。

　　制法：

　?。?）用面粉（500克），加入豬油（200克），混合調制成稀酥面；用面粉（1千 克），加入老面揉勻發(fā)酵。

　　（2）削去蘿卜皮，洗凈，切成細絲，用鹽（20克）腌一下， 擠出水分。肥瘦火腿切成細絲，與白蘿卜絲拌合， 加入鹽（30克）、味精、糖、胡椒粉、麻油拌勻成餡。

　?。?）將酵面加堿中和揉勻后， 放在面板上攤開搟平，抹上稀酥面卷起，下60克1個劑子，每個劑子手拿兩頭扭兩轉，豎直按平成圓形，包入蘿卜絲餡，按成平圓形，下入平底鍋兩面煎黃成熟即可。

　　做法2

　　主料：大米

　　? 配料：菜油、胭脂蘿卜、辣椒面、花椒面少許、蔥花、鹽、味精。

　　方法：

　?。?）取新大米洗凈泡透，磨成米漿。

　?。?）胭脂蘿卜切成絲，加適量鹽和味精拌勻蘿卜入味后，撒上蔥花，辣椒面少許花椒粉（在椒先炒香再研粉），拌勻。

　　（3）菜油用旺火灸熟，除去生味后控制火力，保持油溫在一百度上下。

　　（4）取模子先在油鍋中打一轉，將米漿舀入模子內，另一次注進米漿只占模內空間三分之一止住，挾一筷子蘿卜絲放進模子再舀米漿，將模子填滿，可入鍋炸，炸到外殼黃酥脆才出鍋。蘿卜餅的模子用薄鐵皮制成，一般圓形或六角形規(guī)格大致是直徑約6-7厘米，厚4厘米加焊上柄一便于操作。米漿加進適量鹽和味精，這樣才食之有味，鹽過淡，過咸都會破示餅的鮮味。

　　胡蘿卜餅

　　許多寶寶不愛吃蔬菜、蘿卜，容易偏食。用胡蘿卜作成美味的餅，既然保證維生素、蛋白質、碳水化合物配比適當，營養(yǎng)均衡。還可以促進寶寶的食欲，從而攝取合理的營養(yǎng)素，使身體正常發(fā)育。

　　原料：

　　胡蘿卜250克，面包125克，面包渣75克，雞蛋3個，牛奶適量，植物油、白糖各少許。

　　制作：

　　1、 將胡蘿卜洗凈，切碎，放入鍋中，注入沸水，使水剛剛漫過胡蘿卜，加入少許白糖，蓋鍋燜煮15分鐘。

　　2、 將面包去皮，在牛奶里浸片刻，取出，同胡蘿卜放在一起，研碎，加入雞蛋液調勻，做成小餅，上面涂上打成泡沫的蛋清，沾勻面包渣，備用。

　　3、 將平底鍋置火上，放入植物油，燒熱，入做好的小餅坯，煎熟即成。煎餅時火不宜太旺，否則餅外糊里生。

　　特點：外酥里嫩，松軟適口。

　　西葫蘆餅

　　制作方法：

　　1、將面粉加入一個雞蛋，倒入適量水，用筷子和成爛泥狀；

　　2、將和好的面醒一會，為了筋道，也防止有沒和運銷面疙瘩；

　　3、準備放入的菜絲：西葫蘆要挑嫩一些的，洗干凈切細絲備用；有的人還有過野菜什么的，也挺好吃。

　　4、將西葫蘆絲放入面中（喜歡吃菜的可以多放些），加少量水，和成稠稠的面水，同時放入適量的鹽、花椒粉和細蔥末；我沒有放雞精，想保持西葫蘆的原味。

　　5、將蒜搗成蒜泥，加入一點醬油、適量醋、鹽，用燒好的花椒油潑汁備用。也可以放香油，個人認為沒有潑花椒油香。

　　6、烙餅時鍋內放少許油，讓油遍布整個鍋內，用小火烙。

　　西紅柿餅

　　原 料：

　　主料：西紅柿25克。配料：面包粉10克，熟芹菜末少許。食用油：魯花純正花生油8毫升。

　　制法: （1）將面包粉放入平底鍋內，烤成焦黃色備用。

　?。?）西紅柿用開水燙一下，剝去皮，切成薄片。

　?。?）將魯花純正花生油放入平底鍋內燒熱，放入西紅柿煎至兩面熟透，盛入小盤內，裹勻面包粉，撒上熟芹菜末（擇去葉取嫩芹莖，洗凈，放入沸水鍋中略焯，晾涼后切末待用；或用鹽腌后待用）即成。

