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家常牛肉咖喱飯

原料：

牛后腿肉280克，洋蔥半個(gè)，紅辣椒1支，青椒半個(gè)，蒜1瓣，雞蛋半個(gè)，鹽半匙，味精半匙，胡椒粉少許，太白粉1小匙，蘇打粉半匙，高湯1大匙，糖半匙，咖喱粉1匙，油1匙，奶水1小匙。

做法：

1、牛肉切片，加入雞蛋、鹽、味精、胡椒粉、太白粉、蘇打粉拌勻腌至1小時(shí)左右，加油拌勻，將洋蔥、紅辣椒、青椒、蒜切碎；

2、鍋中油加熱，放牛肉炒8分熟撈出；3、鍋中油加熱放洋蔥、紅辣椒、青椒、蒜用大火拌勻，加高湯，再加牛肉、鹽、味精、糖、富清咖喱粉一起炒，加太白粉、清水勾芡，淋下油、奶水，炒勻即可盛盤

家常牛肉咖喱飯圖片

牛肉咖喱飯的家庭版做法如下：

用料：牛肉300克、胡蘿卜1根、洋蔥半個(gè)、土豆1個(gè)、咖喱1盒

具體步驟：

步驟 1、牛肉焯水備用

步驟 2、土豆胡蘿卜洋蔥切小塊

步驟 3、鍋內(nèi)放油，下食材翻炒兩分鐘，下牛肉略翻炒，加400~500ml水煮10分鐘

步驟 4、關(guān)火，下咖喱塊，等咖喱塊融化后開中小伙，一邊煮一邊攪拌，等粘稠就可以關(guān)火了

步驟 5、倒扣一碗飯，舀幾勺咖喱就可以開動啦

咖喱飯牛肉

煮咖喱牛肉加牛奶，可以讓咖喱更濃郁。煮咖喱時(shí)加點(diǎn)牛奶，不僅有助于中和咖喱本身的辛辣味和洋蔥的嗆味，還可以讓食物更香甜，濃郁。

加牛奶的話，煮出來的咖喱牛肉更加細(xì)膩，不加牛奶的話煮出來的咖喱牛肉沒那么色相味俱全。總之加點(diǎn)牛奶味道更好

咖喱飯牛肉飯

不喜歡，印度人不吃牛肉！

印度自古以來都是一個(gè)宗教非常復(fù)雜的國家，為了照顧大多數(shù)人的宗教習(xí)俗，避免引起不必要的沖突，所以印度大多數(shù)人都是不吃牛肉和豬肉的，另外，有條件的印度人死后都會將骨灰撒在恒河里，河里的魚都是吃骨灰長大的，所以他們通常也不會吃魚肉。

咖喱咖喱牛肉飯

主料：牛肉1000克、南洋咖喱腌料130克

配料：胡蘿卜、洋蔥、土豆適量，食用油

做法步驟

1、將牛肉切成1.5克左右的小丁，蔬菜也切成小丁

2、先將牛肉用熱水抄一下，在將水和腌料混勻后加入到牛肉丁中的，混合均勻，靜腌半個(gè)小時(shí)

3、在熱鍋中倒入適量的油將洋蔥丁炒香，放入腌制好的牛肉丁翻炒至五成熟后，加入蔬菜丁和適量的水，小火燜燉30分鐘，至土豆變軟沙化，汁液成粘稠狀態(tài)即可與米飯一起食用

家庭咖喱牛肉飯的做法

咖喱牛肉飯?jiān)诩页院唵斡置牢?，絕對不遜色于飯店，大家一定要試一下，咖喱粉可以在超市的韓國區(qū)域買到，有塊裝和粉末裝，堂媽都用過，區(qū)別不是很大！用料咖喱牛肉胡蘿卜土豆食鹽咖喱牛肉飯的做法

準(zhǔn)備材料

牛肉切塊、土豆和胡蘿卜切滾刀塊

蔥姜切片

牛腩塊焯水

可怕吧！焯水后的浮末多臟

焯水后沖洗干凈浮沫

鍋中放少量油，炒香蔥姜片

再加入牛肉塊

土豆和胡蘿卜翻炒

加入適量開水

最后加入咖喱粉攪勻

放入電壓力鍋

壓力鍋燜二十分鐘

等湯汁收濃稠

加適量食鹽

出鍋嘍

美味的牛肉咖喱出鍋了

家常牛肉咖喱飯竅門

主料：牛腱1塊土豆一個(gè) 胡蘿卜一根紅蔥頭2個(gè) 青椒1個(gè)

