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牛雪花肉怎么做才好吃?

用料

高麗菜 4大片，雪花牛肉片 1盒，香菜末適量，蒜末適量，辣椒末適量，醬油3匙，白醋3匙，水2匙調味米酒 1匙

做法

1/7 整顆高麗菜用手直接剝菜葉一小塊一小塊的剝下來，差不多剝個四大片的量洗凈后川燙

2/7 川燙后就直接撈起鋪在盤底

3/7 超市買的雪花牛肉片(火鍋肉片)其它肉片也可以，雪花牛油脂較多口感也較嫩

4/7 用川燙高麗菜的原鍋子再來燙牛肉就好，不用燙太久一變色就差不多可了~

5/7 牛肉片撈起來再擺在菜上就完成擺盤~夠簡單吧

6/7 將沾醬材料全部調勻再淋上去就完成了~

7/7 很簡單的無油煙料理完成!

牛雪花肉怎么做才好吃又簡單

紅燒比較好吃，紅燒雪花豬肉做法：

1.準備好雪花豬肉、姜、酒、鹽、醬油、生粉、花生油、蠔油、老抽。

2.把姜洗干凈泥巴，用削皮器去皮，洗干凈后瀝干水分，放在案板上切成薄片。

3.把雪花豬肉洗干凈，要認真清洗，上面會有一些豬毛等雜質粘附著，務必要處理干凈，瀝干水分后切成小塊。（跟牛趴差不多大小即可）

4.用適量姜片、鹽、醬油、生粉、兩滴花生油、蠔油和少許老抽把雪花豬肉腌制60分鐘。（腌制時間越長越入味。）

5.準備好雪花豬肉、姜、酒、鹽、醬油、生粉、花生油、蠔油、老抽。

6.起鍋熱花生油，待油開始拉絲時，煤氣轉小火，放入雪花豬肉炸至兩面金黃色。

7.把炸過的油倒掉，鍋頭洗干凈，放入適量清水燒開，當水沸騰時放入炸好的雪花豬肉，把剛才腌制的醬汁也倒入鍋中，蓋上蓋子煮20分鐘。

8.看到湯汁變得濃稠，還剩下一點點時即可以關火出鍋，一道美味的紅燒雪花豬肉就做好了，外酥里嫩，香氣撲鼻，非常不錯。

雪花牛肉如何烹飪

原料：雪花牛肉300克，蒜片30克，蘆筍50克。

調料：鹽2克，糖4克，蒜汁6克，生粉3克，黑胡椒碎6克，老抽3克，蠔油3克，香油3克。

制作：

1、將雪花牛肉切成粒，加蒜汁、生粉、鹽、糖腌制一小時左右，放入冷藏柜里保存。

2、將蒜片煎至金黃，撥向平底鍋一旁，再下入蘆筍炒至七成熟，撒鹽調味，倒出。

3、原鍋下油燒熱，下入腌制好的雪花牛肉，半煎炒至熟，然后倒入蒜片、蘆筍，撒入黑胡椒碎炒勻，即可出鍋裝盤。

牛雪花肉怎么做好吃竅門

— 食材清單 —

主料:

雪花牛展750克

輔料:

香菜1根

大蔥1段

生姜1塊

蒜2瓣

八角2個

香葉3片

干辣椒3個

小米辣2個

十三香1勺

料酒2勺

冰糖5粒

鹽1勺

生抽2勺

老抽1勺

陳醋1勺

— 烹飪步驟 —

1· 把準備好的牛展肉清洗干凈備用.

2· 所有調料準備好.香菜切碎.生姜切片.

3· 清洗干凈的牛展放姜片.料酒.倒入鍋中.

4· 水開后大火煮10分鐘

5· 然后撈出來涼水清洗干凈.

6· 重新?lián)Q水燉煮鍋中下牛肉.

7· 放蔥姜蒜.八角.香葉.干辣椒.

8· 放冰糖.鹽.十三香.料酒.生抽.老抽.醋.蓋上鍋蓋燜煮70分鐘左右即可.

9· 燜煮好的牛展肉透著濃濃的香氣.在鍋中浸泡2小時

10· 2小時后撈出控干水分.

11· 再調一個靈魂醬汁：一勺生抽.一勺香油.半勺醋.少許白糖.一勺蒜末.一勺白芝麻.兩個小米辣切碎香菜末攪拌均勻就可以了.