　　特點: 煎西紅柿餅色澤美觀，易消化，十分可口。

　　冬瓜餅

　　原料配方：

　　水皮：特制粉9千克熟豬油2.5千克

　　油酥：特制粉8千克熟豬油4千克

　　餡料：瓜糖12.5千克白砂糖7.5千克麻油2.5千克糕粉4千克

　　制作方法：

　　1.制酥皮：將熟豬油加水攪溶后，下特制粉(特制粉須過篩)混合攪拌。加水4千克左右，要視攪料的干濕程度分次加入，讓水分逐漸摻入特制粉。攪拌約15分鐘，即成水分。將熟豬油攪融后，下特制粉(須過篩)，攪拌10分鐘左右(手工攪拌約需15分鐘)，和勻，即為油酥，按皮60％、酥40％的比例分塊包酥。

　　2.制餡：將白砂糖、瓜糖(切成綠豆大小顆)、麻油調勻后，再下糕粉拌和均勻。以手工拌和為好。

　　3.成型：皮與餡的比例為5∶5.5。包餡成型后，刷上面蛋，即可烘烤。刷面蛋是用調勻的純鮮蛋黃，刷蛋要厚薄均勻。

　　4.烘烤：在200℃爐溫中烘焙8分鐘，待制品呈金黃色時，即可出爐。

　　質量標準：

　　形態(tài)：扁鼓形，餅面略凸，飽滿完整。

　　色澤：淺黃色，邊緣乳白色，底部黃色。

　　組織；酥松，剖面酥層清晰，餡料油浸發(fā)亮，無雜質。

　　口味：香甜酥潤，具有麻油和冬瓜蜜餞香味，無異味。

　　香菇餅

　　材料：大香菇、豬肉、雞蛋、調料

　　工序：

　　1、將大香菇洗凈，注意不要弄壞香菇的形狀

　　2、將肉剁碎，拌上調料

　　3、將肉釀入香菇的背面（菇傘內部），然后裹上蛋液

　　4、鍋里加油，火不要太大，將香菇餅入鍋煎，釀肉面多煎一會，熟了即可裝盤。

　　非常簡單的韓國菜式。

　　肉糜香菇餅

　　肉糜香菇餅,這個名字是偶亂說的,因為這道菜偶也不知道叫啥,是偶媽媽教偶做的,但是她自己也不知道,反正味道極好,是偶家親戚每次必點菜肴.

　　1.先將豬瘦肉的肉糜放入一些蝦仁和蛋清,蔥花,鹽,雞精攪拌均勻了

　　2.挑大概直徑在4-5cm之間的新鮮香菇,砍去香菇大腿,讓她成為一個平坦的載體

　　3.將攪拌好的陷料堆放在香菇凹下去的一面上,不要放太多,一般高度為1cm,剛好使整個香菇和肉糜成為一塊扁圓的餅狀物體

　　4.把一個個堆好的香菇餅餅平放在盤子里,最好不要疊放,再澆上點食用油,一點點就好了

　　5.把盤子放進蒸鍋(蒸籠也行)蒸個桑拿,大概15分鐘就好啦

　　在蒸的過程中,大家千萬要忍住強烈食欲,因為香菇肉糜的香氣會泗溢在周圍,唔,好香啊!

