燉牛肉能放茶葉嗎百度百科

沒有效果哦，茶葉是弱酸性的，那么茶湯也是呈酸性的，用所謂的茶葉中的堿性來分解牛肉的纖維，從而縮短燉牛肉的時間來說是不科學的。

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我認為煮醬牛肉放茶葉是可以的，因為可以提高一下它的風味兒。使它具有茶葉的清香味兒。所以我認為是可以的

燉牛肉放茶葉起什么作用

生茶葉煲牛肉，會有茶葉的清香

煮牛肉可以放茶葉嗎?

燉牛肉時可用干凈的白布包一些茶葉放在鍋內(nèi)同煮;若往鍋里放一些山楂,可使豬肉快些燉熟;要是往水里放些食堿,羊肉易熟;宰雞前給雞灌一湯匙醬油或醋,雞肉易燉熟。燉魚時則放幾顆紅棗,既可除腥,又易燉熟。

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答：茶葉和山有讓牛羊肉酥爛并且去腥的作用。

燉牛肉時加一撮茶葉（用紗布袋包裹）一起煮，牛肉很快就熟了，而且牛肉的味一點也不變。如果家中沒有茶葉，也可以用山楂代替，茶葉和山楂都有讓牛羊肉酥爛并且去腥的作用。

燉牛肉放茶葉時，正確的做法應該是放入紅茶茶葉，因為紅茶具有其特殊的香氣和深紅的色澤，同時還有解膩的功效，加入紅茶茶葉的燉牛肉，不僅清爽不油膩，而且顏色也更好看。

燒牛肉可以放茶葉嗎

1、先把牛肋肉改刀，切成小塊，中間牛肉比較肥，肥的牛肉可以切得稍微小一點，在切牛肉的時候也不要把牛肉切得太小了，燒熟的牛肉還會縮水。

2、鍋內(nèi)加入清水，把牛肉汆一下水，冷水下入鍋內(nèi)，汆去牛肉的血水，在汆水的時候我們再加一點料酒，去除異味，隨著水溫的升高，牛肉內(nèi)額血水會被慢慢的緊出來，在汆水中間我們要用勺子不停的攪動，讓牛肉受熱均勻，水開后大概煮一分鐘我們就可以用笊籬撈出來，然后用清水把牛肉沖洗干凈就可以了。

3、鍋洗凈之后加入植物油，熱鍋涼油滑一下鍋，鍋內(nèi)的油燒熱之后我們倒出來，這里熱鍋涼油滑鍋的目的，一會煸炒牛肉的時候不粘鍋。

4、鍋內(nèi)再加一點清油，然后把蔥姜放進去，接著是香料煸炒，再放幾個干辣椒，炒到能聞到小料的香味之后把牛肉放進去，然后再加入醬油調(diào)一下顏色，煸炒上色。

5、煸炒上色之后加入清水，水一定要多一點，要把牛肉煮爛，因為把牛肉煮爛需要的時間比較長，加水最好一次性加足，緊接著給牛肉調(diào)底味，加鹽，調(diào)一個底味，再加點胡椒粉去腥、去異味，然后加入生抽提鮮。味汁燒開之后調(diào)小火，一直煨煮。

6、利用燒牛肉的時間我們把土豆炸熟，五到六成熱的油溫把土豆放進去，土豆炸至金黃色、炸熟即可撈出。

7、牛肉大概煨煮40分鐘之后，這個牛肉已經(jīng)比較熟爛了，這時候可以把土豆加進去，然后這樣一直收汁，把味汁收黏稠，最好不要勾芡，大火收黏稠，這樣收出來的牛肉才會更入味，味汁收黏稠之后把青紅辣椒放進去，放進去之后把青紅辣椒燒嫩熟就可以出鍋了。

