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澳洲鮮牛肉怎么做好吃又嫩

澳洲牛肉是比較優(yōu)質(zhì)的牛肉，可以建議做成牛排。

具體做法略舉一種：

黑椒牛排：

1、澳洲牛肉先切成厚約1公分的片，再在兩面用刀背剁交叉花刀形，以便腌漬入味。

2、然后用少量的鹽、姜汁、胡椒粉、紅酒腌漬約半小時(shí)。

3、用平底鍋（如果沒有也可以用一般的炒菜鍋）放小量的黃油，至五六成油溫?zé)釙r(shí)放入澳洲牛肉，兩面煎至呈白色約浸出血水為好（也就是人們常說的七八分熟）。如果你不敢吃這樣的，還可稍稍再煎一會，可不要太久了，否則就太老了，影響口感了。

瀝油盛出裝盤。

4、如果剛才的鍋內(nèi)沒有雜質(zhì)，就可往里放入少許洋蔥圓和甜椒圓和黑胡椒碎翻炒后，再加入一定量的黑胡椒汁，稍炒后淋在牛排上即成。

5、如果4步驟的量你把握不好，也可直接炒熱家樂牌（其它品牌也可）黑胡椒汁，再淋上也可以的。

澳洲牛腱肉怎么做好吃

我們常常說的牛肉等級m1到m9是一套澳洲的牛肉等級評分，澳洲和牛官方的評級從 m1到m9，超過m9的就叫m9+。其中m3，m5，m7等指的是牛肉中的脂肪值(脂肪含量)，后面的數(shù)額越大，數(shù)字愈高，表示牛肉的肥瘦愈像大理石紋，脂肪含量也就越高。所以牛排的等級m5是指牛肉脂肪含量適中，算中等級別。

澳洲牛肉做法大全竅門竅門

成色鮮美的澳洲牛肉

　　根據(jù)飼養(yǎng)方式不同，牛肉主要分為草飼牛、谷飼牛和和牛。好牛肉的口感鮮嫩、美味多汁，早在肉到達(dá)你的盤子之前，它的品質(zhì)就受到多方面的控制和影響，包括農(nóng)場對動物的飼養(yǎng)方式、環(huán)境以及質(zhì)量保障體系等等。草飼牛飼養(yǎng)并育肥在天然牧場上，含有大量人體必需又不能自動合成的脂肪酸和不飽和脂肪酸。谷飼牛則使用包括谷物、植物蛋白等飼料的集中喂養(yǎng)，有利于大理石脂肪花紋的培育。和牛則由于品種難得，飼養(yǎng)方法更是“奢華”得小心翼翼，傳說中的聽音樂、喝啤酒、做按摩，確有其事，一切都是為了讓和牛們放松心情將肥膩的口感發(fā)揮到極致。

　　根據(jù)之前澳洲肉協(xié)的多次民意調(diào)查和問卷，在挑選好牛肉的時(shí)候有四個(gè)方面的標(biāo)準(zhǔn)可以參考：第一，肉質(zhì)鮮嫩，體現(xiàn)在紋理細(xì)嫩無筋；第二，含汁度，英文叫Juice，就是在盤子上能發(fā)出誘人聲的來源；第三是肉本身的香味，不能有腥膻感是必需的，還要有濃郁的牛肉香味；最后一點(diǎn)比較主觀，即消費(fèi)者對肉的整體印象，如果你剛好喜歡這塊肉被切出來的形狀和顏色，那好吧，它就是你心目中最好吃的肉。

　　日常家用如何選購澳洲牛肉：

　　澳大利亞的肥牛，雪花狀的脂肪均勻地分布在紅色肌肉紋理之間，生吃口感分外豐潤多汁，鮮美異常。谷飼牛的口感僅次于和牛，谷物飼養(yǎng)時(shí)間越長肉質(zhì)越肥潤，有均勻的大理石狀脂肪紋理，牛肉鮮香而多汁。草飼牛則相對健康一些，具有很強(qiáng)的牛肉味道，而且價(jià)格也很平民，與國內(nèi)牛肉價(jià)格相當(dāng)。國產(chǎn)牛肉中，頂級的牛里脊的價(jià)錢在150元/公斤，這個(gè)價(jià)錢要買到一塊上好的澳洲谷飼牛肉也沒有問題。

