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內(nèi)蒙古牛肉吃法

做法步驟

1、牛肉洗凈切薄片，裹淀粉下鍋煎至金黃色（也沒有很金黃）

2、青椒、大蒜切成你想要的形狀，用煎牛肉剩下的油（少許）炒軟

3、另起鍋將芝麻油，醬油（生抽上色淺，可以多加幾勺）紅糖，雞湯，大蒜，辣椒全部加入，加熱至湯汁變稠后加入煎好的牛肉和青椒翻炒幾下

4、撈出煮好的面條，（最好過下冷水，面條更筋道）放入炒鍋中一起翻拌，加入適量鹽

5、出鍋，食用。

蒙古牛肉做法

食材明細

牛腿肉1000克、菜油、橘皮、八角、香葉、鹽、冰糖、白糖、黑胡椒粉、花椒、花椒粉、辣椒面、干辣椒、大蔥各適量。

做法

1、牛肉洗干凈，切成3塊，放入鹽，香葉，八角和胡椒粉，攪拌均勻，

2、全部放進塑料保鮮袋里，搓揉半小時。盡量讓肉的每個地方都能粘上佐料，入味。

3、全部放入鍋里，煮1個小時。煮好后按照紋路切成長條。

4、蔥斜切，干辣椒切絲，橘皮掰碎。

5、鍋里放油，倒入牛肉，在牛肉變色后，放入蔥，辣椒絲和橘皮，翻炒后，再放入鹽和冰糖，

6、把牛肉用鍋鏟推到旁邊，把花椒粒放進去炸香，再放進去辣椒面，炸好后跟之前的牛肉混合。

7、關(guān)火后用鍋蓋蓋好悶一會，不燙了以后把牛肉撕成小條即可。

內(nèi)蒙牛肉做法

牛肉切片放鍋里加鹽即可

內(nèi)蒙古牛肉吃法大全

原料：正宗內(nèi)蒙肥羊羊排兩塊，大蔥一根，鮮姜六片，鹽適量。

制作過程：

　　第一步：羊排按照肋骨分割成條狀，冷水下鍋煮，水的高度以剛好沒過羊排為宜。水開后慢慢撇去浮沫，加入蔥、姜、鹽，大火煮。

　　第二步：一直等到鍋內(nèi)的水全部煮干，馬上將火轉(zhuǎn)到最小，開始用鏟子翻炒。炒制過程不需要加油，因為內(nèi)蒙肥羊排里有足夠的油分。

　　第三步：大約炒到羊排表皮有點發(fā)干，就可以關(guān)火了。撈到盤子里開吃，一定要趁熱吃哦！

　　手把羊肉好吃的秘訣：

　　1、羊排的選擇很重要，必須要選含足夠脂肪的肥羊排，過瘦的羊肉永遠做不出內(nèi)蒙手抓羊肉的味道來。

　　2、水一次性加入，別過多也別太少，中途加水會讓肉質(zhì)變硬，水太多熬不干沒法進行炒制過程。

　　3、除了蔥姜鹽，如果喜歡也可以加入適量的孜然，但是千萬別加其他調(diào)料如醬油、醋、料酒等，否則會破壞手抓羊排的原味。

　　4、炒制時一定記住要小火，避免糊鍋。

　　5、羊肉要趁熱吃，羊油涼了會變白變硬呈白蠟狀。

　　提醒：需要提醒大家的是，文中強調(diào)必須使用正宗內(nèi)蒙肥羊，這是因為這種生長在內(nèi)蒙牧場中的羊膻味比較輕，肉質(zhì)鮮嫩，而其它羊類膻味較重，不適合直接套用這種做法，可能需要增加些去膻的步驟和佐料了。

　　補充說明：其實這種做法還不算最最正宗的，因為最正宗的做法是挑選草原牧場生長的兩齡羊，而且要膘肥肉嫩的羊，采用傳統(tǒng)的“掏心法”就地宰殺，因為這樣宰殺的羊由于心臟驟然收縮，全身血管擴張，肉最鮮嫩。

　　然后，將宰殺好的羊剝?nèi)パ蚱?，帶骨分解成若干小塊，放在冷水鍋里，不加鹽等調(diào)味佐料，用旺火煮，待水滾沸立即出鍋上桌，蘸芝麻鹽食用，其肉鮮嫩，原汁原味，吃起來又鮮又嫩，十分可口。

　　不過，現(xiàn)在的手抓羊內(nèi)大多是煮好后大多都再進行二次加工，將大塊再分解或小塊，輔以鹽面、米醋、花椒、八角、味精、辣椒油、姜絲、蔥段等調(diào)味佐料進行特殊烹制后再食用，其鮮嫩不變但味道更加獨特。

內(nèi)蒙古吃牛肉嗎

當(dāng)然如而且是非常好。內(nèi)蒙古紅牛正式名稱叫“草原紅?！?，內(nèi)蒙紅牛得益于內(nèi)蒙古優(yōu)質(zhì)的草場和自身的品質(zhì)優(yōu)勢博得全國好評，由其是赤峰市敖漢旗的紅牛肉肉質(zhì)緊實鮮香營養(yǎng)豐富口感有嚼勁是當(dāng)?shù)厝瞬妥辣貍涿朗常绻袡C會來赤峰可千萬別忘記品嘗。