好吃簡單的雪花牛肉做法

所需食材

主料：雪花牛肉（約300克），蛋白2只量，蒜茸、姜片、蔥段各少許，生粉、紹酒各1茶匙。

配料：腌料：生抽、生粉各1茶匙，水3湯匙，糖少許。湯汁料：上湯或水1/2杯，鹽、糖、胡椒粉各少許，生粉1茶匙。

制作方法

做法：

1、雪花牛肉切薄片，用腌料腌約半小時后泡油留用。

2、燒熱少許油，爆香蒜、姜及蔥段，放入牛肉贊酒，加少許生粉水炒勻盛起。

3、煮滾湯汁料，慢慢注入打勻的蛋白，再滾時將牛肉放入略煮即可。

牛雪花肉做什么好吃

首先就是注意牛的品種的選擇。并不是所有牛都能長出雪花肉。國內能夠生產出這種牛肉的國產品種主要是有魯西黃牛和渤海黑牛。雜交品種有雪龍黑牛。進口品種有安格斯牛。其他的牛在合理的飼養(yǎng)方式下也有可能出產雪花牛肉，但是它們出產的雪花牛肉占整個牛的比例實在是太低了，沒有太大的價值。

想要讓牛產出高品質的雪花牛肉，一定要給它一個非常舒適的生活環(huán)境。養(yǎng)殖場的密度不能太大。并且原則上是不推崇放養(yǎng)和散養(yǎng)的。因為放養(yǎng)和散養(yǎng)的優(yōu)勢在于讓牛有更多的運動，弊端就是沒有辦法讓牛有更充足的營養(yǎng)，養(yǎng)殖戶也沒有辦法進一步對它進行規(guī)律的育肥措施。所以原則上來說出產高檔牛肉的牛，都是要進行圈養(yǎng)的。而且或則會總方式也有利于防止牛感染傳染病。養(yǎng)殖環(huán)境除了的密度不要太大之外，還要保持干凈、清爽和整潔。至少讓牛要帶得特別舒服。

還有就是要給牛放不同的音樂，盡量以高水平的古典樂為主。事實證明就是音樂對于動植物的生長是有很大的幫助的。對于牛來說，音樂的作用就是能夠讓他們多吃飼料。飼料吃得越多，長得就越快，也就能更快的產肉，為養(yǎng)殖戶賺取利益。

有的地方還會給牛安排按摩的機器，這個主要為了促進牛的血液循環(huán)，算是另一種程度的運動吧。而且按摩用的刷子牛也很喜歡，一般都會主動到那個機器底下自己去按摩。按摩完之后，牛的心情會比較舒暢，會長得更好。而且經(jīng)過按摩的牛，整個身體的肌肉會比較放松，更有利于身體上肌肉的增長。

再有就是牛的圈里應該鋪設的是標準厚度發(fā)酵床，這樣有利于它的各種排泄物能夠得到及時的處理，在排出后馬上進行發(fā)酵降解。讓牛舍的環(huán)境能夠更加的干凈整潔，異味也相對較小。養(yǎng)殖場人員不用頻繁地打掃牛舍。發(fā)酵之后的產物還能作為種地時用的肥料，可以說是一舉兩得。發(fā)酵床的發(fā)酵物和鋪墊物盡量選擇檔次比較高一點的，因為檔次低的發(fā)酵物和鋪墊物很容易形成板結。這種板結如果不及時清理的話，可能會對牛的蹄子造成不好的影響。

針對如何讓牛肉能夠實現(xiàn)脂肪和肌肉相間的問題，原則上的喂養(yǎng)方式是增脂和增肌交替進行。比如說1月份你給牛喂飼料的時候，主要是讓它長膘，讓它的身體里處有更多的脂肪。第二個月的飼料配方就換成另一種，讓牛盡量的增長肌肉而不長脂肪。然后兩種飼料交替投喂，最后就會生產出雪花狀的牛肉。

雖然用這種方法飼養(yǎng)會有很高的成本，高檔牛肉和低端牛肉之間價格的差距可不僅僅是一倍兩倍那么少。比如說如果真的能達到霜降級別的雪花牛肉，可以賣到上千元1斤的。但是正常普通的牛肉，我們大多數(shù)地方都賣四五十元左右1斤。所以這個投入絕對是會有所回報的。只要精心的飼養(yǎng)，可愛的牛牛就會給你源源不斷的提供高檔的雪花牛肉。