紅燒牛肉要放什么香料
需要放大蒜
原料
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牛肉 (600克)
大蒜 (3頭)
蔥 (10克（個(gè)人口味酌情增減）)
姜 (4片)
生抽 (10克)
老抽 (6克)
冰糖 (8克)
花生油 (20克)
鹽 (少許)
雞精 (1克)
花椒 (1克)
八角 (1瓣)
香葉 (4片)
料酒 (10克)
小米辣 (3個(gè))
1/首先備齊所有的食材。
2，把牛肉洗凈后，用刀切成小塊。
3/鍋中倒入適量的清水，放入牛肉塊，倒入料酒。
4，大火煮沸后，撇去浮末后再煮5分鐘后撈出洗凈備用。
5/大蒜放入東菱無(wú)線絞肉機(jī)里，去皮后取出備用。
6/把所有的食材都備好后，小米辣用刀切成小塊。
7/鍋中燒熱倒入花生油，放入冰糖小火慢慢炒至融化變成黃色。
8/這個(gè)時(shí)候加入花椒和八角，小火慢慢炸出香味后，再爆香蔥姜片。
9/這個(gè)時(shí)候放入焯水的牛肉塊，大火翻炒片刻。
10/加入生抽和老抽上色調(diào)味。
11/大火翻炒至所有的食材和調(diào)料混合均勻后。
12/這個(gè)時(shí)候鍋中倒入適量的清水。
13/根據(jù)個(gè)人口味，加入適量的鹽和雞精調(diào)味。
14/加入香葉，大火繼續(xù)煮沸。
15/蓋上鍋蓋，小火燉煮至鍋中湯汁濃稠的時(shí)候。
16/加入去皮的大蒜。
17/小火繼續(xù)燉煮至牛肉和大蒜變得軟糯的時(shí)候。
18/加入小米辣燒開(kāi)即可關(guān)火。
紅燒牛肉要放什么香料才好吃
所需原材料，牛腩或牛腱2斤，番茄1個(gè)，白蘿卜半個(gè)，洋蔥半個(gè)。
香料配方，八角2個(gè)，桂皮1塊，香葉3片，草果1個(gè)，草扣2個(gè)，蓽菝1根，陳皮1塊，花椒20粒，干辣椒5個(gè)。
調(diào)味料，大蒜10瓣，姜1塊，白酒1勺，豆瓣醬2勺，沙茶醬1勺，冰糖5顆，味精2味勺，雞精2味勺，醬油1勺。
制作
1、牛腩切塊漂去血水，然后入鍋焯去血水，撈出洗凈備用。
2、姜切塊，番茄燙皮切碎，蘿卜去皮切塊，洋蔥切顆備用，草果去籽，然后將所有香料用熱水浸泡備用。
3、鍋中放油，將洋蔥炒至金黃，然后放入大蒜，姜，香料，辣椒，花椒炒香，然后倒入牛肉一起煸炒出香，烹入白酒略炒，然后倒入高壓鍋。
4、鍋中倒入油，放入番茄炒翻沙，再放入豆瓣醬炒香，加入沙茶醬，滲入清水熬出味，然后加入冰糖，醬油等調(diào)味料，燒開(kāi)倒入高壓鍋中，然后倒入蘿卜。
5、然后蓋上蓋，上火至冒氣，壓20分鐘關(guān)火，再燜10分鐘即可，
紅燒 牛肉 放 什么 調(diào)料
紅燒肉放蔥姜蒜冰糖生抽，老抽，料酒，蠔油，愛(ài)吃甜的 就別放鹽，因?yàn)樯椋铣槎际窍痰?，?ài)吃咸的就少放點(diǎn)鹽。
紅燒牛肉要放什么香料好吃
紅燒牛肉香料配方是什么
1、牛肉切塊。鍋里水燒開(kāi)。牛肉放進(jìn)去大火燒1分鐘。取出洗凈。
2、牛肉入鍋，加開(kāi)水，沒(méi)過(guò)牛肉2寸。加桂皮，茴香，蔥段，
姜片，料酒。中火1小時(shí)
3、另取炒鍋，少許油爆香大蒜顆粒，加辣豆瓣醬，川花椒，
料酒，醬油同炒2分鐘
4、把炒好的調(diào)味醬加入牛肉鍋中，加冰糖繼續(xù)煮1小時(shí)。其間
翻幾次，嘗味，酌情添加醬油/冰糖。
5、到汁濃肉爛關(guān)掉火即成。
紅燒牛肉要放什么香料好
主要食材：牛肉1000克洗凈剁成大塊，放到清水中泡30分鐘左右，中途要換幾次水，然后撈出瀝干水分備用。紅蘿卜1根洗凈用刀切成絲，蒜瓣5個(gè)用刀剁成蒜末，小蔥一束蔥白切成段，蔥葉剁成末，姜適量洗凈用刀切成絲，雞架兩只放到清水里洗凈，撈出控干水分剁成大塊備用。
輔助調(diào)料：郫縣豆瓣醬兩湯勺，剁椒醬1大勺，冰糖糖適量。
香料配比：八角20克，花椒 18克，干姜5克，陳皮6克，桂皮43克，小茴香8克。