輔料：紅咖喱醬3茶匙紅糖1茶匙椰漿2勺開水適量

燉牛肉材料：老抽料酒鹵料包各適量

1、備好材料

2、牛肉切塊，用老抽，料酒腌制10分鐘

3、在鍋中先用開水焯下，去除血水，再用鹵料包燉個(gè)2小時(shí)或牛肉可以用開水焯下，去除血水，在放在鍋中和蔬菜燉個(gè)15分鐘

4、撈出牛肉，蔬菜切塊

5、先在鍋中炒下土豆和胡蘿卜

6、炒至呈焦黃色

7、加入牛肉

8、加入紅咖喱醬3茶匙

9、翻炒均勻

10、加入開水沒過蔬菜

11、大火煮3分鐘

12、加入紅蔥頭，青辣椒

13、翻炒均勻后加入椰漿2勺，翻炒下出鍋

家常的咖喱牛肉

所需食材：牛腩肉兩斤、大蔥一根、生姜半塊、花椒十粒、洋蔥一個(gè)、土豆一個(gè)、胡蘿卜一根、黃油一小塊、咖喱粉適量

制作步驟：1、先把牛腩切成小塊，用水緊一下，待血沫子出來就關(guān)火，用筷子一塊一塊夾到干凈碗里備用。特別注意的是用水緊肉‘’一定冷水下鍋。2、大蔥切段，生姜切片或者小塊都可以，花椒，十粒，備用。3、備用的佐料和已經(jīng)緊好的牛腩一同放入高壓鍋中，放入水，料酒，我用的是電子高壓鍋所以定好時(shí)間，蓋好鍋蓋就可以啦。要注意的是此時(shí)要加入開水。料酒沒有的話，啤酒也可以，味道也非常好

4、等待牛腩燉熟的時(shí)間里，可以準(zhǔn)備搭配的蔬菜。胡蘿卜切小塊。土豆也切小塊。這兩樣切得不要太小哦，當(dāng)然也不能太大，不好入味。洋蔥也切成小丁，洋蔥切得細(xì)一點(diǎn)好，煸炒的時(shí)候會比較省事。5、準(zhǔn)備好的黃油一小塊，是要分兩次使用的。先切一小塊黃油，放在加熱好的鍋里，待黃油化了，放入胡蘿卜丁煸炒，過一會兒放入土豆繼續(xù)煸炒，不用時(shí)間很長，看都包裹上油了就可以了，盛出來備用。6、這時(shí)候如果是用高壓鍋燉的牛腩，應(yīng)該已經(jīng)差不多燉好了。等待能打開蓋子以后，用筷子把牛肉夾出來，然后用小漏勺把清湯里的佐料撈出，湯留著一會兒用。7、熱好的炒鍋里放入剩下的黃油，油化了以后放入洋蔥丁煸炒，時(shí)間要長一些，煸到洋蔥變成半透明的狀態(tài)。

8、此時(shí)放入燉好的牛肉，一起煸炒。可以再適當(dāng)加入料酒。再倒入剛才煸好的土豆胡蘿卜丁，一起煸炒。隨后倒入剛才的牛肉清湯，一起燉煮。

9、稍燉煮十分鐘就差不多，因?yàn)榕Ｈ馐歉邏哄仧醭鰜淼?，所以已?jīng)很軟糯，不需要再花時(shí)間多燉煮。但如果是普通鍋燉的，就要看你自己的火候了。此時(shí)可以放入咖喱粉。

10、用勺子不停地?cái)噭?，注意不要有沒化開的咖喱粉或者塊。讓所有的牛肉和配菜都均勻的沾到咖喱。加入咖喱粉后，湯會變稠，如果覺得湯少了，可以再兌少量的開水。11、攪拌到湯汁粘稠度適度后，就可以出鍋了。

小貼士：

1: 要想讓燉出來的牛肉比較好吃，首先應(yīng)該要選擇到比較好的牛肉，在購買牛肉的時(shí)候，最好能夠選擇首先牛肉應(yīng)選牛腩肉。這里的牛肉不僅有肥有瘦，而且還有筋，口感是非常的不錯(cuò)的。選擇到了合適的牛肉以后，把牛肉清洗干凈，切成塊，然后焯水，這樣可以去除掉血水，也可以去除掉牛肉的一些味道。

2: 牛肉焯水了以后，在燉鍋里面放入清水，等到水燒開了以后再把牛肉倒進(jìn)去，千萬不要在冷水的時(shí)候下牛肉，冷水的時(shí)候下牛肉可能會影響到味道。而且燉鍋里面的水最好能夠一次性加足，不要等到發(fā)現(xiàn)湯汁不足的時(shí)候又重新去加水，這樣就會讓燉出來的牛肉不夠好吃，倘若萬不得已，一定要加水的話，就應(yīng)該要注意加熱水，不要把涼水倒進(jìn)去，會影響到肉質(zhì)，使得牛肉變得很硬。

3: 其次，燉牛肉的時(shí)間要在兩個(gè)小時(shí)左右，高壓鍋也需半個(gè)小時(shí)；牛肉加熱之后不能與涼的食物放在一起，等肉軟爛之后才能加鹽，這樣燉出來的牛肉才會軟爛。