　　這道菜據說來自泰國,8故據偶吃泰國菜的經歷好像沒有見到過,8管了啦,這就是偶媽媽得原創(chuàng)了啦

　　芹菜餅

　　很多人吃芹菜的時候都把葉子摘掉扔了．其實芹菜葉子里面有很多營養(yǎng)的．丟掉實在太可惜了．下面用菜葉做一道很很吃的餅吧．

　　做法：1、芹菜葉用水洗凈用熱水燙一下切碎

　　2、蝦皮用熱水泡軟切碎

　　3、放入碎葉、碎蝦皮、一個雞蛋、面粉、加適量的水拌勻成糊

　　4、平底鍋放一點油倒入拌好的糊煎熟

　　5.反個面

　　6.好了出鍋．

　　香菜餅

　　材料：面粉，雞蛋，鹽，蔥，香菜，蝦皮，水

　　吃的時候，在餅里夾點生菜，黃瓜，色拉醬什么的，

　　干炸黃豆海帶餅

　　材料：煮熟的黃豆1杯，海帶15公分、紅色小蝦皮8克、雞蛋1個。調料：水1／2杯，面粉2／3杯，植物油適量。

　　做法：

　　1．將海帶洗凈，上鍋蒸10分鐘，再用水浸泡使之變軟，瀝水后切細絲備用。

　　2．將煮熟的黃豆放在盆中，倒入海帶、蝦皮、3大勺面粉攪拌均勻。

　　3．另取一盆，打入雞蛋，加涼水攪拌，倒入剩余面粉，攪拌成糊狀。

　　4．將面粉倒入裝有黃豆、海帶的盆中攪拌均勻備用。

　　5．油鍋燒至180C左右，將備用材料從鍋邊滑入，炸至金黃色撈出盛盤。進食時可蘸辣醬油或擦點白蘿卜泥也可。

　　香煎韭菜餅

　　(1)大黃皮 12張 (2)韭菜 180公克 蝦仁 30公克 後腿肉丁 120公克 肥肉丁 120公克 冬菇丁 30公克 鹽 1小匙 太白粉 1又1/2小匙 糖 1又1/2小匙

　　鮮雞粉 1小匙 胡椒粉 1小匙 麻油 1又1/2大匙 豬油 3大匙

　　制作：

　　(1)將材料(2)的韭菜洗凈，切粗末後炒熟。將蝦仁洗凈去除腸泥後，加入後腿肉丁、肥肉丁、冬菇丁、鹽及太白粉，用手拌打至有黏性後，再加入韭菜末及其他的調味料一起攪拌均勻，把做好的餡料放到冷凍庫中，冰凍20分鐘，幫助餡料凝結。

　　(2)將大黃皮鋪平，中間放入40公克餡料，包成圓形後，再輕輕壓扁，放入蒸恢杏么蠡鷲?分鐘，再用熱油將兩面煎成金黃色即可。

　　白菜餅

　　主料：面粉 　　輔料：白菜、洋蔥 　　調料：鹽、雞精、植物油

　　烹制方法：

　　1、面粉中加少許鹽，用冷水和成面團后摔打片刻，加蓋餳發(fā)8分鐘；

　　2、案板上撒一層薄面，將餳好的面團搟開，刷一層油，放入白菜、洋蔥，撒上鹽、雞精包起，壓成餅，放入平底鍋中，待一面煎定型后，翻面刷油，兩面煎熟即可。

　　洋蔥餅

　　主 料： 洋蔥300克，香菜、雞蛋各適量。

　　配 料： 吉士粉、面包糠、生粉、油、鹽、味精各適量。

　　做 法： 1、將洋蔥去兩頭，切成圓片。2、雞蛋液加吉士粉、生粉、鹽、味精，調成糊狀，將洋蔥片裹上調好的糊，拍上面包糠。3、起油鍋，放入洋蔥餅，炸至呈金黃色，排在盤中，兩邊放些香菜點綴。

　　特 點： 外脆里香。

　　茄子餅

　　制法：

　　（1）將茄子切絲、拌鹽腌1刻鐘，使變軟。

　　（2）將大蒜拍成泥，辣椒切細絲與花椒粉、味精拌入茄絲中；再加適量面粉攪勻至上勁。

　?。?）素油入鍋燒熱，把拌好的茄料搓圓成餅狀，入鍋中炸2分鐘撈起裝盤即可。

　　特點：鮮香酥軟，佐餐佳肴。

　　桂花茄子餅

　　首先得準備新鮮的桂花、茄子、玉蘭片和海米。將鮮嫩的茄子削成直徑3厘米的圓柱狀，再切成30片三分厚的片備用。將新鮮的鴨肉和豬肉切成肉末，火腿切成小?。缓Ｃ紫磧裟嗌?，用開水泡發(fā)好，撈出切末。再將玉蘭片切成小丁。然后將上述肉末、肉丁等放入盤中，加入少許調味品及水淀粉后攪拌成鴨、豬肉餡。