老湯制作配方：凈鍋上火倒入倒入適量的純凈水，放入牛肉塊，然后放入適量的老抽，生抽，料酒。八角20克，花椒 18克，干姜5克，陳皮6克，桂皮43克，小茴香8克，加以燉煮就成老湯了。
紅燒牛肉放哪些香料
用料
牛肉（最好用牛腩）1000 克
姜5 片
冰糖5 克
生抽2 勺
八角3-4 個(gè)
料酒2 勺
大蔥半根
桂皮半 塊
香葉5 片
干辣椒5 個(gè)
老抽1 勺
蒜一整個(gè) 瓣
鹽2 克
洋蔥 1個(gè)
西紅柿 1個(gè)
蕃茄醬 2勺
啤酒 半瓶
豆瓣醬 2勺
做法步驟
步驟 1
準(zhǔn)備佐料：大蔥半根，生姜5片，八角3-4顆，香葉5片，桂皮半根（小主剛好家里木有了，就沒(méi)有放，加了就更加美味）洋蔥1個(gè)，大蒜一整個(gè)，干辣椒5個(gè)，冰糖5克，去皮蕃茄1個(gè)
步驟 2
牛肉（最好選用牛腩）1000克，切塊先用水浸泡半小時(shí)，去腥，然后焯水后用涼水沖突干凈
步驟 3
起鍋燒油放冰糖炒至糖色
步驟 4
倒入沖洗好的牛肉翻炒幾下
步驟 5
放入上述佐料
步驟 6
放入調(diào)料：豆瓣醬2勺，生抽2勺，老抽1勺，啤酒半罐，料酒2勺
步驟 7
放入料酒
步驟 8
大燒燒開(kāi)，撈去浮沫
步驟 9
煮個(gè)5分鐘放入蕃茄和洋蔥
步驟 10
煮10分鐘后放入蕃茄醬
步驟 11
大燒再次燒開(kāi)，中小火煮1個(gè)半小時(shí)就可以出鍋啦
紅燒牛肉需要放什么香料
老抽、黃豆醬、食用鹽、白砂糖、桂皮、食用油、干辣椒。制作紅燒牛肉使用的黃豆醬，也可以不添加。紅燒牛肉是常見(jiàn)的美食，制作的主要材料為牛肉，口味包括香辣味、五香味等。牛肉在烹飪之前，需要清洗干凈，切成塊，沸水下鍋進(jìn)行焯水處理，這樣既可以去除血沫，也可以減少腥味。
紅燒牛肉中放哪幾種香料比較好
做紅燒牛肉的話(huà)，我們需要草果，需要八角，需要大料，首先把牛肉切成塊，在水里汆一下，汆完撈起來(lái)起來(lái)的話(huà)，炒糖色用紅糖炒糖色糖色炒好以后我們就把八角大料草狗放進(jìn)去炒一下，把紅燒肉放進(jìn)去，燉起來(lái)就可以了
紅燒牛肉要放什么香料?
如下：
主料：牛腩(1000g)
調(diào)料：蘿卜(300g)、植物油(適量)、桂皮(適量)、八角(適量)、草果(適量)、生姜(適量)、豆瓣醬(適量)、干辣椒(適量)、麻椒(適量)、鹽粒(適量)
做法：
1、牛腩切成大塊。
2、鍋里倒入清水，倒入牛腩塊煮開(kāi)焯水。
3、撈出焯過(guò)水的牛腩。
4、生姜切大片，八角、桂皮、草果，香葉洗凈備用。
5、炒鍋里倒入油，油熱后放入姜片，紅辣椒炒香。
6、放入麻椒粒，挖入豆瓣醬，小火炒出紅油。
7、倒入牛腩，小火翻炒均勻。
8、倒入開(kāi)水，以沒(méi)過(guò)牛肉為好。
9、放入八角、桂皮、草果，香葉。
10、煮開(kāi)后，把牛腩和湯水倒入壓力快鍋。
11、爐灶開(kāi)大火。
12、待壓力快鍋上汽后，壓8分鐘后關(guān)火。
13、蘿卜洗凈后切方丁。
14、等壓力鍋泄壓后，打開(kāi)鍋蓋，倒入蘿卜丁。
15、灑入鹽粒，小火燉制20分鐘。
小竅門(mén)：
1、牛腩帶有筋、肉、油花適合燉制或紅燒。
紅燒牛肉可以放哪些香料
主料：牛腩1000克，蔥半棵，姜1塊，蒜1頭
調(diào)料：花椒30粒，大料3個(gè)，香葉2片，桂皮2塊，老抽3小勺，生抽3小勺，甜面醬1袋，鹽1小勺
做法：1、準(zhǔn)備好所有食材，先將牛腩切成大塊，用清水洗凈、瀝干。
2、蔥切3厘米段，姜拍破，蒜帶皮洗凈備用。
3、將牛腩放入高壓鍋，加入調(diào)料及蔥、姜、蒜。
4、加冷水與牛腩同高煮沸后加蓋上閥用高壓鍋壓制，大火5分鐘，改小火燒20分鐘后關(guān)火。
5、待高壓鍋?zhàn)孕欣鋮s后(不再加筏)，打開(kāi)，加入鹽，并用大火煮沸3分鐘后關(guān)火即可。