牛排的熟成程度

　　對于中國家庭而言，最常吃的就是牛腱子肉和牛腩，即牛的后腿肉和牛肚子肉，適合長時(shí)間的煮燉。最具性價(jià)比的是牛霖，即牛后腿膝蓋的部分，因?yàn)檫@部分牛肉肉質(zhì)細(xì)嫩，同時(shí)適合任何方式的烹飪方法，值得嘗試。而貴族牛肉的部位主要有三部分--牛柳，即常說的牛里脊，適合涮火鍋、燒烤或生食沙拉；西冷，即牛身上外脊的肉，適合燒烤或煎制牛扒；眼肉，牛脊椎和脖子之間的部位，同樣適合燒烤或煎制牛扒，事實(shí)上，這三部分適合所有的烹飪方法，炒、烤、煎、涮、燉樣樣都齊活兒。此外還有俗稱的黃瓜條，是牛的嫩肩肉，適合切絲爆炒。

澳洲鮮牛肉怎么做好吃又嫩的

澳洲牛肉是比較優(yōu)質(zhì)的牛肉，可以建議做成牛排。具體做法略舉一種：黑椒牛排：

1、澳洲牛肉先切成厚約1公分的片，再在兩面用刀背剁交叉花刀形，以便腌漬入味。

2、然后用少量的鹽、姜汁、胡椒粉、紅酒腌漬約半小時(shí)。

3、用平底鍋（如果沒有也可以用一般的炒菜鍋）放小量的黃油，至五六成油溫?zé)釙r(shí)放入澳洲牛肉，兩面煎至呈白色約浸出血水為好（也就是人們常說的七八分熟）。如果你不敢吃這樣的，還可稍稍再煎一會，可不要太久了，否則就太老了，影響口感了。瀝油盛出裝盤。

4、如果剛才的鍋內(nèi)沒有雜質(zhì)，就可往里放入少許洋蔥圓和甜椒圓和黑胡椒碎翻炒后，再加入一定量的黑胡椒汁，稍炒后淋在牛排上即成。

5、如果4步驟的量你把握不好，也可直接炒熱家樂牌（其它品牌也可）黑胡椒汁，再淋上也可以的。

澳洲鮮牛肉怎么做好吃又嫩竅門

澳洲四面環(huán)海，擁有獨(dú)立純凈的生態(tài)系統(tǒng)，至今未有一例生態(tài)污染。都是谷物飼養(yǎng)的，所以肉質(zhì)比國內(nèi)的牛肉要好很多，你可以買牛哈哈的西冷，煎到五成熟。

澳洲進(jìn)口牛肉怎么做好吃

　　一、進(jìn)口國

　　目前中國進(jìn)口牛肉國有9個(gè)，中國允許進(jìn)口牛肉國家有加拿大、巴西、烏拉圭、智利、澳大利亞、新西蘭、哥斯達(dá)黎加、墨西哥、匈牙利，能夠進(jìn)口與否與國家政策有關(guān)，如果當(dāng)?shù)赜邢嚓P(guān)牛肉疫病爆發(fā)，國家就會取消其出口到中國資格。

二、牛種

　　1、印度水牛

　　是一種大的偶蹄動物，皮厚、汗腺極不發(fā)達(dá)，熱時(shí)需要浸水散熱，所以得名水牛。馴養(yǎng)的水牛在亞洲、歐洲、北非、美洲均有分布。不過目前國家贊不允許其出口，目前達(dá)不到出口標(biāo)準(zhǔn)，只能靠走私來出口，走私俗稱漂貨。