　　然后將雞蛋、面粉、水淀粉攪拌成蛋糊；用刀片將茄子從中間片開，做成茄夾，逐個裝入餡料，分別滾上一層干淀粉，擺盤。用姜蔥水淀粉勾芡備用。熱鍋澆油后，將鴨豬肉茄餅逐個裹上一層蛋清糊，放入油鍋內炸，炸至金黃色時撈出瀝油，整齊地擺入盤內。鍋內留少許的油，倒入勾好的芡汁，翻炒熟時淋入少許熱油，倒在炸好的茄餅上，將鮮桂花撒在上面后就可以食用了。

　　這道桂花茄子餅吃起來外酥里嫩，桂花味濃，芳香適口，微微的酸中帶著絲絲的甜。用桂花做的餐點不單美味可口，而且有清熱潤燥的功用。

　　奶香黃瓜餅

　　用榨汁機把黃瓜打碎，將黃瓜汁濾掉（留著喝吧，記得加點蜂蜜喲！），留下的黃瓜泥和面粉一起和好，記住水不要放太多哦，最重要的就是要加雞蛋，這樣烘出來的餅才會有奶香味！

　　然后就是和普通的餅一樣的做法了，油不要太多，接著就自己發(fā)揮啦！也許是因為加了黃瓜，所以餅的水分比較多，所以在火上烘的時候時間可以稍微長一點，差不多金黃色的的時候就可以啦！

　　豌豆餅

　　豌豆餅的做法并不復雜，糯米份，鹽和新鮮洗凈切碎的豌豆嫩芽混合，加水，攪拌均勻至豌豆芽和糯米粉我中有你你中有我，然后搓成一小團，合在手心再揉揉壓成扁平狀。等鐵鍋里油半熱的時候，將餅放進去，慢慢的，油滋滋的在豌豆餅上冒泡泡，然后青白的面孔就變成黃綠色的臉面了。豌豆餅最宜剛出鍋就吃，咸香清鮮，外硬內軟，有著江南春天泥土的氣息。

　　香酥酸菜餅

　　豆腐餅

　　【原料】檸檬 100克、蘿卜（裝飾用） 適量、豆腐 半塊、豬肉 30克、白菜 30克、胡蘿卜 20克、蔥絲 10克、蒜末 5克、柿子椒 20克、植物油 20克、醬油 3克、精鹽 2克

　　【制作過程】

　　1、把豆腐切成長、寬4厘米，厚1.8厘米的方塊，用植物油炸出后，在一邊用刀切出口子，做成口袋模樣。

　　2、把胡蘿卜、柿子椒、白菜、豬肉各切成細絲。在炒鍋里倒入植物油，將豬肉、胡蘿卜、白菜、蔥、蒜、柿子椒、辣椒面、粉條炒熟餡。

　　3、在豆腐口袋里放入餡以后，整齊地擺在小鍋里，用醬油、精鹽入味以后，倒入水稍微煮開，然后盛到碟子里。

　　南瓜豆腐餅

　　原料：火鍋豆腐1盒，南瓜1/4個，糖2大匙，太白粉1大匙，面粉1大匙。

　　做法：

　　1.南瓜削皮,去籽蒸熟后,將南瓜、豆腐與調味料拌勻。

　　2.做成餅狀，入蒸籠以中火蒸5分鐘即可。

　　3.平底鍋注入油，將豆腐餅以中火煎至兩面，金黃色即可。

　　烤蘋果餅

　　用料：　　六個蘋果，富士或黃香蕉均可?！　∫槐娣邸！　∪种滋??！　∫徊璩譈aking Powder?！　∷姆种璩}?！　∫粋€雞蛋?！　∪种槐玫狞S油或人造黃油?！　∫徊璩證innamon （香料）。

