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烤箱可以用錫紙包著烤么?

2022年11月07日 10:47:4110

、能用。大部分的錫紙一面光亮,另外一面啞光。食品用之錫紙雙面皆可包裹食物,以光亮面包裹,提升熱傳導(dǎo)效果。


2、錫紙用來(lái)燒烤時(shí)的作用:防止食物粘烤盤;防止食物粘上臟東西;方便刷烤盤;是有的食物烤制的時(shí)候有調(diào)料,餡料等怕散掉了用錫紙包上;是防止水分流失,保持鮮嫩。


3、電烤箱在烘烤食物的時(shí)候,是可以使用錫紙的。但需要注意的是不是所有的烘焙食譜都需要用錫紙,通常來(lái)說(shuō)是烤制肉類,或魚(yú)等食物需要使用,還有個(gè)別蛋糕有顏色要求的時(shí)候會(huì)使用。


4、使用錫紙的目的,一是便于烤盤的清潔,而是便于食物更快受熱。


5、適用于普通燒烤食品,烘焙食品,甚至傳統(tǒng)叫花雞都使用鋁箔紙來(lái)包裹烘焙,干凈衛(wèi)生而同時(shí)又保持原有風(fēng)味。故后來(lái)鋁價(jià)降低后,鋁箔取代了錫紙?jiān)谌粘I钪谐霈F(xiàn)。不過(guò)由于金屬鋁會(huì)影響腦部發(fā)展,所以現(xiàn)時(shí)的鋁箔的表層都會(huì)涂有涂層,避免金屬鋁的釋出。

錫紙各種菜怎么做

菜譜簡(jiǎn)介
叉燒醬顏色為深紅色,醬汁質(zhì)感比較黏稠,是用于制作叉燒肉必不可少的調(diào)味料之一。使用叉燒醬烹調(diào)出的肉食顏色鮮艷醬紅,吃起來(lái)口感中帶有香甜的蜜糖味道。
材料
豬肋排 500g,叉燒醬100ml,老抽1茶匙(5ml),生抽1茶匙(5ml),大蒜碎 1茶匙(5g),黑胡椒粉1/2茶匙(3g),辣椒粉1/2茶匙(3g),蜂蜜2湯匙(30ml)
做法
1、將豬肋排段放入一個(gè)大碗中,加入叉燒醬、老抽、生抽、大蒜碎、黑胡椒粉、辣椒粉和蜂蜜,攪拌均勻腌制約1小時(shí)。
2、把腌好的豬肋排分別放在錫紙上,并用錫紙把豬肋排包裹好。
3、將錫紙包好的豬肋排放在烤盤上,移入以提前預(yù)熱至180度的烤箱中,先烤制15分鐘。
4、然后將烤盤取出,用剪刀小心地將錫紙剪開(kāi),露出中間的肋排,此時(shí)豬肋排會(huì)析出少許水分,可將余下的腌料醬汁涂抹在豬肋排上。
5、最后將烤盤再次放入烤箱中,用180度的火力烤制15分鐘即可。
小訣竅
叉燒醬可在大型的超市中購(gòu)得,240g的瓶裝叉燒醬價(jià)格為15元左右。

誰(shuí)能教我做錫紙的菜?

錫紙八寶回魚(yú)的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效:蘇菜
錫紙八寶回魚(yú)的制作材料:主料:回魚(yú),蔥段,姜片,姜絲,醋,精鹽,味精,蔥絲,西芹絲,紅椒絲,球蔥絲,黃油,面粉,紹酒,食用錫紙。 錫紙八寶回魚(yú)的特色:鮮、香、嫩、燙,爽口不膩。 教您錫紙八寶回魚(yú)怎么做,如何做錫紙八寶回魚(yú)才好吃將回魚(yú)切片,用蔥、姜、鹽、味精、酒腌漬。用黃油、面粉、水調(diào)制成黃油面糊,回魚(yú)放在錫紙中央澆上黃油面糊,上放蔥絲、西芹絲、紅椒絲、球蔥絲,包好,入烤箱烤制,裝入龍形盛器中,用姜絲、醋蘸食。

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