　　2、歐洲家牛

　　家?；蚍Q黃牛、歐洲牛（學(xué)名：Bos primigenius taurus）是哺乳類偶蹄目?？婆喛婆僦幸蝗阂呀?jīng)馴化的動物。這種群居動物的祖先為原牛，大約8千年前被人類馴化成家養(yǎng)的牲畜。

　　家牛主要特點(diǎn)是肉質(zhì)好、增重快，主要品種有安格斯（Angus）、海福特（Hereford）、夏洛萊（Charolais）等。主要飼養(yǎng)區(qū)與為歐洲與澳洲。

　　3、日本和牛

　　和牛的特點(diǎn)是生長快、成熟早、肉質(zhì)好。也是世界上公認(rèn)的最貴的牛。我們耳熟能詳?shù)纳駪襞Ｈ饩褪呛团?。和牛有很?yán)格的挑選標(biāo)準(zhǔn)和飼養(yǎng)方式（喝啤酒、聽音樂），等級分為A1-A5。每年產(chǎn)量有限，且日本禁止和牛出口。

澳洲鮮牛肉怎么做好吃又嫩視頻

澳洲小米龍牛肉一般做成牛排，將牛肉切成2.5厘米左右厚的肉片，撒上鹽和黑胡椒，放入鍋中煎片刻，加入香料、黃油煎至自己喜歡的熟度，取出牛排放在盤子中，再將鍋中剩下的調(diào)料收汁做成醬料澆在牛排上，還可以搭配自己喜歡的配菜，即可做出好吃的澳洲小米龍牛排。

材料：澳洲小米龍牛肉

配料：鹽、黑胡椒、大蒜、迷迭香、黃油

1、取出牛排，如果是沒有切好的牛排，可以自己切成2.5厘米左右后的牛排片。

2、在牛排兩面都撒上適量的鹽和黑胡椒。

3、準(zhǔn)備一口鍋，燒熱后加入蔬菜油。

4、將牛排放入鍋中煎。

5、煎至四面金黃后加入黃油、香料繼續(xù)煎。

6、牛排煎好后，取出放在盤子上。

7、鍋中加入水，或者紅酒，汁做成牛排的醬汁。

8、將牛排切一下，澆上做好的醬汁即可，也可以配上一些自己喜歡的配料一起吃，例如：蘆筍、土豆。

注意事項(xiàng)：

1、牛排不能用水清洗，用廚房紙吸一下表面即可。水洗沖淡了牛肉的風(fēng)味，沖散了牛肉的纖維。

2、牛排完全解凍之后再下鍋煎。

3、煎牛排的時(shí)候不要忘記煎一下肉邊緣的脂肪，將牛排立起來煎一下，脂肪表皮會外焦里嫩。

澳洲牛肉的做法

澳洲牛肉是比較優(yōu)質(zhì)的牛肉，可以建議做成牛排。具體做法略舉一種：黑椒牛排：

1、澳洲牛肉先切成厚約1公分的片，再在兩面用刀背剁交叉花刀形，以便腌漬入味。

2、然后用少量的鹽、姜汁、胡椒粉、紅酒腌漬約半小時(shí)。

4、如果剛才的鍋內(nèi)沒有雜質(zhì)，就可往里放入少許洋蔥圓和甜椒圓和黑胡椒碎翻炒后，再加入一定量的黑胡椒汁，稍炒后淋在牛排上即成。

5、如果4步驟的量你把握不好，也可直接炒熱家樂牌（其它品牌也可）黑胡椒汁，再淋上也可以的。

澳洲牛肉口感如何

澳洲牛肉就比國產(chǎn)的好一點(diǎn)，

澳洲位于亞洲和南極洲之間，自然風(fēng)光極美，環(huán)境好。這里號稱騎在羊背上的國家，農(nóng)牧業(yè)很發(fā)達(dá)，是世界上最大的羊毛和牛肉出口國。截止到目前，澳洲尚未出現(xiàn)瘋牛病案例。這里有著濕潤溫暖的氣候，龐大的草地，適合牛羊的生長，平均每6畝地才牧養(yǎng)一只和牛。