北京可稱美食之都，不僅匯聚了全國各式各樣的還吃的，全球各地的風(fēng)味也是櫛次鱗比，比如舊城區(qū)二環(huán)以里的老字號，三里屯、國貿(mào)一帶的西餐、日料，五道營、方家胡同、南鑼鼓巷等地的文藝小館，還有全國聞名的北京小吃，實在是太多了，咱們不妨分類細細道來。

老字號，這是北京飲食的一大特色，全國各城市，以北京的老字號為最多，這是歷史的沉淀。北京餐飲業(yè)的老字號有很多風(fēng)味，比如魯菜的豐澤園、同和居、東興樓，淮揚菜的玉華臺、同春園、淮揚春等等，清真菜的鴻賓樓、又一順、南來順等等，吃烤鴨的全聚德、便宜坊，還有湖南風(fēng)味的馬凱、曲園，四川風(fēng)味的峨嵋酒家、四川飯店，宮廷風(fēng)味的仿膳和聽鸝館，山西風(fēng)味的晉陽飯莊，上海風(fēng)味的美味齋，等等。

這些是老風(fēng)味，還有很多新晉興起的名店，比如京菜的花家怡園、懂事兒，局氣雖然比較偏重旅游和老北京的文化體驗，但是接地氣的胡同家常菜也算是不錯，比如江浙風(fēng)味的新榮記、滬江香滿樓、淮揚府，再比如海天閣，雖是個粵菜館，但卻聘請了京城聞名的烤鴨師傅袁超英，那鴨子烤出來，外面焦酥，里面軟嫩，肥而不膩，肉香十足，絕對超過了各新舊烤鴨店的水平。

西餐基本都集中在東三環(huán)附近，各國風(fēng)味都有，不過比較常見的是法餐、意餐和西班牙餐。法式大餐一直以來為人所青睞，當(dāng)年的馬克西姆、浮士德，都是讓人向往的美食圣殿，不過近幾年人們對于西餐的要求和審美又有所變化，這兩家的生意也不如以前，如今法餐比較得味的要數(shù)福樓了。意餐一直以來也是西餐中重要的分支，披薩、意面、牛排，著名的好吃的也非常多，優(yōu)質(zhì)的意餐廳也很多，比如Opera、mio、stay這樣的高檔餐館，還有像意庫、igosso這樣的特色小店。西班牙餐找起來則比較省事了，三里屯那里花園，十幾家餐館中大部分都是西班牙餐，而且做的還都很不錯。