內(nèi)蒙古的牛肉怎么做好吃

吃法如下：

1，烤箱的烤架上刷一層油，把風(fēng)干好的牛肉干均勻擺在上面；

2，薄薄的刷一層油

3，烤盤用錫紙包好放在烤箱最底層，220度預(yù)熱10分鐘后將烤架放入，在中間那層；

4，220度上下火5分鐘后，通過窗口觀察肉干肥的部分變金黃并且有油溢出后再加烤2分鐘即可；

5，放在廚房紙巾上吸干油分后即可食用，可放在密封罐子中入冰箱保鮮儲存。

正宗蒙古牛肉做法

蒙古牛肉也叫蒙古肉，并非字面意思，來源于蒙古的牛肉。而是經(jīng)濟發(fā)展中的一種過渡性產(chǎn)物，通常品質(zhì)較好的蒙古肉采用豬肉為主要原料，添加牛肉香精制作而成，口感與真牛肉幾乎無差。品質(zhì)次之的通常采用雞肉、鴨肉添加牛肉香精制作。蒙古牛肉在市面上有大量銷售，蒙古牛肉也是之前的叫法，隨著國家對食品管控越來越嚴格，現(xiàn)在通常叫“蒙古肉”，以規(guī)避法律風(fēng)險。

內(nèi)蒙古牛肉吃法視頻

內(nèi)蒙古醬牛肉做法 -

1首先取新鮮牛肉放入冷水中煮至水沸騰，目的是去除血水。然后將大蔥清洗干凈并取蔥白切段備用。

2取適量的小茴香、八角、辣椒、桂皮、花椒和豆蔻裝入紗布袋子當(dāng)中并封口，放置一邊備用。

3首先將大蒜剝好，生姜清洗干凈切片。其次取鍋倒入清水放入煮好的牛肉、蔥段香料包、蒜瓣、姜片、料酒、醬油和豆瓣醬，蓋上鍋蓋將其燜煮1個小時。

41小時候，撈出牛肉將其放置在案板上放涼，然后將蜂蜜均勻地涂滿整個牛肉。

5將磨耗蜂蜜的牛肉再放進鍋內(nèi)，煮10分鐘待湯汁沸騰后，繼續(xù)取出放置在案板上放涼，接著給牛肉涂上蜂蜜，重新倒入鍋內(nèi)燉煮10分鐘。

6將牛肉撈出后，放在案板上晾涼，然后將其切片，放置盤子當(dāng)中。一份美滋滋的內(nèi)蒙古醬牛肉就做好了

內(nèi)蒙古牛肉吃法大全圖解

內(nèi)蒙古老式牛肉干，準備好食材：

牛肉：1000g、蒜瓣：4顆、姜片：4片、干辣椒：1個、香葉：2片、八角：2顆、桂皮：1塊、

冰糖:2小塊、花椒粉：適量、十三香：適量、黑胡椒粉：少許、咖喱粉：少許、鹽：適量、

食用油：適量。

1、新鮮牛肉買回來用涼水泡6小時，每隔2小時換一次水。

2、牛肉洗凈順紋理改刀，我切的基本就是1厘米寬3厘米長的條狀。

3、配料改刀。

4、鐵鍋燒熱，熱鍋涼油下牛肉條中小火煸炒至變色，放入所有配料。

5、大約炒制5分鐘左右牛肉本身會出很多湯，同時加入一小碗熱水燉大約20分鐘，等湯收干盛出備用。

6、取一口不粘鍋放入兩湯匙食用油中火煸炒。

7、炒5分鐘左右牛肉就會變色，關(guān)火，把鍋歪著放置一會油就會流出來了（一定要炒的夠干）。

8、裝盤，讓牛肉涼涼。

9、涼一小時，就能吃了。

內(nèi)蒙古鮮牛肉

其一內(nèi)蒙古牛肉干加工工藝

　　風(fēng)干牛肉干中最重要的一個環(huán)節(jié)就是風(fēng)干，使得牛肉中的大本分或者全部水分蒸發(fā)掉，所以稱之為風(fēng)干牛肉干。

　　其二內(nèi)蒙古牛肉干價格

　　常吃牛肉干的同學(xué)應(yīng)該會注意到，某某某牌子中的兩款產(chǎn)品，一款叫風(fēng)干XXX，一款叫手撕XXX，同一個品牌的情況下，寫著手撕的產(chǎn)品價格一般會比風(fēng)干產(chǎn)品價格上便宜好多，因為風(fēng)干的牛肉干同等質(zhì)量需要的原材料更多。

　　其三內(nèi)蒙古牛肉干口感

　　手撕牛肉一般來說口感更軟，適合老人和孩子去吃，因為質(zhì)地較軟，吃起來不費勁，老人和孩子牙齒沒有成年人堅固，是這兩種人群的不錯選擇。風(fēng)干牛肉干則不同，純風(fēng)干的牛肉干會很硬，不能用牙齒去咬斷，只能掰成小截去慢慢咀嚼，但會發(fā)現(xiàn)，風(fēng)干牛肉干是越嚼越香，回味無窮。