　　做法：

　　將蘋果洗凈，每個切成六瓣或八瓣，去果核，整齊放入烤盤中，攪勻面粉、白糖、Baking Powder、鹽和雞蛋，均勻灑在蘋果上，再將化好的黃油或人造黃油倒在面上，最后灑上Cinnamon（香料）。在華氏350度中烤一小時，或牙簽插入拿出后沒有粘連物即可。

　　蘋果餅

　　把蘋果削皮，切成絲，把面加水和雞蛋調成糊糊，加入蘋果絲和糖攪勻。平底鍋加油，舀一勺面糊放進鍋里，攤平，翻個即成。

　　蘋果醬做法：蘋果去皮，切成小丁，放進不銹鋼鍋里，加水煮，待蘋果煮軟后，加入少量的糖，然后將鍋里的蘋果搗成泥，煮成粘稠狀后就可關火。（煮的過程中注意不要糊底）

　　豌豆生梨餅

　　原料：豌豆、梨、西蘭花各少許，調味品少許。

　　做法：

　　1、豌豆煮熟，輕搓去皮，壓成泥，調味備用。

　　2、梨去皮，切成小丁，拌入豌豆泥中。

　　3、起小油鍋，放入加了梨小丁的豌豆泥，加一些干炸粉，煎成金黃色、長圓形的小餅。

　　4、西蘭花用鹽開水燙熟，撈出瀝干，配在金黃色的小餅邊上。

　　營養(yǎng)備案：

　　1、四月下旬，正是新鮮豌豆上市的時節(jié)。中醫(yī)認為：豌豆味甘、性平、利尿滲濕；營養(yǎng)學則認為：豌豆蛋白質含量較高，是寶寶長身體的好幫手。

　　2、換個法子做豌豆：將脆脆、甜甜的梨裹在軟軟、咸咸的豌豆泥里，口感是不是很奇妙？相信寶寶會喜歡。

　　栗子餅

　　栗子，瘦肉。都切碎碎的。撈勻。加糯米粉，薯粉，鹽，油，雞粉，雞蛋一個。放在一起攪拌，開火熱鍋。燒熱油，就把那堆撈好的東西倒進去。攤薄攤滿整個鍋。等，等，等。用不銹鋼勺子割開8塊。兩面煎一會出鍋。

　　西瓜餅

　　挖取瓜瓤絞汁拌入面粉，攪成糊狀，加糖少許，然后將模圈放在平底鍋上，油熱后在模圈內澆入米粉糊，加入豆沙等甜餡，再澆上一層粉糊，煎好一面再翻煎另一面，抽出模圈。這種西瓜餅香里帶甜。

　　幼兒食譜——菠菜餅 （1歲后）

　　材料：菠菜50克，雞蛋2個，面粉100克，蝦仁10克，精鹽、味精、色拉油若干。

　　做法：

　　1、菠菜洗凈，切末；

　　2、雞蛋打散，放入菠菜，加入面粉，蝦仁、精鹽、味精和水，拌勻成厚面糊。

　　3、將油燒至七成熱放入面糊，揉成約15厘米的圓餅，用小火煎至一面呈淡黃色，淋上熟油，再煎另一面至淡黃色即成。

　　特色：色澤鮮艷，營養(yǎng)豐富。也可把菠菜換成韭菜、豆苗等，做成各種口味的蔬菜餅。

　　玫瑰餅

　　我國古代就有吃鮮花的記載，一方面古人認為鮮花是植物的精英，食之可以養(yǎng)生，延年益壽，按現在的話來說就是天然的綠色食品；另一方面，以花喻人的道德高尚，餐芳飲露，比喻人對道德的追求。早在二千多年前，我國愛國詩人屈原在《離騷》中就有這樣的詩句：“朝飲木蘭之墜露兮，夕餐秋菊之落英。”以喻自己的潔身修行。

　　玫瑰餅是一種糖餡、酥皮的點心，其做法是，鮮玫瑰花，摘瓣、去蒂用清水洗凈后，通過腌制，與炒熟的蜜糖拌在一起，做成玫瑰餡兒，再用富強粉合成的面團，與發(fā)酵后的面團，分層折疊后做皮，將餡兒包好，按扁，成圓餅形，上印“玫瑰餅”等字及鮮花圖案。再經過烘爐烤制，玫瑰餅就做成了。玫瑰餅口感細膩、香味濃厚。