燉牛肉能不能放茶葉

把洗干凈的牛肉焯水，撈出放入燉鍋中和茶葉一起燉煮兩小時，這樣子燉出來的牛肉特別鮮嫩好吃。

燉牛肉能加茶葉嗎

燉牛肉能放鐵觀音茶葉，

鐵觀音（tiě guān yīn）茶，中國傳統(tǒng)名茶，屬于青茶類，是中國十大名茶之一。原產(chǎn)于福建泉州市安溪縣西坪鎮(zhèn)，發(fā)現(xiàn)于1723—1735年?！拌F觀音”既是茶名，也是茶樹品種名，鐵觀音茶介于綠茶和紅茶之間，屬于半發(fā)酵茶類，鐵觀音獨具“觀音韻”，清香雅韻，沖泡后有天然的蘭花香，滋味純濃,香氣馥郁持久，有“七泡有余香”之譽 。除具有一般茶葉的保健功能外，還具有抗衰老、抗動脈硬化、防治糖尿病、減肥健美、防治齲齒、清熱降火，敵煙醒酒等功效。

燉牛肉放茶葉好嗎

燉牛肉時，應該使用熱水，不可使用冷水，因為熱水可以使牛肉表面蛋白質(zhì)迅速凝固，防止肉中氨基酸流失，保持肉味鮮美。

旺火燒開后，揭開蓋子燉20分鐘以去除異味，然后加蓋，改用微火，使湯面上浮油保持一定溫度，以起到燜的作用。

在燒煮過程，鹽要放入遲，水要一次加足，如果發(fā)現(xiàn)水太少，應加開水。

燉肉前一天，先用芥末在肉面上抹一下，燉肉前用冷水洗掉，這樣不僅熟得快，而且肉質(zhì)鮮嫩。

將少量茶葉用紗布包好，放入爐中與牛肉同燉煮，肉不僅熟得快，而且味道清香。

加些酒或醋（按1公斤牛肉放2-3湯匙酒或1-2湯匙醋的比例）燉牛肉，可使肉更軟嫩。

在肉中放幾個山楂或幾片蘿卜，即令牛肉熟得快，而且可以驅(qū)除異味

燉牛肉為什么放茶葉

第一種：啤酒

大家在燉牛肉的時候放入啤酒主要是能讓牛肉能很好的軟爛入味，大家都知道啤酒是經(jīng)過發(fā)酵制作而成的，所以啤酒里面就含有很多的酵母菌和氣體，而且它的沸點是比較低的，在燉牛肉的時候放入啤酒啤酒里面的酵母菌能很好的軟化牛肉里面的纖維，這樣牛肉在燉的時候就比較容易軟爛入味，我們放的時候一斤牛肉放200毫升的啤酒就行，所以大家在煮牛肉的時候盡量用啤酒。

啤酒

第二種：山楂干

在燉牛肉的時候山楂干是必不可少的，因為山楂里面含有比較多的山楂酸，可以提高蛋白質(zhì)分解酶的活性，這樣就可以很好的瓦解牛肉里面的脂肪和蛋白質(zhì)，這樣牛肉就非常容易軟，在放的時候，我們一斤牛肉放3-5片山楂干就可以。

山楂干

第三種：茶葉

茶葉并不需要多好的茶葉，一般我們家庭里面的茶葉就可以，我們拿紗布包上一小包放到燉牛肉的鍋里面就行，因為茶葉里面含有很多的茶多酚，它可以軟化里面的自由基，這樣牛肉就會非常的軟嫩，所以我們在燉牛肉的時候適當?shù)姆乓稽c茶葉牛肉燉出來以后就會非常的軟嫩，口感非常的棒，而且茶葉里面還含有一種特殊的香氣，它不但不會遮住牛肉本身的香氣而且還可以給牛肉增加香氣，這樣牛肉吃起來非常好吃，茶葉我們也不需要放太多，只需要一小包就可以了。

茶葉

煮牛肉時，啤酒，山楂干，茶葉這3種調(diào)料缺一不可，牛肉鮮嫩好吃，不腥也不膻，特鮮美，大家也是這樣煮牛肉的嗎？這樣煮出來的牛肉口感非常的鮮美，一點腥膻味都沒有，越吃越香，喜歡吃牛肉的朋友可以照著這個方法煮一下，最后希望大家都能煮出鮮美好吃的牛肉。